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- 저자 : 최지환 ( Jee-hwan Choe ) (검색결과 3 건)
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한국에서의 삼겹살 소비 특성과 그 특성이 건강에 미치는 영향
최지환 ( Jee-hwan Choe ),양한술 ( Han-sul Yang ),이상훈 ( Sang-hoon Lee ),고광웅 ( Gwang-woong Go ) 한국동물자원과학회(구 한국축산학회) 2015 축산기술과 산업 Vol.6 No.2
삼겹살은 한국에서 가장 선호되는 돈육 부위로서 일일 평균 식육 섭취량의 약 59%를 차지한다- 삼겹살은 양질의 단백질뿐만 아니라 지용성 비타민 및 다양한 무기질을 공급하는 식품이다. 그러나 삼겹살은 지방함량이 약 30%에 이르며, 이 지방의 대부분은 포화지방산이다 포화지방산의 과다한 섭취는 인체 내 총 콜레스테롤, 저밀도 지질단백질, 그리고 중성지방의 함량을 증가시키며, 고밀도 지질단백질의 함량은 감소시킨다. 이러한 포화지방산의 과다섭취가 지속될 경우 고지혈증의 위험성이 증가하며, 궁극적으로 심혈관계 질환을 일으킬 가능성이 높아진다. 본 논문은 한국에서 선호되는 삼겹살의 소비 및 생산 특성, 그리고 삼겹살의 일반적인 특성을 살펴보고, 이러한 소비특성이 건강에 미칠수 있는 영향에 대해 논의함으로써 소비자의 삶의 질적 향상을 도모하고지 한다.
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개시체중과 Synbiotics 첨가가 이유자돈의 성장에 미치는 영향
이석희,이수협,박진기,최지환,Seok Hee Lee,Su hyup Lee,Jin Ki Park,Jee Hwan Choe 국립한국농수산대학교 교육개발센터 2024 현장농업연구지 = Journal of practical agricultural resear Vol.25 No.4
본 연구의 목적은 개시체중 차이와 사료 내 신바이오틱스 첨가에 따른 이유자돈의 성장특성을 비교하는 것이다. 공시 돈은 총 80두로 4 처리 4 반복(반복당 5두)로 난괴법 배치를 하였고, 처리구는 1) 개시체중이 높고 아무것도 첨가하지 않은 사료 급여, 2) 개시체중이 낮고 아무것도 첨가하지 않은 사료 급여, 3) 개시체중이 낮고 항생제 0.2% 첨가 급여, 4) 개시체중이 낮고 신바이오틱스 0.2% 첨가 급여 등 4처리구 이다. 실험기간은 총 28일로 Phase I (d 0~14)과 Phase II (d 14~28)로 구분하여 진행하였다. 개시체중이 낮고 사료 내 항생제 및 신바이오틱스 첨가 급여한 AB 그룹과 Syn 그룹은 개시체중이 낮고 아무것도 첨가 급여하지 않은 NC 그룹에 비해 일당증체량이 유의적으로 높았으나 실험종료 시 체중은 유의적 차이가 없었다. 개시체중이 높고 아무것도 첨가 급여하지 않은 PC 그룹은 개시체중 및 종료 체중이 다른 그룹에 비해 유의적으로 높았고, 전체 실험기간 일일사료섭취량은 적고 일당증체량은 유의적으로 높아 사료요구율이 낮은 경향을 나타냈다. 따라서 항생제 또는 신바이오틱스의 사료 내 첨가는 개시체중에서 이미 유의미한 차이가 있는 경우, 이 차이를 극복할 수 있을 정도의 성장 촉진을 이루기는 어려울 것으로 판단된다. 그러나 더 정확한 결론을 도출하기 위해서는 생시체중 및 이유체중의 구간별 비교, 항생제와 신바이오틱스의 종류별, 농도별 비교, 육성 및 비육기간까지의 성장특성 비교 등 추가적인 실험이 요구된다. The purpose of the study was to examine the effects of initial body weight and synbiotics supplementation in the diet on growth performance of weaned pigs. A total of 80 crossbred pigs (Landrace×Yorkshire×Duroc, d 28±3, body weight 6.40±1.70 kg) were randomly distributed 4 treatments (4 replication, 5 pigs/replication). The treatments were 1) high initial body weight group (PC), 2) low initional body weight group (NC), 3) low initial body weight with 0.2% antibiotics (amoxicillin) supplementaion group (AB), 4) low initial body weight with 0.2% synbiotics (AllTech<sup>®</sup> Bio-Mos 0.3%, 0.3%, Bacillus subtillis 0.1%, formic acid 0.1%) supplementation group (Syn). AllTech<sup>®</sup> Bio-Mos is consist of at least 25% of glucomannanprotein extracted from the cell wall of Saccaromycess cerevisae. Growth performance was measured during 28 d. Average daily gain (ADG) of AB and Syn groups were significantly (p<0.05) higher than that of NC group. However, final body weight at the end of experiment were not different among NC, AB, and Syn groups. Initial body weight and final body weight of PC group were statistically (p<0.001) higher compared to those of other groups. Additionally, PC showed the tendency of lower average daily feed intake and higher ADG, thereby lower feed conversion ratio compared with other groups. Therefore, the current results imply that supplementation of antibiotics and synbiotics in diets for weaned pigs could not catch up with significant differences in initial body weight.
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