http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
- 中文 을 입력하시려면 zhongwen을 입력하시고 space를누르시면됩니다.
- 北京 을 입력하시려면 beijing을 입력하시고 space를 누르시면 됩니다.
RISS 인기검색어
- 검색키워드
- 저자 : 구성근, 배부희, 허진주, 미가, 강봉수, 김준형, 남상윤, 윤영원, 김종수, 이범준 (검색결과 8 건)
- 무료
- 기관 내 무료
- 유료
-
-
-
구성근(Sung-Geun Koo),류연경(Youn-Kyoung Ryu),황영만(Young-Man Hwang),하정욱(Jung-Uk Ha),이승철(Seung-Cheol Lee) 한국식품영양과학회 2001 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.2
고품질 어묵의 개발을 위하여 항암성 및 혈압강하작용이 있는 팽이버섯(Flammulina velutipes)을 각각 0, 5, 10, 15 및 20% 첨가한 튀김 어묵을 제조한 다음 색조 변화, 물성 특성 및 관능적 특성을 조사하였다. 팽이버섯의 함유량이 증가할수록 어묵의 색도는 L값은 감소하는 경향, a값은 증가하는 경향, b값도 대체로 증가하는 경향을 나타내었다. 또한, 어묵의 유연성을 나타내는 절곡검사의 결과로는 모든 시료에서 AA로 측정되어 팽이버섯의 첨가에 관계없이 우수한 것으로 나타났다. 물성검사 결과에서, 15%의 팽이버섯을 함유한 어묵에서 강도, 경도, 탄성, 껌성 및 파쇄성이 가장 높게 관찰되었다. 그리고, 관능검사의 결과로는 어묵의 색조와 향기 부문에서는 팽이버섯이 첨가될수록 선호도가 높았으며, 맛과 조직감, 전체적인 선호도의 경우에서는 5%의 팽이버섯이 첨가된 경우가 가장 높았다. 이상의 결과와 같이 팽이버섯을 함유한 고품질 어묵의 제조 가능성을 확인하였다. To provide functional properties in fish meat paste, enoki mushroom (Flammulina velutipes) having anticarcinogenic effect and reduction of blood pressure was added at 0, 5, 10, 15, and 20%. The fried fish meat pastes were investigated for color, rheological properties, and sensory evaluation. Increasing the amount of mushroom in the fish meat paste tended to decrease the lightness (L) in Hunter color value, but to increase the redness (a) and yellowness (b). All test samples with 3 ㎜ thickness had good flexibility and did not break even after 4 times folds. The sample containing 15% mushroom showed the highest values in strength, hardness, gumminess and brittleness. In sensory evaluation, the higher amounts of mushroom obtained favorite score in color and flavour and 5% mushroom sample had the best score in overall acceptance. Therefore, this results suggest that enoki mushroom can be applied to fish meat paste for the purpose of high quality and functionality.
-
구성근 ( Sung-geun Goo ),구자춘 ( Jachoon Koo ) 전북대학교 과학교육연구소 2018 과학과 과학교육 논문지 Vol.43 No.2
플라스틱은 인류에게 매우 큰 편리함과 유용성을 제공하여 왔지만, 자연적으로 분해되는데 너무 많은 시간이 걸리고 환경적 문제점을 유발하기에 큰 사회적 문제가 되고 있다. 본 연구에서는 농사에 광범위하게 이용되지만 사용 후 주위에 방치되어 환경적 문제를 야기하는 폐 멀칭비닐(LDPE)의 친환경적인 분해를 목적으로 하였다. 멀칭비닐 분해 미생물을 발굴하기 위하여 전북 8개 지역에서 60종의 폐 멀칭비닐 샘플을 수집하여 미생물 분리에 사용하였다. 특히, 멀칭비닐 분해 미생물의 선택적 증균을 위하여 분리한 미생물을 멀칭비닐만을 탄소원으로 포함하는 최소배지에서 한 달간 배양하였다. 이후, 증식한 균주를 다시 영양배지에 배양하며 75개의 독립된 균주를 선발하였다. 선발된 균주는 각각 멀칭비닐분해 활성을 측정하였고 이로부터 두개의 멀칭분해 미생물을 선발하였다. 전자현미경 관찰 결과, 두 균주는 멀칭비닐 표면에 붙어 자라면서 분해를 유도하는 것을 알 수 있었다. Rribo-typing PCR을 통해 미생물을 동정한 결과, 두 균준는 Serratia marcescens와 Stenotrophomonas pavanii로 판별되었다. 비록 두 균주는 이미 기존에 LDPE 분해 활성이 있는 것으로 보고되어 있었지만, 문헌상으로 비교할 때 우리가 분리한 균주가 비슷하거나 더 강한 활성을 갖는 것으로 나타났다. 따라서 본 연구에서 분리한 균주는 향후 고 효율 플라스틱 분해 시스템을 개발하는데 중요한 재료로 이용될 수 있을 것으로 기대한다. Plastic has been providing great convenience and usefulness to mankind, but it takes too much time to decompose spontaneously and becomes a big social problem to cause environmental problems. The aim of this study was to reduce the environmentally polluted mulching vinyl (LDPE), which has been extensively used in agriculture but left behind after use. Sixty samples of waste mulching vinyl were collected from 8 areas of Jeonbuk in order to isolate microorganisms degrading mulching vinyl. In particular, for selective enrichment of mulching vinyl degrading microorganisms, isolated microorganisms were cultured for one month in a minimal medium containing mulching vinyl as a carbon source. Then, the proliferating strains were cultured on nutrient medium again and 75 independent strains were selected. The selected strains were tested for mulching vinyl degradation activity and two mulching degrading microorganisms were selected from them. Electron microscopic observation revealed that the two strains were attached to the mulching vinyl surface and induced decomposition. Ribo-typing PCR and DNA sequencing revealed that two strains are Serratia marcescens and Stenotrophomonas pavanii. Although both strains have already been reported to have LDPE degrading activity, they show similar or stronger activity compared to those reported in literature. Therefore, it is expected that the strain isolated in this study can be used as an important material for the development of a high-efficiency plastic decomposition system in the future.
-
Establishment of Rice Bakanae Disease Management Using Slightly Acidic Hypochlorous Acid Water
Sung-Geun Goo(구성근),Jachoon Koo(구자춘) 한국생명과학회 2020 생명과학회지 Vol.30 No.2
벼키다리병은 Fusarium fujikuroi의 감염에 의해 발생하는 대표적인 종자전염성 병이다. 이 병의 방제는 화학약제를 이용한 종자소독이 가장 효율적이지만 최근 약제에 저항성을 갖는 균주의 출현이 증가하고 있다. 미산성 차아염소산수는 환경이나 사람의 건강에는 유해성이 낮지만 바이러스, 박테리아, 곰팡이에 강력하고 광범위한 항균활성을 갖는 살균소독제로 알려져 있다. 본 연구는 화학 약제 저항성 또는 민감성 균주를 포함하는 16개의 F. fujikuroi 균주를 대상으로 미산성 차아염소산수의 항균활성을 조사하고, 이를 이용한 친환경적 병 방제 기술 개발을 목적으로 하였다. 미산성 차아염소산수는 화학약제 저항성 균주를 포함한 조사한 F. fujikuroi 균주 모두에 대해 유리염소 5±2.5 ppm 농도에서 비특이적이고 강한 항균 활성을 나타냈고, 처리 후 5분 이내에 F. fujikuroi 세포의 치명적 손상과 함께 완전한 살균 효과를 나타났다. F. fujikuroi 균주로 감염된 벼 종자를 20±10 ppm의 유리염소를 포함하는 미산성 차아염소산수로 12시간 침지 소독하였을 경우, 종자 소독 효과와 병 방제율은 각각 95~98%와 90.1~92.6%였다. Rice bakanae is a typical seed-borne and seed-transmitted disease caused by infection by Fusarium fujikuroi. Seed disinfection using chemical fungicides (such as benomyl and prochloraz) is most effective in controlling the disease, but the emergence of fungicide-resistant strains has recently been increasing. Slightly acidic hypochlorous acid water (SAHW) is a safe and environmentally friendly disinfectant that has a potent and broad spectrum of antimicrobial activity against viruses, bacteria, and fungi. In this study, we aimed to investigate the effectiveness of SAHW against F. fujikuroi strains, including chemical fungicide-resistant strains, as an alternative to conventional chemical fungicides in the management of bakanae disease. SAHW showed strong but similar levels of antifungal activity among the F. fujikuroi strains with a minimum inhibitory concentration (MIC90) of 5±2.5 ppm of free available chlorine (FAC). In addition, F. fujikuroi cells lost viability completely within 5 min of SAHW treatment due to the lethal damage to cell integrity. When the rice seeds infected by F. fujikuroi were treated with SAHW containing 20±10 ppm of FAC for 12 hr, the efficiencies of seed disinfection and disease control were 95-98% and 90.1-92.6%, respectively. Altogether, our data suggest that SAHW is an effective compound for controlling rice bakanae disease.
-
Purification and Characterization of Soymilk-clotting Enzyme Produced by Penicillium sp.
KOO, SUNG KEUN,LEE, SANG-OK,LEE, TAE-HO 부산대학교 유전공학연구소 1992 분자생물학 연구보 Vol.8 No.-
Some microorganisms isolated from soil, including some bacteria and fungi, were found to secrete an extracellular soymilk-clotting enzyme. Among them, an isolated fungus showed the highest soymilk-clotting activity and the strain was assigned to genus Penicillium based on its cultural and morphological characteristics, and designated as Penicillium sp. L-151K. Soymilk-clotting enzymes A and B produced by Penicillium sp. L-151K were purified by ammonium sulfate precipitation and chromatographies on Sephadex G-25, CM-Sephadex, Sephadex G-100 and phenyl-Toyopearl gel. The two purified enzymes A and B were found to be homogeneous by polyacrylamide gel electrophoresis at pH 9.5. The molecular weights of enzyme A and B were 24,000 and 40,000, respectively, by gel filtration on Sephadex G-100. Enzymes A and B coagulated soymilk optimally at 60˚C and were stable up to 50˚C. Both enzymes were most active at pH 5.8 for soymilk coagulation, and were stable with approximately 80% of original activity from pH 3.0 to 5.0. Each enzyme was an acidic protease with an optimum pH of 3.0 for casein digestion. The soymilk-clotting efficiency of these enzymes was Improved with CaCl_2 or MgCl_2 when making soymilk-curd.
-
-
ScienceON
DBpia연관 검색어 추천
이 검색어로 많이 본 자료
활용도 높은 자료
