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ア ァ カ サ ザ タ ダ ナ ハ バ パ マ ヤ ャ ラ ワ ヮ ン イ ィ キ ギ シ ジ チ ヂ ニ ヒ ビ ピ ミ リ ウ ゥ ク グ ス ズ ツ ヅ ッ ヌ フ ブ プ ム ユ ュ ル エ ェ ケ ゲ セ ゼ テ デ ヘ ベ ペ メ レ オ ォ コ ゴ ソ ゾ ト ド ノ ホ ボ ポ モ ヨ ョ ロ ヲ ―

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      저자 : 진린쟈오 (검색결과 1 건)
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        한국음식점에 대한 외국인의 기호도 인지도 및 고객 만족도

        배영희,진린쟈오 한국외식경영학회 2003 외식경영연구 Vol.6 No.2

        이 연구는 외국에 있는 한국음식점에 대한 외국인의 기호도, 인지도, 고객만족도를 알아보기 위해 미국 내 5개의 식당에서 185명의 고객을 대상으로 한국음식점에서의 식사 기호도를 설문지를 이용하여 실시되었다. 외국인들은 한국음식점에서의 가장 높은 기호도는 맛이라 평가하였으며 테이블 서비스와 Dirve-in 서비스를 선호했다. 한극음식메뉴에서 가장 선호하는 메뉴는 grilled beef이고, 가장 좋아하는 식재료도 쇠고기를 이용한 음식이었다. 또한 조리방법은 grilling > sizzling > frying > steamint > boiling > baking 의 순서였다. 반 이상의 응답자들은 한국음식점을 한국친구 또는 동료에 의해 알게 되었으며, 한국친구나 동료가 있다는 것은 한국음식을 이해하는데 유의적으로 큰 영향을 주었다. 외국인들은 한국음식점의 서비스 음식의 양, 가격과 위생에는 만족하지만 이해하기 어려운 메뉴, 종업원의 서투른 영어로 인한 대화곤란, 그리고 환경에 대해서는 유의적으로 불만족을 나타냈다.

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