알루미늄 실린더에서 혼합 탄화수소(C<SUB>6</SUB>-C<SUB>10</SUB>) 표준가스 개발

김용두(Yong-Doo Kim),배현길(Hyun-Kil Bae),우진춘(Jin-Chun Woo),이상일(Sangil Lee),오상협(Sang-Hyub Oh),이진홍(Jin Hong Lee) 한국분석과학회 2017 분석과학 Vol.30 No.5

냉동수산물 가공품의 기생검사

김용두,Kim Yong Doo 대한수의사회 1980 대한수의사회지 Vol.16 No.4

학생 골프 선수 자기효능감이 운동몰입과 정서에 미치는 영향

김용두(Kim, Yong-Doo) 한국웰니스학회 2021 한국웰니스학회지 Vol.16 No.4

이 연구의 목적은 학교 골프선수들의 자기효능감이 운동몰입과 정서의 관계를 규명하는데 주된 목적이 있다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 2020년 현재 중학교, 고등학교에 재학하고 있는 골프 선수들을 모집단으로 선정하였다. 표집방법은 편의표본추출법(convenience sampling)을 사용하였으며, 최종적으로 200명을 추출 분석하였다. 조사도구는 설문지를 사용하였으며, 통계프로그램 SPSS/PC Window용 23.0 Version을 이용하여 다중회귀분석(Multiple Regression Analysis)을 실시하였다. 구체적인 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 자기효능감은 운동몰입에 부분적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 자기효능감은 운동정서에 부분적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 학교 골프선수들의 자기효능감은 운동몰입을 향상시키는 역할을 하며, 나아가서는 운동정서에 긍정적인 영향을 주는 것으로 예측된다. The purpose of this study is to investigate the relationship between self-efficacy of student golfers and exercise immersiveness and emotions. To achieve this goal, golf players currently enrolled in middle school and high school as of 2020 were selected as the population. Convenience sampling was used as the method of voting, and finally 200 people were extracted and analyzed. The survey tool uses a questionnaire, and multiple regression analysis was performed using the 23.0 version of the statistical program SPSS / PC Window. The results of specific research are as follows. First, self-efficacy was found to have a partially significant effect on motor immersion. Second, self-efficacy was found to have a partially significant effect on motor emotions. Therefore, it is predicted that the self-efficacy of student golf players plays a role in improving exercise immersiveness and thus has a positive effect on athletic emotions.

초피(Zanthoxylum piperitum A.P. DC.) 추출물의 항균활성

김용두(Yong-Doo Kim),강성구(Seong-Koo Kang),최옥자(Ok-Ja Choi),이홍철(Hong-Cheol Lee),장미정(Mi-Jeong Jang),신수철(Soo-Cheol Shin) 한국식품영양과학회 2000 한국식품영양과학회지 Vol.29 No.6

천연 식품보존료 개발의 일환으로 우리 나라에서 옛부터 조미료 및 향신료 등으로 널리 이용되고 있는 초피를 가시 있는 것과 없는 것으로 구분하여 이들의 잎, 과피 및 종실을 대상으로 물과 에탄올로 항균성물질을 추출하여 수종의 병원균과 식중독균, 식품과 관련이 있는 세균 및 효모 등 10균주들에 대하여 항균성이 있는지의 여부를 관찰하였으며, 항균성이 강한 에탄올추출물의 최소저 해농도, 추출물에 함유된 항균성물질의 열안정성, pH안정성 등을 조사하였다. 초피와 민초피의 항균활성은 사용된 10균주 중 젖산균과 효모를 제외한 대부분의 세균에서 잎과 과피에서 물과 에탄올추출물 모두에서 항균활성이 나타났으나 종실에서는 항균활성을 보이지 않았다. 에탄올추출물이 물보다 항균성이 더 큰 것으로 나타났다. 초피 에탄올추출물의 최소저해농도는 Bacillus cereus균주가 0.25 mg/mL로 가장 낮게 나타났으며, 젖산균과 효모에서는 항균활성을 보이지 않았다. 또한 초피 에탄올추출물 중의 항균활성 물질은 121℃에서 15분간 가열한 후에도 활성이 유지되었으며, pH의 변화에도 영향을 받지 않았다. To develop natural food preservatives, ethanol and water extracts were prepared from the young leaves, peels and seeds of chopi (Zanthoxylum piperitum A.P. DC.) and minchopi (Zanthoxylum piperitum A.P. DC. var.), and antimicrobial activities were examined against 10 microorganisms consisting of food borne pathogens, food poisioning microorganisms, and food-related bacteria and yeasts. As for most bacteria, the antimicrobial activities were observed in all the water and ethanol extracts from leaves and peels, but not seeds against most bacteria. However, they were not shown in yeast and a lactic acid bacteria. Also, ethanol extract had the higher antimicrobial activity than water extract, and the activity was more powerful in leaves than peels. In particular, minimum inhibitory concentration (MIC) for Bacillus cereus was as low as 0.25 mg/mL. The antimicrobial effect was not found in such micro-organisms as lactic bacteria and yeasts, up to in the concentration of 1.5 mg/mL. Growth of Bacillus cereus was completely inhibited 6 hr after the addition of 0.5 mg/mL of ethanol extract to the logarithmic phase. Antimicrobial activity of the ethanol extract was stable by the heating at 121℃ for 15 min and was not affected by pH.

전분 제조방법에 따른 밤전분의 이화학적 특성

김용두(Yong?Doo Kim),최옥자(Ok?Ja Choi),심기훈(Ki?Hoon Shim),조인경(In?Kyung Cho) 한국식품영양과학회 2006 한국식품영양과학회지 Vol.35 No.3

알칼리 침지법에 의하여 박피한 밤 전분과 박피하지 않은 밤 전분의 이화학적 특성, 가열 및 알칼리에 의한 호화특성을 각각 분석한 결과는 다음과 같다. 물결합력은 박피한 A전분의 경우 86.9%, 박피하지 않은 B전분은 80.66%로 박피한 A전분이 더 높은 물결합력을 나타냈다. A전분과 B전분의 팽윤력은 60℃에서 급격히 증가하기 시작하여 80℃까지 증가하다가 그 이후는 완만하게 변하였고, 용해도는 60℃에서 부터 증가하기 시작하여 온도가 상승함에 따라 점점 증가하는 특성을 보였으며, A전분이 B전분보다 팽윤력과 용해도가 더 높게 나타났다. 요오드 반응은 A전분이 B전분보다 더 높게 났다. X-선 회절도는 A전분은 Cb도형, B전분은 B도형으로 나타났고, 상대적 결정화도는 A전분이 36.2%, B전분은 37.0%로 B전분이 더 높게 나타났다. DSC에 의하여 측정한 호화온도 및 호화엔탈피는 A전분의 경우 66.95℃~77.5℃, 2.04 ㎈/g, B전분의 경우 67.09℃~77.5℃, 2.29 ㎈/g으로 나타났다. 6.5% 밤 전분의 아밀로그램 특성은 A전분보다 B전분이 호화개시온도가 더 높았고, peak viscosity, breakdown, setback은 A전분이 B전분보다 더 높았다. 알칼리에 의한 호화특성에서 A전분이 B전분보다 점도, gel 부피 및 광투과도가 더 높게 나타났다. This study is to investigate the physicochemical properties of differently pretreated chestnut starches during starch isolation, and to examine their gelatinization properties by both heat and alkali treatments. One kind is starch A made by alkali method from peeled chestnut. The other is starch B made from chestnut with the outer layer. The results are as follows. Starch A has higher water binding capacity of 86.9% than starch B with 80.66%. Swelling powers of both starch A and B increased rapidly from 60℃ to 80℃ in both, and since then it has changed a bit. Both began to show their solubility at 60℃ and increased continuously as the temperature went up. Starch A has higher swelling power and solubility than starch B. In iodine reaction, starch A has higher λmax and absorbance at λmax than starch B. X?ray diffraction patterns showed that starch A is type Cb and that starch B is type B. Starch B has higher relative crystallinity of 37.0% than starch A with 36.2%. The results by differential scanning calorimetry revealed that starch A gelatinized from 66.95℃ to 77.5℃, and its enthalpy is 2.04 ㎈/g. And starch B gelatinized from 67.09℃ to 77.5℃, and its enthalpy is 2.29 ㎈/g. Amylograms of chestnut starch at 6.5% concentration indicated that starch B needs higher onset temperature when beginning to gelatinize than starch A does. But starch A shows much higher peak viscosity, breakdown, and setback than starch B does. Starch A shows higher viscosity, gel volume, and optical transmittance in gelatinization properties by alkali than starch B does.

장애인스포츠지도자의 자아존중감과 장애인스포츠인식 및 교육적 자질의 관계

김용두(Kim, Yong-Doo) 한국웰니스학회 2021 한국웰니스학회지 Vol.16 No.2

이 연구는 장애인스포츠지도자의 자아존중감과 장애인스포츠인식 및 교육적 자질의 관계를 규명하는데 목적이 있다. 이를 위해 서울, 경기, 충남, 대전, 전북지역 장애인스포츠지도자를 모집단으로 선정하여 250명의 표본을 추출하였다. 이 중 불성실하게 답변한 12명의 자료를 제외한 후 총 238명의 자료를 최종분석에 사용하였다. 수집된 자료는 SPSS 23.0 AMOS 23.0 프로그램을 활용하여 기술통계, 확인적 요인분석, 신뢰도 분석, 구조방정식분석을 실시하여, 다음과 같은 결과를 도출하였다. 첫째, 장애인스포츠지도자의 자아존중감의 장애인스포츠인식에 정(+)적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 장애인스포츠지도자의 장애인스포츠인식은 교육적 자질에 정(+)적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 장애인스포츠지도자의 자아존중감은 교육적 자질에 정(+)적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. The purpose of this study was to investigate the relationship among the self-esteem, disability sports awareness and educational qualities of disability sports instructor. In order to achieve this, a sample of 250 drawn out of the disability sports instructor from Seoul, Gyeonggi, Chungnam, Daejeon and Jeonbuk was selected as a population. Data acquired from 12 people were excluded due to inconsistency in their responses. Therefore, the data of 254 people was used for a final analysis therefore he data of 238 people was used for a final analysis. The collected data was processed by using the SPSS 23.0 AMOS 23.0 program to perform descriptive statistics, confirmatory factor analysis, reliability analysis, and structural equation analysis. The result were follows. First, the self-esteem of disability sports instructor had a positive(+) effect on the perception of disability sports awareness. Second, the disability sports awareness of disability sports instructor has a positive(+) effect on the perception of educational qualification. Third, the self-esteem of disability sports instructor had a positive(+) effecton the educational qualification.

악취측정용 10 μmol/mol 황화수소 표준가스 개발

김용두(Yong-Doo Kim),배현길(Hyun-Kil Bae),김달호(Dalho-Kim),오상협(Sang-Hyub Oh),이진홍(Jin Hong Lee),이상일(Sangil Lee) 한국가스학회 2018 한국가스학회지 Vol.22 No.2

산업이 급속하게 발전함에 따라 자연 대기에서 악취를 유발하는 매우 적은 양의 황화수소가 존재합니다. 매립 및 하폐수처리장에서 나오는 황화수소 성분은 대기에 존재하므로 많은 민원이 발생됩니다. 민원이 발생하는 악취가스를 측정하기 위해 10 μmol/mol 농도 수준의 황화수소 인증표준물질(Certified reference material)을 개발하고자 하였다. 질소 안에 10 μmol/mol 수준의 황화수소 가스 제조는 ISO 6142에 의한 중량법을 사용하였다. 4 개의 알루미늄 실린더에 가스 CRM을 제조하고 GC-AED로 그 농도를 확인했습니다. 제조의 불확도는 0.50 % 미만이었고, 제조일치성은 0.22 %이었다. 실린더의 내부 흡착은 1500 psi에서 0.10 %이었고 1 년 동안 장기간 안정한 것으로 평가되었다. 이 황화수소 CRM의 제조 일치성, 실린더의 흡착 및 장기 안정성에 대한 상대확장불확도는 1.05 %(신뢰도 95 %, k = 2) 이내로 개발되었다. Hydrogen sulfide from landfill and sewage treatment plant is a major odor component and causes many civil petitions. Rapidly developing industries release hydrogen sulfide, an odorous gas, to the atmosphere. This study aims to develop a 10 μmol/mol concentration level hydrogen sulfide primary standard gas for odor measurement. The hydrogen sulfide gas was prepared at a nominal concentration of 10 μmol/mol in nitrogen using the gravimetric method described in ISO 6142. Replicate standard gases were produced in 4 aluminium cylinders, and their concentrations were verified by GC-AED. The uncertainty of production was less than 0.50 %, and the variation of the 4 replicates was 0.22 %. The wall adsorption of hydrogen sulfide in cylinders was 0.10 % at 1500 psi, and the concentration was estimated to be long-term stable for one year. The relative expanded uncertainty of the preparation consistency, adsorption and long-term stability of this hydrogen sulfide standard gas was less than 1.05 % (95 % of confidence level, k=2).

열처리 방법에 따른 마늘의 성분 분석

김용두 ( Yong Doo Kim ),서재신 ( Jae Sin Seo ),김경제 ( Kyung Je Kim ),김기만 ( Ki Man Kim ),허창기 ( Chang Ki Hur ),조인경 ( In Kyung Cho ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2005 한국식품저장유통학회지 Vol.12 No.2

밤 부위별 추출물의 항균활성

김용두 ( Yong Doo Kim ),조덕봉 ( Duk Boung Cho ),김경제 ( Kyung Je Kim ),김기만 ( Ki Man Kim ),허창기 ( Chang Ki Hur ),조인경 ( In Kyung Cho ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2005 한국식품저장유통학회지 Vol.12 No.3

부로일러에 대한 우렁쉥이 ( 멍게 ) 껍질분의 사료적 가치에 관한 연구

김용두,이후림,이병달 ( Yong Doo Kim,Hu Lim Lee,Byung Dal Lee ) 한국축산학회 1976 한국축산학회지 Vol.18 No.3

This experiment was carried out to study the nutritive value of sea squirt shell meal and to determine the optimum level of the meal in broiler diets using 96 broiler chicks for 4-week feeding period. The results obtained are summarized as follows. 1. Sea squirt shell meal was found to contain 27.88% crude protein, 1.12% crude fat, 35.50% crude fiber, 13.78% crude ash, 3.47% calcium and 7.46% NaCl. 2. No significant difference was found among treatments in body weight gain. However, the 5% treatment showed the best growth rate and the 30% treatment was the lowest. 3. Feed intake showed the same trend as body weight gain did. No significant difference was found among treatments in feed intake. 4. Feed efficiency for 0%, 5% and 10% treatments was 0.4, 0.36 and and 0.36, respectively. However, no significant difference was found in feed efficiency among treatments. 5. Of all the treatments, only the 10% treatment showed 6% mortality.