떡 전문점에서의 체험요소가 브랜드 태도 및 재방문 의도에 미치는 영향

박경애(Kyung-Ai Park),이재동(Jae-Dong Lee),김소아(So-Ah Kim) 한국조리학회 2017 한국조리학회지 Vol.23 No.2

The purpose of the present study was to investigate the impact of experience factors on brand attitude and revisit intention in cakes specialty shop. The result showed that among experience factors in rice cake specialty shop, educational experience factor and aesthetic experience factor had influence on both brand attitude and revisit intention, and entertainment experience factor had only influence on revisit intention. Also, brand attitude had significant influence on revisit intention. It was confirmed that experience activities in marketing of traditional food such as rice cakes are significant marketing activities, and educational experience factor and aesthetic experience factor have high correlated each other. On the other hand, entertainment experience factor is in lack relatively, which is due to the complexity of the traditional food manufacturing, and future improvements about this needs to be required. This study was to identify marketing significance of experience factors in rice cake specialty shop and to verify the necessity and effectiveness for spreading vigorous marketing in a variety of traditional food fields through this opportunity.

살구즙을 첨가한 건식 쌀가루 행병의 품질 특성 연구

박경애(Kyung Ai Park),정효선(Hyo Sun Jung),윤혜현(Hye Hyun Yoon) 한국조리학회 2016 한국조리학회지 Vol.22 No.4

초임계유체와 마이크로웨이브를 이용한 선택적 추출공정 평가

박경애(Kyung Ai Park),이승범(Seung Bum Lee),홍인권(In Kwon Hong) 한국공업화학회 2000 공업화학 Vol.11 No.6

N/A

초임계 Tetrahydrofuran 을 이용한 Polystyene 의 분획

김형진,박경애,정일현,홍인권 ( Hyung Jin Kim,Kyung Ai Park,Il Hyun Jung,In Kwon Hong ) 한국공업화학회 1995 공업화학 Vol.6 No.1

기능성 고분자 제조에는 여러 가지 방법이 있으나 본 연구에서는 다분산 고분자 물질을 단분산화시키는 `용매 추출 분획` 방법에 이론적 배경을 두고 연구하였다. 온도와 압력 조절이 가능한 고압반응기에 0.5w/v%로 용해된 polystyrene용액을 충진하고 THF의 임계온도(T_C=540.2K)와 임계압력(P_c=752.64psi) 이상에서 같은 농도의 용액을 정량펌프를 이용해 20㎖/min으로 공급하여 반응기의 압력을 일정한 간격으로 증가시키면서 연속적으로 시료를 추출하고 추출된 시료를 GPC로 분석하였다. 분석한 결과를 토대로 Schulz 분포 함수를 이용해 분자량별로 연속 분포함수를 표현하였다. 또한 UV-vis. spectrophotometer를 이용하여 각 압력에서 추출된 시료의 농도를 측정하여 분자량에 대한 누적 무게 분율을 도시하였다. 본 연구의 결과에 의하면 polystyrene의 녹는점(533.15K) 이상에서 분획이 잘됨을 알 수 있었고, 녹는점 이상인 548.15K에서 압력이 증가함에 따라 추출된 고분자의 분자량은 증가하고 분산도는 감소함을 알 수 있었다. 그러나 polystyrene의 녹는점 이하인 518.15K에서는 압력 증감에 따른 추출된 고분자의 분자량과 분산도와의 관계는 그 의존성이 작게 나타남을 알 수 있었다. There are many methods for manufacturing of functional polymer, but solvent elution fractionation is the theoretical background which can obtain the monodisperse polymer from the polydisperse polymer in this study. The high pressure reactor which can tune temperature and pressure was filled with 0.5w/v% polystyrene solution, and the same concentration solution was feed to reactor at the rate of 20㎖/min using a metering pump above critical pressure of tetrahydrofuran. The extracted samples of each pressure were collected continuously and analyzed by GPC. Continuous distribution function was predicted as a function of molecular weight using a Schulz` distribution function on the basis of acquired data. Also, cumulative weight fraction was predicted as a function of molecular weight on the basis of concentration data of sample which was obtained by UV-vis. spectrophotometer. It was predicted that the fractionation efficiency was improved, and molecular weight of extract was increased and polydispersity was decreased with increasing pressure above the melting temperature of polystyrene. But molecular weight of extract, and polydispersity had small dependency on pressure below the melting temperature of polystyrene.

석탄배합배율과 제조공정조건에 따른 활성탄의 물성변화

김상철,박경애,이승범,홍인권 ( Sang Cheol Kim,Kyung Ai Park,Seung Bum Lee,In Kwon Hong ) 한국공업화학회 1998 공업화학 Vol.9 No.6

γ- Alumina 에 담지된 산화구리에 의한 SO2 의 제거에 관한 수치모사

전법주,홍인권,박경애,정일현 ( Bup Ju Jeon,In Kwon Hong,Kyung Ai Park,Il Hyun Jung ) 한국공업화학회 1994 공업화학 Vol.5 No.3

세공분포가 서로 다른 두 종류(KHT, X-5)의 γ-알루미나 pellet에 아황산가스를 흡착 제거시킬 경우 반응이 진행되면서 각각의 세공벽에 반응생성층이 형성되어 반응속도 상수(K_v), 세공률(ε_p), 유효내부 확산계수(D_e)의 변화와 세공반경이 줄어들어 세공막힘 현상이 일어나게 된다. 이들 영향을 고려하여 세공분포를 이용한 Random pore model로 최적반응온도 450℃에서 산화구리의 각 담지농도(4, 6, 8, 10wt%)와 아황산가스의 농도(1000, 2000ppm)에 대한 전환율을 수학적 모델로부터 계산하였다. 산화구리의 담지농도가 증가할수록 세공내의 유효반응 표면적과 세공률의 감소, 내부확산 저항의 증가, 미세세공의 세공막힘 현상으로 전환율은 감소하였다. 총괄 전환율은 γ-알루미나 pellet의 표면 국부 전환율에 크게 의존하였으며 산화구리의 담지농도가 낮고 아황산가스의 농도가 클수록 증가하였다. 반응기에 유입되는 아황산 가스의 유속은 반응초기 CuO의 전환율에 영향을 주었고 세공분포가 발달하여 세공율이 큰 γ-알루미나 pellet일수록 전환율은 높게 나타났다. Numerical solutions were obtained to the model equations for various of the parameters characterizing the pore structure, effective internal diffusion, and the chemical reaction constant. The conversion was decreased with the cause of pore closure at the surface of reacting particles, reduction of porosity, surface area of reaction and effective diffusion coefficient in the solid with the progress of reaction. Total conversion was strongly dependent on the local conversion at surface. According to the decreasing of impregnated concentration of the copper oxide and the increase of the flue gases concentration, total conversion was increased. The conversion was affected by gas flow rate and pore size distribution in the reacting solid.

γ-Alumina에 담지된 산화구리에 의한 SO₂의 제거에 관한 수치모사

전법주,홍인권,박경애,정일현,Jeon, Bup Ju,Hong, In Kwon,Park, Kyung Ai,Jung, Il Hyun 한국공업화학회 1994 공업화학 Vol.5 No.3

세공분포가 서로 다른 두 종류(KHT, X-5)의 ${\gamma}$-알루미나 pellet에 아황산가스를 흡착 제거시킬 경우 반응이 진행되면서 각각의 세공벽에 반응생성층이 형성되어 반응속도 상수($K_v$), 세공률(${\varepsilon}_p$), 유효내부 확산계수($D_e$)의 변화와 세공반경이 줄어들어 세공막힘 현상이 일어나게 된다. 이들 영향을 고려하여 세공분포를 이용한 Random pore model로 최적반응온도 $450^{\circ}C$에서 산화구리의 각 담지농도(4, 6, 8, l0 wt%)와 아황산가스의 농도(1000, 2000ppm)에 대한 전환율을 수학적 모델로부터 계산하였다. 산화구리의 담지농도가 증가할수록 세공내의 유효반응 표면적과 세공률의 감소, 내부확산저항의 증가, 미세세공의 세공막힘 현상으로 전환율은 감소하였다. 총괄 전환율은 ${\gamma}$-알루미나 pallet의 표면 국부 전환율에 크게 의존하였으며 산화구리의 담지농도가 낮고 아황산가스의 농도가 클수록 증가하였다. 반응기에 유입되는 아황산가스의 유속은 반응초기 CuO의 전환율에 영향을 주었고 세공분포가 발달하여 세공율이 큰 ${\gamma}$-알루미나 pellet일수록 전환율은 높게 나타났다. Numerical solutions were obtained to the model equations for various of the parameters characterizing the pore structure, effective internal diffusion, and the chemical reaction constant. The conversion was decreased with the cause of pore closure at the surface of reacting particles, reduction of porosity, surface area of reaction and effective diffusion coefficient in the solid with the progress of reaction. Total conversion was strongly dependent on the local conversion at surface. According to the decreasing of impregnated concentration of the copper oxide and the increase of the flue gases concentration, total conversion was increased. The conversion was affected by gas flow rate and pore size distribution in the reacting solid.

떡 전문점 창업위험요인이 창업의도에 미치는 영향

류자영(Ja Young Ryu),박경애(Kyung Ai Park) 한국조리학회 2018 한국조리학회지 Vol.24 No.4

IPA분석 기법을 활용한 천연 발효 종·발효 빵 전문점 선택속성 중요도-만족도 분석

안형기(Ahn Hyung Gi),박경애(Park Kyung Ai),이재동(Lee Jae Dong) 한국식공간학회 2016 식공간연구 Vol.11 No.2

본 연구의 목적은 새롭게 태동한 천연 발효 종·발효 빵 제과점 정착과 매출증대를 위한 속성을 찾기 위해 IPA기법을 활용 선택속성의 중요도-만족도 분석을 알아보는 것이며, 이를 통해 본 연구에서는 천연 발효 종·발효 빵 전문점 브랜드에 적합한 고객 리즈를 파악하고 홍보 전략을 제안하고자 하였다. 본 연구목적을 위해 서울 지역 천연 발효 빵 전문점 소비자를 대상으로 350부의 설문지를 수거하였으며, 이 중 14개의 이상점을 제거하고 총 336부의 자료를 통계분석에 활용하였다. 천연 발효 종·발효빵 전문점 각각의 요인에 대한 신뢰도 분석결과 위생 및 청결에 대한 신뢰도는 .762 으로 나타났으며, 입지에 대한 신뢰도는 .879, 서비스에 대한 신뢰도는 .885, 가격에 대한 신뢰도는 .860, 마케팅전략에 대한 신뢰도는 .813, 이미지에 대한 신뢰도는 .720, 건강, 영양에 대한 신뢰도는 .706로 나타났으며, 중요도·만족도 IPA분석 기법 활용한 결과 Ⅰ사분면 ‘좋은 성과의 지속적 관리 요망’은 ‘가격’, ‘건강, 영양’, ‘서비스’가 해당되며, Ⅱ사분면 ‘적극관리 요망’에 ‘마케팅전략’이 포함되는 것으로 나타났다. Ⅲ사분면 ‘낮은 우선순위’는 ‘위생 및 청결’, ‘입지’, ‘이미지’ 순으로 나타났으며, Ⅳ사분면 ‘과잉 노력지양’은 나타나지 않았다. The purpose of this study is to investigate and identify properties for burgeoning natural leaven and sourdough bread bakery to settle and increase sales by importance-satisfaction analysis on selection properties using IPA. Based on the analysis, it will identify customer needs on natural leavening and sourdough bread bakery brand and suggest marketing strategies. From 350 copies of questionnaire sent to customers of sourdough bakery in Seoul, a total of 336 copies were used for analysis, with 14 excluded due to abnormalities. In the reliability analysis, the results were .762 for sanitation and cleanliness; .879 for location; .885 for service; .860 for price; .813 for marketing strategies; .720 for image and .706 for health and nutrition. In the IPA model, quadrant I “Keep up the good work” includes price, health, nutrition and service; quadrant II “Concentrate here” has marketing strategies; quadrant III “Lower priority” accounts for sanitation/cleanliness, location and image in order; and quadrant IV “Possible over kill” has none.

색소추출공정의 혼합용매에 의한 색차효과

박미선(Mi Sun Park),이승범(Seung Bum Lee),홍인권(In Kwon Hong),박경애(Kyung Ai Park) 한국공업화학회 2002 응용화학 Vol.6 No.1