절식과 출하취급이 출하돈의 스트레스 관련 혈액성상과 도체품질에 미치는 영향

김두환,하덕민,서종태,Kim, D.H.,Ha, D.M.,Seo, J.T. 한국축산환경학회 2007 축산시설환경학회지 Vol.13 No.2

출하전 절식과 출하 취급이 출하돈의 혈액성상과 도체품질에 미치는 영향을 분석하기 위하여 출하전 12시간, 24시간 절식한 그룹 및 절식하지 않는 그룹으로 구분하고 각각의 그룹에 대하여 출하 취급을 최대한 부드럽게 혹은 상차, 하차, 계류 과정에 전기봉 사용을 포함하여 고의적으로 거칠게 하는 그룹으로 나누어 체중 약 110kg에 출하되는 삼원교잡종 비육돈 144두를 공시하여 조사, 분석하였다. 모든 출하돈은 계류장 도착 후 3시간 동안 계류하였다. 혈액은 도축직후에 채취하였고 배최장근 시료는 도축 12시간 후(overnight)에 채취하여 분석에 사용하였다. 혈중 glucose 농도는 절식하지 않은 그룹에 비하여 12시간 및 24시간 절식 그룹이 낮았으나 cortisol 농도는 반대로 절식하지 않은 그룹에 비하여 24시간 절식 그룹이 높게(p<0.05) 나타났다. 스트레스와 관련된 glucose, cortisol, creatine kinase 및 lactate dehydrogenase 농도는 출하 취급을 부드럽게 한 그룹에 비하여 고의적으로 거칠게 취급한 그룹에서 높았다. 그러나 스트레스 관련 혈액성상에 대한 절식시간과 취급 스트레스간의 상호작용 효과는 인정되지 않았다. PSE 발생율과 drip loss는 절식하지 않은 그룹보다 12시간, 24시간 절식 그룹이 낮았으나 도체 pH와 육색은 절식 시간의 영향은 나타나지 않았다. 그러나 PSE 발생율과 도체의 이화학적 특성은 출하 스트레스에 의한 차이가 인정되지 않았다. 결론적으로 출하전 12시간(하루밤) 절식은 PSE 발생을 줄이기 위한 좋은 방법이 될 수 있다. 또한 충분한 계류는 출하시 거친 취급으로 인한 도체품질에 미치는 영향을 줄일 수 있을 것으로 보인다. 그러나 출하 취급이 거칠면 혈중 스트레스 관련 지표들의 농도가 증가하여 동물복지를 나쁘게 할 수 있어 거친 취급은 피해야 할 것으로 판단된다. One hundred and forty-four cross-bred market pigs weighing approximately 110 kg were randomly divided into six groups in a 3 (duration of fasting prior to loading; 0, 12 and 24 h) ${\times}$ 2 (handling stress; minimal vs stimulated handling stress) factorial arrangement of treatments. The stimulated handling stress group received overally rough handling including electric prod stimulation during loading, transport and lairage at least once at each step. All the animals received 3-h lairage prior to slaughter. Blood and longissimus dorsi muscle (LM) samples were taken at slaughter and after overnight chilling of the carcass, respectively. Mean plasma glucose concentration, as expected, was less in the 12 h- or 24 h-fasting group than in the 0 h-fasting, whereas cortisol concentration was greater (P<0.05) in the 24 h- vs 0 h-fasting group. Plasma concentrations of stress indicators glucose, cortisol, creatine kinase and lactate dehydrogenase were greater in the stimulated vs minimal handling stress group. There were no interactions between the duration of fasting and handling stress in their effects on these blood variables. The incidence of pale, soft and exudative (PSE) carcass and drip loss of LM were reduced in the 12 h- or 24 h- vs 0 h-fasting group, whereas the 24-h postmortem LM pH and color including the lightness and redness were not affected by the duration of fasting. The incidence of PSE carcass and physicochemical characteristics of LM, however, were not changed by the stimulated vs minimal handling stress. In conclusion, results suggest that fasting the market pig overnight prior to transport is desirable in terms of reducing the incidence of PSE carcass. Rough handling of market pigs may not affect the carcass quality of the animals when an enough lairage time is provided. However, rough handling inflicts a stimulated stress on the animal, which is manifested by increased blood concentrations of stress indicators, and therefore should be avoided fer animal welfare.

복합생균효소제 급여가 돈사 환경개선과 비육돈 생산성에 미치는 영향

김두환,김희란,Kim D.H.,Kim H.R. 한국축산환경학회 2006 축산시설환경학회지 Vol.12 No.2

This experiment was carried out to investigate the effect of dietary supplementation of complex probiotics and enzyme on air quality in finishing pig building and the performance of finishing pigs. A total 117 crossbred $[(Landrace{\times}Yorkshire){\times}Duroc]$ pigs were randomly arranged into nine groups and assigned to three treatments. Pigs were fed a basal diet supplemented with 0, 0.1% level of probiotics and 0.1% level of complex probiotics and enzyme until the market weight for 42 days of the experimental period. Ammonia and hydrogen sulfide concentrations in the finishing pig building were significantly (p<0.05) decreased by dietary supplementation of complex probiotics and enzyme compared with those of control, however, indoor carbon dioxide concentration was not affected by dietary supplementation of probiotics or complex probiotics and enzyme. Average daily feed intake and feed conversion ratio were significantly improved (p<0.05) with dietary supplementation of 0.1% complex probiotics and enzyme; however, average daily gain was not affected by dietary supplementation of probiotics or complex probiotics and enzyme. In conclusion, the results obtained from this experiment suggest that the dietary supplementation of complex probiotics and enzyme for finishing pigs may improve air quality in the finishing pig building and the performance. 본 시험은 L. acidophilus, L. bulgaricu, S. lactis, A. oryzae 등의 유용미생물이 혼합된 생균제와 여기에 Xylanase 1,000,000 unit를 혼합한 복합생균효소제를 비육돈 사료에 각각 0.1% 수준으로 첨가하여 급여하였을 때 비육돈사내 암모니아, 황화수소 및 이산화탄소 농도와 증체량, 사료섭취량, 사료요구율에 미치는 영향을 분석하기 위하여 3처리${\times}$3반복${\times}$13두로써 총 117두를 공시하여 실시하였는데, 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 복합생균효소제 급여가 비육돈사내 환경개선에 미치는 영향은 긍정적인 것으로 평가된다. 복합생균효소제 급여는 돈사내 암모니아 농도를 30% 이상 저감시키는 효과가 인정되었으며, 황화수소 농도는 복합생균효소제 0.1% 급여구가 대조구에 비하여 뚜렷한 저감효과를 나타내었다. 그러나 이산화탄소 농도에는 영향을 미치지 않았다. 생균제와 복합생균효소제 급여는 일당증체량에는 영향을 미치지 않았으나, 사료섭취량은 복합생균효소제 0.1% 급여구가 가장 낮았으며(p<0.05), 사료요구율은 복합생균효소제 0.1% 급여구가 가장 우수하게(p<0.05) 나타났다. 그러나 생균제와 복합생균효소제 급여구 간에는 차이가 인정되지 않았다. 이상의 결과를 요약해보면 비육돈에 대한 생균제와 복합생균효소제 급여는 사료요구율을 개선시키고, 돈사내 암모니아 및 황화수소 농도에 영향을 미치며, 암모니아의 경우 30% 이상의 저감효과가 인정된다.

품종과 성이 검정돈의 행동특성과 경제형질에 미치는 영향

김두환,이동주,하덕민,Kim D.H.,Lee D.J.,Ha D.M. 한국축산환경학회 2006 축산시설환경학회지 Vol.12 No.1

품종과 성 및 체중이 검정돈의 행동특성에 미치는 영향을 분석하기 위하여 공인 종돈능력 검정소에서 검정중인 Duroc, Landrace, Yorkshire 및 Berkshire 등 4개 품종 32두의 행동패턴을 녹화한 자료의 비디오 분석을 실시하였다. 또한 4개 품종 8,477두를 대상으로 돼지의 주요 경제형질인 일당증체량, 90kg 도달일령 및 사료요구율에 영향을 미치는 품종 및 성의 효과를 추정하였다. 검정돈의 품종에 따른 행동특성의 차이는 Berkshire 종이 앞으로 엎드린 자세와 앉은 자세로 보낸 시간의 비율이 상대적으로 낮고 걷는 동작, 물을 마시는 동작 및 사료를 먹는 동작으로 보내는 시간의 비율이 다른 품종에 비하여 상대적으로 높게 나타났다. 성에 따라서는 수퇘지가 서있는 자세로 보낸 시간과 사회성 행동으로 보낸 시간 비율이 높게 나타났다. 체중에 따라서는 60kg 이상의 체중에서 30kg 이하의 돼지에 비하여 앞으로 엎드린 자세로 보낸 시간의 비율이 낮았으며, 서있는 시간의 비율이 높게 나타났다. 그러나 그 외의 행동과 동작으로 보낸 시간의 비율은 차이가 없었다. 검정돈의 모든 형질에서 품종 간에 뚜렷한 차이를 나타내었으며, 일당증체량은 Duroc 종이 가장 우수하였고, 90kg 도달일령은 Berkshire 종이 가장 불량하였다. 사료요구율은 Duroc 종이 가장 우수하였고 Yorkshire 종과 Berkshire 종이 불량하였다. 검정돈의 각 형질에 대한 성별에 따른 차이를 보면 일당증체량은 수퇘지가 양호하였고 90kg 도달일령은 차이가 없었으며, 사료 요구율은 수퇘지가 우수하였다. 결론적으로 각각의 행동이나 동작으로 보낸 시간의 비율이 품종과 성 및 체중에 따라 차이가 있음을 알 수 있는데, 이는 품종과 성 및 성장단계에 따라 돼지가 가지는 특유의 행동패턴을 나타낸 것으로 판단된다. 돼지의 품종과 성 및 성장단계에 따라 나타나는 특유의 행동특성과 생산성, 취급, 관리와의 연계에 대한 진전된 연구가 필요한 것으로 사료된다. This experiment was carried out to determine the effect of breed and sex on behavioral characteristics and economic traits of performance-tested pigs. Totally 32 tested pigs in 4 different breeds were assigned for behavioral observation. Behavior was recorded for 4 hours(each 2 hours, before and after none) of tested pigs in each tested pen. The average daily gain, age at 90 kg and feed efficiency on the basis of the performance data were collected from 8,477 performance-tested pigs in which pure breeds of Duroc, Yorkshire, Landrace and Berkshire at the Korea Swine Testing Station. The results obtained in this study are summarized as follows; The effect of breed was statistically significant for all traits studied. Average daily gain were the highest(P<0.05) in Duroc and ages at 90 kg were the highest(P<0.05) in Berkshire. In feed efficiency of male, Landrace and Yorkshire were the most efficient. The average daily gain and feed efficiency were superior to those of female, however, the age at 90 kg was not different. Overally, females were superior to males in various traits examined. Berkshire breed had more proportion of time spent in ventral tying and sitting whereas the proportion of time spent in walking, drinking and eating was less than that of other breeds. The male pigs showed more time spent in standing and social behavior.

돈방바닥과 출하체중 증가가 비육돈의 생산효율과 돈육품질에 미치는 영향

김두환,강재두,하덕민,Kim D. H.,Kang J. D.,Ha D. M. 한국축산환경학회 2005 축산시설환경학회지 Vol.11 No.3

비육돈사의 돈방바닥 형태와 출하체중 증가가 체중 80kg 이상 버크션종 비육돈의 생산효율과 도체품질 및 육질특성에 미치는 영향을 조사하기 위하여 총 444두를 공시하여 시험을 수행하였다. 비육돈사 돈방바닥 형태는 콘크리트 슬랏바닥과 톱밥바닥으로 하여 비교하였으며, 출하체중은 관행으로 시행중인 110kg과 130kg으로 체중을 늘릴 경우를 비교하였는데, 사료섭취량, 증체량 및 사료요구율 등 생산효율과 부분육 생산량 비교 및 등심근 pH, 보수성, 육즙 손실, 전단력, 육색과 같은 육질특성을 조사, 비교하였으며, 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1 돈방바닥 형태와 출하체중 증가는 사료 섭취량과 증체량 및 사료요구율에 영향을 미치지 않는 것으로 나타나 출하체중을 130kg으로 증가시키거나 돈방바닥을 톱밥으로 처리하여도 생산효율 차이는 인정되지 않았다. 2. 출하체중 증가는 부분육 생산량을 비례적으로 증가시키는 것으로 나타났으며, 특히 삼겹살 부위 생산량이 상대적으로 크게 증가하는 것으로 조사되었으나 등지방두께는 차이가 없었다. 그러나 돈방바닥 형태에 의한 부분육 생산량 차이는 인정되지 않았다. 3. 돈방바닥 형태와 출하체중 증가는 돈육 등심근의 수분 함량, pH, 보수성, 육즙 손실 및 전단력에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났으며, 출하체중 110kg과 130kg 간 및 콘크리트 슬랏 바닥과 톱밥바닥 간에 등심근의 육질특성의 차이가 인정되지 않았다. 4. 출하체중은 돈육 등심근의 밝기를 나타내는 명도 값과 황색도 값에는 영향을 미치는 것으로 나타났으나 적색도 값에는 영향을 미치지 않는 것으로 나타났으며, 돈방바닥 형태에 의한 돈육 등심근의 명도, 적색도 및 황색도 차이는 인정되지 않았다.신의 숭고한 고유-독창성(Originality)이 피드백의 경로를 투과하면서 자신을 남에게 투영시켜 얻어내는 것이 고유성의 변종이다. 피드백은 단순한 작품의 일부가 아니라 작품을 이루는 뼈대이다 기술의 과시만으로는 예술의 행위가 될 수 없다. 작가의 예술성이 관객의 감성에 피드백 되도록 노력해야 한다 그러기 위해서는 예정된 피드백이란 느낌을 관객이 갖지 않도록 하여야 한다. 인터렉티브 미디어 아트는 초기의 형태에서 벗어나 새로운 집적된 피드백 기술로 전환하여야 할 시기가 온 것이다.료된다.시한 개체의 수술 전 방사선학적 평균 고관절 등급은 양측 모두 $3.2\pm0.9$이었고 수술 직후의 좌 우측 평균 고관절 등급은 각각 $2.7\pml.1,\;2.7\pm0.9$ (n=36) 이었다. 수술 직후와 2, 4, 8, 12, 24주 후의 고관절 등급이 수술 전에 비하여 유의적으로 개선된 것을 확인하였다.(P<0.01). 수술 후 정기적인 검사 시에 측정한 Norberg angle, percentage of femoral head coverage도 수술 전과 비교해 유의성 있게 증가하였다(P<0.01). 변형 3중 골반 절골술 직후의 평균 골반직경은 수술 전의 골반직경보다 유의적으로 증가하였으며(P<0.01)(n=36) 수술 후 평균 9.3L2.7주에 절골선 유합이 종료되었다(n=21). 반면 편측 3중 골반 절골술을 실시한 경우에는 수술 후 골반경이 수술 전과 비교해 증가하지 않았다. 변형 3중 골반 절골술후에 장액종 형성(1마리), 스크류 변위(4마리), 스크류 부러짐(1마리), 편측성 신경마비(1마리) 등의 부작용이 발생하였다. 이상의 결과를 토대로, 변형 3중 This study was conducted to determine the effect of floor type of finishing building and increasing market weight of finishing Pigs on Performance, carcass traits and pork quality. Four hundred and forty-four finishing pigs were confined and administered with different floor type(concrete slat and bedded with sawdust) and increasing market weight(110kg to 130kg) of finishing building. The result obtained from this study were summarized as follows; 1. There was no significant difference between the floor type of finishing building in the body weight gain, feed intake and gain per feed. And also increasing market weight of finishing pigs was not affected the performance of finishing pigs. 2. Increasing market weight of finishing pigs affect the carcass yield. The market weight at 130kg showed more amount of each cut of carcass, especially the belly portion was higher, but backfat thickness was not different. 3. Carcass traits did not show any significant difference due to the difference of market weight of finishing pig and floor type of finishing building. 4. There was no significant difference in the chemical compositions and meat color of pork loin between the floor type of finishing building and increasing market weight of finishing pigs.

이산화염소 가스분무에 의한 퇴비장 악취저감 효과

송준익,전중환,이준엽,박규현,조성백,황옥화,김두환,Song, J.I.,Jeon, J.H.,Lee, J.Y.,Park, K.H.,Cho, S.B.,Hwang, Y.H.,Kim, D.H. 한국축산환경학회 2012 축산시설환경학회지 Vol.18 No.suppl.

본 연구는 양돈분뇨처리 퇴비사에서 발생하는 악취 제어를 위하여 이산화염소 가스를 이용한 악취 제어 효율을 검증하고자 하였다. 본 실험은 일반농장에서 실시하였으며 실험결과는 다음과 같다. 1. 퇴비사 내부 퇴비화 기계위에서의 암모니아 가스는 이산화염소 가스를 분무하기 전에는 550 ppm 전후로 측정되었으나, 이산화염소 가스 분무후 퇴비화 기계위에서의 암모니아 농도는 78 ppm 이하로 나타나 86% 이상 저감되었으며, 퇴비사 외부는 20 ppm ${\rightarrow}$ 5 ppm으로 저감되어 75% 저감되었다. 황화수소는 퇴비사 내부에서 3 ppm 검출되었으나 이산화염소 가스 분무후(1▼)는 거의 검출 되지 않았으며 퇴비사 외부는 거의 검출 되지 않았다. 2. 퇴비화 기계 가동시 퇴비사 내부에서의 이산화염소 가스분무 전후의 변화는 암모니아($NH_3$)는 분무전 420 ppm ${\rightarrow}$ 분무후는 35 ppm로 감소(83% 감소)하였고, 황화수소($H_2S$)는 분무전 210 ppb ${\rightarrow}$ 분무후 32 ppb로 감소(85% 감소) 효과가 있었다. 이상의 실험결과를 종합해 볼 때 퇴비사에 있어서 이산화염소 가스 분무에 의한 돈사 내외부에서 암모니아 등의 악취를 외부에 휘산시키는 농도를 저하시킬 수 있음을 알 수 있었다. This study was conducted to verify the effect of chlorine dioxide ($ClO_2$) on odor reduction at a commercial swine facility consisting of a compost ficility. Compost facility in $NH_3$ concentration was around 550 ppm and less than 78 ppm before and after the $ClO_2$ spraying, respectively, which was over 86% reduction. There was no H2S detection. $NH_3$ concentration was around 420 ppm and less than 35 ppm before and after the $ClO_2$ spraying, respectively, which was over 83% reduction. $H_2S$ concentration was around 210 ppb and less than 32 ppb before and after the $ClO_2$ spraying, respectively, which was over 85% reduction. Hence, $ClO_2$ spraying at windowless barns was compost facility decreased malodor such as $NH_3$.

경남지역의 양돈분뇨 자원화 이용과 개선방안에 관한 실태조사

김두환,신중근,한정철,Kim, D.H.,Shin, J.K.,Han, J.C. 한국축산환경학회 2010 축산시설환경학회지 Vol.16 No.1

본 조사는 경남지역 양돈농가의 분뇨자원화 실태를 조사, 분석하여 자연순환농업 활성화를 위한 방안을 제시하고자 경남지역 15개 시군 109개 양돈농가를 대상으로 직접방문조사를 실시하였다. 양돈농가 현황, 분뇨관리 실태, 자연순환농업 추진현황 등을 조사, 분석하였으며, 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 경남지역 양돈농가 경영주의 연령분포는 50대 비율이 가장 높았고 다음이 60대로 전체의 1/4을 차지하였으며, 그 다음은 40대였고 40대와 50대를 합하면 67%를 차지하였다. 경영주의 교육수준을 보면 고졸학력이 가장 높은 비율을 나타내었고 그 다음이 35.8%로 고졸 이상 대학교육을 받은 것으로 조사되었다. 분뇨수거방식은 100% 슬러리인 양돈농가가 전체의 1/3을 차지하였으며, 슬러리가 50%를 넘는 양돈농가는 34.9%로 조사되었다. 분뇨처리방법은 해양배출이 조사농가의 2/3를 초과하는 것으로 나타난 반면, 분뇨의 50% 이상을 자원화 하는 농가는 8.3%로 낮은 수준이었다. 양돈농가의 분뇨처리비용은 전체 조사농가의 2/3를 차지하는 농가가 톤당 10,000원~15,000원이 소요되는 것으로 조사되었다. 가축분뇨의 해양배출 금지 이후에 양돈농가의 41.3%가 톤당 10,000원~15,000원을 분뇨처리 비용으로 기꺼이 지불하겠다고 하였다. 양돈농가의 분뇨관리를 위한 장비보유현황을 보면, 고액분리기는 72.5%의 농가에 설치되어 있으며, 로더는 44%, 분뇨수거, 운반 빛 이용을 위한 차량은 10.1% 만이 보유하고 있는 것으로 조사되었다. 또한 각종 환경개선제 사용에 대해서는 전체 조사 양돈농가의 84.1%가 어떤 종류나 형태이든 환경개선제를 사용하고 있는 것으로 조사되었다. 자연순환농업에 대하여 양돈농가의 37.6%는 인지하고 있는 것으로 나타났으나 모르고 있는 농가비율이 25.8%로 상당히 높은 편이었다. 자연순환농업과 연계하여 향후 양돈분뇨 관리방법은 개별농가 자원화와 공동자원화가 60.6%를 차지하였다. 결론적으로 경남지역 양돈농가의 양돈분뇨처리는 해양배출 의존도가 매우 높아 자원화이용 수준이 아직 낮은 편이며, 향후 각 시군의 토양과 작물재배 특성에 맞는 자연순환농업을 추진하기 위하여 지역내 양돈분뇨의 자원화 비율은 높아져야 하고 양돈분뇨 퇴 액비의 유통이 활성화 되어야 할 것이다. This survey was conducted to investigate the status and strategy of swine manure utilization of 109 swine farms in the Gyeongnam, Korea. The personal properties of owner, types of swine buildings, facilities and equipment for manure management, conditions for manure recycling and farming for recycling resources were surveyed. Age of farm owners were occupied as 44.1% for 50s followed by the 60s with one-forth and 40s with 22.9%. Educational background of farm owners, a high school graduate makes up the largest proportion of farm owners followed by a college graduation with 35.8%. The swine manure collection methods were occupied as 34.9% with totally slurry system and more than 50% slurry system with 34.9% of farms. The manure management cost per ton were occupied as more than two-third with 10,000 won~15,000 won. The cost will pay for manure management, 10,000 won~15,000 won per ton makes up the largest proportion of farm owners. Separator, loader and vehicle to collection, transportation of liquid manure were occupied as 72.5%, 44% and 10.1%, respectively. Recognition of the farming for recycling resources were occupied as 37.6%, however, 25.8% of swine farm owners don't know that. More than sixty percent of swine farms will take a recycling system according to the farming for recycling resources. Conclusively, we have a suggestion in order to promotion of the farming for recycling resources in the Gyeongnam with increasing the portion of recycling of swine manure in each county and revitalizing the marketing of the liquid and solid swine manure fertilizers.

양돈장 관리시스템이 출하돈의 도체품질에 미치는 영향

김두환,서종태,Kim, D.H.,Seo, J.T. 한국축산환경학회 2009 축산시설환경학회지 Vol.15 No.1

본 연구결과는 출하돈의 도체품질 향상과 품질인증 프로그램 구축을 위한 자료로 활용하기 위하여 2년 동안 53개 농장에서 출하된 248,787두에 대한 도체평가 결과를 모돈수에 의한 경영규모, 육성비육돈 단계의 사육밀도, 수송시간, 출하시점, 비육돈 후기사료 급여비율 및 비육돈사 형태에 따라 도체등급과 PSE 발생율, 도체 근간지방 점수, 근내지방 점수, 피하지방 점수 및 육탄력성 점수에 미치는 영향을 분석한 결과이며 요약하면 다음과 같다. 1. 양돈장 경영규모는 도체등급에 영향을 미치며, 경영규모가 커질수록 좋은 등급을 나타내었으나, PSE 출현율은 경영규모에 따른 차이가 인정되지 않았다. 도체 근간지방 점수, 근내지방 점수, 피하지방 점수 및 육탄력성 점수는 양돈장 경영규모에 따라 일정한 차이를 나타내지 않았다. 2. 육성비육돈사 사육밀도는 도체등급에 영향을 미치며, 중간 밀도에서 좋은 등급을 나타내었으나, PSE 발생율은 낮은 밀도에서 오히려 높게 나타났다. 도체 근간지방 점수와 근내지방 점수 및 육탄력성 점수는 중간 밀도에서 우수하게 나타났으나 피하지방 점수는 사육밀도에 의한 차이가 없었다. 3. 출하돈의 수송시간에 의한 도체등급 차이는 인정되지 않았으며, PSE 발생율 역시 수송시간에 의한 차이는 없었다. 그러나 수송시간은 도체 육질점수에 영향을 미치며, 1시간을 초과한 수송이 근간지방 점수와 근내지방 점수, 피하지방 점수 및 육탄력성 점수 모두 우수한 것으로 나타났다. 4. 출하시점은 출하후 계류를 통한 도축전 휴식과 관련되는데, 출하시점은 도체등급과 PSE 발생율에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 도체 근간지방 점수, 근내지방 점수 및 육탄력성 점수는 오전 10시 이전 출하가 우수한 것으로 나타났으나, 피하지방 점수는 차이가 없었다. 5. 비육돈 후기사료 급여비율 차이에 의한 도체등급 차이는 인정되지 않았으나, PSE 발생율은 후기사료 21% 이상 급여가 높은 것으로 나타났다. 도체 근간지방 점수와 근내지방 점수는 후기사료를 21% 이상 급여한 경우가 우수하게 나타났으며, 피하지방 점수는 후기사료를 20% 이내 급여가 우수하였으나, 육탄력성 점수는 비육후기사료 급여비율에 의한 차이는 인정되지 않았다. 6. 비육돈사 형태에 따른 도체등급의 차이는 무창돈사가 우수하게 나타났으나, PSE 발생율 또한 무창돈사가 높았다. 도체 근간지방 점수와 근내지방 점수는 비육돈사 형태에 의한 차이는 없었으나, 피하지방 점수와 육탄력성 점수는 개방돈사가 우수한 것으로 나타났다. 이상의 결과를 종합해 보면, 양돈장 관리시스템 및 도축전 취급이 출하돈의 도체등급과 육질점수에 영향을 미치는 구체적인 내용들을 확인할 수 있었다. 따라서 양돈장 관리시스템과 관련된 각종 환경요인과 관리요인 및 도축전 취급과 관련된 인자들에 대한 세심한 관리를 통하여 스트레스 최소화와 동물복지 향상으로 도체품질 개선과 소비자를 위한 품질인증 시스템을 구축하여야 할 것으로 사료된다. The purpose of this study was to investigate the effects of on-farm management systems(including the farm size, stocking density of growing-finishing phase, proportion of finisher diet and type of growing-finishing building) and pre-slaughter handling(including the transportation time and loading time) on carcass grade, the incidence of PSE pork, the meat quality score for intra-muscle fat, inter-muscle fat, subcutaneous fat and score for elasticity of market pigs. For this study, 248,787 pigs of 53 different farms were used to establish the pork quality assurance program and to meet the comsumer's need. The results are summarized as follows. 1. The farm size had significant influence on carcass grade, in which showing the higher grade by increasing the farm size. However, the incidence of PSE pork were not significantly differences among the farm size. The meat quality score for intra-muscle fat, inter-muscle fat, subcutaneous fat and score for elasticity of market pigs were not significant influenced by farm size. 2. The stocking density of growing-finishing phase was statistically significant for carcass grade, in which showing the higher grade in mid density group. However, the incidence of PSE pork was higher in high density group. The meat quality score for intra-muscle fat, inter-muscle fat and elasticity of market pigs were greater in mid density groups, but not influenced by stocking density for subcutaneous fat score. 3. The carcass grade and the incidence of PSE pork were not significantly influenced by transportation time. However, transportation time significantly affected the meat quality score, the meat quality score for intra-muscle fat, inter-muscle fat, subcutaneous fat and elasticity of the carcasses were superior in more than 1 hour transportation groups. 4. At any time loading, the carcass grade and PSE incidence were not significantly differences. However, the meat quality score for intra-muscle fat, inter-muscle fat and elasticity of market pigs were superior in before 10 AM groups, but not influenced by loading time for subcutaneous fat score. 5. The proportion of finisher diet had not significant influence on carcass grade, but PSE incidence affected by proportion of finisher diet, 21 percent or more group was higher PSE incidence. The meat quality score for intra-muscle fat and inter-muscle fat of the carcasses were superior in 21 percent or more fed finisher diet groups, but elasticity score of carcass had not influenced by the proportion of finisher diet. 6. The type of growing-finishing building was affected the carcass grade and PSE incidence of the market pigs, carcass grade and PSE incidence were superior in enclosed mechanical ventilation building groups. The meat quality score for intra-muscle fat and inter-muscle fat of the carcasses were not significantly differences by the type of finishing building, but the score of subcutaneous fat and elasticity of carcass were superior in opened natural ventilation building groups. In conclusion, the results of this study suggest that we have more precise on-farm management practice and the knowledge related to pre-slaughter handling skills to reduce the stress and improve the status of welfare of market pigs.

2계 미분기를 이용한 자화플라즈마의 전자에너지 분포함수의 측정에 관한 연구

김두환(D.H. Kim),성열문(Y.M. Sung),신중홍(J.H. Shin),손재봉(J.B Son),조정수(J.S. Cho),박정후(C.H. Park) 대한전기학회 1995 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.1995 No.7

자화플라즈마 파라메타 측정을 위한 고속 푸르브 구동회로 제작 및 응용에 관한 연구

김두환(D.H. Kim),이우근(W.G. Lee),김규섭(K.S. Kim),박차수(C.S. Park),조정수(J.S. Cho),박정후(C.H. Park) 대한전기학회 1995 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.1995 No.7

사육환경이 (飼育環境) 자돈의 (仔豚) 성장과 영양소 효율에 미치는 영향

김두환(D . H . Kim),고영두(Y . D . Ko) 한국영양사료학회 1993 韓國營養飼料學會誌 Vol.17 No.4