서울시의 특성화고등학교 공동실습소 입지 분석

조성아(Seong-Ah Cho),김성연(Sung-Yeun Kim) 한국콘텐츠학회 2021 한국콘텐츠학회논문지 Vol.21 No.4

최근 특성화고등학교의 실습 교육 강화와 4차 산업혁명에 맞춘 기술교육을 위해 일선 학교에서 구비하기 어려운 산업체의 첨단 실습 장비 등을 확보한 공동실습소에 대한 관심이 증대하고 있다. 이에 본 연구에서는 서울시를 사례로 들어 공간최적화 기법을 활용하여 특성화고등학교의 공동실습소 배치의 최적 입지에 대해 탐색하였다. 최적 입지 제안 방법으로는 학생 수를 기준으로 대형 특성화고등학교에 공동실습소를 우선 배치하는 경우에 전체 특성화고등학교 학생의 이동거리 최소화와 수용 학생 최대화가 불가능하였기 때문에, P-median Problem(PMP)과 Maximal Covering Location Problem(MCLP)의 두 가지 공간최적화 방법을 활용하였다. 연구 결과 PMP를 적용하여 학생들의 이동거리를 최소화하는 입지 구성에 대해 확인할 수 있었으며, MCLP를 적용하여 5개의 공동실습소를 배치하는 경우 모든 학생을 수용할 수 있는 것으로 나타났다. 본 연구 결과 산출된 최적 입지는 서울시에 국한되지만, 본 연구에서 적용한 방법론적 틀은 공간적 의사결정을 바탕으로 다른 지역에서 공동실습소를 효율적으로 배치하는데 적용이 가능할 것이다. Recently, there is becoming larger interest in the public practice centers equipped with advanced manufacturing equipment of industries that is difficult to have in all vocational high schools for strengthening practical education and technical education tailored to the Fourth Industrial Revolution in vocational high schools. In this study, using spatial optimization approaches, we explored the optimal location sets of the public practice centers of vocational high schools in Seoul for an illustration. For the proposed optimial location methods, P-median Problem (PMP) and Maximal Coverage Location (MCLP) were used because, when the public practice centers located in priority of large vocational high schools based on the number of students, it showed that the result is not minimizing the travel distance and maximizing the demand of the vocational high school students. This study found that the PMP can find the optimal location sets that minimize the travel distance of whole students. In addition, all students can be captured through locating five public practice centers by MCLP. It should be noted that the optimal locations of this study are limited in Seoul. However, the frame of this methodology applied in this study can be utilized to locate the public practice centers in other regions based on the spatial decision making.

탈지 인삼씨박 분말을 첨가한 영양바의 품질 특성

조성아 ( Seong Ah Cho ),유경미 ( Kyung Mi Yoo ),이슬 ( Seul Lee ),김경탁 ( Kyung Tak Kim ),황인경 ( In Kyeong Hwang ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2013 한국식품조리과학회지 Vol.29 No.3

본 연구에서는 압착추출방법으로 착유한 후 얻은 탈지 인삼씨박 분말의 식품 소재로서의 이용 가능성을 알아보기 위하여 탈지 인삼씨박 분말의 첨가량(밀가루 중량의 0, 5, 10, 20%)을 달리하여 영양바를 제조하여 품질 특성을 알아보았다. 영양바의 품질특성을 알아보기 위하여 반죽의 pH와 밀도, 영양바의 비용적, 손실률과 팽창률, 색도, texture, 관능검사를 실험한 결과는 다음과 같다. 영양바 반죽의 밀도와 pH는 인삼씨박 첨가 수준 증가에 따른 뚜렷한 경향이 나타나지 않았다. 인삼씨박 분말의 첨가량이 높아질수록 인삼씨박 분말 무첨가군 대비 비용적, 손실률과 팽창률 모두 감소하였다. 영양바의 crust와 crumb 모두 L값(명도)와 b값(황색도)는 인삼씨박 분말을 첨가할수록 유의적으로 감소하는 반면 a값(적색도)과 대조군 대비 총 색차(△)는 증가하는 경향을 보였다. 영양바의 texture 특성은 모든 항목에서 유의적인 차이가 나타났으며, 특히 경도(hardness)는 인삼씨박 분말 첨가량이 증가함에 따라 높아지는 경향을 나타났다. 관능검사를 통해 인삼씨박 분말 첨가 영양바의 갈색의 정도, 인삼씨의 향과 맛, 쓴맛, 경도와 입안에서 알갱이가 느껴지는 정도에 대한 특성 강도를 평가한 결과, 모든 항목에서 첨가량이 증가할수록 대조군에 비해 강도가 높게 평가되었다. 특성 강도에 따른 각 시료의 기호도를 조사한 결과, 5-10% 첨가군에서 각 항목에 대한 기호도가 높게 나타났으며, 10% 인삼씨박 분말 첨가 영양바에서 전반적인 기호도가 가장 높은 것으로 나타났다. 이상의 결과로 보았을 때, 영양바에 인삼씨박 분말을 첨가는 관능 평가에 긍정적인 영향을 미치며, 이로써 식품 소재로써 탈지 인삼씨박의 이용가능성이 있다고 사료된다. The objectives of this study were to investigate the quality characteristic of the nutrition bar with various concentrations (0, 5, 10, 20%) of defatted ginseng seed meal(DGSM). Specific gravity and pH of bar batters were lower in bars containing DGSM. Specific volume, loss rate and leavening rate of bars were decreased as DGSM increased. In color of bar crust and crumb, the L and bcolor values decreased according to the level of DGSM added, whereas the a color valuesand △ increased. The bars with 5, 10 and 20% DGSM had significantly higher hardness value than control bar (p < 0.05). The result of sensory evaluation showed that intensity scores for color, flavor, taste, after taste and texture were highest for the nutrition bar substituted with 20% DGSM. The nutrition bar with 10% DGSM attained the highest overall acceptability score. Results indicated that optimal concentration of DGSM into the nutrition bar was 10%.

조선 후기 민가 정원 쌍산재의 조영과 변화 과정

김서린 ( Kim Seo-lin ),성종상 ( Sung Jong-sang ),김희수 ( Kim Hee-su ),최유나 ( Cui Yu-na ),정진아 ( Jung Jin-ah ),조성아 ( Cho Seong-ah ) 한국전통조경학회(구 한국정원학회) 2021 한국전통조경학회지 Vol.39 No.2

쌍산재는 1800년대 중반에 조성된 민가 정원이다. 북으로 지리산 줄기를 등지고 남으로는 섬진강을 내려다보는, 전형적인 한국의 배산임수 형국을 이루는 터에 입지하고 있다. 조성된 이후 6대를 거쳐 오면서도 정원에 큰 변화 없이 조선 후기 민가 정원의 면모를 잘 간직하고 있는 정원이다. 본 연구는 현장 조사와 인터뷰, 작정자의 유고집과 편액, 주련의 내용 분석을 통해 역사 정원으로서 쌍산재의 변화하는 경관에 대해 고찰하였다. 완만한 구릉지에 위치한 쌍산재는 크게 내원과 외원으로 분류되며, 내원은 진입 공간, 주거 공간, 전이 공간, 후원 영역으로 구분된다. 후원은 서당채와 그 정원, 경암당 등으로 구성되며 외원인 사도저수지 영역으로 이어 진다. 쌍산재의 특징적인 식생 경관은 13,000㎡의 죽녹차밭과 잔디밭을 가로지르는 길 양쪽에 열식된 모란과 작약, 그리고 동백이나 사철나무의 휜 가지가 보여주는 액경, 마지막으로 탱자나무와 대나무로 이뤄진 생울타리를 꼽을 수 있다. 쌍산재는 지형과 원식생(原植生)을 고려한 공간 구성과 배치가 돋보인다. 주요 건축물은 후손들이 선대의 아호를 따 이름 지었는데, 벼슬길에 오르지 않고, 은일하며 후학을 양성하고자 했던 선대 조영자들의 철학관이 묻어난다. 오주석 선생이 세운 입석과 하얀 경계석은 쌍산재만의 독특한 정원 시설이다. 현 소유자가 가족들과 방문객의 편의를 위해 조성한 석상, 돌의자, 수영장 등 또한 특징적인 경관을 연출한다. 쌍산재는 거주자에게는 살림집이자 친우들과의 교류의 장, 수신(修身)과 은일(隱逸)의 장이었으며, 아이들에게는 배움의 장이었다면 현재는 여러 사람들이 힐링할 수 있는 민가 정원으로서 성격을 갖는다. 200여 년의 시간이 흐르는 동안 쌍산재의 내외원의 경관은 일부 변화를 겪었다. 이렇듯 변화하는 속성을 가진 역사 정원의 특성은 살아 있는 유산으로서 정원 고유의 속성으로 인식할 필요가 있다. 본 연구는 쌍산재를 조경학 관점에서 다룬 최초의 연구로서, 현존하는 조선조 민가 정원이 매우 적다는 점에서 앞으로 보다 심층적인 연구가 필요할 것으로 본다. 아울러 현재 점차 관심이 높아지고 있는 정원 관광 상품으로서 역사 정원의 가치와 효용을 가늠해 볼 여지도 있을 것으로 판단된다. Ssangsanjae was created in the mid-1800s, It is located at Jiri Mountain to the north and the Seomjin River to the south. This garden has not changed much even though it has passed through the sixth generation since its creation, so it still retains the features of a private garden in the late Joseon Dynasty. This study focused on the changing landscape of Ssangsanjae as a historical garden; through field surveys, interviews and analysis of builder's collection, boards and couplets. Ssangsanjae is largely classified into inner and outer gardens, and the inner is divided into an entry space, a residential space, and a backyard. The backyard consists of Seodangchae, it's garden, Gyeongamdang, and swimming pool, and is connected to the Sado Reservoir area, which is the outer garden. The distinct vegetation landscape of Ssangsanjae are a 13,000㎡ bamboo and green tea field, Peony(Paeonia suffruticosa Andr. and Paeonia lactiflora var. trichocarpa(Bunge) Stern) planted on both sides of the road that crosses the lawn, the view through a frame(額景) shown by the twisted branches of Camellia and Evergreen spindletree, and a fence made of Trifolia Orange(Poncirus trifoliata) and Bamboo. Ssangsanjae stands out for its spatial composition and arrangement in consideration of the topography and native vegetation. The main building was named by the descendants based on the predecessor's Aho(pseudonym), and it is the philosophical view of the predecessors who tried to cultivate the younger students without going up on the road. The standing stone and white boundary stone built by Mr. Oh Ju Seok are Ssangsanjae's unique gardening facilities. The stone chairs, and swimming pool which were created by the current owner for the convenience of families and visitors also make a distinctive landscape. Ssangsanjae, for residents, was a place for living, exchanging friendships, training himself and seculusion, for children was a place for learning, but now is ‘the private garden’ where many people can heal themselves. Over the 200 years, the landscape of Ssangsanjae's inner and outer gardens experienced large and small changes. As such, it is necessary to recognize the historical gardens with changing properties as a living heritage. This study is significant in that, as the first study to approach Ssangsanjae in the view of landscape research, it provides basic data on Ssangsanjae as a destination of garden tourism.