국내산과 수입 호두(Juglans regia L.)의 영양성분 분석

김길한(Gil Han Kim),김종민(Jong Min Kim),박선경(Seon Kyeong Park),강진용(Jin Yong Kang),한혜주(Hye Ju Han),신은진(Eun Jin Shin),문종현(Jong Hyun Moon),김철우(Chul-Wo Kim),이욱(Uk Lee),신의철(Eui-Cheol Shin),허호진(Ho Jin Heo) 한국식품영양과학회 2020 한국식품영양과학회지 Vol.49 No.6

본 연구에서 국내산 3품종과 수입 호두(중국산과 미국산)를 이용하여 5품종에 대한 유리당, 지방산, 무기질, 구성 아미노산, 비타민 E와 같은 영양성분 분석을 진행하였으며, 총 페놀성 화합물과 총 플라보노이드 함량을 함께 비교 · 확인하였다. 유리당 분석에서는 국내산 금곡 품종에서 glucose (10.58 mg/100 g) 함량이 가장 높았고 김천 1호 품종에서 maltose(34.20 mg/100 g)가 가장 높은 함량을 보여주었다. 지방산 함량은 모든 품종에서 linoleic acid(13.23~19.04g/100 g)와 oleic acid(6.85~9.79 g/100 g)가 높은 함량을 보였으며 미국산 호두가 가장 높은 총 지방산 함량을 보였지만 국내산 금곡 품종에서 가장 낮은 포화 지방산 함량과 가장 높은 다중 불포화 지방산 함량을 보였다. 무기질 분석에서는 나트륨(372.37~474.77 mg/100 g)과 황(334.02~417.02mg/100 g)의 함량이 다른 무기질들에 비해 유의적으로 높게 나타났고 칼륨, 인, 마그네슘(161.22~183.62, 124.37~137.35, 91.80~138.88 mg/100 g) 또한 비교적 높은 함량을 보였으며 품종 간의 편차는 크지 않았다. 주요 아미노산으로는 glutamic acid(96.52~118.37 mg/100 g), arginine(66.98~84.63 mg/100 g), aspartic acid(48.18~59.21 mg/100 g) 함량이 상대적으로 높았고, 국내산 중 비교적 우수한 김천 1호와 금곡 품종은 미국산 품종의 약 76% 정도로 나타났다. 비타민 E 분석에서는 γ-토코페롤이 주요 토코페롤로 나타났으며 미국산(73.01 μg/g)에서 가장 높은 함량을 보였고, 총 토코페롤 함량은 국내산 중 가장 우수한 김천 1호품종(78.16 μg/g)이 미국산 품종의 약 83%에 달하는 것으로 분석되었다. 또한 총 페놀성 화합물 함량 측정에서 금곡품종 60% 에탄올 추출물(349.50 mg of GAE/g)이 유의적으로 가장 높은 함량을 보였으며, 총 플라보노이드 화합물 역시 금곡 60% 에탄올 추출물(86.92 mg of RE/g)이 상대적으로 우수한 정량적 수준을 나타냈다. 결국 본 연구에서는 국내산 호두와 주요 수입산 호두 품종 간의 영양성분 분석을 통해 국내에서 생산되는 호두를 수입 호두와 비교했을 때 영양학적으로 충분한 경쟁력을 가지고 있음을 판단할 수 있었다. 더불어 총 페놀 및 총 플라보노이드 분석에서 유의적으로 우수한 함량을 보였던 금곡 품종은 항산화 효과와 함께 이와 연계된 다양한 생리활성 효과를 나타낼 것으로 기대된다. This study was investigated to compare the nutritional composition of walnuts (Juglans regia L.) between domestic cultivars such as Gimcheon 1ho, Geumgok, and Geumreung as well as imported cultivars from China and the USA. In the free sugar analysis, glucose and maltose were detected. The highest glucose content was found in Geumgok. The highest maltose content was found in Gimcheon 1ho. Linoleic acid and oleic acid were detected as major fatty acids in all walnuts. Total fatty acid contents were the highest in the USA cultivar. However, the ratio of polyunsaturated fatty acid to total fatty acid of the Geumgok and USA cultivars were 54.73% and 49.35%, respectively. Further, α-linolenic acid was only detected in walnuts of the Geumgok and USA cultivars. As a result of the analysis of inorganic components, sodium, sulfur, potassium, magnesium, and phosphorous were detected as major components of walnuts. Major amino acids such as aspartic acid, glutamic acid, and arginine were detected in walnuts. γ-Tocopherol was detected as a major tocopherol in walnuts, and it constituted the highest contents in Gimcheon 1ho and USA in domestic and imported cultivars, respectively. Finally, 60% ethanolic extract of Geumgok had the highest total phenolic and total flavonoid contents. Therefore, these results suggest that domestic Korean cultivars of walnuts are nutritionally competitive when compared with imported walnuts and should be available as high value-added income crop.

포도당으로 유도된 in vitro 뇌신경세포 독성에 대한 다래 순 아세트산에틸 분획물의 보호 효과

유슬기(Seul Ki Yoo),박선경(Seon Kyeong Park),김종민(Jong Min Kim),강진용(Jin Yong Kang),박수빈(Su Bin Park),한혜주(Hye Ju Han),김철우(Chul-Wo Kim),이욱(Uk Lee),허호진(Ho Jin Heo) 한국식품과학회 2018 한국식품과학회지 Vol.50 No.5

본 연구에서는 다래 순 아세트산에틸 분획물(ethyl acetate fraction from Actiniadin arguta sprout; EFAS)의 in vitro 산화방지활성 및 고포도당으로 인한 산화적 스트레스로부터의 뇌신경세포 보호 효과를 검증하였다. EFAS은 상대적으로 우수한 총 폴리페놀(246.25 mg GAE/g) 및 총 플라보노이드(571.59 mg RE/g) 함량을 나타내었으며, 이로 인한 ABTS 라디칼 제거 활성(IC<SUB>50</SUB>=252.00 μg/mL) 및 MDA 생성 억제 활성(IC<SUB>50</SUB>=42.70 μg/mL)을 보여주었다. EFAS의 in vitro 항당뇨 활성은 알파글루코사이드 가수분해효소와 최종당화산물 생성 억제 활성을 통해 측정하였으며 각각 99.18과 85.19 μg/mL의 IC<SUB>50</SUB> 값을 나타냈고, 뇌신경전달물질인 아세틸콜린의 세포 내 유지 효과를 아세틸콜린 분해효소 억제 활성을 통해 측정하였을 때 164.20 μg/mL의 IC<SUB>50</SUB> 값을 나타냈다. 또한 인간 유래 MC-IXC 뇌신경세포에 과산화수소와 고포도당을 처리하여 산화적 스트레스를 유발시켜 뇌신경세포 사멸에 대해 우수한 보호효과를 보여주었다. 마지막으로 HPLC를 통하여, EFAS의 주요 생리활성 물질을 분석한 결과는 루틴으로 유추되었으며, 그 함량은 123.76 μg/mL of dried weight로 분석되었다. 이상의 결과로부터 다래 순 분획물(EFAS)이 알파글루코사이드 가수분해효소 및 최종당화산물 생성 억제를 통해 식후 혈당의 급격한 상승을 예방할 수 있는 항당뇨 소재로의 가능성뿐만 아니라, 고포도당에서 유래되는 산화적 스트레스로부터 뇌신경세포 보호 및 뇌신경전달물질 체계 개선을 통한 당뇨성 퇴행성뇌질환 등의 합병증을 예방할 수 있는 고부가가치 식품 소재로의 활용 가능성을 확인하였다. The current study investigated in vitro anti-diabetic and neuroprotective effects of the ethyl acetate fraction in Actinidia arguta sprouts (EFAS), on H₂O₂ and high glucose-induced cytotoxicity in human neuroblastoma MC-IXC cells. EFAS had high total phenolic and total flavonoid contents. An assessment of 2,2`-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6- sulfonic acid) radical scavenging activity of EFAS, as well as its potential for inhibiting malondialdehyde production, indicated that EFAS may possess significant antioxidant properties. EFAS exerted inhibitory effects on α-glucosidase via glycemic regulation which forms advanced glycation end products. In addition, EFAS exhibited significant acetylcholinesterase inhibitory effects. Moreover, EFAS displayed protective effects against H₂O₂ and high glucose-induced cell death, and inhibited the generation of reactive oxygen species in MC-IXC cells. Finally, the main physiological compound of EFAS was identified via high performance liquid chromatography as a rutin.

24 시간 심전도를 이용한 Signal - Averaged Electrocardiogram 의 Time Domain Analysis 와 Spectral Turbulence Analysis 의 비교연구

이창원(Chang Won Lee),장덕환(Duk Whan Jang),백인석(In Seok Baek),김장원(Jang Won Kim),배순철(Soon Chul Bae),김철우(Cheol Woo Kim),권재구(Jae Koo Kweon),최락경(Rak Kyeong Choi),이무용(Moo Yong Rhee),이홍순(Hong Soon Lee),유수웅(Soo Wo 대한내과학회 1997 대한내과학회지 Vol.52 No.4

N/A Objectives: Signal-averaged electrocardiography (SAECG) has been found to be a useful noninvasive technique for identifying patients at risk for life-threatening ventricular tachycardia. Delayed and fragmented activation of abnormal myocardial tissues causes the occurrence of high frequency low amplitude (HFLA) electocardiographic signals or late potentials. Generally, there are two methods in analyzing signal-averaged electrocardiography. Late potentials in the time domain analysis do not provide sufficient diagnostic power with regard to life-threatening Ventricular tachycardia. Buckingham et al. (1989) reported a time-domain sensitivity of 62%, a specificity of 75%. Spectral turbulence analysis (STA) of the signal-averaged ECG is the most recent frequency domain technique to improve the time domain sensitivity and specificity. So, We designed the study to compare the efficacy of Time Domain Analysis and Spectral Turbulence Analysis among five groups (Normal control, QRS widening, Postmyocardial infarction, Frequent VPC's with group beats, Nonsustained ventricular tachycardia). Methods: 88 patients were selected from the patients who had been admitted between January 1994 and October l994, at National Medical Center. Patients were divided into five groups, which were respectively, Group A: Normal control group (n=33), Group B: QRS widening group (n=14), Group C: Postmyocardial infarction group (n=10), Group D: Frequent VPC's with group beats (n=22), Group E: Nonsustained VT group (n=9). We compared Spectral Turbulence Analysis and Time Domain Analysis of Signal-Averaged Electrocardiogram by 24 hours-Holter monitoring. Results: 1) In normal control group(Group A), 9.1%(3 patients) were positive by Time Domain Analysis, but, all were negative by Spectral Turbulence An- alysis. 2) In QRS widening group (Group B), 71.4%(10 patients) were positive by Time Domain Analysis, but, all were negative by Spectral Turbulence Analysis. 3) In postmyocardial infarction group (Group C), 309o were positive by Time Domain Analysis, and 10% were positive by Spectral Turbulence Analysis. 4) In frequent VPC's group (Group D), 22.7% (5 patients) were positive by Time Domain Analysis, and, 4.5%(1 patient) was positive by Spectral Tur-bulence Analysis. 5) In Nonsustained VT group (Group E), 33.3% (3 patients) were positive by Time Domain Analysis, and 11.1% (1 patient) was positive by Spectral Turbulence Analysis. Conclusions: In Time Domain Analysis, abnormal results were presented at Group R (QRS widening group) by 71.4%, which was markedly higher than other groups. But, in Spectral Turbulence Analysis, abnormal results were not presented at Group A and Group B. In Group A and Group B, Spectral Turbulence Analysis shows less false positive results than Time Domain Analysis.