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- 저자 : 소지선(Ji Sun So) (검색결과 2 건)
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베트남 결혼이주여성이 속한 다문화가정의 식생활 관련 행태, 인식 및 선호음식 양상 분석
소지선(Ji Sun So),한성림(Sung Nim Han) 대한지역사회영양학회 2012 대한지역사회영양학회지 Vol.17 No.5
The Korean society has gone through a dramatic change in its population, with rapidly increasing number of multicultural families through international marriages since 1990s. This study investigated the differences between multicultural families and Korean families in three areas related to dietary behaviors: diet-related behaviors and perception, and food preferences. A cross-sectional analysis was performed in 500 Koreans from Korean families and 104 couples from the multicultural families with Vietnamese wives. More subjects from multicultural families grew up in the countryside, received less education and also had lower income than the subjects from Korean families. Multicultural families ate traditional Korean meals more often at home and dined out less often than Korean families. The multicultural families focused more attention on nutritional aspects of their diets than Korean families. The Vietnamese wives in multicultural families favored Vietnamese foods but they rarely ate those foods in Korea despite an easy accessibility to Vietnamese ingredients. In conclusion, the multicultural families had more traditional Korean dietary patterns than Korean families, which could have been influenced by their socioeconomic factors. Further research with a quantitative analysis is needed in future studies to understand the effect of dietary patterns on nutritional status and quality of life in multicultural and Korean families.
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국내 재배 흰민들레 부위별 열수 추출물의 항산화 및 항암 활성
박명수(Myoung-Su Park),소지선(Ji-Sun So),박경진(Gyung-Jin Bahk) 한국식품영양과학회 2015 한국식품영양과학회지 Vol.44 No.8
본 연구는 흰민들레 꽃, 잎, 뿌리의 부위별 성분 및 생리활성을 탐색하고자 열수 추출물에서 총 폴리페놀, 총 플라보노이드, 항산화 및 항암 활성을 분석하였다. 흰민들레 부위별 시료의 열수 추출조건에 따른 추출수율은 꽃, 잎, 뿌리가 각각 30.25%, 34.53%, 66.25%로 뿌리> 잎> 꽃의 순으로 나타났다. Folin-Denis 방법에 따른 총 폴리페놀 함량은 꽃 추출물에서 50.54 mg/g으로 가장 높게 나타났으며, 그다음이 잎(41.11 mg/g), 뿌리(10.27 mg/g) 순으로 나타났다. 흰민들레 부위별 열수 추출물에서의 총 플라보노이드 함량은 총 폴리페놀 함량과 같은 경향으로 꽃(35.26 mg/g), 잎(28.91 mg/g), 뿌리(8.28 mg/g)의 순으로 각각 나타났다. DPPH 라디칼 소거 활성으로 분석한 흰민들레 부위별 열수 추출물의 전자공여능은 추출물 농도 의존적으로 나타났으며, 꽃, 잎 및 뿌리 열수 추출물 1.0 mg/mL의 농도에서 각각 91.04 %, 88.22%, 38.58%로 꽃 열수 추출물이 가장 높게 나타났다. 이는 폴리페놀 및 플라보노이드 함량이 DPPH 라디칼 소거능과 관련이 있음을 보여주었다. 흰민들레 부위별 열수추출물 400 mg/kg 첨가 시 위암 세포주(AGS), 폐암 세포주(A-549) 및 대장암 세포주(HCT-116)에 대한 암세포 생존율을 확인한 결과 위암 세포주(AGS)에서 꽃(40.34%), 잎(44.56%), 뿌리(95.12%)의 순으로, 대장암 세포주(HCT-116)에서 꽃(39.56%), 잎(48.55%), 뿌리(95.11%)의 순으로, 폐암 세포주(A-549)에서 꽃(17.52%), 잎(23.57%), 뿌리(88.15%)의 순으로 모든 암세포주들에 대하여 꽃 열수추출물이 가장 높았고 뿌리에서 가장 낮은 것으로 나타났으며, 모두 농도 의존적으로 항암 활성이 증가하는 것으로 나타났다. 이와 같은 결과 향후 국내 흰민들레 재배면적 확대 뿐만 아니라 기능성 식의약품 소재로서의 이용에 있어 유용한 기초 자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다. Taraxacum coreanum Nakai is a wild medicinal plant commonly consumed in Korea due to its health beneficial effects. In the present study, the contents of polyphenolics and flavonoids as well as antioxidative and anticancer activities of water extracts from different parts of T. coreanum Nakai were investigated for their use as functional foods. Extract yields of flower, leaf, and root were 30.25%, 34.53%, and 66.25%, respectively. Total polyphenols and total flavonoids contents of flower extract were 50.54 mg/g and 35.26 mg/g, respectively, which were much higher than any other parts. The electron donating abilities of flower, leaf, and root extracts were 91.04%, 88.22%, and 38.58%, respectively, at a concentration of 1.0 mg/mL. Cell viability of AGS for human gastric carcinoma, HCT-116 for human colon carcinoma, and A-549 for human pulmonary carcinoma showed the lowest values in flower extracts (40.34%, 39.56%, and 17.52%, respectively), indicating the highest cytotoxicity at a concentration of 400 mg/kg. Both antioxidative and anticancer activities of water extracts from all T. coreanum Nakai parts dose-dependently increased. These results provide preliminary data for the development of T. coreanum Nakai as an edible functional food material.
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