봄과 여름에 채엽한 중국 차나무 품종별 생엽의 휘발성 화합물의 조성과 함량 비교

강수영(Suyoung Kang),이소진(So Jin Lee),권용희(Yong Hee Kwon),문두경(Doo-Gyung Moon),Yuerong Liang 한국차학회 2020 한국차학회지 Vol.26 No.4

차의 생엽은 품종, 계절, 환경 등 다양한 요인의 영향을 받아 휘발성 화합물의 조성과 함량에 차이가 생기고, 가공 후 독특한 품질 특징을 형성하게 된다. 본 연구에서는 차의 품종과 계절에 따른 휘발성 화합물의 조성과함량을 보고자, ‘지우컹종’, ‘푸딩따바이’ 그리고 ‘찐쉔’ 세 품종의 봄과 여름철 생엽을 채엽하여, HS-SPME/ GC-MS 방법을 통하여 분석하였다. 휘발성 화합물의 총량은 품종에 관계없이 여름>봄으로 같은 경향을 보였고, 조성은 ketone류 13종, acid류 2종, alcohol류 33종, heterocycle compounds 5종, ester류 8종, aldehyde류 20종, alkene류 10종 이었다. Alcohol류가 총 함량의 50% 이상을 차지하는 카테고리였고, ester류, aldehyde류, ketone 류 순으로 나타나 휘발성 화합물의 조성이 품종과 생장 계절에 따른 특징을 보여주었다. 2-Ethyl-1-hexanol은 녹차에 적합한 품종인 ‘지우컹종’에서만 존재하였고, 백차에 적합한 품종으로 알려진 ‘푸딩따바이’와 청차에 적합한 품종으로 알려진 ‘찐쉔’에서는 존재하지 않는 명확한 품종 특징을 보였다. 또, n-decanoic acid, geraniol, (E)-3-hexenyl butanoate는 품종에 관계 없이 봄에 모두 존재하지 않았고, cis-linalool oxide (furanoid)는 품종에관계없이 여름에만 모두 존재하였으며 butyl acetate와 D-limonene는 가을에 모두 균일하게 존재하지 않는 등, 조성과 함량이 비교적 뚜렷한 특징을 나타내는 휘발성 화합물이 있었다. 이러한 결과는 품종 육종과 재배 환경의개선을 통하여 품질 개선의 효과를 기대할 수 있다. Fresh tea leaves are affected by tea plant cultivars, the seasons, the environment, etc., and differences occur in the composition and content of internal substances like chemical components and volatile compounds, which form characteristic features after processing. In this study, the differences in volatile compounds were analyzed by GC-MS with HS-SPME for three tea plant cultivars: Jiukengzhong, Fudingdabai, and Jinxuan in spring and summer. The total content of volatile compounds showed same forms with growing seasons in three cultivars as summer > spring. The compositions of volatile compounds included 13 ketones, two acids, 33 alcohols, five heterocycles, eight esters, 20 aldehydes, and 10 alkenes. Alcohol compounds were the most abundant, being more than 50% of the total volatiles in fresh leaves, followed by esters, aldehydes, and ketones. Volatile composition showed obvious characteristics related to the cultivars and the growing season; 2-ethyl-1-hexanol was only detected in Jiukengzhong cultivars, which are suitable for green tea, but not in Fudingdabaicha and Jinxuan cultivars, which are known to be suitable for white and oolong tea, respectively. Geraniol, n-decanoic acid, and (E)-butanoic acid, 3-hexenyl ester were not detected in spring tea leaves; (Z)-linalool oxide (furanoid) was only detected in summer leaves, and D-limonene and (Z)-β-ocimene were not detected in summer leaves. These facts suggest that the composition and concentration of volatile compounds can be improved by planting improved tea cultivars, introducing good cultivation methods, and improving environmental conditions, which will result in improvement of tea quality.

두 품종으로 만든 녹차, 홍차, 청차의 휘발성 화합물 비교 분석

강수영(Suyoung Kang),이소진(Sojin Lee),권용희(Yong Hee Kwon),문두경(Doo-Gyung Moon),량웨롱(Yuerong Liang) 한국원예학회 2021 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2021 No.5

사회경제적 인자를 고려한 서울시 폭염 취약지역 유형화

강수영(Kang, Suyoung),양혜미(Yang, Hyemi),홍지수(Hong, Ji-su),송재민(Song, Jaemin) 한국지역개발학회 2022 한국지역개발학회 학술대회 Vol.2022 No.11

While the damage from heatwaves caused by climate change is increasing worldwide, health risks due to high temperatures are also increasing in Korea. The number of people with heat-related illness in Korea due to the heat wave is also increasing every year, and in 2018, an additional 900 people died due to heat-related illness. Recently, a high temperature climate has been prominent in the inland to the west and the metropolitan area, and in particular, Seoul has a higher temperature than other regions due to the addition of the heat island effect. The damage caused by the heat wave appears differently depending on the physical, social, and economic characteristics of individuals even within the same region. Hence, it is necessary to identify vulnerable areas using an accurate heatwave distribution and intensity analysis, and to prepare a local-specific response plan to reduce heatwave damage. Against this backdrops, this study aims to create a map of heatwave distributionbased on sensible temperature for Seoul, and to classify heatwave areas and analyze their characteristics through socio-economic factors.

미군 기지촌, 용주골의 역사적 변화: 사회경제적 공간구조를 중심으로

강수영(Suyoung Kang),백일순(Yilsoon Paek),이승욱(Seung-Ook Lee) 대한지리학회 2020 대한지리학회지 Vol.55 No.2

미군 기지촌은 한국전쟁을 거치면서 달러 경제를 중심으로 한 국가의 성장동력이자 주요한 생활공간으로 기능했으나, 사회적, 학술적으로 덧씌워진 이미지에 가려 제대로 주목받지 못했다. 이 연구는 사회경제적 관점에서 국내 최대의 기지촌이었던 파주 용주골의 역사적 변화를 살펴봄으로써 기지촌의 형성과 그 의미를 지역의 맥락에서 이해하고자 했다. 이를 위해 한국전쟁 이후부터 현재에 이르는 시기까지 용주골의 변화상을 ‘전성기의 기지촌(1950-70년대)’, ‘쇠락하는 기지촌(1980-90년대)’, ‘재생을 시도하는 기지촌(2000년대 이후)’ 등 크게 세 단계로 나누어 서술했다. 용주골은 농업 중심의 집성촌에서 전후 미군기지에 의존하는 성매매 중심의 상업공간으로 변모했으나, 1970년대 초반 미군기지의 이전과 함께 지속적인 쇠퇴를 경험하고 있다. 이러한 용주골의 반세기 역사는 기지촌의 형성이 상대적으로 고립된 접경지대에 서비스업에 전적으로 의존하는 사회경제적 공간구조를 고착화하는 과정이었음을 보여준다. 이 연구는 사회경제적 공간구조에 주목하여 파주 용주골의 역사에 대한 포괄적인 조망을 제공하는 한편, 현재진행형의 기지촌을 보다 정확하게 이해하기 위해서는 기지촌의 마을 공간에 주목해 지역의 경험과 맥락을 드러낼 필요성을 제기한다. While US camptowns served as not only a growth engine for national economy through earning dollars from the Korean War to the 1970s but also a major living space for a variety of people, they have not received due attention owing to its social and academic stereotypes. This study aims to explore the formation and implications of the camptowns in local context through the examination of the historical transformations of Yongjugol, Paju, once the largest camptown in Korea. It examines the changes of Yongjugol since the Korean War through three different stage: ‘Golden days of the camptown(1950s-1970s),’ ‘Deteriorating camptown (1980s-1990s),’ and ‘Regeneration of Camptown (since 2000s).’ After the war, Yongjugol was shifted from an agriculture-based clan village into a sex trafficking-oriented commercial space to depend upon the US camptown. However, it has suffered from continuous deterioration since the early 1970s when the US military base was relocated. This demonstrates that a half-century history of Yongjugol is the solidification of socio-economic spatial structure to completely rely on service industry at the relatively isolated border region. This research offers a comprehensive look at history of Yongjugol via its socio-economic spatial structureand focuses on village space highlighting local experience and context, which helps us better understand the reality of the camptowns.

세 종류 차 향기의 효과적인 분석을 위한 HS-SPME 조건 설정

강수영(Suyoung Kang),이소진(So Jin Lee),권용희(Yong Hee Kwon),문두경(Doo-Gyung Moon),Shuying Gong 한국차학회 2021 한국차학회지 Vol.27 No.1

차의 향기는 차의 품질을 판단하고 결정짓는 중요한 요소 중의 하나이다. 차의 향기는 함량이 적지만 종류가 매우 많고, 수집이 어려운 특징이 있어 향기 분석과 검증에 새로운 도전이 이루어지고 있으며, 최근 차 향기연구에서 편리하고 효과적인 HS-SPME 방법이 많이 사용되고 있다. 차는 품종과 가공 방법 등 다양한 원인으로각기 다른 향기 특징을 형성하므로 그 특징들을 정확하게 측정하고 찾아내기 위한 조건이 매우 중요하다. 주로GC-MS와 함께 이용되는 HS-SPME는 fiber, 흡착 온도, 흡착 시간, 샘플 양 그리고 탈착 시간 등의 변수가 있다. 본 연구는 차의 종류별로 가장 효과적인 향기 흡착 변수의 조건을 수립하고자 한국 녹차, 중국 청차의 한 종류인안계철관음 그리고 재스민차를 재료로 하여, 흡착 시간, 흡착 온도, 차의 양을 one-factor test 실험으로HS-SPME/GC-MS 분석을 진행하였다. 차의 휘발성 화합물의 개수, 상대 함량 및 향기 성분을 분석하고 찾아서흡착에 가장 적합한 조건으로, 한국 녹차는 흡착 온도 50-70℃, 차의 양 5-7 g, 흡착 시간 70분, 안계철관음은 흡착 온도 40-60℃, 차의 양은 3 g, 흡착 시간 50분 그리고 재가공차는 흡착 온도 60℃, 차의 양 3 g, 흡착 시간 50-70 분 일 때, HS-SPME의 흡착에 가장 효과적인 것으로 판단되었다. Tea aroma is an important factor in determining the quality of tea. In recent years, a great deal of research has been carried to identify the aroma substances in different tea cultivars, origins, and categories, and even in different grades of tea using GC-MS technology. Tea aroma has very subtle characteristics and many kinds of scent, which has posed great challenges to the analysis and identification of fragrance. In this study, a one-factor test was used to establish the optimal conditions for tea aroma adsorption of Korean green tea, Anxi Tieguanyin, and jasmine tea using Headspace Solid Phase Microextraction (HS-SPME). The types and relative content of tea aroma compounds under different conditions including adsorption time, adsorption temperature, and the amount of tea were analyzed by GC-MS. The results showed that the optimal conditions for aroma adsorption were as follows: Korean green tea: 50-70°C, 5.0-7.0 g, 70 min; Anxi Tieguanyin: 40-60°C, 3.0 g, 50 min; jasmine tea: 60°C, 3.0 g, 50-70 min.

일상의 지정학: 파주 기지촌의 경제망과 마을 리더십

강수영(Suyoung Kang),한윤애(Yoonai Han) 대한지리학회 2019 대한지리학회 학술대회논문집 Vol.2019 No.11

차의 휘발성 화합물 분석과 핵심 성분 탐색

강수영(Suyoung Kang),이소진(So Jin Lee),권용희(YongHee Kwon),문두경(Doo-Gyung Moon) 한국원예학회 2020 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2020 No.11

기술의 세계화와 국경의 유효성 - 중국 각 지역의 국내, 국제 특허 라이선스 계약 분석

강수영(Suyoung Kang),손정원(Jung Won Sonn),서일원(Ilwon Seo) 대한지리학회 2020 대한지리학회 학술대회논문집 Vol.2020 No.11

덖기과 찌기 방법으로 만든 세 품종 녹차의 휘발성 화합물 비교

강수영(Suyoung Kang),이소진(So Jin Lee),권용희(Yong Hee Kwon),문두경(Doo-Gyung Moon),량웨롱(Yuerong Liang) 한국원예학회 2021 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2021 No.5

찻잎의 핵심 휘발성 화합물 분석

이소진(So Jin Lee),강수영(Suyoung Kang),권용희(Yonghee Kwon),문두경(Doo-Gyung Moon) 한국원예학회 2021 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2021 No.5