異文化コミュニケーションと通訳能力の相関関係に関する一考察

申長鎬(Shin, Jang-Ho) 일본어문학회 2010 일본어문학 Vol.48 No.-

本稿は、通訳に関する問題にアプローチする際、異文化コミュニケーション能力という視点に問題意識を設定することが如何なる意味があって、そうした発想に基づいて通訳の能力と役割を論じることが異文化理解と如何なる関わりをもつのか、また、通訳の理論, 実質性において異文化コミュニケーションがどのように寄与するかについて疑問をもつ部分から 始まる。こうした疑問から本稿では異文化コミュニケーションに概観しつつ通訳における異文化コミュニケーションの位置づけを検討したい。特に異文化に対するコミュニケーション能力が通訳能力とどのような関わりがあって、如何なる影響を及ぼすのかなど相互の関連性について考察し、今後の異文化コミュニケーション教育と通․翻訳教育の現場で生かしていくつも りである。本稿の考察の結果、今後の通,翻訳の教育現場では異文化コミュニケーション能力を養うために言語能力および知的能力を涵養するプログラムを実行しつつ、それらに対する文化的意識を高め、異文化の諸問題に対処できる基本的能力をも通訳のスキルの一つとして習得できるような教育を行わねばならないと思われる。

유청 분말을 첨가한 브라우니의 품질 및 관능 특성

신장호(Jang-Ho Shin),채민주(Min Joo Chae),한정아(Jung-Ah Han) 한국식품과학회 2021 한국식품과학회지 Vol.53 No.3

유청 분말의 밀가루 대체가 브라우니의 품질특성에 미치는 영향을 알아보기 위해 밀가루의 0-40%를 유청 분말로 대체하여 브라우니를 제조하고 그 특성을 평가하였다. 먼저 외관에서 20% 첨가군까지는 대조군과 차이가 없었으나 30% 첨가군부터 표면의 붕괴현상이 관찰되었다. 브라우니의 굽기손실률은 유청 분말을 대체할수록 유의적으로 감소하였고(p<0.05), 구운 후 무게는 증가하였으나(p<0.05), 부피는 10% 대체군을 제외하면 감소하는 경향을 나타내었다(P<0.05). 이에 비용적은 대조군이 1.66 mL/g이었으나 첨가량에 따라 40% 대체군이 1.33 mL/g까지 감소하여 유의적인 차이를 보였으며(p<0.05), 10% 대체군은 1.73 mL/g으로 가장 높은 결과를 보였다(p<0.05). 수분함량은 11.87-13.62%의 범위로 유청 분말의 대체량이 증가할수록 증가하였으며(p<0.05), pH는 대조군이 7.78로 가장 높고, 유청분말의 첨가량이 증가할수록 감소하는 경향을 나타내었다(p<0.05). 색도 측정에서 껍질의 명도는 유청 분말을 첨가할수록 낮아졌으나, 적색도와 황색도는 30% 대체군까지는 증가하다가 40% 대체군은 감소하여 대조군보다 낮은 결과를 보였다(p<0.05). 속질의 명도와 적색도, 황색도는 첨가량에 따라 감소하는 경향을 보였다(p<0.05). 브라우니의 경도와 응집성은 대조군과 10% 대체군간에는 유의적인 차이가 없었으나(p<0.05), 첨가량이 증가할수록 유의적으로 감소하였고(p<0.05), 점착성은 30% 첨가군부터 크게 증가하였으나(p<0.05), 탄력성은 대조군과 대체군간 유의적인 차이가 없었다(p<0.05). 씹힘성은 유청 분말을 첨가할수록 유의적으로 낮아지는 결과를 보였다(p<0.05). DPPH 라디칼 소거능은 대조군이 35.28%로 가장 낮았으며, 유청첨가량이 증가함에 따라 유의적으로 증가하여 40% 대체군이 51.47%로 가장 높은 것으로 확인되었다(p<0.05). 기호도 검사 결과 외관, 향, 고소함은 대조군과 대체군 간에 유의적인 차이를 보이지 않았으며, 20-30% 대체군이 질감, 맛, 전반적인 기호도에서 가장 높은 선호도를 보였다. 이상의 결과로 유청 분말의 첨가가 브라우니의 항산화 특성을 향상시키면서 물성을 개선하는 것을 확인할 수 있었으며, 외관의 유지와 선호도를 고려하면 밀가루 함량의 20% 수준에서 대체하는 것이 바람직할 것으로 보인다. Brownies containing whey powder (WP) with different levels of substitutions for wheat flour (0, 10, 20, 30, and 40% substitution for WP 0, WP 10, WP 20, WP 30, and WP 40, respectively) were prepared, and their properties were compared. Regarding appearance, the collapse of the sample surface noticeably started from WP 30. The moisture content was higher in samples containing WP than in the control (WP 0), and the weight of the brownie increased with WP content. As the WP amount increased, both the total and specific volumes of the brownies decreased. Regarding texture, a higher amount of WP resulted in a decrease in hardness, whereas adhesiveness increased significantly. The antioxidant activity also increased with increasing WP amount (from 35.28 to 51.47%). Regarding sensory characteristics, 20 or 30% WP in brownies increased mouth-feel properties, taste, and overall preference. Based on the above results, WP could improve the quality of brownies, and a substitution level of 20% could be the most appropriate.

近代天皇制国家における宗教 · 教育政策に関する一考察 -明治期を中心に-

申長鎬(Shin, Jang-Ho) 한국일본문화학회 2019 日本文化學報 Vol.0 No.83

As soon as the restoration of the monarchy was completed, the Meiji government restored Gion to promote the nationalization of Shintoism with the aim of achieving the unity of the church, and pushed ahead with the separation of gods and the prohibition of Christianity. However, the Christian ban was lifted in 1873 due to opposition from Western imperialists, and the principle of freedom of religion was accepted by modern nations. In addition, the ministry"s Shintoism policy, which was defeated by opposition to Buddhism and lack of control over Shintoism, was given way to nationalism policy. Under this assumption, the government was promoted to form national Shintoism and separate Shintoism as a religion as a sect of Shintoism by eliminating religion and merging it with Imperial Shintoism. Such a policy has been clarified in the Constitution of the Empire of Japan, but the Constitution declares the religious system of the Meiji State by inviolatig the Emperor"s sacredness, while guaranteeing the inclusion of contradictions and religious freedom. From this perspective, we will examine and understand the ideological policies of Meiji State, which set forth the establishment of a national Shinto system through the conversion of religious policies in the state of the Emperor in educational policies.

첨가당의 종류에 따른 저장 중 식초음료의 품질특성

신장호(Jang-Ho Shin),장진희(Jin-Hee Chang),한정아(Jung-Ah Han) 한국식품과학회 2020 한국식품과학회지 Vol.52 No.4

설탕을 대체하여 프락토올리고당과 이소말토올리고당을 첨가당으로 저산도 및 고산도 식초 음료를 제조한 후, 저장기간 중 이화학적 품질 특성과 올리고당 안정성을 비교하였다. pH는 저장 기간에 따라 모든 시료가 감소하는 경향을 보였으며, 감소폭은 이소말토올리고당이 가장 작았으며, 프락토올리고당, 설탕 첨가군 순으로 나타났다. 환원당은 제조 직후에는 설탕 첨가군이 가장 낮고 이소말토올리고당 첨가군이 가장 높았으나, 이소말토 올리고당 첨가군은 저장기간 동안 유의적인 변화를 보이지 않은 반면, 설탕과 프락토올리고당 첨가군은 저장 1달차에 급격히 증가한 후 6개월까지 완만히 증가하였고, 최종적으로 설탕 첨가군이 가장 높은 함량을 나타냈다. 갈색도는 고산도 설탕 첨가군이 저장 3개월부터 급격히 증가함을 보였고, 탁도 역시 고산도 설탕 첨가군이 저장 2개월부터 급격히 증가하는 모습을 보였다. 총 폴리페놀 함량의 경우, 저산도 이소말토올리고당 첨가군을 제외한 모든 시료가 저장 기간에 따라 증가함을 보였으며, 산도에 따라서는 고산도 식초 음료의 총 폴리페놀 함량이 저산도 식초 음료와 비교해 높은 것으로 나타나, 최종적으로 고산도 설탕 첨가군이 가장 높은 값을 보였다. 이는 첨가당의 산 안정성에 기인한 것으로 40℃에서 저장 중 식초 음료 중 함유되어 있던 환원성 알데하이드와 아미노산, 펩타이드 등의 아미노화합물이 aminocarbonyl 반응을 통해 melanoidin을 생성하였기 때문으로 보인다. 저장 기간 동안 첨가당의 함량과 안정성을 비교하였을 때 저산도 및 고산도 식초 음료의 설탕과 프락토올리고당은 제조 직후와 비교해 저장 1달차부터 급격히 감소하여, 저장 6개월 후 대부분 포도당과 과당으로 분해되었으나 이소말토올리고당은 모든 시료에서 제조 직후와 큰 차이를 보이지 않고 안정성을 나타내었다. 이상의 결과로 식초와 같은 산도가 낮은 음료류에는 첨가당으로 이소말토올리고당을 사용하는 것이 음료의 관능적 특성을 유지하면서 체내에 유익한 올리고당의 기능성 효과를 얻는 데에 바람직할 것으로 생각된다. In this study, we prepared apple vinegar beverage with different acidity levels (low and high, LA and HA, respectively) containing fructooligosaccharide (FOS) or isomaltooligosaccharide (IMO). The changes in their properties and sugar composition during storage (at 40℃ for 6 months) with those of the control (sample containing sucrose, SUR) were compared. The reducing sugar content in all samples increased during the storage, except for IMO-LA, and SUR showed the highest values. More organic acids were found in the HA samples than in the LA samples. The browning degree, turbidity, and total phenolic content increased during storage in all samples although IMO-LA showed the least. The IMO amount was maintained in the sample during storage. However, most of the FOS and SUR were degraded into glucose and fructose. In conclusion, the properties of low-acidity beverages could be better maintained with the addition of oligosaccharides compared to SUR, and IMO was more suitable for this purpose than FOS, when considering functionality.

『学問のすすめ』の成立背景と実学に 関する一考察

申長鎬(Shin, Jang-Ho) 일본어문학회 2018 일본어문학 Vol.82 No.-

福沢諭吉の著書[学問のすすめ]の初編の冒頭の一節である「天は人の上に 人を造らず人の下に人を造らずと言えり」は伝聞調であり、アメリカの独立宣 言を念頭に置いたものであろうと推測されている。つまり、近代の開始を告げる人権宣言、権利の平等の宣言である。そして、第二編の表題として挙げ た「人は同等なる事」ということがその真意を伝えていると思う。福沢は「同等とは有様の等しきを言うに非ず権理通義の等しきを言うなり」としている。 ここにおいて有様と権理通義との区別は重要である。有様の方は「固より同じかるべからず」としている。従って、その規範的な意味は、「有様の 不同なるが故にとて他の権理を害するにあらずや」としながら「何らの事あ るも人力をもってこれを害すべからず」としている点である。 このように福沢諭吉の著書[学問のすすめ]を読むとそこに書かれている のは、きたるべき社会において有様として貴賤貧富を決めるは学問の有無 であるという。今日の言葉で言えば階級の構成原理であること、特に初編 の最後の文を見れば学問さえすれば富貴になれるとも言っている。 こうした福沢の主張は学問をすすめ、学問に勉めることは富貴のための実学であり、それを実践すれば現実的な豊かさや富貴がものにできるとも読み取れる。 本稿では、このような観点から福沢諭吉が[学問のすすめ]を著述した背景を考察しながら各編の文章の内容から読み取れる福沢諭吉の実学的な思想を考察したいと思う。 Yukichi Fukuzawa’s Gakumon-no Susume (An Encouragement of Learning) starts with the phrase Ten-wa hito-no ue-ni hito-o tsukurazu, hito-no shita-ni hito-o tsukurazu-to ieri. This part is written in the hearsay style, and it is presumed that Fukuzawa wrote it while considering the United States Declaration of Independence. That is, it is regarded as the declaration of human rights and human equality, indicating the rise of the modern time. This is particularly reflected in the title of the second volume, hito- wa doutounaru-koto. Fukuzawa states that doutou-to-wa ariyou-no hitoshiki-o iu-ni arazu, kenri-tsuugi-no hitoshiki-o iunari. It is important to distinguish ariyou ‘state’ from kenri-tsuugi ‘basic human rights.’ The former is clarified as moto-yori onajikaru-bekarazu. Therefore, its prescriptive meaning is specified as nanra-no koto aru-mo jinriki-o motte kore-o gaisubekarazu, while it is also interpreted as ariyou-no hudounaru-ga yueni-tote hoka-no kenri-o gaisuru-ni arazu-ya. Thus, what is emphasized in An Encouragement of Learning is that it is the presence of absence of learning that determines the “high or low” and the “rich or poor” in the coming era. In today’s words, this can be interpreted as the constituting principle of classes. In particular, the final sentence of the first volume tells that the practice of learning makes people rich and honorable. This part of Fukuzawa’s claim is taken to mean that it encourages people to learn and it makes them rich and honorable, and that the richness and honorability will accrue to those who practice this learning process. In this article, we explore Fukuzawa’s thought on practical learning by analyzing the passages of each volume of An Encouragement of Learning and by examining the writing background of this piece of work.

대학 태권도 선수의 낙관성과 진로장벽 및 진로결정수준의 구조적 관계

신장호(Shin, Jang-Ho),이형일(Lee, Hyung-Il) 한국웰니스학회 2015 한국웰니스학회지 Vol.10 No.2

본 연구는 국내 대학 태권도 선수의 낙관적 성향과 진로장벽 및 진로결정수준의 진로의식 간의 인과관계를 실증적으로 검증하 고자 하였다. 이를 통해 대학 태권도 선수들이 느끼는 낙관성의 심리적 성향 수준과 진로에 대한 불안과 확신 정도를 파악함으로 써 선수 개인과 팀 차원에서의 운영 및 관리를 위한 실증자료를 제공하는데 목적이 있다. 이러한 연구의 목적을 달성하기 위해 수도권 지역 소재 대학교 소속 남녀 태권도 겨루기 선수 310명을 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 통계 분석을 통해 다음과 같은 결론을 얻었다. 첫째, 대학 태권도 선수의 낙관성은 진로장벽에 부적(-) 영향을 미친다. 둘째, 대학 태권도 선수의 낙관성은 진로결정수준에 정(+)적 영향을 미친다. 셋째, 대학 태권도 선수의 진로장벽은 진로결정수준에 부적(-) 영향을 미친다. The purpose of the present research was to verify relation among optimism, career barriers and career decision of university taekwondo player in domestic. This understanded psychological tendency-level of optimism felt university taekwondo player, and understanded anxiety and assurance degree about career. The purpose of research provided management and administration??of individual and team level. In order to achieve this research purpose, the present research carried out questionnaire with the target of a total of 310 man and woman taekwondo player in capital university, and the surveyed result was analyzed by using a statistical analysis. First, optimism of university taekwondo player had a negative effect on career barriers. Second, optimism of university taekwondo player had a positive effect on career decision. Third, career barriers of university taekwondo player had a negative effect on career decision.

モラロジーにおける最高道徳とその教育的意義に関する一考察

신장호(Shin Jang Ho,申長鎬) 일본어문학회 2015 일본어문학 Vol.71 No.-

Hiroike Chikuro describes that there are two kinds of purposes to insist on the necessity of the highest morality after making a comparison with general morality on the idea of Morarogy from his monograph - 『The thesis of moral science』. Firstly, he said that he wants to try to make clear the authority of moral practice scientifically about the practical effect of conventional morality from the practices of ancient human being. Secondly, he said that he wants to prove the characteristic of the highest morality, what the ancient sages had practiced and its effect of practice scientifically. I want to try to study about its educational meaning, what kind of learning are through the purpose of Morarogy, with what kind of idea he has through his 『The thesis of moral science』, the highest morality of his main idea. 広池千九郎は、モラロジー思想において最高道徳を普通道徳と比較研究した上で、最高道徳の必要性を主張するのにおよそ二つの目的を有しているとし、次のように述べている。 第一は、古来人類の実行してきたところの因襲的道徳の実行の効果を科学的に証明して道徳実行の権威を明らかにすることと、第二は、古来世界における諸聖人の実行したところの最高道徳の性質及びその実行の効果を科学的に説明することであるとする。<中略>しこうして最高道徳とは、今日までの文明国における普通人の間に行われた道徳の程度より以上の道徳であり、世界人類の文明の進歩に伴うて必ず興らねばならぬところの道徳であるとする。 故にモラロジーの目的は、あまねく道徳及びこれに関係ある諸科学の原理を闡明するにあれど、その研究の究極の目的はこの最高道徳の全人類に必要なる証左を科学的に提供するにあるとしている。 以上のようなモラロジ-の目的からモラロジーとは如何なる学問または科学であり、どのような思想をもって活動しているのかを明らかにしなければならないと思うので、本稿ではモラロジーの創始者である広池千九郎が著述した『道徳科学の論文』などで述べられている内容を引用しつつ、モラロジーの中心理念である最高道徳について考察し、さらにモラロジーがもつ教育的意義は何かについて考察したい。

日本の道徳科学(モラロジー)思想に関する一考察

신장호(Shin Jang Ho,申長鎬) 일본어문학회 2015 일본어문학 Vol.69 No.-

本稿は、廣池千九郎によって創始された道徳科学(モラロジ-)の思想を考察したものである。広池は、大自然ㆍ宇宙ㆍ人間の生命の進化にも通じるとされる道徳の本質を発見し、道徳を我々の社会や文化を構成する精神的な基本要素として、そこで見いだした質の高い道徳性を最高道徳と名付けて長年研究に邁進し、1923年約3400ページに及ぶ大著作『道徳科学の論文』を刊行した。本書の第一巻では、モラロジーの定義や、道徳の科学的研究の歴史と動機、「最高道徳」という価値観の存在や内容、実行の効果などについて述べ、第二巻は、実学重視の姿勢をもち、「最高道徳」実践の指針などを記している。 最高道徳は因襲的道徳に対置される物として捉えられている。いわゆる因襲的道徳は一見して道徳的に見えながら、実は利己心に基づいているとされる。したがって、世界に普遍的に主張されるべき道徳ではない。これに対して、最高道徳は、聖人に具現されている至誠にして慈悲の心を開発する物であって、利己心に基づかず、優に普遍的な道徳たりうるのである。 このようなモラロジーは最高道徳の存在と内容を、科学的に説明した新しい学問であるとも言える。 本稿は、こうした道徳科学(モラロジ-)思想および広池が提唱している5ヶ条の原理を中心に考察したのである。

道徳科学(モラロジー)思想の実践と最高道徳に関する一考察

申長鎬(Shin Jang Ho) 일본어문학회 2017 일본어문학 Vol.78 No.-

今日、韓国日本を問わず、道徳教育が注目される中、日本の道徳科学(モラロジー)思想の創始者である広池千九郎博士は、1928年『新科学としてのモラロヂーを確立する為の最初の試みとしての道徳科学の論文』を発表した。モラロジーという新しい思想体系は既存のいわゆるモラル․サイエンス(Moral Science)とは異なり、いくつかの根本的な点においては広池の独得の問題意識と学問観とが込められている。いわゆる道徳科学(モラロジー)という新しい学問の名称と内容が、必ずしも現在一般的に学会や社会にあまねく知られているとは言えないかも知れないが、本稿は、筆者のこれまでの研究の成果を踏まえつつ、モラロジーとはいかなる思想であり、どのような内容と目的を持っているのかを更に考察するために、主に広池の著書から関連内容を引用しつつ、氏のモラロジーにおける実践とその中心的理念である最高道徳の心的․行為的側面について考察したものである。日本では、二〇一八年度からは全国の小学校、また次の年度からは全国の中学校で｢道徳｣が教科化され、道徳教育がスタートするのである。これを機にモラロジー思想の創立者である広池千九郎の志に改めて思いを致し、我々は生きがいと喜びに満ちた人生、明るく温かな家庭、そしてよりよい社会を実現していくため、ますますの努力をして行かなければと思うのである。 In recent years, the moral education has seen the surge of interest in both Korea and Japan. Dr. ChikuroHiroike, a founder of Japan’s Moralogy, published “An Article of the Science of Moral as an Initial Attempt to Establish Moralogy as a New Science” in 1928. The new academic system of Moralogy differs from the preexisting “Moral Science,” and it reflects Hiroike’s unique awareness of issues as well as his perspective of scholarship in some fundamental respects. The term Moralogy and its contents may not be widely known at the present state of academic and social societies. In this article, building upon my previous research on Moralogy, I explicate the thoughts of Moralogy as well as its contents and aims. For this purpose, I discuss Hiroike’s writings, exploring his practice of Moralogy and mental and behavioral aspects of the ultimate moral, a central idea of Moralogy. In Japan, “Doutoku” (moral) will become a course of study in all elementary schools in 2018 and it will become a course of study in all junior high schools in the subsequent year. I take this opportunity to reflect on thoughts of ChikuroHiroike, a founder of Moralogy, and to make more efforts to realize lives full of significance and happiness, cheerful and warm homes, and better societies.

장부철근의 전단저항에 대한 실험적 연구

신장호(Shin, Jang Ho) 한국콘크리트학회 1995 콘크리트학회논문집 Vol.7 No.6