외식 건강증진사업에 대한 소비자의 요구도 및 실행의지 분석 : 서울지역 거주자를 중심으로

홍경의(Hong Kyung Eui),강양화(Kang Yang Wha),정효지(Joung Hyojee) 韓國營養學會 2008 Journal of Nutrition and Health Vol.41 No.4

외식소비자들의 외식 건강증진사업 요구도와 실행의지를 분석한 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 외식에 포함되는 영양소로 지질, 열량, Na, 섬유소 등을, 건강정보로 비만, 심혈관질환, 암, 당뇨 등과 관련된 내용을 표시하는 것에 대한 요구도가 높았다. 둘째, 외식 건강증진사업 목표인구로는 요구도와 실행의지가 높은 여성, 30대 연령층, 배우자가 있는 대상자, 외식할 때 식당관리 상태 및 식당 음식의 질을 많이 고려하는 사람을 주 대상으로 할 필요가 있다. 셋째, 요구도는 높으나 실행의지는 낮은 50대 이상 연령층, 저학력층 대상자들이 접근하기 용이한 사업 개발이 필요하고, 요구도도 낮고 실행의지도 낮은 남성, 배우자가 없는 대상자 등에 대해서도 건강증진사업의 중요성을 인식시키고 이를 활용하도록 하는 사업을 개발할 필요가 있다. 넷째, 외식산업 건강증진사업을 개발할 경우 식당환경 및 위생관리, 식당음식의 질 관리 등 식당운영을 잘 할 수 있도록 지도하는 사업을 개발할 필요가 있다. 본 연구에 의하면 현재 외식소비자들의 외식 건강증진사업 요구도와 실행의지는 높았다. 그러나 대상자의 특성에 따라 요구도와 실행의지에 차이가 났고, 각각의 점수가 아직도 그렇게 높지 않은 점을 감안하여 건강증진사업을 계획하여야 될 것으로 나타났다. 이를 위해서 외식 소비자들에게는 건강증진사업 참여가 본인의 건강에 이익이 된다는 것을 알리는 활동이 포함되어야 한다. 외식 제공자들에게는 영양정보나 건강정보가 표시되는 음식을 만들 수 있는 기술개발, 식당환경 향상 등의 활동이 포함되는 것이 필요하고, 건강증진사업을 주관하는 측에게는 제공되는 영양 및 건강정보의 정확성을 소비자들이 확신할 수 있도록 하는 제도적 인증체계의 구축, 외식 제공자들의 음식 영양성분 분석 의뢰를 처리해 줄 수 있는 연구소 신설 등이 건강증진사업 활동으로 포함되는 것이 필요하다. This study examined the needs and practice willingness for the health promotion program of restaurant industry among Seoul residents. Using structured self-administered questionnaires, data on subjects’ general characteristics, health status, and eating out behavior characteristics, the needs and practice willingness of the health promotion program for restaurant industry were collected from 765 adults above the age of 19. The needs for nutrition labeling such as fat, calorie, sodium, fiber, and the practice willingness for consuming nutrition labeled food were high. Results showed that gender, restaurant’s management status, and food quality status were significant indicators for needs for health promotion program. Education duration, food quality status, and the frequency of eating out were significant variables for practice willingness. The results imply that health promotion program for the restaurant industry should be based on the consumer’s characteristics. Also, the results imply the necessity of several activities such as social marketing to inform the benefit of participation in the health promotion program for consumers, guidance to maintain the food quality and improve the ambiance of restaurant for suppliers, and the new establishment of research centers to validate the labeled information on meals and analyze the nutrients of the meals for agencies. (Korean J Nutr 2008; 41(4): 365 ~ 373)

한국 여자대학생의 흡연행동 원인분석

홍경의(Kyung-Eui Hong) 한국보건교육건강증진학회 2002 보건교육건강증진학회지 Vol.19 No.3

일개 농촌 지역 45-84세 폐경 여성의 폐경 후 기간에 따른 종골 골밀도와 체성분간 연관성

신은경(Eun Kyung Shin),김기숙(Ki Suk Kim),김희영(Hee Young Kim),홍경의(Kyung Eui Hong),정효지(Hyo Jee Joung),조성일(Sung Il Cho) 한국역학회 2003 Epidemiology and Health Vol.25 No.2

Objectives: This cross-sectional study aimed to compare early postmenopausal women with late menopausal women in respect to body composition as a major determinant of calcaneal bone density. Methods: Areal bone density was measured at os calcis with peripheral dual energy X-ray absorptiometry. Soft lean mass and fat mass were measured using bioelectric impedance in 109 postmenopausal women aged 45 to 84 years. Results: When age and height were adjusted, the variance of calcaneal bone density was better explained by fat mass (15%) than by soft lean mass (7%) in early postmenopausal women. In contrast, soft lean mass (17%) explained the variance of calcaneal bone density better than fat mass (11 %) in late postmenopausal women. However, interaction terms between years since menopause (YSM) and soft lean mass or fat mass were not statistically significant in multiple linear regression model for total postmenopausal subject. Conclusions: The findings of this study suggest that fat mass is the major determinant of calcaneal bone density in early postmenopausal women, whereas fat free mass is more important determinant of calcaneal bone density in late postmenopausal women.

서울시 일부 청소년의 골질량 관련요인

신상아(Shin Sangah),홍경의(Hong Kyung Eui),최현정(Choi Hyun Jeong),노지현(Roh Ji Hyun),정효지(Joung Hyojee) 韓國營養學會 2008 Journal of Nutrition and Health Vol.41 No.2

청소년기의 골건강에 영향을 줄 수 있는 신체계측치와 사회경제적 요인, 출생 당시의 모체의 건강상태 및 모유수유, 대상자의 건강상태, 생활습관 및 식습관 요인을 분석한 본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 조사 대상자의 평균 연령은 14.2세, 신장 162.7 ㎝, 체중 57.3 ㎏이었고, 비만 및 과체중 유병률은 27.3%였다. 우측 종골의 골밀도는 0.518 g/㎠, 골질량은 2.241 g이었다. 2) 월 3만원 이상 용돈을 사용하는 남학생의 골질량이 3만원 이하 용돈을 사용하는 남학생에 비해서 유의하게 높았고, 형제가 없는 남학생의 경우 골질량이 유의하게 높았다. 출생시 어머니의 나이가 30세 이전인 학생들의 골질량이 유의하지는 않지만 높은 경향이 있었다. 3) 골절 경험이 있는 남학생의 골절량이 골절 경험이 없는 남학생에 비해 유의하게 높았고, 2차 성징이 늦은 남학생의 골질량이 높았다. 영양제를 섭취 하지 않은 남학생의 골질량이 높았고, 활동적인 선체 활동과 규직적인 운동, 야외활동을 많이 하는 학생들의 골질량이 유의하게 높았다. 4) 다양한 음식을 골고루 섭취하는 남학생의 골질량이 유의하게 높았고, 충분한 물을 섭취할 때 남학생과 여학생의 골질량이 유의하게 높았다. 밥 위주의 전통식을 하루 두끼 이상 섭취하는 여학생의 골질량이 유의하게 낮았다. 치즈, 생선류, 시금치 및 무청나물의 섭취가 대상자들의 골질량에 관련성이 있었다. 5) 다중회귀분석 모델에서 선장, BMI, 운동 횟수, 시금치 또는 무청나물의 섭취횟수의 골질량 설명력은 64.9%였다. 이상의 연구 결과에서 청소년기 골질량 향상을 위해서는 규칙적인 운동과 선체활동으로 체지방률을 낮추고, 칼슘 급원 식품과 더불어 다양한 음식을 골고루 섭취하도록 해야 할 것이다. 따라서 본 연구의 결과를 토대로 청소년기 학생들에게 골질량 향상을 위해 신체 활동 증가를 통한 생활습관 교육 프로그램과 올바른 식습관 형성을 위한 식사 교육 프로그램을 실시한다면 이들이 성인이 되었을 때 발생 할 수 있는 골감소증 및 골다공증을 예방할 수 있을 것으로 사료된다. The purpose of this study was to investigate factors related to bone mineral contents (BMC) at os calcis of adolescents. The subjects were 604 students (327 boys and 277 girls) between 7th and 9th grade in Seoul, Korea. The mean age was 14.2±0.9 years. General characteristics were collected by a questionnaire, bone mineral contents (BMC) were measured in os calcis by Duel Energy X-ray Absorptiometry (PIXI, General Electronics, USA) and height and weight were measured by bioelectrical impedance analysis method (Inbody 4.0, Biospace Co. Ltd, Seoul, Korea). Mean BMC of os cal sis were 2.241 g. Height (p<.0001), weight (p<.0001), BMC (p<.0001) of boys were higher than those of girls. Percent body fat of girls, however, was higher than that of boys (p<.0001). Anthropometric measurement, pocket money, sibling, experience of fracture, pubertal stage, intake of supplements, physical or outdoors activity, and eating habit had significant influence on BMC of boys. Anthropometric measurement, physical or outdoors activity, and eating habit had significant influence on BMC of girls. Multivariate regression with adjustment for sex and age showed that BMC was associated positively with height, BMI, frequency of regular activity, and intake of spinach or radish leaves (all p<0.05), and negatively with percent body fat (p<.0000 and Korean traditional diet pattern (p=0.01). On the basis of these results, it is recommended to develop nutrition education and physical activity program for adolescents to improve BMC and prevent osteoporosis. (Korean J Nutr 2008; 41 (2): 156~164)

경복대학 작업치료과 경영전략 : 마케팅 이론을 중심으로 Concentrating upon Marketing Theory

홍경의,양경희 경복대학 2002 京福論叢 Vol.6 No.-

본 논문은 경복대학 작업치료과의 학생인구 및 학과 등록률 유지를 위한 학과 경영전략을 마케팅이론을 적용하여 설계해 본 연구이다. 연구결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 환경분석 중 외부환경분석에서는 대학 진학인구의 감소, 복수지원제도가 위협요인으로, 학교의 지리적 위치가 기회요인으로 분석되었고, 1999년 이후 작업치료과가 전국 22개 대학에 개설된 것이 경쟁요인으로 분석되었다. 내부환경분석에서 교수상황으로는 전임교수 1인당 강의시간 과중이 약점으로, 우수 교수진 및 강사진 확보와 확실한 취업지도가 강점으로, 학생상황으로는 작업치료과 홍보부족이 약점으로, 재학생들이 작업치료사 업무에 사명감을 가지며 교육과정에 만족하는 것이 강점으로 분석되었다. 2) 전략실행 중 STP 전략에서는 장래 작업 치료과 학생으로 추가 흡수되어야할 인구집단이 지역사회성인학습자들과 현직 작업치료사들로 분석되었고, 마케팅믹스 전략에서는 이들을 위해 학과가 새로운 교육서비스제품 개발, 학생들의 욕구를 파악할 수 있는 학과체제 운영, 다양한 학기 및 학자금제도 운영과 학과를 적극적으로 알리는 여러 촉진방법들을 모색해야 하는 것으로 분석되었다. 3) 전략의 성과분석과 평가를 위해서는 학과 교수진들의 협조와 학교자체의 지지가 필요한 것으로 분석되었다. This theses, with the application of marketing theory, aims to design a development strategy for the maintenance of current number of students and registration rate of the Department of Occupational Therapy, Kyungbok College. What follows is the synopsis of the results of the study. 1) Regarding the analysis of environmental factors, two modules are studied for the analytical work. In outer environmental analysis, the decrease of the applicants to tertiary educational institutes and the multiple application system have been indicated as the threat factors; the location of the school has been analysed as the opportunity factcr; and the increase up to 22 schools which open department of occupational therapy has become competition factor. In case of inner environmental analysis, two details are considered: concerning faculty factor, heavy teaching load for the professo's has been analysed as a demerit and excellent faculty including sincere part-time lecturers and excellent job hunting attainment are thought of as merits; with regard to student factor, sufficient public relation leaves much thing to be desired and students' satisfaction with curriculum and their duty as occupational therapist have carried affirmative aspects. 2) As to how to put the strategy into practice, STP(Segmenting-Targeting-Positioning)strategy has concluded that the population mass for the future students of the department of occupational therapy is current occupational therapists and local hopefuls for further study; marketing mix strategy has suggested that new educational service such as the foundation of new majors, department management to meet their need, the adoption of multiple semester system, a variety of scholarships, and many methods possible to make the school popular be developed for those applicants-to-be mentioned above. 3) For the whole analysis and evaluation of the result of the strategy mentioned above, the cooperation of the faculty and the support of the school are the necessities, the study concludes.

소아의 약물 요법

홍경의 한국의학사 1989 診斷과治療 Vol.9 No.6