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양태석 ( Yang Tai Seok ),조영신 ( Jo Young Shin ),이용천 ( Lee Yong Cheon ) 한국이벤트컨벤션학회 2016 이벤트 컨벤션 연구 Vol.12 No.1
This study recognizes the importance of the founder who founded the restaurant business. The AMOS (Analysis of Moment Structure) program located between the arrest of the founder characteristics and determinants to understand the structure and management model. So we want to provide a basis for the proposed improvement of the catering business. Study are as follows : The Restaurant founder`s Personal characteristics is easy accessibility(0.42), swarming(0.264), visibility(0.283) influenced. The Restaurant founder`s administrative characteristics is easy accessibility(0.422), swarming(0.431), visibility(0.354), the position(0.812) influenced. Visibility (0.238) is crazed about this non-financial characteristics. Accessibility (0.036), cluster (0.28), visibility (0.254) and position(0.179) affected the financial characteristics. Therefore, the personal attributes of the restaurant founders showed that may affect the position only by the administrative properties. Visibility in order to make an impact on financial factors on non-financial factors only appears to be possible.
상사부하의 관계(LMX)에 의한 내집단과 외집단이 리더십유형과 조직성과에 대한 영향관계 비교
양태석(Yang, Tai-Seok),최광수(Choi, Kwang-Soo) 한국외식경영학회 2016 외식경영연구 Vol.19 No.3
본 연구는 제주지역의 조리사를 대상으로 LMX에 따른 내집단과 외집단의 리더십과 조직성과간의 영향관계를 비교분석하기 위한 연구이다. 연구방법으로 본 연구의 실증분석을 위하여 2014년 12월20일부터 2015년 1월19일까지 약 30일 동안 에 걸쳐서 제주지역에 소재한 특1급 호텔 조리종사원들을 대상으로 설문지를 배부하였으며, 수집된 자료를 분석하기 위해 Windows AMOS 18.0 을 사용하였다. 연구결과 LMX의 관계가 낮은 외집단일수록 상사부하의 관계에 서번트 리더십을 중요하게 생각하는 것으로 나타났다. LMX의 관계가 높은 내집단의 경우 변혁적 리더십 또한 LMX에 영향을 미치는 요인으로 나타났다. 그리고 LMX는 내집 단과 외집단 모두 조직성과에 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 리더십과 LMX에 의한 직무만족이 조직몰입에는 내집단만 영향을 미치는 것으로 나타났다. 결국LMX의 관계를 높이기 위해서는 리더십 중 리더의 서번트 리더십이 중요한 매개 역할을 하는 것으로 실증되었다. 그리고 리더십과 조직성과에서는 LMX의 관계가 매개역할을 하는 것으로 실증되었다. 즉 리더의 역할에서 상사부하의 관계가 높을수록 조직성과인 직무만족과 조직몰입에 영향을 크게 미친다는 것이다. This study is to comparatively analysis the influential relationship between in-group&out-group's leadership by LMX and organization performances targeting cooks in Jeju region. For the empirical testing, I distributed questionnaires to the culinary staffs from the first-class hotels in Jeju region from December 20th, 2014 to January 19th, 2015 for about 30 days. This study shows that out-groups that have less LMX tend to stress on the servant leadership. To in-groups that have much more LMX, transformational leadership affects the LMX. LMX influences both in-groups and out-groups' organizational performances but it turns out that job satisfaction by LMX only influences organizational commitment of the in-groups. So it is proved that to increase the LMX, servant leadership of the leader plays the most important intermediary role. In the leadership and the organizational performance part, LMX plays te role of intermediary. Therefore, the higher the Leader-member Exchange is, the more influence on the organizational commitment and job satisfaction.
양태석(Tai-Seok Yang),오명철(Myung-Cheol Oh) 한국식품영양과학회 2009 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.5
본 연구는 제주를 방문한 관광객들의 제주향토음식의 선택속성 요인이 제주 관광객의 고객행동에 어떠한 영향을 미치는가를 알아보기 위한 연구로 통계패키지 SPSS+/WIN 12.0을 이용하여 제주향토음식선택속성의 요인들이 고객만족, 재방문, 구전 의도에 미치는 영향을 파악하기 위해 다중회귀분석을 실시하였다. 연구결과 제주향토음식선택속성요인이 고객행동에 미치는 영향을 살펴본 결과 유의수준 (p<0.05)에서 통계적으로 유의한 영향력을 가진 요인은 만족도에는 본질적 요인이 회귀계수가 0.476, t값이 5.198로 영향력을 나타내는 것으로 나타났으며, 다음으로는 부수적 요인이 회귀계수 0.232, t값이 2.808, 감각적(오감) 요인이 회귀계수 0.165, t값이 2.013의 순으로 나타났다. 재방문에는 본질적 요인이 회귀계수가 0.413, t값이 3.540으로 영향력을 나타내는 것으로 나타났으며, 다음으로는 메뉴ㆍ구성적 요인이 회귀계수 0.228, t값이 3.118, 부수적 요인이 회귀계수 0.218, t값이 2.643의 순으로 나타났다. 긍정적인 구전에는 부수적 요인이 회귀계수가 0.273, t값이 2.555로 영향력을 나타내는 것으로 나타났으며, 다음으로는 감각(오감)적 요인이 회귀 계수 0.264, t값이 2.238, 본질적 요인이 회귀계수 0.237, t값이 2.230, 메뉴ㆍ구성적 요인이 회귀계수 0.161, t값이 2.167의 순으로 나타났다. 따라서 본 연구는 제주를 방문한 관광객의 제주향토음식에 대한 고객행동(고객만족, 재방문, 긍정적인 구전)에 미치는 영향은 향토ㆍ문화성은 고객의 행동에 모두 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났는데 이는 직업이 학생 이며 연령대가 20~29세가 주를 이루고 있는 인구통계적 특성에서 오는 것으로 사료되며, 본질적 요인과 부수적 요인은 고객행동인 고객만족, 재방문, 긍정적인 구전에 모두 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히 음식선택에 대한 본질적 요인은 고객행동에 전반적으로 영향을 크게 미치는 것으로 나타났다. This research was to find out what impacts do selection attributes of Jeju local folklore food by Jeju tourists provide on their behaviors. Multiple regression analysis was carried out using statistics package of SPSS+/WIN 12.0 to find out impacts of selection attribute factors of Jeju local folklore food on customers' satisfaction, re-visit, and intention by word of mouth. As the results, for factors with statistically meaningful impacts at the level of meaningfulness (p<0.05); level of satisfaction showed regression coefficient of 0.476 and t value of 5.198 in essential factors; auxiliary factors showed regression coefficient of 0.232 and t value of 2.808; and sensual (five senses) factors showed regression coefficient of 0.165 and t-value of 2.013. Also, for re-visit, essential factors showed impacts with regression coefficient of 0.413 and t-value of 3.540; factors of menu composition showed regression coefficient of 0.228 and t-value of 3.118; and auxiliary factors showed regression coefficient of 0.218 and t-value of 2.643. In positive word of mouth factors, auxiliary factors showed impacts with regression coefficient of 0.273 and t-value of 2.555; sensual (five senses) factors showed regression coefficient of 0.264 and t-value of 2.238; essential factor showed regression coefficient of 0.237 and t-value of 2.230 and factors of menu composition showed regression coefficient of 0.161 and t-value of 2.167. Therefore, in customer behaviors (customer satisfaction, re-visit, and positive word of mouth) regarding Jeju local folklore food by tourists who visited Jeju, local folklore and cultures did not impact on customer behaviors; also, it can suggested this thesis is meaningful as a study proving that the best marketing is focus on essential substances of food as indicated in existing researches.