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이응호,박영호,변재형,김세권,양승택,송영옥 한국수산학회 1978 한국수산과학회지 Vol.11 No.1
1976年以來 우리나라에서 漁獲量이 急增하고 있는 정어리를 보다 效率的으로 食用하기 위한 利用方法을 檢討하기 위하여 ethyl alcohol과 isopropyl alcohol을 利用한 原料貯藏試驗, 정어리 粉末蛋白質의 最適加工條件 및 정어리粉末蛋白質의 利用에 관한 實驗을 하였다. ethyl alcohol 및 isopropyl alcohol에 磨碎한 原料를 浸漬하므로서 1個月 以上 粉末蛋白質 貯藏原料로서 貯藏可能하였다. isopropyl alcohol 또는 ethyl alcohol을 溶劑로 使用하였을 때, 良質의 정어리粉末蛋白質을 얻기 위한 最適條件은 80℃에서 攪拌하면서 5分間 5回抽出 한 후, 殘渣중의 揮發性成分을 끓는 水槽上에서 蒸發시킨 다음 粉碎 및 分級하는 것이었다. 抽出時 溶劑는 原料量에 대하여 10倍加하고 抽出한 다음 濾過 후, 殘渣에 다시 1回抽出때와 같은 量의 溶劑를 加하여 再抽出하는 操作을 5回 反復하였다. 最適條件下에서 製造한 isopropyl alcohol抽出 및 ethyl alcohol抽出 정어리粉末蛋白質의 收率은 각각 21.2% 및 20.3%였으며, 蛋白質含量은 각각 80.5% 및 75.8%였고, 脂質은 각각 0.22% 및 0.27%였다. 정어리 粉末蛋白質 抽出容劑로서는 ethy1 alcohol보다 isopropyl alcohol이 더 좋았다. 이 정어리 粉末蛋白質을 밀가루에 添加하여 食빵 및 국수를 만들어 官能檢査法으로 品質을 判定한 結果 食빵이나 국수 製造時 原料밀가루에 3%程度까지는 食빵이나 국수의 品質에 손색없이 添加하여 蛋白質을 强化시킬 수있다는 結論을 얻었다. Since 1976 the catches of sardine increased rapidly in Korea. However due to the poor facilities of preservation, most sardine landed was used only for fish meal as feeds. The aims of this study are to investigate the processing of sardine as a protein concentrate and to solve related problems under our particular circumstances. Using the ethyl alcohol and isopropyl alcohol, the storage effect for further processing, the optimum processing conditions of sardine protein concentrate and amino acid composition of the product were determined. The utilization of sardine protein concentrate as a supplement of bread and noodles was also studied. Chopped sardine meat could be stored is isopropyl and ethyl alcohol without significant deterioration as a raw material for the further processing. High quality sardine protein concentrate could be produced by the method, that is five times five minutes extraction with isopropyl or ethyl alcohol at 80℃ under adequate mixing. In the first step of the extraction, the solvent was added as much as 10 times the sample amount and the equal volume of additional solvent was also used for the second to fifth step extraction. In the products extracted using isopropyl alcohol and ethyl alcohol, the yields of sardine protein concentrate were 21.2% and 20.3% respectively, and the dry basis contents of protein in the two products were 80.5% and 75.8%, the lipid being 0.22% and 0.27% respectively. Isoproyl alcohol was superior to ethyl alcohol for the extraction of fresh sardine. In amino acid composition of sardine protein concentrate, no difference was found between the products of isopropyl and ethyl alcohol extraction except a little difference in the amount of amino acid between them. In the supplementation of bread and noodles, taste panel showed that supplemented bread and noodles were well accepted when 3% of wheat flour was replaced by sardine protein concentrate.
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계형산,이응옥 목원대학교 자연과학연구소 2002 自然科學 硏究論文集 Vol.11 No.2
본 연구는 급증하고 있는 폐타이어 처리 문제를 해결하기 위한 연구의 일환으로서 플라스틱수지(재생PE. HDPE)를 폐타이어분말(WTP)과 블렌드하였을때 폐타이어분말 함량에 따른 물성의 변화에 관한 연구 논문이다. 본 연구에서는 플라스틱수지(재생PE, HDPE)와 폐타이어 분말의 혼합비를 0∼50 wt.%로 하였다. 본 연구에서는 치합형 동방향 회전 이축 압출기(Fully intermeshing co-rotating twin screw extruder)를 이용하여 각 조성별로 블렌드를 하였으며 ASTM에 의거하여 인장강도, 충격강도 등의 물성 변화를 측정 하였고, Capillary Rheometer를 이용하여 재생PE/폐타이어분말 블렌드의 전단율의 변화에 따른 용융점도의 변화와 연화점(Ts)등의 유변학적 성질을 분석하였다.
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