전기영동법을 이용한 Glass Passivation 막에 관한 연구

박인배,허창수 ( In Bae Park,Chang Su Huh ) 한국전기전자재료학회 1997 전기전자재료학회논문지 Vol.10 No.5

생활체육 태권도 지도자의 직무특성 요인이 조직몰입과 직무만족에 미치는 영향

박인배(Park, In-Bae),고영완(Ko, Young-Wan) 대한검도학회 2019 대한검도학회지 Vol.30 No.1

본 연구는 생활체육 태권도 지도자의 직무특성이 조직몰입과 직무만족에 미치는 영향을 규명하기 위한 것이다. 이와 같은 목적을 달성하기 위해 연구절차와 방법을 이용하여 다음과 같은 결론을 얻었다. 첫째, 생활체육 태권도지도자의 인구통계학적 변인에 따른 직무특성의 집단별 차이에 있어서 성별에 따른 차이에서는 직무중요성, 직무다양성, 직무자율성과 직무정체성에서 집단 간의 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 직위형태에 따른 차이에서는 직무중요성, 직무자율성, 피드백 요인에서 집단 간 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 둘째, 생활체육 태권도지도자의 인구통계학적 변인에 따른 조직몰입의 집단별 차이에 있어서 성별에 따른 차이에서는 정서적 몰입, 계속적 몰입, 규범적 몰입 요인 모두에서 유의한 차이가 없는 것으로 나타났다. 직위형태에 따른 차이에서는 정서적 몰입에서 두 집단 간의 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다(p<.001). 근무경력에 따른 차이에서는 정서적 몰입에서 경우 5년 이상, 1년 미만, 3년-5년, 1년-3년 집단 순으로 나타났으며, 집단 간의 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다(p<.05). 셋째, 생활체육 태권도지도자의 인구통계학적 변인에 따른 직무만족의 집단별 차이에 있어서 성별에 따른 차이에서는 후생복지 요인에서 남녀 집단 간의 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다(p<.001). 직위형태에 따른 차이에서는 발전가능성의 경우 정규직과 비정규직 집단 간의 유의한 차이가 있는 것으로 나타났고(p<.01), 정규직 집단이 비정규직 집단 보다 높은 것으로 나타났다. 근무 경력에 따른 차이는 모든 요인에서 유의한 차이가 없는 것으로 나타났다. 넷째, 생활체육 태권도지도자의 직무특성과 조직몰입, 직무만족 간의 상관관계에 있어서 직무특성과 직무몰입, 직무만족 하위요인 간에는 정(+)적인 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 다섯째, 생활체육 태권도지도자의 직무특성이 조직몰입에 미치는 영향에 있어서 정서적 몰입에 미치는 영향은 직무다양성, 피드백, 직무중요성, 직무정체성, 직무자율성의 순으로 나타났으며, 모든 요인에서 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 지속적 몰입에 미치는 영향은 직무자율성, 직무다양성, 피드백, 직무정체성 순으로 나타났다. 규범적 몰입에 미치는 영향은 직무자율성, 직무다양성, 직무정체성, 직무중요성 순으로 나타났다. 여섯째, 생활체육 태권도지도자의 직무특성 요인이 직무만족에 미치는 영향에 있어서 발전 가능성에 미치는 영향은 직무다양성, 피드백, 직무자율성, 직무정체성, 직무중요성의 순으로 나타났으며, 모든 요인이 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 동료관계에 미치는 영향은 직무자율성, 직무다양성, 피드백 순으로 나타났다. 근무환경에 미치는 영향은 직무자율성과 직무다양성이 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 후생복지에 미치는 영향은 직무자율성 만이 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. The purpose of this study is to investigate the effect of job characteristics on organizational commitment and job satisfaction of Taekwondo leaders. The sample of the study was Tae Kwon Do Instructor in Sport for All. Subjects(N=187) were selected by using the quota sampling technique one of non-probability sampling. The data were recorded and analyzed using SPSS ver. 21.0 statistical program to do Factor Analysis, t-test, One-way ANOVA, sheffe’s post-test, correlation Analysis and multiple regression analysis. The main results of this study were as follows; First, there was a significant difference between groups in terms of job importance, job diversity, job autonomy and job importance, and feedback factors in the differences of job characteristics according to the demographic variables of Taekwondo leaders in Sport for All(p<.001). Second, there was no significant difference in gender - specific differences in organizational commitment according to the demographic variables of Taekwondo leaders in Sport for All(p<.001). Third, there was a significant difference between groups in terms of welfare and possibility of development in the differences of job satisfaction according to the demographic variables of Taekwondo leaders in Sport for All s (p<.001). Fourth, there was a positive correlation between sub-factors of job characteristics, organizational commitment and job satisfaction of Taekwondo leaders in Sport for All. Fifth, the job characteristics of Taekwondo leaders in Sport for All have a partial effect on emotional commitment, persistent commitment, and normative commitment. Sixth, the job characteristics of Taekwondo leader in Sport for All showed some effects on developmental potential.

전라남도 서남해안산 돌김의 성분분석 및 항산화 활성 평가

조보미(Bo Mi Cho),이영재(Young-Jae Lee),박정욱(Jeong-Wook Park),박인배(In-Bae Park),조정용(Jeong-Yong Cho),문제학(Jae-Hak Moon) 한국식품과학회 2021 한국식품과학회지 Vol.53 No.6

우리나라 서남해안 지역의 암반에서 자생하는 모무늬돌김(P. seriata)과 잇바디돌김(P. dentata)을 선발·배양하여 1월과 2월에 모조 채취 지역별로 확보된 김들의 성분분석과 항산화 활성을 평가하였다. 그 결과 전반적으로 품종, 채취 장소 및 시기에 따라 유의적인 공통점은 관찰되지 않았다. 그러나 무기질 함량은 두 품종 모두에 있어 채취 장소 및 시기에 관계없이 K>Na>Mg>Ca>Fe>Zn>Mn>Cu의 순서를 보였다. 두 품종의 채취 장소별 특징을 비교하였을 때, 잇바디돌김의 경우 일반성분과 무기질 함량은 특정 지역에 대한 우수성은 관찰되지 않았다. 그러나 모무늬돌김의 무기질 함량은 1월과 2월에 장산도에서 채취된 경우 높은 경향을 보였다. 모무늬돌김과 잇바디돌김의 총 지방산 중 함량이 높은 것은 eicosapentaenoic acid (60.18-75.62%)>palmitic acid (8.51-15.13%)>arachidonic acid (1.98-11.88%)≅dihomo-γ-linolenic acid (3.35-4.54%) 순이었으며, 품종, 채취 시기 및 장소에 무관하게 12종 시료들에 있어 포화지방산:단일불포화지방산: 고도불포화지방산 함량 비율은 약 12:5:83이었다. 시료 김들의 구성아미노산 및 유리아미노산 함량은 alanine>glutamic acid>aspartic acid 순이었으며, 특히 총 아미노산 함량은 잇바디돌김이 모무늬돌김보다 더 높았으며, 1월에 장산도에서 채취한 시료가 가장 높았다. 한편, 총페놀성 화합물 함량, 환원력 및 DPPH radical scavenging 활성에서 모무늬돌김의 경우 1월과 2월에 채취된 모든 시료에서 암태도와 달리도에서 채취된 시료 보다 장산도 시료가 낮은 활성을 나타내었다. 그와 달리 잇바디돌김의 경우에는 2월에 채취된 시료의 DPPH radical scavenging 활성을 제외하고 장산도에서 채취된 시료가 총페놀성 화합물 함량, 환원력 및 DPPH radical scavenging 활성에 있어 가장 우수했다. 그리고 이들 세 평가항목은 1월과 2월에 채취된 모든 시료에서 잇바디돌김이 모무늬돌김보다 우수한 특징을 보였다. 본 연구 결과들은 추후 돌김을 식품 소재로 활용함에 있어 돌김의 양식 및 품질 특성을 이해하는데 유용한 기초 자료로 활용되어질 것으로 판단된다. The content of major constituents and antioxidant activities of two lavers (Pyropia seriata, Pyropia dentata) selected through breeding at different regions (Jangsan-do, Amtae-do, Dali-do, Jin-do, Muan) were compared in this study. The mineral contents of both cultivars were in the following order: K>Na>Mg>Ca>Fe>Zn>Mn>Cu. The content of major fatty acids was as follows: eicosapentaenoic acid>palmitic acid>arachidonic acid>dihomo-ɣ-linolenic acid. Main constituents of total and free amino acids were as follows: alanine>glutamic acid>aspartic acid. In particular, the total amino acid content in P. dentata was higher than that in P. seriata and was the highest in the sample from Jangsan-do in January. In addition, in terms of total phenolic content, reducing power, and DPPH radical-scavenging activity of both samples collected in January and February, P. dentata showed better characteristics than P. seriata. This study may provide useful information for the selection of laver in high quality.

연근 분말을 첨가한 된장의 품질 특성

박인배(In-Bae Park),박정욱(Jeong-Wook Park),김정목(Jeong-Mok Kim),정순택(Soon-Teck Jung),강성국(Seong-Gook Kang) 한국식품영양과학회 2005 한국식품영양과학회지 Vol.34 No.4

메주를 이용하여 간장을 제조한 후 분리한 메주 고형분에 연근분말의 기능성과 관능적 기호도 향상을 위하여 연근분말을 5~15%(w/w) 첨가하여 135일간 숙성시켜 된장을 제조하였다. 수분함량은 전통된장규격기준(55%이하)보다 낮은 50.05~54.04%, 아미노산성질소는 기준(300 ㎎%)보다 2배 이상 높은 635~648 ㎎%였다. 조단백질은 11.55~12.56%로 시료구간 유의적인 차이는 없었으며 연근분말 첨가량의 증가에 따라 감소하는 경향을 보였다. 탄수화물 함량은 대조구 8.55%에 비하여 연근분말 첨가량에 따라 1.5∼2배정도 증가하였으며, 조지방은 6.99~8.55%, 회분은 13.99~15.17% 정도로 연근첨가량이 증가할수록 낮은 함량을 나타내었다. pH는 모든 시험구에서 숙성 45일째까지 감소하다가 시험구간 유의적인 차이없이 다소 증가하는 경향을 보였으며 산도는 초기 1.85∼2.18%로 약간 낮았으나 숙성이 진행됨에 따라 약간 증가하는 경향을 보였다. 15% 연근분말첨가 된장의 total phenolic compound 함량은 대조구의 368.6 ㎎%에 비하여 461.8 ㎎%로 증가하였다. Soybean paste (Doenjang) was prepared by adding Lotus root powder (LRP) at 5~15% (w/w) to improve quality of the Doenjang and to give some functional properties. Moisture content was ranged about 50.05~ 54.04% and amino nitrogen content was 635~648 ㎎% following the LRP contents. Crude protein amounts were 11.55~12.56% that was no difference between test samples. Carbohydrates contents increased 1.5~2 times in the test samples than the control depending on the LRP contents. However, contents of crude lipid (6.99~8.55%) and ash (13.99~15.17%) were decreased as increased the amounts of LRP. The pH of the product was decreased until 45 days during aging period and then slightly increased without significantly differences among test samples. The values of acidity were 1.85~2.18% at the early stage of aging but slightly increased with further aging. The total phenolic content in the Doenjang adding 15% LRP was 461.8 ㎎% which is higher than 368.6 ㎎% in the control. Doenjang prepared with LRP showed an anti-browning effect of the product itself.

태권도 선수의 핵심자기평가, 심리적 임파워먼트, 혁신행동 및 적응적 성과 간의 구조적 관계

박인배(Park, In-Bae),고영완(Ko, Young-Wan),김종언(Kim, Jong-Won) 대한검도학회 2023 대한검도학회지 Vol.34 No.1

알긴산을 이용한 코팅쌀의 개발 및 품질 특성

박인배 ( In Bae Park ),이태훈 ( Tae Hoon Lee ),이수영 ( Soo Young Lee ),정동옥 ( Dong Ok Chung ),박양균 ( Yang Kyun Park ),김정목 ( Jeong Mok Kim ),정순택 ( Soon Teck Jung ),강성국 ( Seong Gook Kang ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2005 한국식품저장유통학회지 Vol.12 No.6

Bacillus subtilis를 이용하여 발효시킨 퉁퉁마디(Salicornia herbacea L.)의 품질 특성

박인배(In-Bae Park),박정욱(Jeong-Wook Park),이영재(Young-Jae Lee),신궁원(Gung-Won Shin),김해섭(Hae-Seop Kim),조영철(Yeong-Cheol Jo) 한국식품영양과학회 2009 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.7

본 연구에서는 퉁퉁마디를 주원료로 사용하고, 부원료로 미강 및 대두 혼합비에 따라 3개의 실험구, 즉 1:1:0(이하, 실험구 A), 2:1:1(이하, 실험구 B) 및 1:0:1(이하, 실험구 C)의 실험구로 하고 B. subtilis KCCM 12247을 접종하여, 멸균수를 가하여 수분을 조절하여 37℃의 항온기에서 48시간 발효시켰으며, 발효 전후의 성분특성과 발효물의 품질특성을 분석하고 비교하였다. 발효 후의 수분, 조단백질, 조지방 및 조회분은 실험구 C가 각각 60.44%, 30.18%(건중량), 19.26%(건중량) 및 25.56%(건중량)로 가장 높았으며, 탄수화물은 실험구 A가 59.10%(건중량)로 가장 높은 함량을 나타내었다. 총 유리아미노산은 모든 실험구에서 발효 전보다 발효 후에 증가하였는데, 실험구 A는 발효 전에 459.11 ㎎/100g에서 발효 후에 668.89 ㎎/100 g으로 가장 높은 함량을 보였으며 다음으로 실험구 B가 각각 358.00 ㎎/100 g과 561.34 ㎎/100 g이었고, 실험구 C는 304.02 ㎎/100 g과 447.57 ㎎/100 g으로 나타났으며, 주요 유리아미노산으로는 aspartic acid, asparagine, glutamic acid, alanine, valine, β-aminoisobutyric acid, lysine 및 arginine 등이었다. 발효물의 색은 L값이 약 62, a값이 약 4.5, b값이 약 18로서 황갈색 계통이었다. 한편 적색도는 발효 전보다 발효 후에 모든 실험구에서 높아졌다. ACE 저해활성은 모든 실험구에서 발효 전(84.91±1.12~88.33±1.34%)에 비해 발효 후(96.77±1.23~97.56±1.23%)에 크게 증가하는 경향을 보였는데, 발효 후의 경우 실험구 C가 97.56±1.23%로 가장 높은 저해활성을 보였으며 다음으로 실험구 A(97.22±2.10%)와 B(96.77±1.23%)이었으나 실험구간의 유의적인 차이는 없었다. 전자공여능은 대체로 발효 전보다 발효 후에 약간 증가하는 경향을 보였으나, 큰 차이는 확인할 수 없었다. 하지만 실험구 C가 가장 높은 값으로 발효 전에 49.54±1.77%와 발효 후에 50.87±1.84%로 나타났다. In this study, we investigated the quality of glasswort (Salicornia herbacea L.) fermented by Bacillus subtilis at 37℃ for 48 hours. We determined the changes in temperature, the contents of moisture, crude protein, crude fat, crude ash, carbohydrate, solid content, pH, Brix, salinity, free amino acid, Hunter's color value, electron donating ability (EDA) activities and angiotensin converting enzyme (ACE) inhibition. The contents of crude protein, crude fat, crude ash and carbohydrate after fermentation to mixing ratio of glasswort were 10.45~30.18%, 11.69~19.26%, 17.65~25.56% and 21.01~59.10% (dry basis), respectively. The solid content, pH, sugar and salinity of fermented glasswort were 39.56~52.25%, 6.01~6.71, 1.2~1.7 Brix and 0.3~0.6%, respectively. Total amino acid level of the fermented glasswort was 447.57~668.89 ㎎/100 g, and was the highest in glasswort mixed with rice bran at a ratio of 1 (w) : 1 (w). Moreover, aspartic acid, asparagine, glutamic acid, alanine, valine, β-aminoisobutyric acid, lysine and arginine were the main free amino acids. EDA activities and ACE inhibition after fermentation were 46.66±1.21~50.87±1.84% and 96.77±1.23~97.56±1.23%, respectively.

홍국주의 제조와 기능성에 관한 연구

박인배(In-Bae Park),박배선(Bae-Sun Park),정순택(Soon-Teck Jung) 한국식품과학회 2003 한국식품과학회지 Vol.35 No.5

생약초 침출주의 생리활성 효과

황인식 ( In Sik Hwang ),김선재 ( Seon Jae Kim ),박인배 ( In Bae Park ),박윤미 ( Yun Mi Park ),박정욱 ( Jeong Wook Park ),송현우 ( Hyun Woo Song ),조광호 ( Kwang Ho Jo ),정순택 ( Soon Teck Jung ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2005 한국식품저장유통학회지 Vol.12 No.3

퉁퉁마디(Salicornia herbacea L.)에서 추출한 적자색 색소의 특성 및 안정성

이영재(Young-Jae Lee),박인배(In-Bae Park),김해섭(Hae-Seop Kim),신궁원(Gung-Won Shin),박정욱(Jeong-Wook Park),조영철(Yeong-Cheol Jo) 한국식품영양과학회 2009 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.7

퉁퉁마디의 적자색 색소의 안정성에 대한 pH, 당, 유기산, ascorbic acid, 아미노산, 식염 및 온도의 영향을 조사하였다. 퉁퉁마디 적자색 색소는 pH 4~6 범위에서 가장 안정하였으며, 저장기간에 따른 퉁퉁마디 적자색 색소의 잔존율은 다양한 당 첨가에 의해 대조구에 비해 높았다. 특히, 저장기간 10일 경과 후 0.5 M sucrose를 첨가한 시료구는 대조구에 비해 약 11.1% 가량 색소 잔존율이 높았으며 다음으로 fructose, maltose, glucose, galactose 순이었다. 또한, 유기산의 첨가로 종류와 농도에 관계없이 모두 대조구에 비해 저장기간 중 퉁퉁마디 적자색 색소의 잔존율을 감소시켰으며 특히, 유기산의 농도를 0.5 M로 가장 높게 처리한 시료구의 색소잔존율이 저장 10일 후 13.1~15.9%로 크게 감소하였다. 저장기간 10일 경과 후 ascorbic acid와 thio urea를 동시에 1,000 ppm씩 첨가한 경우 저장 10일 경과 색소의 잔존율이 48.4%로 대조구에 비해 약 23.1% 가량 높았다. 또한 아미노산 중에서는 aspartic acid를 50 mM 처리 시 색소 잔존율이 41.5%로 가장 높았으며 식염의 농도를 2.0 M 처리 시 색소의 잔존율이 31.6%로 대조구에 비해 높았다. 5℃와 25℃ 등 저온저장의 경우 색소의 안정성이 유지된 반면 저장온도가 상승함에 따라 색소의 안정성은 급격히 감소하였다. To examine stability of a violet red pigment in a Salicornia herbacea L., several tests for pH, sugar, organic acid, ascorbic acid, amino acid, salt and temperature effect were carried out. A violet red pigment in Salicornia herbacea L. was the most stable in the range of pH 4 to 6. Each of the violet red pigments in Salicornia herbacea L. added with different amounts of sugar showed higher retention rate according to storage time than those of the control group. After 10 days of storage, especially the retention rate of the experimentals with 0.5 M sucrose was higher than the controls by about 11.1% while fructose, maltose, glucose and galactose were less higher in order. Also, adding organic acid reduced retention rate of the experimentals over the controls irrespective of sort and concentration of organic acid; also, the retention rate of the experiment with 0.5 M organic acid, the highest amount of all, reduced radically to 13.1 to 15.9% after 10 days storage. The retention rate of the experimentals added 1,000 ppm ascorbic acid and thio urea respectively after 10 days was 48.4%, which is higher than the controls by around 23.1%. As to amino acid, treatment on the pigment with aspartic acid 50 mM marked the highest retention rate of 41.5% and treatment with 2.0 M NaCl showed 31.6% retention rate, which was higher than the controls. While low temperature like 5℃ and 25℃ kept the stability of the pigment in storage, as temperature increased the stability of the pigment dropped rapidly.