http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
김하은(Haeun Kim),강지은(Ji-Eun Kang),전한별(Hanbyol Jeon),최한석(Han-Seok Choi),김찬우(Chan-Woo Kim),정석태(Seok-Tae Jeong) 한국식품과학회 2017 한국식품과학회지 Vol.49 No.5
본 연구는 ‘2015 우리술 품평회’에 본선 진출한 증류 소주 7종의 이화학적, 관능적 특성을 도출하여 입상주와 비입상주 간의 차이를 비교하고자 하였다. 입상주 4종, 비입상주 3종으로 총 7종의 증류 소주를 사용하였으며, 이화학적 특성의 경우 입상주에서 알코올 함량(38.4%), pH(3.96)가 유의적으로 낮게 나타났다. 관능적 특성 도출을 위하여 묘사분석을 실시한 결과, 입상주의 경우 쓴맛, 후미쓴맛, 고소한향, 아세톤향, 청주향/향미, 간장향미, 전반맛 강도가 강하게 발현되었다. 소비자 기호도 조사 결과, 입상주보다 비입상주의 기호도가 더 높게 평가되었는데 이는 소비자들이 평소에 접하던 희석 소주와 비슷한 알코올 함량(17-18%)을 가지는 시료에 더 높은 점수를 준 것으로 판단된다. 본 연구결과를 통해 국내 시판 증류 소주의 이화학적 특성과 관능적 특성, 그리고 소비자 기호도 조사의 결과까지 고려한다면 향후 신제품 개발 및 품질 향상에 도움이 될 것이라 판단된다. The purpose of this study was to compare the differences of seven distilled soju samples that were presented at the main stage of the 2015 Korean Liquor Contest. The characteristics of the awarded products and other products were compared. The general components of prize-winning soju showed that the total acidity (0.22%) and alcohol content (38.44%) were higher than other soju (0.10, 22.81%), and that these properties influenced various sensory properties. For the sensory characteristics and consumer preference factors, the descriptive analysis and consumer preference testing were conducted. The descriptive analysis revealed that the (aftertaste) bitterness, corn-silk odor, sake odor/flavor, and overall taste intensity were strongly expressed in the prize-winning distilled soju. For the preference analysis, various preferences, such as “flowery odor/ flavor” and “rich odor/flavor” appear to have influenced the positive preferences and “too strong an odor/flavor”, “aftertaste bitterness”, and “sharp tasting” were found to have a negative effect on preference.
언론은 재난지원금을 어떻게 논의하는가? : 재난지원금 담론분석을 중심으로
김하은(Kim, Haeun),김혜지(Kim, Hyeji),홍승희(Hong, Seunghee),김세희(Kim, Sehee),정의경(Jeong, Uigyeong) 경북대학교 사회복지연구소 2021 사회복지연구 Vol.22 No.1
본 연구는 재난지원금과 관련한 사설 및 칼럼에서 나타난 담론을 확인하고, Gee의 담론분석 방법을 활용하여 텍스트의 언어작용과 재난지원금 담론이 구성하는 이념과 실제를 분석하였다. 재난지원금 담론으로 분류된 90편의 사설 및 칼럼을 분석한 결과, 재난지원금 거대담화는 ‘보편 대 선별 논쟁’, ‘재원 문제’, ‘지급과정 논란’이라는 세 가지 담론으로 도출되었다. 보편 대 선별 논쟁 담론에서는 지급대상에 따라 보편지원과 선별지원을 주장하는 내용이 중심이 되었고, 재원문제 담론은 재정 건전성 위기와 증세 논란이 주된 내용이었다. 지급과정 논란담론은 지급방식의 타당성 비판과 특정 집단의 소외 및 배제 문제에 대한 논의가 이루어졌다. 선별 대 보편 논쟁과 재원 문제 담론에서 가정된 이념은 신자유주의였으며, 사회적 권리가 축소되고 경제성장과 복지가 대비되는 방식으로 실제가 구성되었다. 지급과정 논란 담론은 평등과 연대, 보편성을 중심가치로 삼는 사민주의 이념이 가정되었으며, 개인과 사회적 권리를 강조하는 방식으로 실제가 구성되었다. 이러한 결과를 바탕으로 재난지원금 담론에 대한 재고찰과 정책적 제언을 제시하였다. In this study, we examined the discourse reported in editorials and columns regarding disaster assistance fund, and analyzed the linguistic effects of text and the ideologies and practices of disaster assistance fund discourse using Gee s discourse analysis method. An analysis of 90 editorials and columns classified as disaster assistance fund discourse resulted in major big “C” conversations about the disaster assistance fund in the types of Universal vs. Selective Controversy”, financial issues” and Payment Process.” Universal vs. Selective Controversy discourse was discussed as a matter of universal support and selective support depending on the target of payment. Financial issues discourse focused on financial soundness crisis and controversy over donations. Payment Process discourse mainly discusses about the criticism of a payment criteria and the problem of alienation and exclusion of a specific group. The ideology assumed in the Universal vs. Selective Controversy and financial issues discourse was neoliberalism, and the reality was constructed in such a way that social rights were reduced and economic growth and welfare were contrasted. Payment Process discourse was assumed the social-democracy, and the reality was constructed in a way that emphasizes individual and social rights. Based on these results, I suggest a reconsideration of the disaster assistance fund and policy suggestions.