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- 저자 : 구은정(Eun-Jung Ku) (검색결과 4 건)
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장미경,손미희,박성희,조윤식,구은정,채선영,전종섭,이명진,Jang, Mi-Kyung,Son, Mi-Hui,Park, Sung-Hee,Cho, Yun-Sik,Ku, Eun-Jung,Chae, Sun-Young,Jeon, Jong-Sup,Lee, Myung-Jin 한국식품위생안전성학회 2022 한국식품위생안전성학회지 Vol.37 No.3
This study evaluated the migrant and residue tests of lead (Pb), cadmium (Cd), nickel (Ni), arsenic (As), and antimony (Sb) in 70 tumbler samples. The migration levels of hazardous metals in all the samples were within the migration limits outlined in the Korean standards and specifications for utensils, containers, and packages. Moreover, in all the tumbler samples, only Ni was detected in 0.5% citric acid solution of a food stimulant. The maximum level of Ni 0.0144 mg/L was 14.4% of the migrant specification (not more than 0.1 mg/L), which was relatively safe. The 0.5% citric acid solution was eluted at 4℃, 70℃, and 100℃ for 30 min, and only Ni was detected while testing for migration levels according to the temperature variations; all temperature conditions conformed to the standards. The level of Ni migration increased significantly with increasing migration temperature. Regarding the residue level outside the paint-coated tumbler samples, the Pb level was found to range from N.D. to 20638.1323 mg/kg. The risk of Ni was further estimated to be at a safe level of 0.00 to 0.01% compared to the %TDI as a result.
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박성희,김명길,손미희,서미영,장미경,구은정,채선영,박용배,Park, Sung-Hee,Kim, Myung-Gil,Son, Mi-Hui,Seo, Mi-Young,Jang, Mi-Kyung,Ku, Eun-Jung,Chae, Sun-Young,Park, Yong-Bae 한국식품위생안전성학회 2021 한국식품위생안전성학회지 Vol.36 No.3
2020년 경기도내 대형매장과 베이킹 전문매장 등에서 유통 중인 홈베이킹 조리기구 69건(폴리에틸렌테레프탈레이트(PET)제, 불소수지(FR)제, 가공셀룰로스제, 고무제, 종이제, 금속제, 유리제)을 대상으로 유해금속 9종(납, 카드뮴, 비소, 아연, 니켈, 안티몬, 게르마늄, 6가크롬, 알루미늄)의 용출량 및 알루미늄의 식품으로의 이행량을 조사하여 홈베이킹 조리기구의 안전관리를 위한 기초자료로 활용하고자 하였다. 홈베이킹에서 사용되는 69건의 조리기구는 식품용 기구 및 용기·포장 공전의 용출규격 기준에 모두 적합하였다. 금속제의 니켈이 최대 0.009 mg/L 검출되었으나 기준에 적합하였고 이외 유해금속은 불검출이었다. 규격 기준 이외의 금속에서 주로 용출된 유해금속은 알루미늄으로 7개의 재질에서 모두 용출되었으며, 4% 초산으로 용출된 종이제(1.417 mg/L)와 가공셀룰로스제(5.069 mg/L)에서 높은 용출량을 보였다. 홈베이킹에서 주로 사용되는 조리조건인 180℃, 30분 용출실험 결과, 식품용 기구 및 용기·포장 공전에 따른 용출실험 대비, 종이제의 알루미늄의 용출량이 7.2배 유의하게 증가하였다(P<0.05). 이외 납 등 다른 유해금속이 추가로 검출되었다. 180℃, 30분으로 용출온도가 증가하여도 식품용 기구 및 용기·포장 공전의 용출규격 기준에는 모두 적합하였다. 알루미늄의 위해도 평가결과, 종이제 > 금속제 > FR제 > 고무제 및 유리제 > PET제 및 가공셀룰로스제 순으로 나타났으며, 전체 위해도는 0.000-0.045% 수준으로 국민생활건강에 위해를 끼치지 않는 안전한 수준으로 확인되었다. 홈베이킹 조리기구의 용출량 조사결과, 유해금속은 안전하게 관리되고 있는 것을 확인하였고, 본 연구의 결과는 향후 식품용 기구 및 용기·포장의 안전관리를 위한 과학적인 근거자료로 활용될 수 있을 것으로 사료된다. In this study we investigated the elution level of lead (Pb), cadmium (Cd), arsenic (As), zinc (Zn), nickel (Ni), antimony (Sb), germanium (Ge), aluminum (Al) and hexavalent chromium (Cr<sup>6+</sup>) from 69 home-cooking utensils into a food stimulants. The results of migration testing according to the Korea standards and specifications for utensils, containers and packages showed values the allowable migrantion limits. Al was detected in all 7 utensil materials with the average concentration ranging from 0.002-5.989 mg/L. According to the migration conditions for (180℃, 30 min), the average concentration of Al in paper was 7.2 times higher than 25℃, 10 min (P<0.05). The results of migration testing at 180℃, 30 min were also below the allowable migrantion limits. When comparing with the provisional tolerable weekly intake (PTWI) of Al, the estimated weekly intakes (EWI) accounted for 0.000-0.045% for Al.
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Lim, Young-Hee,Kwon, Soon-Sik,Ku, Eun-Jung,Jang, In-Hae,Ji, Sung-Goo 高麗大學校 倂設 保健大學 保健科學硏究所 2002 保健科學論集 Vol.28 No.1
Salmonella serogroups A, B, C1, C2 및 D를 분류하기 위한 Multiplex PCR법을 개발하였다. Serogroups A, B, C1, C2 및 D에 특이적인 O-antigen 구조를 합성하는 유전자- rthS, rthI, wbaA, wbaZ 및 Salmonella O-antigen구조 합성에 공통적으로 관여하는 유전자(rfaK)에 유래하는 6쌍의 primer를 합성하였다. 합성된 primer들의 각각의 serogroup들에 대한 특이성을 분석하기 위해 group A 1균주, group B 11균주, group C1 3균주, group C2 2균주, group D 8균주, group A-D에 속하지 않는 Salmonella 4균주 및 non-Salmonella enteric pathogens 9균주를 이용하여 multiPlex PCR을 수행하였다. 각각의 serogroup들의 PCR산물을 분석한 결과 각각의 serogroup은 group-specific한 primer에 의해서만 특이적인 PCR 산물이 증폭된 것으로 나타났다. 따라서 본 연구에서 합성된 prlmers sets는 임상 검체로부터 직접 Salmonella serogroups A, B, C1, C2 및 D를 검출하는데 이용될 수 있을 것으로 생각된다. A multiplex polymerase chain reaction (PCR) assay was developed for making an identification of Salmonella serogroups A, B, C1, C2, and D. Five sets of primers were designed from O:2(A), O:4(B), O:7(C1), O:8(C2), and O:9(D) antigen-specific genes-rfbS, rfbJ. wbaA, wbaZ, and rfbE, respectively, in addition to a set of primer from rfaK gene which is specific for Salmonella species. These were evaluated in a multiplex PCR assay by using DNAs which were isolated from 1 group A, 11 group B, 3 group C1, 2 group C2, 8 group D Salmonella strains, 4 non-group A-D Salmonella strains, and 9 non-Salmonella enteric pathogens. The multiplex PCR proved to be capable of identifying Salmonella serogroups A, B, C1, C2, and D and differentiating them from non-Salmonella enteric pathogens. Thus, this multiplex PCR assay can actually be applied to identify Salmonella serogroup A-D from clinical specimens.
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