날씨가 소비자의 농식품 구매에 미치는 영향

이균식 ( Lee Kyun Sik ),김성용 ( Kim Sung Yong ),김태영 ( Kim Tae Young ) 한국유통경영학회(구 한국유통정보학회) 2018 유통경영학회지 Vol.21 No.4

소비자의 농식품 구매 의사결정 과정은 소비자의 인구사회적 특성과 같은 내재적 요인뿐만 아니라 외부 자극과 같은 상황적 요인에 의해서도 영향을 받는다. 이 연구는 다양한 상황적 요인 가운데 날씨가 농식품 구매에 미치는 영향을 분석하는 데 초점을 맞추었다. 이러한 연구 목적의 수행을 위해 농촌진흥청의 농식품 소비자 패널 조사 자료와 기상청의 종관기상관측정보, 한국농수산식품유통공사(aT)의 소매가격정보를 병합하여 분석에 필요한 자료를 구축하였다. 농촌진흥청의 농식품 소비자 패널 조사 자료는 2010년 1월부터 2016년 12월까지 수도권 635가구의 일자별 농식품 구매 영수증 자료를 수집한 것으로, 패널 가구의 인구사회적인 특성을 포함하고 있다. 날씨와 농식품 구매와의 관계를 파악하기 위해, 10개 품목을 대상으로 주 단위의 구매액을 종속변수로 하는 패널 토빗 모형을 구축하였다. 분석 결과에 따르면 날씨 외에 농식품 구매에 영향을 주는 여러 요인들을 통제한 이후에도 온도, 습도, 강우량 등 날씨변수가 농식품 구매액에 유의미한 영향을 주는 것으로 나타났다. 이러한 분석 결과는 농가가 상품의 출하시기를 정하거나 농식품 판매업체가 매대를 구성하는 품목을 정할 때 날씨 마케팅 전략이 유용할 수 있음을 시사한다. 하지만 날씨는 농식품의 품질에 영향을 주기 때문에 농식품의 신선도 유지 및 관리가 병행되어야 할 것이다. 또한, 날씨와 연계하여 농식품의 영양성분이 가지는 건강 기능성과 심리 기능성을 강조하는 홍보 전략도 유효할 것이다. Consumers decision making process of purchasing agri-food products tend to be influenced by intrinsic factors such as consumers socio-demographics and situational factors like external shocks. This study focuses on how weather variables, as a situational factor, influence households purchase of agri-food products. We use a panel data available from the household agri-food products purchase survey conducted by Rural Development Administration(RDA), the automated synoptic observing information provided by Korea Meteorological Administration(KMA), and retail food products price data of Korea Agricultural and Fisheries Food Corporation(aT). Household panel survey collects receipts of daily purchasing agri-food products for 635 households residing at the metropolitan areas from January 2010 to December. 2015, which contains socio-economic characteristics of the panel households. We construct panel tobit models for 10 different agri-food products, respectively by defining weekly expenditures on each agri-food product as the function of weather variables and other factors. The empirical results show that these weather variables significantly influence households purchase of agri-food products, even though the impact of quantity supplied of agri-food products on their purchase being controlled. These results imply that weather related marketing strategy can be a useful tool on selling agri-food products to consumers. However, since weather conditions could affect the quality of agri-food products handled and shipped, appropriate treatments of keeping these products being fresh should be conducted as well. Additional, linking weather effects on agri-food products purchase, emphasizing healthy and psychological functionality of agri-food products can be useful strategy for promoting consumers expenditures on them.

소비자의 농식품 구매에 대한 정보의 영향

이균식 ( Lee Kyun-sik ),김성용 ( Kim Sung-yong ) 한국식품유통학회 2020 食品流通硏究 Vol.37 No.2

The purpose of this paper is to examine the effect of information on consumer purchases of agri-food products. We examine the effect of information by two perspectives, consumers competency and responses on information. We developed a questionnaire based on Big 6 Skills to measure consumer competence in terms of information literacy and conducted a survey on 1,2016 consumer panels managed by the Korea Rural Development Administration. In the survey, a five-point Likert scale was used to evaluate each stage of the information literacy, and also examine consumer responses on food-related information classified by price, hazard, health & safety, labeling, new products, and recipes. In modeling consumer purchases of food products, we use a Structural Equation Model(SEM) in order to consider inter-relationship among factors affecting consumer purchases of agri-food products. The estimation results of the SEM are as follows. First, consumers responses on information and their information literacy had not larger effects on the agri-food products purchases than their socio-demographic characteristics. Second, the type of information which significantly affects agri-food products purchases were different among products. Consumers reponses on price and health-related information being significant for fresh products, while their responses on new products and recipes being significant for processed products. Third, task definition, access, utilization among six stages of the information literacy were found to significantly affect agri-food products purchases. These findings suggest that education programs to reinforce consumer competence in terms of information is needed in order to enhance the effectiveness of providing agri-food information.

봄감자 재배농가의 농업자원이용과 경제적 효율성 분석

하두종 ( Doo Jong Ha ),이균식 ( Kyun Sik Lee ),최칠구 ( Chil Koo Choi ) 韓國食品流通學會 2015 한국식품유통학회 학술대회 Vol.- No.하계

농촌진흥청의 ``농산물소득조사`` 원자료를 이용해 봄감자 재배농가의 생산함수를 추정하여 농업자원의 이용실태를 파악하고, 효율성 향상방안에 관한 연구를 수행하였다. 이 연구에서는 소득수준과 지대별로 구분하여 생산함수를 추정하였으며, 봄감자 재배에 있어서 가장 중요한 역할을 수행하는 변수는 토지로 나타났다. 또한 농업노동의 역할이 적은데, 이는 자본이 농업노동의 역할을 대체하고 있다는 것을 의미한다. 봄감자 재배농가는 기계화가 진전되면 조수입에 대한 노동의 영향이 감소하지만 자본의 영향이 증가할 것이다. 한계생산가치와 기회비용의 비교를 통해 농업자원이용과 경제적 효율성을 분석하였다. 토지는 과소 투입되어 있는 반면, 노동은 과대 투입되고 있는 것으로 나타났고, 효율적으로 이용되고 있다. 이 연구를 통해, 봄감자 재배농가는 토지의 투입량을 늘리고, 노동의 투입량을 줄여 효율성을 높여야 할 것으로 나타났다. 결론적으로, 봄감자 재배에 있어서는 토지가 가장 중요한 역할을 하고 있으며, 조수입을 증대시키기 위해서는 토지의 효율성을 향상시켜야 할 것이다.

소비자의 구매채널별 방문횟수와 농식품 구매액에 미치는 영향 요인 분석

김성용 ( Kim Sung-yong ),김태영 ( Kim Tae-young ),이균식 ( Lee Kyun-sik ),전상곤 ( Jeon Sang-gon ) 한국식품유통학회 2017 食品流通硏究 Vol.34 No.4

The study analyzes the factors influencing the consumers’ choice of retail food channels using agri-food consumer panel survey data provided by Rural Development Administration. We use the number of visits and food expenditures as quantitative measures of consumers’ preferences for each retail food channel, and consider demographic characteristics, food-related lifestyle, level of smart device and personal computer usage, and weather conditions as influencing variables. We found competitive or complementary relationships in consumers’ number of visits and expenditures across the channels. More specifically, traditional market competes with company style super supermarket and organic food store, and hypermarket competes with company style super supermarket, superette, and non-store retailer, while traditional market is complementary to super supermarket and non-store retailer. The results imply that the consumer pursue the “value consumption“ by choosing multiple food channels strategically and consciously. In addition, knowing the specific factors influencing the choice of each retail channel can provide useful information to build marketing strategies and product composition strategies.

고구마 소비에 영향을 미치는 요인분석

임세화 ( Lim¸ Se-hwa ),하지희 ( Ha¸ Ji-hee ),이균식 ( Lee¸ Kyun-sik ),위태석 ( Wi¸ Tae-seok ) 한국식품유통학회 2021 한국식품유통학회 학술대회 Vol.- No.하계

본 연구는 고구마 소비에 영향을 미치는 요인을 분석하고, 농가의 대응방안을 마련하고자 하였다. 이를 위해 고구마(생)와 고구마 가공식품 소비에 영향을 미치는 요인을 나누어 분석하고 소비자패널을 대상으로 설문조사를 실시하여 자세한 소비행태 변화를 분석하였다. 분석 방법은 패널토빗모형과 패널로짓모형을 이용하였다. 고구마(생) 소비에 영향을 주는 요인을 분석한 결과, 나이, 전업주부 여부, 자녀 여부, 월별 가격, 전월 대비 가격 증감 여부가 유의하게 나타났고, 소득과 가족구성원 수는 유의하지 않았다. 고구마 종류별 선호에는 나이, 전업주부 여부, 자녀 여부가 유의하게 영향을 주는 것으로 나타났다. 고구마 가공식품 구입액에 대해서는 나이, 소득, 가족구성원 수가 유의한 영향을 주었다. 따라서 고구마의 소비자를 세분화하여 목표집단을 나누고 집단의 특성에 따라 마케팅 전략을 수립해야 한다. 밤고구마는 나이가 많거나, 자녀나 손자·녀가 있는 가구, 호박고구마는 자녀나 손자·녀가 없는 젊은 층을 대상으로 하여 판매전략을 수립해야 한다. 고구마 가공식품은 소득이 높은 젊은 층을 목표고객으로 정하는 것이 바람직하다. 소비자패널을 대상으로 추가 설문조사 결과, 소비자가 가정에서 고구마를 삶거나 구울 때 조리도구로 에어프라이어를 가장 많이 사용하고 있었으며, 군고구마 또는 삶은 고구마를 외부에서 구입하는 비율이 높아진 것으로 나타났다. 따라서 산지에서는 단체를 조직화하여 편의점이나 마트에서 소비자가 쉽게 구입할 수 있는 군고구마나 삶은 고구마 제품을 적극적으로 개발하고 관련 유통업체에 대한 대응이 필요하다. 또한 마트, 편의점 등의 군고구마 용은 특왕, 긴특 등 크기가 큰 것을 선호하고, 소비자 판매용은 가정에서 익히기 쉬운 중소과를 선호하므로 크기별로 출하처를 구분하여 판매전략을 수립해야 한다.