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현창기,도명술 통합연구학회 1999 통합연구 Vol.12 No.1-2
Today, scientific technology has become an essential part of human beings' everyday lives and is affecting him in every aspect. With the discovery of the three-dimensional structure of DNA by Watson and Crick in 1953, the life science started to take the central place in scientific development and initiated the emergence of a new field of science, molecular biology. The development of life science made us understand the physiological phenomena underlying some of the major human diseases such as aging, cancer, AIDS, and brain diseases. The successful cloning of sheep, Dolly, using the technique of developmental biology and genetic engineering brought about a big change in the conventional scientific concept that the nucleus of a differentiated cell cannot reverse its genetic ability like that of an undifferentiated cell which has totipotency for full development. The birth of Dolly also brought immediate response and worry that the same technique might be used to clone a human being. The people of this modern era have been watching the fast development of the life science and are amazed by its power and usefulness. However, they also fear its seemingly endless potential. Scientific development has tow faces, giving two opposite effects on our lives. It improves the quality of our lives in one hand and destructs the foundation on the other hand. why did God allow men to develop science? why did He commend us to "be fruitful and increase in number: fill the earth and subdue it"? Here we discuss the Christian perspective on the current issue of life-cloning. We also mention about the roles of religious idolatry and philosophical concepts such as naturalism and progressivism that have settled in our consciousness and have instigated human beings to manipulate life and clone it on their own. And finally, we discuss about the roles and attitudes of Christians and Christian scientists who are living in this age of science and technology.
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도축 폐혈액 단백질로부터의 Angiotensin I Converting Enzyme 저해 펩타이드의 생산
현창기,신현길,Hyeon, Chang-Gi,Sin, Hyeon-Gil 한국생물공학회 1999 KSBB Journal Vol.14 No.5
본 연구는 도축 폐기물인 가축혈액을 이용하여 항고혈압 기능성 식품소재로서의 angiotensin I converting enzyme 저해 펩타이드 분획을 생산하기 위한 조건과 가능성을 조사하기 위하여 수행되었다. 산업적으로 이용 가능한 단백분해효소 중 Alcalase가 혈장 원액 및 그로부터 분리된 albumin에 대하여 가장 높은 활성의 가수분해물을 생성하였다. 특히 albumin의 Alcalase 가수분해물과 이를 gel chromatography를 통새 분획하여 얻은 고활성 분획의 $IC_50$값은 각각 0.5 및 0.02 mg/mL로서 지금까지 보고된 식품단백질 유래 펩타이드 혼합물들과 비교할 때 활성이 매우 높은 것에 속함을 알 수 있었다. 또한 이 고활성 펩타이드 분획은 혈장 원액으로부터 단순한 한외여과만을 거쳐도 얻을 수 있음을 확인함으로써 산업적 실용화 가능성이 높은 공정임을 알게 되었다. For the production of angiotensin I converting enzyme inhibitory peptides as a material for antihypertensive functional foods from animal blood produced in slaughterhouse, the optimum condition for enzymatic hydrolysis to yield a peptide fraction of the highest activity were investigated with a respect of industrial production. Among several industrially-usable enzymes tested, $Alcalase^?$ produced hydrolysates of the highest activity from total plasma and purified albumin. $IC_50$ values of albumin hydrolysate and its third fraction separated by gel chromatography were 0.5 and 0.02 mg/mL, respectively. The fraction was found to be obtained by a simple ultrafiltration using a membrane of MW cutoff 1,000. The possibility for the industrial production of antihypertensive peptides from animal blood plasma protein was suggested.
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도축 폐혈액 단백질을 이용한 Probiotics 생산에서의 동결건조 조건
현창기,신현길 한국산업미생물학회 1998 한국미생물·생명공학회지 Vol.26 No.3
본 연구는 도축 폐기물인 가축혈액의 이용을 위해 사료첨가제로서 혈분 성분이 함유된 유산균 probiotics의 생산을 목적으로 하여 수행되었다. 혈액으로부터 얻은 혈장을 질소원으로 이용한 BBPB 배지에, 시판 중인 미생물 사료첨가제로부터 분리된 probiotics용 Lactobacillus sp.를 배양하여 대조구인 MRS 배지의 74%에 이르는 높은 생균수를 얻을 수 있었다. 얻어진 배양액의 동결건조는 배양시간, 배양액의 pH 보정, 배양액의 농축, 급속동결 등의 조건에 의해 균체의 생존율이 영향을 받았으며, 24시간 배양한 배양액을 pH 6.4로 보정한 뒤 10배로 농축하여 -50℃에서 3시간 동안 동결한 후 건조하는 조건으로 최적화되었다. BBPB 배지에 잔여하는 혈장 단백질 성분은 유산균의 동결건조 안정화 효과도 가지고 있는 것으로 나타났고 그 수준은 MRS와 유사하였다. 제제화를 위한 동결건조 안정제로는 sucrose가 높은 효과를 나타내었고 10% 첨가시 48.3%의 생존율로 3.0×10 exp (10)CFU/g의 유산균 제제를 얻을 수 있었다. 본 연구에서의 동결건조조건을 이용하면 도축 폐혈액을 이용한 probiotics의 산업적 생산이 가능할 것으로 사료된다. A probiotic-strain of Lactobacillus sp. was cultured in bovine blood plasma-based (BBPB) medium and freeze-dried to prepare a probiotic product as an animal feed additive. The cell mass produced in the medium, 5.2×10 exp (9) CFU/㎖, was high enough to be commercialized and was 74% of that in MRS medium. The survival rate of Lactobacillus sp. against freeze-drying was affected by the conditions for treatment of cultured BBPB broth before freeze-drying such as pH adjustment, volume reduction and freezing rate. It was also found that the blood protein hydrolysate remaining in broth also enhanced the survival rate. Among various protective substances, sucrose showed a high stabilizing effect with 10% (w/v) addition, by which the maximum survival rate (48.3%) and viable cell count (3.0×10 exp (10) CFU/g) were obtained.
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현창기,신현길 한국산업미생물학회 1997 한국미생물·생명공학회지 Vol.25 No.2
본 연구에서는 도축 폐기물인 가축혈액의 이용을 위해 혈분 성분이 함유된 유산균 probiotics의 생산을 목적으로 하여, 유산균 배양에 있어서 MRS 배지의 질소원인 peptone, beef extract, yeast extract 등을 혈장 단백질로 대체하고자 하였다. 혈장 단백질은 유산균에 의한 이용이 용이하도록 우선 단백분해효소에 의해 분해시켰는데 산업적으로 이용가능한 세가지 효소를 비교한 결과 Alcalase(Novo Nordisk 제품)가 가장 분해력이 강하였다. 효소분해된 혈장 용액과 MRS 배지의 비질소원 성분을 첨가하여 제조한 modified MRS 배지를 이용하여 4종의 유산균 균주를 배양한 결과 Streptococcus thermophilus KCCM12020 균주가 생육도 및 혈장 단백질 이용도에 있어서 가장 좋았다. 단백질을 분해하지 않은 혈장을 첨가하면 분해한 경우보다 생육도 및 생육속도가 저하되었으며 단백분해 혈장의 첨가농도는 혈장 원액이 비질소원 용액과의 동량 혼합에 의해 2배 희석된 농도가 적합하였다. 접종량, 교반, pH조절의 영향 등 기타 배양조건을 조사한 후, 얻어진 최적조건에 의해 혈장 단백질을 질소원으로 이용하여 배양한 결과, 생균수는 2.5×10 exp (9) CFU/㎖로서 높은 수준이었으며 MRS 배지와 비교할 때 70% 수준이어서 경제성이 충분함을 확인하였다. For the utilization of animal blood produced in slaughter for the cultivation of lactic acid bacteria, the nitrogen sources in a complex(MRS) medium were replaced by blood plasma proteins. Focusing the purpose on the industrial production of a probiotics, the hydrolytic activities of three industrially applicable proteases were compared for the effective digestion of the proteins, and Alcalase(the product of Novo Nordisk) was selected with comparatively high activity. The growth of Streptococcus thermophilus KCCM12020 was best among the four strains of lactic acid bacteria tested. With Alcalase-digested proteins in the medium, the growth rates and the final cell concentrations were higher than those with non-digested proteins. The cell mass produced in the medium containing blood proteins as nitrogen sources, 2.5×10 exp (9) CFU/㎖, was significantly high and about 70% of that in MRS medium, showing a great possibility for the utilization of animal blood proteins as economic nitrogen sources in the production of cell mass of lactic acid bacteria.
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