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알칼리 정제(精製)와 에스테르화에 의한 미강유의 이화학적(理化學的) 특성(特性)의 비교(比較)
김현구,신동화,신효선,Kim, Hyun-Ku,Shin, Dong-Hwa,Shin, Hyo-Sun 한국식품과학회 1985 한국식품과학회지 Vol.17 No.3
알칼리 처리와 글리세린으로 에스테르화 반응을 시킨 탈산공정에 의하여 정제한 각 미강유의 이화학적 항수 및 지방질 조성을 비교하였다. 비중 및 굴절율은 글리세린처리미강유가 알칼리정제미강유보다 높았고, 색도는 글리세린처리미강유가 알칼리정제미강유보다 훨씬 진한 황색도를 나타내었으며, 발연점은 알칼리정제미강유가 글리세린처리미강유보다 60${\sim}80^{\circ}C$높았다. 유리지방산의 함량은 알칼리정제미강유(0.05%)보다 글리세린처리미강유(0.88${\sim}$1.36%)가 높았으며, 왁스는 알칼리정제미강유에서는 검출되지 않았으나 글리세린처리미강유에서는 soft wax가 0.600${\sim}$0.871%, hard wax가 0.035%${\sim}$0.486% 함유되어 있었다. 알칼리 정제미강유와 글리세린처리미강유의 중성지방질, 당지방질 및 인 지방질의 함량은 큰 차이가 없었다. 중성지방질중의 TG 함량은 알칼리정제미강유(96.3%)가 글리세린처리미강유(93.0${\sim}$94.1%)보다 많았으며 MG함량은 알칼리정제미강유(0.11%)가 글리세린처리미강유(0.39${\sim}$0.69%)보다 낮았다. 알칼리 정제미강유와 글리세린처리미강유의 주요지방산은 올레산, 리놀레산, 팔미트산 이었으며 처리방법에 따라 큰 차이가 없었다. The alkali refined rice bran oil (ARBO) and the esterified rice bran oil (ERBO) with glycerol were analyzed for their physicochemical charateristics and the compositions. Specific gravity, refractive index and yellowness of ERBO was higher than ARBO but smoking point was 60-$80^{\circ}C$ higher than ERBO. The free fatty acid content was 0.05% a ARBO and 0.88-1.36% ERBO. The wax was not detected in ARBO but the soft and hard waxes were detected in ERBO. The lipids were composed of 98-99% neutral lipid, 0.2-0.5% glycolipid and 0.1-0.5% of phospholipid in all samples. The triglyceride content of neutral lipid was 96.3% ARBO and 93.0-94.1% ERBO, and its monoglyceride content was 0.11% ARBO and 0.39-0.69% ERBO. The major fatty acid composition of samples were 41-42% oleic, 36-40% linoleic and 17-18% of palmitic acid.
1989-2018년 사상체질의학회지 게재논문들의 연구동향 분석
김현구,김상혁,이시우,Kim, Hyunkoo,Kim, Sang-Hyuk,Lee, Siwoo 사상체질의학회 2020 사상체질의학회지 Vol.32 No.1
Objectives The purpose of this study was to identify the research trends and major fields of Sasang Constitutional Medicine by analyzing the topics of papers contained in the Journal of Sasang Constitutional Medicine from the first issue to 2018. Methods To classify the research themes of the paper, theory, Characteristics in Sasang Constitution(SC), Diagnosis in SC, Treatment in SC, etc. categories and subcategories were created. Two researchers reviewed the title, abstract, and text of the paper and classified them according to the category classification. In case of disagreement, the category was determined through discussion with one of the remaining researchers. Results & Conclusions A total of 1,169 papers published in the Journal of Sasang Constitutional Medicine from the first issue to 2018. The number of published papers has increased steadily since the first issue of the Journal of Sasang Constitutional Medicine, and in 2008, the largest number of papers were published, but since then, the number of papers has gradually decreased. When classifying the categories of published papers according to research themes, the Theory field occupied a large portion in the early stages, but since then, the proportion has decreased steadily, and the number of publications has plummeted since 2012. On the other hand, in Treatment in SC field, its proportion has soared to account for about half of the papers since 2001. In Characteristics in SC and Diagnosis in SC fields, since the early 1990s, the number of publications has been consistently maintained.
김현구,강덕순,Kim, Hyeon-Gu,Gang, Deok-Sun 한국식품연구원 1999 食品技術 Vol.12 No.1
식품으로 사용된 미강유는 1994년 이래로 미국에서 상업적으로 생산되어 왔다. 다른 식물성 기름과 비슷한데도 불구하고 미강유가 niche 시장에서 특별한 기름으로 부각된 것은 몇 가지의 독특한 성질 때문이다. 미강유는 견과류와도 같은 향기가 매우 좋고 추출될 때는 튀김유로서 매우 안정적이다. 그러나 미강유의 가장 주목할만한 특징은 $ \gamma-oryzanol과 tocotrienols같은 nutraceutical value가 매우 높은 수준으로 함유되어 있다. 1997년 식물성유의 연간 세계 총생산은 약 8천4백만 톤으로 추정된다(USDA, 1998). 전세계 쌀 수확량으로부터 약 7백만 톤의 쌀겨기름을 생산할 수 있다. 이 양은 연간 총생산 식물성유의 약8%에 해당된다. 그러나 현재 연간 세계 미강유 생산이 80만 톤 미만으로서 모든 식물성유의 약1%로 추정된다 대규모 정미기가 갖추어져야만 실용적인 규모로 미강으로부터 기름을 추출하고 미강의 안정화 시스템 설비를 구비할 수 있다. 그러나 세계 미곡 생산량의 대부분이 소규모 정미기로 가공된다. 이러한 이유 때문에 가까운 장래에 전체 미강 생산의 50%이상으로부터 미강유를 생산할수 있을 것 같지는 않다.
김현구,Kim, Hyun-Goo 한국분말야금학회 2009 한국분말재료학회지 (KPMI) Vol.16 No.5
The amorphization process and the thermal properties of amorphous Ti$_{40}$Cu$_{40}$Ni$_{10}$Al$_{10}$ powder during milling by mechanical alloying were examined by X-ray diffractometry (XRD), differential scanning calorimetry (DSC), and transmission electron microscopy (TEM). The chemical composition of the samples was examined by an energy dispersive X-ray spectrometry (EDX) facility attached to the scanning electron microscope (SEM). The as-milled powders showed a broad peak (2$\theta$ = 42.4$^{\circ}$) with crystalline size of about 5.0 nm in the XRD patterns. The entire milling process could be divided into three different stages: agglomeration (0 < t$_m$ $\leq$ 3 h), disintegration (3 h < t$_m$ $\leq$ 20 h), and homogenization (20 h < t$_m$ $\leq$ 40 h) (t$_m$: milling time). In the DSC experiment, the peak temperature T$_p$ and crystallization temperature T$_x$ were 466.9$^{\circ}C$ and 444.3$^{\circ}C$, respectively, and the values of T$_p$, and T$_x$ increased with a heating rate (HR). The activation energies of crystallization for the as-milled powder was 291.5 kJ/mol for T$_p$.