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- 저자 : 오현아(Hyunah Oh) (검색결과 5 건)
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돋보衣기: 시각장애인의 온라인 쇼핑 경험 증진을 위한 모바일 애플리케이션의 구현
오현아(Hyunah Oh),추지예(Jiye Choo),윤예빈(Yebin Yun),정지원(Jiwon Jeong),오유란(Uran Oh) 한국HCI학회 2019 한국HCI학회 학술대회 Vol.2019 No.2
한국 정보통신 기술 협회에서 제정한 한국 모바일 애플리케이션 접근성 지침서는 장애인, 고령자 등이 비장애인과 동등하게 모바일 애플리케이션 콘텐츠에 접근할 수 있도록 제작 시 준수해야하는 지침에 관해 기술하고 있다. 하지만, 대부분의 온라인 쇼핑몰은 지침을 준수하지 않고, 상품에 대한 정보가 텍스트가 아닌 이미지로 제공된다. 그렇기에, 많은 시각장애인이 온라인 쇼핑몰 이용에 큰 불편함을 느끼는 실정이다. 따라서, 현 온라인 쇼핑 환경을 조사하고 이를 개선하기 위해 총 74 명을 대상으로 설문조사를 진행하였고, 조사 결과를 바탕으로 설계한 시각장애인을 위한 광학문자인식 기반 모바일 온라인쇼핑 애플리케이션인 `돋보衣기(이하 돋보의기)`를 제안한다. 본 연구는 시각장애인의 쇼핑만을 도울 뿐만이 아니라 일반적인 온라인 콘텐츠의 제한적인 접근성을 해결할 수 있을 것으로 사료된다.
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발아와 고압처리가 검정콩 사포닌 추출물의 암세포주 증식억제에 미치는 영향
김민영,이윤정,송명섭,오현아,김경미,강태수,이연리,이준수,정헌상,Kim, Min Young,Lee, Yoon Jeong,Song, Myeong Seob,Oh, Hyunah,Kim, Kyung Mi,Kang, Tae Su,Lee, Youn Ri,Lee, Junsoo,Jeong, Heon Sang 한국식품영양학회 2018 韓國食品營養學會誌 Vol.31 No.6
The objective of this study was to determine the effect of high hydrostatic pressure (HHP) treatment on proliferation of human cancer cell lines (MCF-7, HCT-116, PC-3 and AGS) of crude soyasaponin extracts in germinated black soybean. Black soybean was germinated and subjected to HHP, followed by preparation of crude soyasaponin extracts. Cell treatments done with extracts less than $400{\mu}g/mL$ concentrations had no significant effect on 3T3-L1 adipocyte cell viability. The inhibitory effect of crude soyasaponin extracts with germination periods and applied pressure on breast cancer cell (MCF-7), human colon cancer cell (HCT-116), human gastriccancer cell (AGS) and prostate cancer cell (PC-3) growth were investigated using MTT assay. The highest anti-proliferation of human cancer cell line of crude soyasaponin extracts was observed at 150 MPa treatment after germination for 4 days (150 MPa-Day 4). The cell viability on MCF-7, HCT-116, PC-3 and AGS cell lines of crude soyasaponin extract in 150 MPa-Day4 was 48.82%, 57.37%, 39.89% and 23.94% at $400{\mu}g/mL$, respectively. These results suggest that soyasaponin extracts from black soybean subjected to HHP after germination may mediate physiological activity.
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고압 및 한외여과 처리가 발아 검정콩의 생리활성에 미치는 영향
김민영(Min Young Kim),이윤정(Yoon Jeong Lee),송명섭(Myeong Seob Song),오현아(Hyunah Oh),장귀영(Gwi Yeong Jang),김경미(Kyung Mi Kim),이준수(Junsoo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.8
본 연구에서는 발아와 고압처리에 따른 수용성 단백질 추출물의 생리활성을 확인하기 위하여 검정콩을 발아시킨 후 고압처리하고 분자량별로 분리한 후 생리활성을 검토하였다. ABTS 및 DPPH 라디칼 소거능은 발아 4일 차, 150 MPa의 압력까지 증가하였다. ACE 저해활성은 발아에 의한 증가효과는 나타나지 않았지만, 고압과 병행처리 시 150 MPa 처리에서 50.78~51.35%로 증가하였다. 항산화 활성 및 ACE 저해활성이 가장 높게 나타난 고압처리 발아콩(4일 차, 150 MPa)의 수용성 단백질 추출물의 ultrafiltration 분획물은 PM1(<3 kDa), PM2(3~<10 kDa) 및 PM3(10~<30 kDa)이 각각 22.06, 18.94 및 10.91%의 수율을 나타냈다. 분자량별 분획물의 ABTS와 DPPH 라디칼 소거능 및 ACE 저해활성은 모두 PM2와 PM1에서 높은 활성을 나타내어 저분자 펩타이드의 생리활성을 확인하였다. 이상의 결과로부터 항산화 활성과 ACE 저해활성을 나타내는 3~<10 kDa의 저분자 펩타이드 함량은 발아와 고압처리에 의해 증가하였고, 고압처리 발아콩으로부터 기능성을 나타내는 펩타이드의 개발이 가능할 것으로 생각된다. This study was performed to investigate the effects of high hydrostatic pressure (HHP) treatment and ultrafiltration on the antioxidant and angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory activities of protein extracts in germinated black soybeans. Black soybeans were germinated and subjected to HHP, followed by preparation of extracts and fractions with molecular weight. The highest 2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) (3.58 mg ascorbic acid equivalents (AAE)/g) and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) (2.02 mg Trolox equivalents (TE) /g) radical scavenging activities and ACE inhibitory activities (51.35%) of protein extracts were observed at 150 MPa treatment after germination for 4 days. ABTS and DPPH radical scavenging activities of fractions were higher in PM2 (MW 3∼<10 kDa) with 6.52 mg AAE/g and 2.95 mg TE/g as compared to protein extracts. The strong ACE inhibitory effect (74.37%) of the fraction was observed at PM2 fraction at a concentration of 2 mg/mL. These results suggest that low molecular peptides derived from black soybeans subjected to HHP after germination may mediate physiological activity.
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송명섭(Myeong Seob Song),김민영(Min Young Kim),장귀영(Gwi Young Jang),이윤정(Yoon Jeong Lee),Li Meishan,오현아(Hyunah Oh),이준수(Junsoo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.4
본 연구는 열처리에 따른 일반도라지와 으뜸도라지의 품질 특성 변화를 살펴보기 위하여 110°~150℃에서 2시간 열처리한 다음 성분 분석 및 항산화력을 측정하였다. 조회분, 조 단백질 함량, 조지방 함량은 으뜸도라지가 높았으며, 탄수화물은 일반도라지가 높았다. 열처리 온도가 증가함에 따라 pH는 감소하고 총 산도는 증가하였다. 환원당은 대조구에서 각각 8.00 ㎎/g 및 13.59 ㎎/g이었으며, 130°C에서는 각각 55.72 ㎎/g 및 51.04 ㎎/g으로 증가하였다가 그 이상의 온도에서는 감소하였다. 갈변도는 대조구에서 0.09 및 0.06이었으며, 150°C에서는 각각 0.53 및 0.50으로 증가하였다. 조사포닌 함량은 열처리 전에는 각각 16.43 ㎎/g 및 24.20 ㎎/g이었으며 열처리 온도가 증가함에 따라 증가하여 150°C에서는 각각 43.50 ㎎/g 및 67.70 ㎎/g으로 대조구 대비 3배 가까이 증가하였다. 총 폴리페놀 함량은 열처리 온도가 증가함에 따라 증가하여 150°C에서는 각각 7.14 ㎎ GA eq/g 및 7.27 ㎎ GA eq/g으로 나타났다. 항산화활성은 ABTS 라디칼 소거능, DPPH 라디칼 소거능 및 환원력 모두 열처리 온도가 증가함에 따라 증가하였다. This study investigated the quality characteristics of Normal and Etteum Doraji subjected to heat treatment at 110∼150℃ for 2 hours. Carbohydrate content was higher in Normal Doraji, and the contents of crude ash, crude lipids, and crude protein were higher in Etteum Doraji. The pH and total acidity were negatively correlated with increasing heat treatment. Reducing sugar content and browning index of Doraji increased after heat treatment. The crude saponin content of Normal and Etteum Doraji increased from 16.43 ㎎/g and 24.20 ㎎/g before heat treatment to 43.50 ㎎/g and 67.70 ㎎/g after heat treatment at 150℃. The highest total polyphenol content of 7.27 ㎎ gallic acid equivalent/g was observed in Etteum Doraji treated by heat treatment at 150℃. ABTS radical scavenging activity increased to 3.59 ㎎ ascorbic acid equivalent (AA eq)/g and 3.61 ㎎ AA eq/g after heat treatment at 150℃. DPPH radical scavenging activity increased to 3.02 ㎎ AA eq/g and 3.03 ㎎ AA eq/g after heat treatment at 150℃. Reducing power also increased to 0.47 and 0.53 at 150℃.
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송명섭(Myeong Seob Song),최아영(Ah Young Choi),김민영(Min Young Kim),이윤정(Yoon Jeong Lee),오현아(Hyunah Oh),우관식(Koan Sik Woo),이준수(Junsoo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품과학회 2018 한국식품과학회지 Vol.50 No.5
본 연구는 수연소면 제조시 수수가루 첨가량에 따른 품질특성 및 산화방지 활성을 살펴보기 위하여 수수가루를 10, 15, 20 및 25% 첨가하여 수연소면을 제조하였다. 수수소면의 색도측정 결과 수수가루 첨가량이 증가함에 따라 건조소면과 조리 후 소면에서 명도와 황색도는 감소하였으며, 적색도는 증가하였다. 수수가루를 첨가한 수연소면의 조리 후 중량, 부피, 수분흡수율, 탁도, 조리손실률은 수수가루 첨가량이 증가함에 따라 유의적으로 변화하였다. 수연소면의 경도 및 인장력은 수수가루 첨가량이 증가함에 따라 경도는 1,236에서 1,932 g으로 증가하고, 인장력은 152 에서 105 g으로 감소하였으며, 반죽 제조 공정에서도 같은 경향을 나타내었다. 총 폴리페놀 함량은 1.129-3.668 mg GA/g으로 나타났으며, 플라보노이드 함량은 수수가루 첨가량이 증가함에 따라 1.893 mg CA/g까지 증가하였다. DPPH, ABTS 라디칼 제거능은 수수가루 무첨가구에서 각각 0.704 및 0.355 mg AA/g이었으며, 수수가루 첨가량이 증가할수록 각각 0.815 및 0.935 mg AA/g으로 증가하였다. 본 연구 결과 수수가루를 첨가량을 조절하여 수연소면을 만들면 면의 품질특성은 유지하면서 산화방지 활성을 향상시킬 수 있을 것으로 판단된다. This study investigated the qualitative characteristics of Sooyeon noodles supplemented by sorghum powder at concentrations of 10, 15, 20, and 25%. L- and b-values of Sooyeon noodles decreased while its a-value was significantly increased by the addition of sorghum powder. Additionally, sorghum powder increased the weight, volume, and water uptake of noodles. Turbidity as well as cooking loss of cooked noodles decreased significantly due to the addition of sorghum powder. Increasing concentration levels of sorghum powder resulted in an increase in the hardness of cooked noodles, which was in the range of 1,236-1,932 g, and a decrease in tension, which was in the range of 152-105 g. The same trend was observed in the dough production process. Sooyeon noodles with 25% sorghum powder yielded the highest total polyphenol content (3.668 GAE mg/g) and flavonoid content (1.893 CE mg/g). DPPH and ABTS radical scavenging activities increased linearly to 0.704 and 0.815 AA mg/g, and 0.355 and 0.935 AA mg/g. respectively.
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