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파프리카의 색 및 조리방법에 따른 Carotenoids 함량 분석
김지현,홍은식,신정아,이기택 한국식품영양과학회 2021 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2021 No.10
본 연구는 국가표준 식품성분표 제10개정 발간을 위한 식품자원의 carotenoid 분석 연구의 일환으로 조리법(데치기, 찌기)에 따른 조리한 파프리카(노란색, 주황색, 빨간색 및 초록색) 내 carotenoids(α-carotene, β-carotene, β-cryptoxanthin) 함량 변화를 생 것과 비교하였다. 균질된 시료는 60% KOH용액으로 검화 후 solvent extraction으로 추출되었으며, 사용된 추출 용매는 Hexane : Ethyl acetate = 85 : 15, BHT 0.01%이다. Carotenoids는 450 nm의 UV/Vis detector가 장착된 Reversed-phase high-performance liquid chromatography를 이용하여 정량 분석하였다. 분석 결과, 녹색 파프리카에는 조리 방법과 상관없이 β-carotene이 주로 검출되었으며 β-cryptoxanthin은 검출되지 않았다. β-carotene 함량은 찐 녹색 파프리카가 439.97 μg/100 g으로 모든 시료 중에 가장 많았으며 α-carotene과 β-cryptoxanthin은 찐 주황색 파프리카가 각각 20.74, 279.39 μg/100 g으로 가장 높게 검출되었다. 노란색 파프리카의 β-cryptoxanthin과 β-carotene은 찐 것이 28.62와 16.05 μg/100 g으로 가장 많았으며, α-carotene은 5.39 μg/100 g으로 가장 높게 검출되었다. 특이적으로 빨간색 파프리카의 α-carotene과 β-cryptoxanthin은 다른 시료들과는 다르게 데친 것의 함량이 제일 낮았다.
Mo 화학기상증착에 있어서 불순물 농도에 미치는 증착조건의 영향
배상석,서성교,홍은식,김승모,조미정,한혜정,이두성,김세훈,민석홍 국립7개대학공동논문집간행위원회 2001 공업기술연구 Vol.1 No.-
The thermal decomposition process of Mo(CO)_6 on chemical vapor deposition was investigated by analyzing the effects of deposition temperature, pressure, and reaction gas on the phase change of deposited films. Mo_2C was deposited at or below 350℃ due to the incompleteness of thermal decomposition of Mo(CO)_6, but Mo films was successfully deposited at 400℃ or higher temperatures. The variation of deposition pressure did not change the dependence of decomposition process on deposition temperature. The activation energy of surface reaction was 5.8 ㎉/mole.