대전지역 제 2형 당뇨병 환자의 식사요법 실천 실태 조사 연구

왕수경(Wang, Soo-gyoung),박선희(Park, Sun-hee) 한국생활과학회 2009 한국생활과학회지 Vol.18 No.1

대전지역 성인여성의 BIA와 신체계측치에 의한 체지방율 비교 연구

왕수경(Wang, Soo-gyoung),이나영(Lee, Na-young) 한국생활과학회 2004 한국생활과학회지 Vol.13 No.6

난소화성 덱스트린이 흰쥐의 장기능 및 혈청 지질에 미치는 영향

왕수경(Soo-Gyoung Wang),윤은영(Eun-Young Yoon),임영희(Young-Hee Lim) 한국식품영양과학회 1996 한국식품영양과학회지 Vol.25 No.4

본 연구는 기능성 식이섬유음료의 성유급원인 난소화성 덱스트린의 장기능 및 혈청내 지질에 미치는 영향을 알아보기 위해 Sprague-Dawley(평균 체중 81g)의 흰쥐를 3군으로 나누어 control군으로 무섬유소 식이군(IC), 섬유소간의 비교를 위해 5% pectin군(IP), 5% 난소화성 덱스트린군(ID)으로 6주간 사육하였다. 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다. 식이 섭취량, 체중 증가량, 식이 효율은 식이간에 유의적 차이는 없었으나, 식이 섭취량이 높을수록 체중 증가량이 증가하였다. ID군이 식이 섭취량, 체중 증가량, 식이 효율이 약간 높은 경향을 보였다. 각군간의 간, 비장, 콩팥의 무게는 유의적 차이가 없었다. 부고환 지방의 무게도 유의적 차이는 없었으나, IP군이 가장 적었고 ID군도 IC군 보다 적은 경향을 보였다. 맹장의 무게는 섬유소를 섭취하지 않은 IC군 보다 ID군에서 유의적으로(p<.05), ID군도 유의적이지는 않으나 IC군 보다는 많아서 지방의 흡수율이 IC군 보다 낮은 경향을 보였다. Ca의 흡수율은 IP군이 가장 낮았고(p<.05), ID군과 IC군과는 별차이가 없었다. 따라서 이러한 결과는 식이음료 중의 난소화성 덱스트린이 장 통과시간에는 영향을 주지 않으나 전반적인 장기능을 증진시키고, Ca의 흡수를 방해하지 않고 지방의 흡수를 감소시켜 체내 지방대사에 다소 영향을 미칠 것으로 사료된다. The present study was undertaken to evaluate the effect of indigestible dextrin on bowel function and serum lipid. Recently developed indigestible dextrin is water soluble dietary fiber obtained by heating and enzyme-treatment of potato starch with low viscosity. SD male rats weighing 80~85g were divided into three groups; control diet(IC), control+5% pectin(IP), control+5% indigestible dextin(ID). Experimental rats were fed one of the experimental diets ad libitum for six weeks. Weight gain, food intake, and food efficiency ratio were not significantly different among other groups. Those of ID tended to be higher than in IP and IC. Weights of liver, spleen and kidney were not significantly different among groups. Epididymal fat pads weight in IP and ID tended to be lower than in IC. The weight of cecum was sinificantly higher in ID than in other groups(p<0.05). The weight and length of large intestine tended to be higher in IP and ID than in IC. Total feces excretion of ID and IP tended to be more than that of IC. Transit time was shorter in IP than in other groups. Serum total lipid, total cholesterol and TG levels were higher in IC group than other groups. The fecal excretion of lipid was significantly higher in IP than in other groups(p<0.05). That of ID tended to be more than that of IC, so fat apparent absorption of ID was lower than that of IC. Ca absorption were decreased more in IP than in other groups(p<0.05).

일반란 및 기능란의 난황 속의 지방산 조성 및 함량 비교

왕수경(Soo-Gyoung Wang),구난숙(Nan-Sook Koo) 한국식품영양과학회 2001 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.1

상용하는 일반달걀, 메추리알, 오리알 및 기능성 달걀(인삼란, 감골란, DHA란)의 난황의 지방산 조성과 함량을 분석한 결과는 다음과 같다. 일반달걀, 메추리알, 오리알의 난황내 지방산 조성과 함량을 조사한 결과 일반달걀, 메추리알, 오리알의 난황에는 팔미트산, 팔미톨레산, 스테아르산, 올레산, 리놀레산, 리놀렌산, 아이코사펜타에노산(EPA)이 함유되어 있었다. 올레산이 가장 많이 함유되어 있었으며, 그 다음으로 팔미트산이 많이 들어 있었다. 메추리알과 오리알에는 그 외에 아라키돈산과 도코사헥사에노산(DHA)이 함유되어 있었다. 메추리알이 오리알보다 아라키돈산이 유의적으로 많이 함유되어 있었고, 오리알은 메추리알보다 DHA를 유의적으로 많이 함유하고 있었다. n-3 지방산은 오리알이 일반달걀이나 메추리알보다 유의적으로 많았으며, n-6 지방산은 메추리알에 가장 많이 함유되어 있었다. 단일불포화지방산의 함량은 일반달걀이 가장 높게 나타났고, 고도불포화지방산은 메추리알과 오리알이 일반달걀보다 더 많았다. 달걀의 종류에 따른 지방산 조성과 함량을 비교해보면 일반달걀, 인삼란, 감골란, DHA란의 난황에는 팔미트산, 팔미톨레산, 스테아르산, 올레산, 리놀레산, 리놀렌산, 아이코사펜타에노산(EPA)이 함유되어 있었다. 일반달걀과 비교해 보았을 때, 기능성 달걀은 난황 속의 지방산 조성과 함량에 차이가 있었다(p<0.05). 인삼란은 팔미트산이 더 많고, 올레산은 더 적게 함유되어 있었다. 감골란은 올레산과 팔미트산이 소량 함유되어 있었고, 팔미톨레산과 스테아르산은 다량 함유하고 있었다. 포화지방산은 인삼란에 가장 많이 포함되어 있었으며, 단일 불포화지방산은 기능성 달걀들에 적게 함유되어 있었으며, 고도 불포화지방산은 감골란에 가장 많았다. n-3 지방산인 리놀렌산의 함량에는 4종류의 달걀에 유의적 차이가 없었고, n-6 지방산인 리놀레산은 인삼란과 감골란에 유의적으로 적었다. DHA란은 n-6 지방산을 가장 많이 함유하고 있었다. 지방산의 조성과 함량에 대한 본 연구 결과를 종합해보면, 지방산의 균형섭취를 위해 n-6/n-3 비를 낮추어야 하는 우리 식생활에서 각종 달걀, 메추리알, 오리알은 도움이 되는 식품이라 생각된다. This study was designed to compare content and composition of fatty acid in egg yolk oil among general eggs from chicken, quail, duck. We also compared those of general and functional chicken egg. Fatty acids were determined by GC method and the results were as follows: Palmitic acid, palmitoleic acid, stearic acid, oleic acid, linoleic acid, linolenic acid and timnodonic acid were identified in egg of chicken, quail and duck. The major fatty acid was oleic acid and palmitic acid in three kinds of egg. Arachidonic acid and docosahexaenoic acid (DHA) were analyzed in egg of quail and duck, but not in chicken. Monounsaturaterd fatty acid (MUFA) was higher in egg yolk oil of chicken and quail. Polyunsaturated fatty acid (PUFA) was higher in duck egg. Ginseng egg had significantly higher palmitic acid and oleic acid lower than general chicken egg. Gamgoal egg had lower palmitic acid and oleic acid, and higher palmitoleic acid and stearic acid than general chicken egg. The content of oleic acid was lower in DHA egg than in general chicken egg, but arachidonic acid was detected only in DHA egg. Ginseng egg had the highest content of saturated fatty acid among chicken eggs. The content of MUFA acid was the highest in gamgoal egg and general chicken egg. DHA egg had the most amount of PUFA among all chicken egg. Based on the result from composition and content of fatty acids in egg yolk oil, it is believed that various chicken eggs, quail egg and duck egg might be beneficial foods to lower the ratio of n?6/n?3.

대전 시내 초등학생의 생체 전기 임피던스치와 신체계측치에 의한 체지방율 비교 연구

왕수경(Wang, Soo-gyoung),이나영(Lee Na-young) 한국생활과학회 2007 한국생활과학회지 Vol.16 No.4

혼합한약재가 악액질이 유도된 생쥐의 Cytokine 분비 및 식이섭취와 영양대사에 미치는 영향

왕수경(Wang Soo-Gyoung),윤은영(Yoon Eun-Young),박정민(Park Jung-Min),임종순(Lim Jong-Soon),김승형(Kim Seung-Hyung) 韓國營養學會 2003 Journal of Nutrition and Health Vol.36 No.4

대전지역 초등학교 4학년 학생의 비만율과 식습관 및 영양 상태에 대한 연구

왕수경(Wang, Soo-gyoung) 한국생활과학회 2007 한국생활과학회지 Vol.16 No.3

Streptozotocin 유발 당뇨 쥐에서 대두와 청국장 및 Poly-γ-Glutamic Acid 분말식이의 항당뇨 효과

문진아(Jin-Ah Moon),왕수경(Soo-Gyoung Wang),오선영(Sun-Young Oh) 한국엔터테인먼트산업학회 2013 한국엔터테인먼트산업학회논문지 Vol.7 No.3

본 연구는 콩식이에 따른 항당뇨 효능 실험으로 성인들의 당뇨예방 및 치료에 도움을 주고자 하는 목적으로 날콩, 볶은콩, 청국장과 γ-PGA 분말을 AIG-93G에 첨가한 식이를 STZ로 유발된 당뇨 흰쥐에게 4주간 섭취시킨 후 혈당, 지질함량 및 장기무게에 미치는 영향을 분석하였다. 실험결과는 PASW를 이용하여 평균, 표준편차를 구하였고, One-way analysis of variance tset를 한 후 각 실험군간의 유의차 검증을 확인하였으며, 다음과 같은 결과를 얻었다. 첫째, 실험동물의 체중변화는 당뇨유발 후 정상군 이외의 모든 군이 유의적으로 감소하였으며, 날콩군과 γ-PGA군은 당뇨대조군에 비해 체중이 증가하였다. 둘째, 간장과 신장 좌·우 장기무게의 경우 정상군에 비해 모든 당뇨유발군은 증가하였다. 셋째, 혈중 포도당의 농도를 측정한 결과 당뇨유발 후 정상군보다 모든 당뇨유발군이 혈당이 증가하였으며, γ-PGA군과 날콩군은 유의적으로 낮은 혈당수준을 보여주었다. 넷째, 실험 5주째 희생 후 측정한 혈청 총 중성지방은 γ-PGA군에 비해 모든 군들 또한 유의적으로 감소하였다. 다섯째, 간장의 단백질 함량은 정상군에 비해 모든 당뇨유발군이 높았고, 당뇨군에 비해 모든 실험군이 유의적으로 높았다. In this research, the influence that it reaches to the blood sugar and lipid content and internal organ weight after during 4 weeks to the diabetes white rat caused the diet adding the unroasted bean, roasted bean, chunggukjang and γ-PGA powder as the experiment looking at the antidiabetic effect according to a diet to AIG-93G by STZ was analyzed. 1) As to the weight change of the experimental animal, the weight increased the unroasted bean group and γ-PGA group in comparison with the streptozotocin-induced group. As to the diet intake, the chunggukjang and γ-PGA group increased by a significant in comparison with the diabetes group. 2) When converting the weight of an organ into the weight 100g per, all diabetes induced group are considered that they increased in case of the extension liver and kidney left?right internal organ weight in comparison with the normal group but show up in case of the unroasted bean and that the weight of an organ is low for a significant the portliness of bowels and intestines and extension is suppressed. 3) All diabetes induced groups picked up to the blood sugar after the diabetes induction more than the normal group as a result of measuring the concentration of the blood glucose. And γ-PGA group and unroasted bean group showed the blood sugar level which is low for a significant. As to C-peptide, the reduction of the unroasted bean group and γ-PGA group shows the low tendency. This can control the hyperglycemia symptom of the diabetes. 4) The lipid content was measured. Then, γ-PGA group was highest as to serum triglyceride, measured after an experiment 5 weeks sacrifice. As to the neutral lipid of the hepatic tissue, the unroasted bean group was lowest. In the case of the blood serum total cholesterol, the chunggukjang group showed the high tendency. 5) As to the protein content of the liver, all experimental groups were higher than the diabetes group as a significant. In the case of the content of the glycogen, the unroasted bean group was not a significant but it was highest. Therefore, there were the unroasted bean, roasted bean and antidiabetic effect of the chunggukjang γ-PGA. Because particularly, the antidiabetic effect of γ-PGA was high and there seemed to be an effect with the diabetes prevention and therapeutic diet.

대전지역 제 2형 당뇨병 환자의 항당뇨기능성 식품 섭취 실태조사

박선희(Park Sun-hee),왕수경(Wang, Soo-gyoung) 한국생활과학회 2008 한국생활과학회지 Vol.17 No.4

주거형태에 따른 청소년의 식생활 및 영양, 건강행태, 정신건강 비교

오선영(Sun-Young Oh),왕수경(Soo-Gyoung Wang) 한국엔터테인먼트산업학회 2013 한국엔터테인먼트산업학회논문지 Vol.7 No.3

본 연구는 청소년의 식생활 및 영양, 건강행태, 정신건강이 주거형태에 따라 어떤 차이를 보이고 있는지를 규명하는데 그 목적이 있다. 국민건강영양조사 제4기 원시자료에서 청소년(만 12세~만 19세) 1128명을 대상으로 조사된 자료를 PASW를 이용하여 빈도분석, 요인분석, χ²-test, T-test 등의 방법으로 분석한 결론은 다음과 같다. 아파트거주 청소년이 일반주택거주 청소년보다 3끼니 섭취여부, 다양한 음식여부의 빈도와 외식빈도가 높았다. 식이보충제, 식품안정성, 식생활지침인지여부가 모두 낮게 나타났다. 남녀학생은 두 군 모두 철, 칼슘이 권장량보다 낮게 섭취하였고 단백질, 나트륨은 과잉 섭취하였다. 아파트 거주 여학생이 리보플라빈, 칼륨, 비타민A, 니아신 섭취가 유의적으로 높게 나타났다. 흡연경험, 음주경험은 아파트 거주 청소년이 통계적으로 더 유의적으로 높게 나타났다. 수면시간은 6~8시간 수면의 경우 아파트 거주 청소년이 더 유의미하게 나타났다. 자살생각을 해 본 경우도 아파트 거주 청소년이 더 유의적으로 높게 나타났다. 결론적으로 아파트 거주 청소년이 일반주택 청소년보다 식생활습관이나 영양상태는 양호하나 생활습관이나 건강행태는 더 문제가 있는 것으로 나타났다. The purpose of this paper was to explore the differences in dietary life and nutrition, health behavior, mental health according to residential environment, among adolescent. Subjects of this study consisted of adolescent. The study used data from adolescence school of the National Health Nutrition Survey. Data were analyzed by the method of frequency, percentage, Cronbach" α, factor analysis, t-test, χ²-test using SPSSWIN program. The results of this study were as follows: there were partially differences in dietary life and nutrition, health behavior, mental health according to residential environment. Consume three meals, whether for a variety of food and eating out frequency is higher apartment living adolescents than adolescents living in houses. Dietary Supplements, food safety and whether the dietary guidelines were low. male and female students in both groups iron, calcium intake was lower than the recommended amount and protein, they also have more protein and sodium in their diet. Apartment Living schoolgirl riboflavin, potassium, vitamin A, niacin intake was significantly higher. Smoking experience, drinking experience, adolescents living in the apartment were significantly higher statistically more. the sleep of adolescents living in the apartment were significantly more. In the case of suicide, adolescents living in the apartment were significantly more. Consequently, for adolescents living in apartments than houses, dietary habits and nutritional status are in good condition, but lifestyle and health behaviors were more problematic.