친환경 레스토랑의 서비스스케이프가 소비자의 지각된가치, 태도 및 행동의도에 미치는 영향

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study is to secure the basic data for the physical environment of an eco-friendly restaurant by surveying and analyzing customer perceptions of the servicescape of an eco-friendly restaurant and to verify the organic causation of the servicescape of an eco-friendly restaurant and customer perceived value, attitude and behavior intention. The samples for empirical analysis were selected from the customers over 20 years who lives in Seoul and Kyung-gi suburbs have experienced visiting eco-friendly restaurant or green restaurant more than once a month. Total 300 copies of questionnaire were distributed for the survey from the second day to the fifteenth day of April for 14 days, and total 264 (88.0%) copies of survey questionnaire except for some questionnaires that had much strong lean tendency or the missing value was discovered. The research results are as follows; when a customer recognizes an eco-friendly restaurant favorably, he or she considers that servicescape plays an important role in deciding perceived value through tangible and intangible perceived values. Since, customer perceived value has a positive effect on attitude and behavior intention, the customer considers as affected on his/her behavior intention when satisfied with the eco-friendly restaurant, which is considered that positive customer attitude will have an effect on behavior intention. Thus, it is considered based on this in-depth analysis result that maintaining and providing servicescape of high standard in the manager`s perspective will have a direct effect on ensuring tangible outcomes.

참고문헌 (Reference)

1 이정실, "호텔레스토랑의 서비스 스케이프, 감정적 반응 그리고행동의도와의 관계- 부산지역 관광호텔 중심으로 -" 한국서비스경영학회 6 (6): 105-128, 2005

2 이형룡, "호텔 양식당 서비스의 물리적 환경에 의해 지각된 서비스 품질이 고객만족에 미치는 영향" 대한관광경영학회 17 (17): 10-197, 2002

3 현경석, "호텔 서비스의 물리적 환경, 고객 가치,행동 의도의 구조적 관계에 관한 연구" 한국관광학회 33 (33): 327-347, 2009

4 최승만, "호텔 레스토랑의 물리적 환경지각이 감정 반응, 고객만족, 재구매의도 및 추천의도에 미치는 영향" 세종대학교 대학원 2008

5 주영환, "해외골프관광객의 지각된 가치가 만족과 충성도에 미치는 영향" 한국관광연구학회 21 (21): 325-337, 2007

6 정영우, "패밀리레스토랑의 서비스스케이프 및 이미지 포지셔닝 맵에 관한 연구" 한국조리학회 13 (13): 275-291, 2007

7 정영우, "패밀리레스토랑 서비스스케이프에 따른 포지셔닝맵에 관한 연구" 한국호텔외식경영학회 15 (15): 205-222, 2006

8 이혁진, "테마파크의 서비스스케이프가 이용자 만족에 미치는 영향" 한국관광연구학회 21 (21): 5-18, 2007

9 김정훈, "테마 파크 종사원들의 변혁적 리더십, 혁신행동, 조직몰입간의 관계" 한국관광연구학회 25 (25): 233-254, 2011

10 이은수, "컨벤션개최장소의 서비스스케이프가 컨벤션서비스의 관계적 성과에 미치는 영향" 한국관광연구학회 20 (20): 293-303, 2006

11 엄영호, "커피전문점의 서비스스케이프가 고객만족과 관계성과에 미치는 영향" 한국관광연구학회 24 (24): 329-344, 2010

12 심상욱, "축제서비스스케이프에 대한 이미지가 방문자의 행동의도에 미치는 영향" 관광경영학회 13 (13): 131-153, 2009

13 김석지, "지각된 와인의 가치가 고객만족,신뢰,재구매의도에 미치는 영향" 한국외식경영학회 11 (11): 221-241, 2008

14 김민, "웰빙 라이프스타일이 친환경 식자재에 대한 가치지각 및 구매행동에 미치는 영향" 한국외식경영학회 12 (12): 85-106, 2009

15 나정기, "외식사업의 이해" 백산출판사 270-271, 2003

16 조우제, "외식 소비자의 물리적 환경지각이 서비스품질 평가와 만족에 미치는 영향 : 레스토랑의 물리적 환경변수를 중심으로" 경기대학교 대학원 2004

17 전현모, "와인바의 서비스스케이프가 점포이미지, 고객만족에 미치는 영향" 한국외식경영학회 12 (12): 183-203, 2009

18 황의남, "서비스스케이프가 종사원의 서비스 지향성과조직유효성에 미치는 영향" 한국관광연구학회 23 (23): 169-184, 2009

19 최창권, "서비스스케이프 품질이 레스토랑 애호도에 미치는 영향" 대구대학교 대학원 2004

20 현용호, "브랜드자산 구성 확인모델 개발과 태도, 방문의도간의 구조적 관계에 관한 연구: - 패밀리 레스토랑을 중심으로 -" 한국관광학회 30 (30): 339-360, 2006

21 서영란, "미국, 환경 살리는 그린 레스토랑 인기"

22 이대홍, "레스토랑의 환경특성이 고객의 자발적 행위에 미치는 영향 : 호텔, 패밀리, 고급 레스토랑을 중심으로" 세종대학교 대학원 2001

23 김영진, "레스토랑의 친환경 요인이 소비자의 태도와 구매의도에 미치는 영향" 경희대학교 대학원 2009

24 전병길, "레스토랑의 물리적 환경지각이 고객 태도형성에 미치는 영향 : 감정반응의 중개역할을 중심으로" 한국식생활문화학회 20 (20): 438-445, 2005

25 정광현, "레스토랑 이용자들의 재이용 의도의 영향요인" 한국관광학회 29 (29): 73-90, 2005

26 정효선, "국내 한식당의 서비스스케이프가 고객의 경험적 가치, 감정적 반응 및 고객 만족도에 미치는 영향에 관한 연구" 한국식생활문화학회 25 (25): 36-46, 2010

27 이학식, "구조방정식 모형분석과 AMOS 16.0" 법문사 186-191, 2009

28 具文會, "관광호텔 서비스업의 관계 마케팅에 관한 연구" 京畿大學校 大學院 1996

29 김태희, "고급 레스토랑의 물리적 환경이 고객감정반응 및 행동의도에 미치는 영향" 한국호텔외식경영학회 17 (17): 71-85, 2008

30 윤설민, "계획행동이론(TPB)을 활용한 내국인의 해외여행 의도에 관한 영향 관계 연구: 사전지식과 지각된 위험의 추가적인 역할을 중심으로" 한국호텔외식경영학회 19 (19): 289-307, 2010

31 Rabson SKA, "Turing the tables: The psychology of Design for High-Volume Restaurant" 40 (40): 56-63, 1999

32 Randall L, "Traning for Service Quality in the Hospitality Industry, Service Quality in Hospitality Organizations" Cassell 164-182, 1996

33 류기상, "The relationships among overall quick-casual restaurant image, perceived value, customer satisfaction, and behavioral intentions" Elsevier Science Ltd 27 (27): 459-469, 200809

34 Reimer A, "The impact of servicescape on quantity perception European" 39 (39): 785-808, 2005

35 Holbrook MB, "The experiential Aspect of Consumption: Consumer Fantasies" 9 (9): 132-140, 1982

36 Wakefield KL, "The effects of the service on customer behavioral intentions in leisure Service Setting" 10 (10): 45-61, 1996

37 Zeithaml VA, "The behavioral consequences of service quality" 60 (60): 31-46, 1996

38 Bakey J, "The Role of Environmet in Marketing Service; the Consumer Perspective, In The Service Challenge; Integrating; Integration for Competitive Advantage" AMA 79-84, 1987

39 Yi YJ, "The Influence of Physical Environment on Service Quality Percepti" 13 (13): 61-86, 1998

40 Parasuraman A, "The Impact of Technology on the Quality-Value-Loyalty Chan: A Research Agenda" 4 (4): 102-110, 2000

41 Cho SB, "The Effect of the Hotel Restaurants Service Quality on Customer Satisfaction, Service Value and Repurchase Intention: Focus on the Five Star Deluxe Hotels Buffet Restaurants in Seoul Korea" 5 (5): 357-369, 2006

42 Ha KS, "The Determinants of Theme Park visitors' Satisfaction and Behavioral Intentions" 25 (25): 329-347, 2001

43 Baggett PD, "Social Work Students' Attitudes Toward The Poor" The University of Tennessee 1994

44 Bitner M, "Servicecapes: The Impact of Physical Surroundings on Customers and Employee" 56 (56): 57-71, 1992

45 Parasuraman A, "Reflectons on gaining competitive advantage through customer value" 25 (25): 20-35, 1997

46 Chu J, "Quantifying the Economic Value of Warranties in the U.S. Server Market" 28 (28): 99-121, 2009

47 Nowacki MM, "Quality of visitors attractions, satisfaction, benefits and behavioral intentions of visitors: Verification of a model" 11 (11): 297-309, 2009

48 Zeithaml VA, "Problems and Strategies in Services Marketing" 49 (49): 33-46, 1985

49 Chang TZ, "Price, production information and purchase itention: an empirical study" 22 (22): 16-27, 1994

50 Kotler P, "Marketing Management, 11th ed." Prentice-Hall 273-403, 2003

51 Kotler P, "Marketing Management : Analysis, Planning, Implementation and Control" 9 (9): 18-30, 1997

52 Lee CK, "Investigating the relationships among perceived value, satisfaction and recommendations: the case of the Korean DMZ" 28 (28): 204-214, 2007

53 Chen C, "How destination image and evaluation factors affect behavioral intentions" 28 (28): 1115-1122, 2007

54 Peattie K, "Green Marketing Longman Group UK" 1 (1): 237-250, 1992

55 Noh WJ, "Effects of festival servicescape to emotional response, festival image and satisfaction" 10 (10): 203-228, 2009

56 Fridgen JD, "Dimension of tourism-Educational Institude of the American Hotel & Motel Association" 6 (6): 235-247, 1991

57 Moore GC, "Development of an instrument to measure the perceptions of adopting an information technology innovation" 2 (2): 192-222, 1991

58 Kim WG, "Customers' cognitive, emotional and actionable response to the servicescape: A test of the moderating effect of the restaurant type" 16 (16): 33-45, 2008

59 Anderson EW, "Customer satisfaction, market, share and profitability: Findings from Sweden" 58 (58): 63-66, 1994

60 Kandampully J, "Customer loyalty in the hotel industry: The role of customer satisfaction and image" 12 (12): 346-351, 2000

61 Carman JM, "Consumer perception of service quality: An assessment of the SERVQUAL dimensions" 66 (66): 33-55, 1990

62 Robertson YC, "Consumer Behavior" 55 (55): 67-80, 1984

63 Woodall T, "Conceptualizing value for the customer" 12 (12): 1-42, 2003

64 Baker J, "An experimental approach to making retail store environmental decisions" 68 (68): 445-460, 1992

65 Nielson MW, "A guide to Creating Environmentally Sustainable Restaurants and Kitchens" 27 (27): 455-459, 2004

66 Boulding W, "A dynamic process model of service quality: from expectation to behavioral intentions" 20 (20): 7-27, 1993

67 Choi KH, "A Study on the Structural Relationship of Coupon, Attitude and Purchase Intention in Family Restaurant" 7 : 99-117, 2004

68 Park JK, "A Study on the Consumer`s Cognition of Green Products and the firm`s Green Marketing Activities" 9 (9): 303-314, 1993

69 Park UA, "A Study on Environmentally Concious Consumer Behavior" 33 (33): 199-212, 1994

70 Kim KK, "A Impact of the Servicescape on Satisfaction of Customers in Hotel Restaurant" 16 : 1-22, 2002