아유르베다식 프로그램 중 삿뜨바 다이어트와 체질유형 다이어트 프로그램의 특징과 적용효과 = Characteristics and Application Effects of the Sattva Diet and the Body Type Diet Program among Ayurvedic Diet Programs

국문 초록 (Abstract)

우리는 가공음식과 무분별한 식습관으로 우리의 건강과 일상은 질병에 노출된 상태이다. 그래서 실제 우리가 어떻게 음식을 먹고, 일상을 살아갈지에 대한 패턴의 구체적인 변화가 쉽고 실용적인 전통적 방식의 식이요법에 대한 관심이 증가되고 있다. 이에 아유르베다 심리학을 기초로 한 아유르베다식 다이어트 프로그램 중 삿뜨바 다이어트 프로그램과 체질유형 다이어트 프로그램에 대한 비교 연구를 통해 특징과 실제 적용이 어떻게 다른지를 알아보고자 한다.
본 연구의 목적은 첫 번째로 아유르베다식 다이어트의 개념, 발달, 유형을 고찰하고 두 번째로 삿뜨바 다이어트와 체질유형 다이어트 프로그램의 이론적 근거, 강조원리, 진단법 및 적용절차, 내용, 식이요법을 비교 분석한다. 세 번째로 삿뜨바 다이어트와 체질유형 다이어트 프로그램 적용이 신체적, 심리적으로 미치는 효과를 사례연구를 통해 알아보았다.
연구목적에 대한 결과는 첫 번째로 아유르베다식 다이어트의 개념은 삿뜨바적인 식이요법으로 삿뜨바의 발달, 높은 성질의 평화와 사랑과 자각을 고무시키는 식이요법이다. 그리고 아유르베다식 다이어트의 발전은 인도 고대 역사적 문헌인 베다(Veda)와 우파니샤드(Upanishad), 바가바드기타(Bhagavad gita), 차라카 상히따(Charaka samhita)에 아유르베다의 기본적 원리를 설명하고 있다. 아유르베다의 중요한 원리는 음식의 중요성과 세가지 도샤(Dosha)와 세가지 구나(Guna)의 영향에 대한 삿뜨바적인 방법들, 식이요법, 행동, 허브 건강과 질병의 모든 측면들에 관한 풍부한 내용들을 담고 있다. 그래서 아유르베다식 다이어트 유형은 아유르베다 원리를 바탕으로 음식, 운동, 마사지, 허브, 일상생활을 위한 규칙, 폭식조절 방법등이 제시되어 있었고, 3계절에 따른 음식, 운동, 허브, 식습관, 일상적 규칙이 있었다. 그리고 아유르베다적인 음식목록만 제시된 경우도 있었다. 모두 아유르베다 원리를 기초로 한 것으로서 각 개인의 특성과 다양성을 이해하여 균형을 회복하는데 초점을 맞추고 있으나, 균형을 회복하는 방법에서 각각 주장하는 특징과 적용이 다르다.
두 번째로 아유르베다식 다이어트 프로그램 중 삿뜨바 다이어트 프로그램과 체질유형 다이어트 프로그램의 이론적 근거와 두 프로그램의 강조원리, 체질 진단법 및 적용절차, 내용, 식이요법을 비교하여 차이가 있음을 확인하였다. 두 다이어트 프로그램의 이런 차이에 따라 실제 프로그램 적용 시 효과와 문제점이 있었다.
세 번째로 두 프로그램은 모두 신체적, 심리적 변화가 있었다. 그러나 신체적 사례 결과에서 체성분과 가슴 체열은 체질유형 다이어트 프로그램이 더 효과적이었고, 신체계측, 혈압계와 가슴을 제외한 체열은 삿뜨바 다이어트 프로그램이 더 효과적이었다. 심리적 사례 결과에서 삿뜨바 프로그램은 스트레스 평가, 스트레스 대처방식, 자기조절과 만족도에 더 효과적이었다. 체질유형 프로그램은 스트레스 평가, 스트레스 대처방식에서 문제 중심적 대처와 정서 완화적 대처, 자기조절과 만족도에 효과가 있었고, 사회적 지지추구에는 효과가 없었다.
이와 같은 결과에서 두 프로그램이 비만여성의 신체적, 심리적 변화에 효과가 있으며, 프로그램 적용의 문제점과 한계를 보완한다면 더 빠른 효과를 볼 수 있으리라 예상한다. 참가자 모두 체질유형 검사지를 통해 자신을 더 잘 이해할 수 있었던 점에서 체질유형 검사지가 성격검사도구로서 가능성을 제시하고, 두 프로그램이 아유르베다를 기초하고 있지만 강조원리, 진단법 및 진행절차, 내용, 식이요법의 비교를 통해 적용면에서 차이점이 있고 주장하는 면이 다르다. 그러나 두 프로그램 모두 체중감소와 유지를 위한 전체적이고 포괄적이며, 쉽고 과학적인 프로그램으로서 신체적, 심리적 변화가 있음을 알 수 있었다. 앞으로 아유르베다 심리학이 제시하는 치유적인 요소들을 상담에 적극적으로 활용할 수 있는 방안과, 두 다이어트 프로그램의 깊이 있는 연구를 통해 상담도구로서 효과적인 프로그램의 개발과 삿뜨바 다이어트 프로그램의 한국화 과정에 대한 다양한 연구들이 이루어져야 할 것이다.

목차 (Table of Contents)

• 목 차
• Ⅰ. 서 론 1
• 1. 연구의 필요성과 목적 1
• 2. 연구 문제 및 방법 6
• 3. 용어의 정의 8
• Ⅱ. 아유르베다식 다이어트 10
• 1. 아유르베다식 다이어트 개념 10
• 2. 아유르베다식 다이어트 발전 12
• 3. 아유르베다식 다이어트 유형 30
• 4. 선행연구 고찰 38
• Ⅲ. 삿뜨바 다이어트와 체질유형 다이어트 프로그램의 이론과 실제 53
• 1. 이론적 근거 53
• 2. 두 프로그램의 강조원리 72
• 3. 두 프로그램의 진단법 및 진행절차 82
• 4. 두 프로그램의 내용 91
• 5. 두 프로그램의 식이요법 97
• Ⅳ. 두 프로그램의 적용 및 효과 105
• 1. 프로그램의 적용 105
• 2. 프로그램의 적용 효과 110
• 1) 양적 효과 110
• 2) 질적 효과 122
• Ⅴ. 논의 129
• Ⅵ. 요약 및 결론 139
• 1. 요약 139
• 2. 결론 145
• 참고 문헌 148
• Abstract 154
• 부록 1. 삿뜨바 다이어트 프로그램 체질 검사지 159
• 부록 2. 체질유형 다이어트 프로그램 체질 검사지 166
• 부록 3. 설문지 180
• 부록 4. 삿뜨바 다이어트 프로그램 하루 섭생법 188
• 부록 5. 삿뜨바 다이어트 프로그램 내용 189
• 부록 6. 체질유형 다이어트 프로그램 내용 208

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