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Jaejoon Han,Min A Park 한국응용곤충학회 2018 한국응용곤충학회 학술대회논문집 Vol.2018 No.10
식품의 생물학적 위해요소인 해충과 유해균 및 부패균을 제어하기 위해 실제 포장필름 생산 공정 설비를 이용하여 방충 및 항균 기능성을 갖는 식품용 다층 포장필름을 제조하였다. 우선, 효과적인 활성 물질의 스크리닝 과정을 통해 식품의 대표적 해충인 화랑곡나방 유충(Plodia interpunctella)에 대해 기피력을 나타내는 팔각회향 에센셜 오일과, 황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 및 페니실리움(Penicillium roqueforti)에 대해 항균력을 갖는 티몰(thymol)을 필름내 혼입할 활성 물질로 선정하였다. 선정된 활성 물질을 혼입한 폴리우레탄계 코팅액을 polyethylene terephthalate (PET) 12 μm 필름 표면에 코팅하였으며, 방충용 필름은 polypropylene (PP) 30 μm을, 항균용 필름은 low-density polyethylene (LDPE) 30 μm을 적층하여 다층필름의 구조로 제조하였다. Large-scale 생산 공정 설비를 통해 제조된 필름을 활용하여 유충에 대한 기피 효과와 항균력을 측정하였으며, 대조군 필름은 유충에 대한 기피력 및 항균 효과를 보이지 않은 반면, 개발된 방충 및 항균 필름은 화랑곡나방 유충과 두 가지 균에 대해 각각 뛰어난 기피력과 항균 효과를 보였다. 따라서, 본 연구는 식품 포장소재의 대량생산에 활용 가능한 표면 코팅 기술을 개발하고 그 방충효과 및 항균 효과를 입증함으로써 식품 중 생물학적 위해요소의 저감화를 위한 식품 포장 신소재 개발에 기여할 것이다.
Development of Textured Vegetable Proteins and Meat Alternatives Using Plant-Based Materials
Jaejoon Han 한국식품영양과학회 2021 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2021 No.10
Plant-based meat alternatives are expected to increase in consumption and sales each year, as they have become a sustainable solution to the environmental problems of the meat industry. Amongst many types of alternative meats, plant-based products are most often manufactured through extrusion cooking for the production of textured vegetable proteins (TVPs), using raw materials such as soy or pea protein isolates and gluten. Low moisture extrusion cooking produces hard, brittle, and porous TVPs which require hydration before use. Low moisture TVPs are often used to recreate comminuted meat products such as burger patties. The role of an effective binder is important when making patties from TVPs, which do not possess the adhesive qualities of animal myoproteins. During the developmental process, cooking loss, texture, and flavor of meatless burger patties are also evaluated to compare their properties with products made from real meat. On the contrary, high moisture extrusion cooking requires a cooling die, which immediately cools extrudates that leave the die and produces TVPs with a fibrous structure. Unlike their counterparts, the anisotropy of high moisture TVPs is assessed through cutting strength evaluation. The presence of fibers in the TVP provides more opportunities for high moisture TVPs to resemble whole muscle meat products.
펀드런 방지를 위한 적정유동성 관리에 대한 이론적 분석
한재준(Jaejoon Han),박해식(Haesik Park) 한국경제연구학회 2010 한국경제연구 Vol.28 No.4
본 연구에서는 뮤추얼펀드런 방지를 위한 단기유동성 규모를 이론적으로 분석하였다. 2008~2009년 중 진행된 글로별 신용경색은 금리스프레드 상승, 자산가격 폭락 등으로 뮤추얼펀드에 대한 평가손을 초래하였고, 이에 따라 투자자의 환매가능성이 고조되었다. 만약 환매가 시작된다면 이는 자산가격 하락, 그리고 추가적인 환매수요를 유발하는 소위 지속적인 런(run)을 유발할 수 있다. 따라서 이러한 악순환(vicious circle)을 단절하고 금융시스템 안정을 확보하기 위해서는 평상시에 자산운용의 안전성을 높일 필요가 있다. 국내의 경우 투자자산의 부실 방지를 위한 자산운용상 규제가 엄격한데다 이번 글로별 금융위기시 피해가 미미하였다. 그러나 단기유동성 확보관련 규제는 다소 미흡한 것으로 보인다. 본고의 모형과 시뮬레이션에 따르면 뮤추얼펀드의 적정 단기유동성 규모는 평가손의 증가함수로 나타나고 있다. 따라서 향후 자산운용 규제는 단기유동성과 장기자산 간의 적정 듀레이션 관리에 보다 유념할 필요가 있다. We examine a decision on the optimal amount of short-term liquidity holding in order to prevent mutual fund run. During 2008~2009 credit crunch periods, sharp rise in risk premium and subsequent evaluation loss on securities investment bring great concerns about the possible mass redemption by fund investors, so-called fund run. Furthermore if fund run occurs and subsequent unwinding of existing security position follows, it will sparkle another vicious circle of security price plunge and such procedure tends to be intensified. Thus ensuring optimal short-term liquidity holding in pre-crisis period is crucial to prevent such mass redemption. According to our theory and simulation result, the optimal amount of short-term liquidity holding becomes an increasing function of the evaluation loss of long-term securities. Our finding implies that supervision on adequate liquidity holding for duration perspective is very important both to prepare for potential financial turmoil and to ensure financial soundness.
[구조강도부문] 형상비와 점용접 상대위치변화가 용접된 두 사각평판의 좌굴응력에 미치는 영향
한근조(GeunJo Han),안성찬(SeongChan Ahn),심재준(JaeJoon Shim),이현철(HyounChul Lee),한동섭(DongSeop Han) 한국자동차공학회 2000 한국자동차공학회 춘 추계 학술대회 논문집 Vol.- No.-
The stability of a plate structure is very crucial problem. Because the buckling strength of thin plates is lower than the yield strength of the material, spot welded reinforcement material is commonly used. But, the spot welding is practically designed by experiential decisions, so it is inefficient and has the risks of buckling demolition. In this study, relative location of spot welding was chosen for parameter and the result shows that the maximized reinforcement effect relative location of spot welding under compression were that on the condition of r<=1. in model I, model Ⅱ, relative locations of longitudinal and transverse directions were around the center of each available region, relative locations of model J] were symmetrically according to boundary line of separated regions, in model Ⅲ, relative locations were around the center and the shape of the locations was arrayed like V, that on the condition of r>=1, the results were similar to the above. And the case of shearing, relative locations were similar to that of compression, but were closer to the center of each available region than compression.