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초임계 이산화탄소 전처리에 따른 건조 사과절편의 색 및 물성변화
이보수(Bo-Su Lee),이원영(Won-Young Lee) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.7
초임계 이산화탄소를 건조 전처리 방법으로 사용하여 사과의 품질변화를 관찰하고, polyphenol oxidase의 저해효과를 조사하였다. 색도의 경우 L, a, b값은 초임계 이산화탄소의 온도와 압력이 높을 때, 무처리구보다 변화가 적었다. 색차와 갈색도는 초임계 이산화탄소 온도와 압력이 증가할수록 작은 값을 나타내었다. 35℃, 15 ㎫와 45℃, 20 ㎫에서 무처리구보다 높은 갈색도를 나타내었다. Polyphenol oxidase(PPO) 활성은 초임계 이산화탄소의 온도와 압력이 증가할수록 활성이 억제되었다. 초임계 이산화탄소 전처리에 따른 springiness는 무처리구보다 증가하였고, hardness는 무처리구보다 감소하였으며, 초임계 이산화탄소의 압력와 온도가 증가할수록 springiness와 hardness는 증가하였다. 이상과 같이 초임계 이산화탄소 전처리가 건조 사과의 색과 조직감에 영향을 미치는 것을 확인할 수 있었다. This study was conducted to investigate quality changes of apple slab after pretreating with supercritical CO₂. L, a, b and color difference values were little changed at increasing temperature and pressure. Polyphenol oxidase was inhibited according to increment of supercritical CO₂ temperature and pressure. Springiness and hardness were increased at increasing pressure and temperature condition of pretreatment but hardness showed lower value than untreatment. The texture like sponge of dried apple slab was probably due to channels which were made during penetration and release of carbon dioxide.
김보수 ( Bo Su Kim ),김강원 ( Kang Won Kim ),김태환 ( Tae Hwan Kim ),박정호 ( Jung Ho Park ),이영재 ( Yung Jae Lee ),소대화 ( Dea Wha Soh ) 한국동굴학회 2008 동굴 Vol.87 No.-
The automatic firewall block and fire alarm system was embodied by using gas circuit and wireless communication equipment, using a smoke sensor (ST-QA1A) and RF Module. OR-CAD was also used for testing circuit system and experiment circuit after assembling circuit. As a result in experiment, the gas sensor detected well an imaginary smoke and worked reliably for driving action of firewall block motor and wireless warning alarm. Through the smoke sensitive perception from the fire, the warning alarm and the preventing fire propagation from the specific closed region were verified reliably. The gas sensor and RF module for firewall and fire alarm system were actually available.