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홍재식(Jai-Sik Hong),권영주(Young-Ju Kwon),김영희(Young-Hoi Kim),김명곤(Myung-Kon Kim),박일웅(Il-Woong Park),강귀환(Kui-Hwan Kang) 한국식품영양과학회 1991 한국식품영양과학회지 Vol.20 No.4
우리나라 근해에 자생하는 해조류인 미역(Undaria pinnatifida)과 같은 파래(Enteromorpha compressa)의 지방산 조성을 계통적으로 분석코저 silicic acid column chromatography와 gas liquid chromatography에 의해 검토한 결과 미역과 파래의 총지방질 함량은 각각 1.8%와 0.7%이었으며 총지방질중 중성, 당, 인지질의 조성비는 미역은 3.5 : 74.1 : 22.4%이었고 파래는 33.1 : 48.4 : 18.5%이었다. 미역과 파래 총지방산의 조성은 각각 saturates 28.5%와 33.2%, monoenes 9.8%와 10.8%, polyenes 61.7%와 56.0%로 고도 불포화지방산의 함량이 가장 많은 비중을 차지하고 있었다. ω-3계열의 지방산은 총지방산 조성 중 각각 27.4%와 24.7%를 차지하고 있었으며 특히 당지질에서 그 함량이 가장 높은 분포를 보였다. 미역과 파래의 함유되어 있는 ω-3계열 지방산의 함량은 C_(18:4)(15.9%와 17.1%), C_(20:5)(10.6%와 6.0%) 등에서 높았다. The contents of total lipids from Korean marine benthic algae Miyeok(Undaria pinnatifida) and Pare(Enteromorpha compressa) were 1.8% and 0.7% on the dry basis, respectively. They were fractionated by silicic acid column chromatography and identified by gas liquid chromatography. The ratios of neutral lipids, glycolipids and phospholipids in total lipids were 3.5 : 74.1 : 22.4 in Miyeok and 33.1 : 48.4 : 18.5 in Pare. Total fatty acids in Miyeok and Pare were composed of 28.5 and 33.2% of saturates, 9.8 and 10.8% of monoenes, 61.7 and 56.0% of polyenes, respectively and the polyunsaturated fatty acid was the most predominent component. ω-3 polyunsaturated fatty acids were C_(18:4)(15.9 and 17.1%) and C_(20:5)(10.6 and 6.0%).