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        1차 열풍건조 한 고추 다진 양념의 원적외선 건조특성

        조병효(Byeong Hyo Cho),이정현(Jung Hyun Lee),강태환(Tae Hwan Kang),이희숙(Hee Sook Lee),한충수(Chung Su Han) 한국식품영양과학회 2016 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.9

        본 연구에서는 원적외선을 이용하여 1차 열풍건조 한 고추 다진 양념을 건조할 경우 두께, 건조온도와 송풍속도에 따른 건조특성과 건조제품의 색도 변화, 건조 전후 고추 다진 양념의 capsaicinoid 등 품질특성을 분석하여 원적외선 건조기초 자료를 제시하고자 하였다. 고추 다진 양념의 건조속도는 원적외선 건조온도와 송풍속도가 증가할수록 빨라지고 건조시간이 단축되는 경향을 보였으며, 건조 두께 10 mm 조건이 20 mm 조건보다 빠른 것으로 나타났다. 특히 두께 10 mm, 원적외선 건조온도 80°C, 송풍속도 0.8 m/s 조건에서 건조시간이 63분으로 건조속도가 가장 빠른 것으로 나타났다. 본 연구에서 검증한 건조모델 중 Page 및 Henderson 모델의 경우 전체적인 건조시간대에서 비교적 잘 일치하는 것으로 나타나, 고추 다진 양념의 원적외선 건조 시 Page 및 Henderson 모델을 이용할 경우 높은 정밀도에서 함수율비 예측이 가능한 것으로 나타났다. 원적외선 건조 후 고추 다진 양념의 색차(ΔE) 값은 두께 10 mm 조건보다 20 mm 조건에서 증가하는 경향을 보였고, 건조온도 70°C 조건에서 약간 높은 것으로 나타났으나 오차 범위로 큰 차이는 나타나지 않았다. 원적외선 건조 후 고추 다진 양념의 적색도(a)값은 두께 20 mm, 건조온도 80°C 조건에서 갈변하는 현상이 심화하는 것으로 나타났다. Capsaicin 함량은 건조 두께가 두껍고, 건조온도가 낮으며, 송풍속도가 느릴수록 감소하는 경향을 보였다. 또한, 모든 조건에서 건조 전 capsaicin 함량인 22.15 mg/100 g에 비해 건조 후 capsaicin 함량이 2.24~4.70 mg/100 g 감소하는 것으로 나타났으며, 두께 10 mm, 건조온도 80°C, 송풍속도 0.8 m/s 조건에서 감소폭이 작은 것으로 나타났다. Dihydrocapsaicin 함량의 경우에도 원적외선 건조 후 1.05~3.82 mg/100 g 감소하는 것으로 나타났고, 두께 10 mm, 건조온도 80°C, 송풍속도 0.8 m/s 조건에서 감소폭이 작은 것으로 나타났다. 원적외선 건조 중 에너지 소비량은 송풍속도가 느리고 건조온도가 높을수록 감소하였으며, 건조 두께 10 mm 조건이 20 mm 조건보다 적은 경향을 나타내었다. 또한, 두께 10 mm, 건조온도 80°C, 송풍속도 0.6 m/s 조건에서 에너지 소비량은 5.08 kWh/kg-water로 가장 적은 값을 보였다. 따라서 고추 다진 양념의 건조시간, 건조 중 변색, capsaicinoid 함량 및 에너지 소비량 등을 고려하면 건조 고추 다진 양념의 고품질화를 위해서는 원적외선 건조온도 80°C, 송풍속도 0.6 m/s, 두께 10 mm 조건이 적절한 건조조건으로 판단된다. The purpose of this study was to verify the drying characteristics of seasoned red pepper sauce and establish optimal drying conditions for far infrared drying of seasoned red pepper sauce. Seasoned red pepper sauce, which was dried by heated air, was used. One kg of seasoned red pepper was spread at thicknesses of 10 and 20 mm and dried by a far infrared dryer until a final moisture content of 15±0.5%. The far infrared dryer conditions were air velocity of 0.6, 0.8 m/s and drying temperatures of 60, 70, and 80°C. The drying models were estimated using a determination coefficient and root mean square error. Drying characteristics were analyzed based on factors such as drying rate, color changes, content of capsaicinoids, and energy consumption. The results can be summarized as follows. The drying rate (that is, drying time) tended to be reduced as temperature and air velocity for drying increased. The Page and Henderson models were suitable for drying of seasoned red pepper sauce by a far infrared dryer. Redness decreased after far infrared drying under all experimental conditions. The color difference was 18.18 under the following conditions: thickness 20 mm, temperature 70°C, and air velocity 0.8 m/s. This value was slightly higher than those under other far infrared drying conditions. The capsaicinoid properties of seasoned red pepper sauce decreased under all far infrared drying conditions. The highest capsaicin (19.91 mg/100 g) and dihydrocapsaicin (12.87 mg/100 g) contents were observed at a thickness of 10 mm, temperature of 80°C, and air velocity of 0.8 m/s. Energy consumption decreased with higher temperature, slower air velocity, and thinner seasoned red pepper sauce.

      • KCI등재

        가난한 자에 대한 암브로시우스의 교훈: "습관적 선행과 유용함"

        조병하 ( Byoung Ha Cho ) 한국복음주의신학회 2011 성경과신학 Vol.58 No.-

        이 논문은 후기 로마제국 안에서 그리스도교의 발전과 더불어 "가난과 부"에 대한 그리스도인들의 삶의 태도를 연구한 글이다. 이미 키프리아누스의 가난한 자들을 위한 선행과 자선에 대한 교훈을 연구 하여 학술지에 기고한 바 있다. 그 후속으로 암브로시우스의 가난한 자들에 대한 가르침을 연구한다. 그의 글 『토비아에 대하여』와 『이스라엘 사람 나봇에 대하여』, 『사역자들의 의무에 대하여』는 이를 연구하는 데 가장 중요한 자료이다. 시시엔스키는 암브로시우스의 가난한 자들에 대한 이해를 예전적인 화려함에 견주고, 리차드 핀은 당시 로마 사회를 형성하고 있던 고전적인 사상과 이미 헬라 교부 바실레이오스가 이루어 놓은 견해를 개작하였다는 데 맞추고 있다. 그러나 다스만은 이전에 가난과 궁핍의 문제를 소유한 이들의 부의 문제로 보았던 것을 목회적인 문제로 접근하고 있다. 암브로시우스는 그의 글 『토비아에 대하여』와 『이스라엘 사람 나봇에 대하여』에서 가난과 부의 문제를 고리대금업의 고금리와 부자의 탐욕으로 보고 있다. 그는 매우 일상적인 목회의 테두리 속에서 매우 온건하게 가난과 부의 문제를 다루고 있다. 그에게 있어서 그리스도교의 자선(사랑)과 고대사회의 관용이 구별된다. 4세기에는 가난과 부의 문제에 대한 이해가 크게 변화를 가져왔다. 키프리아누스는 가난한 이들을 위한 선행과 자선을 세례 후에 지은 죄와 허물을 속하는 것으로 주장하고 있으나, 암브로시우스는 그리스도인들 그리고 사역자들의 덕목으로 열거하고 있다. 키프리아누스가 물질적인 가난에 집중하고 있는 것에 비하여 암브로시우스는 영적인 가난과 ``가난과 궁핍``이 주는 복된 요소들을 일깨운다. 암브로시우스에게 있어서 가난한 자들에게 선을 행하는 것은 지속적이고 습관적인 선행이어야 한다. Diese Schrift ist der Forschungsbeitrag, der zeigt, welche Lebensfuhrungen die uber die Armut und den Reichtum Christen in dem spatromischen Reich hatten. Im voraus habe ich Cyprianus unter dem anhlichen Thema nachgeforscht: "Zur Lehre von Cyprianus uber die gute Werke und Almosen fur die "armen" und "bedurftigen" Leute". Diese gibt es nacheinander. A. E. Siecienski schaut auf "Defence of liturgical Splendor" bei Ambrosius, R. Finn schrieb, daß Ambrosius romisch-klassische Tradition und den Gedanke des Basileios von Caesarea plagiierte. Aber E. Dassmann tritt dies Thema als pastorales Problem heran. Zum Forschungsthema d.h. ``Armen und Reichen`` bei Ambrosius untersuche ich besonders seine drei Schriften ``De Nabuthae``, De officiis ministrorum``, ``De Tobia``. Bei Ambrosius sind Wurzel allen Ubels Habsucht(avaritia) und Wucher(usura). Im Gefolge der Habsucht gedeihnt der Wucher, der den Armen in die Enge treibt. Bei Cyprianus konnten die Sunden, die Christen nach der Taufe begehen, durch das Almosen vergeben werden. Aber bei Ambrosius ist es eine standige und sittliche Tugend der Christen und Priester. Ambrosius konnte den Gegensatz von Armut und Reichtum spiritualisieren und eschatologisch relativieren.

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        日本 沖繩縣의 地籍調査特別措置法에 관한 硏究

        曺秉鉉(Cho Byung Hyun),李範寬(Lee Beom Gwan) 한국지적학회 2006 한국지적학회지 Vol.22 No.2

          본 연구의 목적은 일본 오끼나와에서 시행한 지적조사에 관련된 특별조치법에 대한 내용을 조사ㆍ분석하고, 이를 토대로 우리나라 지적재조사특별법(안) 제정에 기여하는데 있다. 이와 같은 연구목적을 달성하기 위하여 시간적 범위는 특별조치법 시행 시점인 1977년으로 하고, 공간적 범위는 일본의 오끼나와로 하며, 내용적 범위는 국토조사 중 지적조사를 중심으로 한정하였다.<BR>  분석 결과 첫째, 지적조사 시행기간은 5년 단위 계획이 적절하며, 대상지역은 가급적 세분하여 주민에게 열람한다. 둘째, 지역별로 관계자 과반수의 합의에 의하여 대표자와 협력위원을 정하여 위치경계확인 등을 실시한다. 셋째, 정부는 불부합지 해소를 위하여 토지구획정리사업, 토지개량사업의 촉진과 청산에 필요한 자금의 융통을 알선하고, 토지의 교환과 환매 및 재정지원에 노력한다. 넷째, 불부합지 정리사업과 도시개발사업의 확정측량 성과를 지적재조사사업 성과로 인정해 주는 “성과의 인정제도” 도입이 필요한 것으로 분석되었다.   The purpose of this study is to contribute to establishment of the Special Law for Cadastral Resurvey in Korea by analyzing and referring to cadastral investigation in Okinawa, Japan.<BR>  To accomplish the aim of this study as above efficiently, the study was focused on from the year of 1898 to 1977, limited to Okinawa Japan and cadastral investigation in terms of space and substance respectively.<BR>  As the result of this research, the bottom line is as follows.<BR>  - The appropriate period of effectiveness should be five years and the project area should be divined in detail and opened to the public.<BR>  - Location and boundary survey should be executed based on majority agreement of each local community and decisions by the representatives.<BR>  - Government should try to execute projects of urban parcel reallotment, land improvement, land transaction and financial matters related to them.<BR>  - "Result Confirmation System" should be introduced, which make it considered the result of cadastral record inconsistent area arrangement project and land readjustment survey as the result of cadastral resurvey project.

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        족관절 관절염 치료 동향: 대한족부족관절학회 회원 설문조사 분석

        조병,조재호,곽희철,김학준,배서영,2021 대한족부족관절학회 학술위원회,Cho, Byung-Ki,Cho, Jaeho,Gwak, Heui-Chul,Kim, Hak Jun,Bae, Su-Young,The Academic Committee of Korean Foot and Ankle Society, 대한족부족관절학회 2021 대한족부족관절학회지 Vol.25 No.3

        Purpose: Variations in the preferred conservative and operative treatment methods for ankle arthritis may be observed in the practice of orthopedic surgeons. This study is based on the Korean Foot and Ankle Society (KFAS) member survey and aims to report the current trend and changes in the management of ankle arthritis over the last few decades. Materials and Methods: A web-based questionnaire containing 24 questions was sent to all KFAS members in July 2021. The questions were mainly related to the preferred techniques and clinical experience in osteotomy, arthrodesis, and total ankle arthroplasty (TAA) for patients with ankle arthritis. Results: Sixty-three out of 550 surgeons (11.5%) responded to the survey. The responses to 6 out of the total of 24 questions (25.0%) achieved the levels needed to reflect a tendency. Answers that showed a tendency were related to the following: a surgical approach for arthrodesis (anterior approach), use of auto-bone graft for arthrodesis (iliac bone), a nonunion rate of more than 10% following arthrodesis, main reason related to unsatisfactory results after arthrodesis (nonunion or delayed union), the main reason to change total ankle prosthesis (unstable supply of prosthesis), the unusualness of revision TAA and conversion of fusion to TAA. Diversity was found in several aspects of treatment (degree of experience and satisfaction in supramalleolar osteotomy, fixation method for arthrodesis, preferred TAA prosthesis and longevity, degree of experinece, annual number of TAA operation. Conclusion: This study proposes updated information with regard to the current trends in the management of ankle arthritis in Korea. Both consensus and variations in the approach to patients with ankle arthritis were identified through this survey. With an increasing preference for TAA, the need for the development of a prosthesis optimized for Koreans and a stable supply of prostheses were the suggestions made by the study.

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        『중국 근대불교학의 탄생』에 대한 고찰

        조병활(Cho Byung-Hwal) 영남퇴계학연구원 2019 퇴계학논집 Vol.- No.24

        근대시기 중국에서 일어난 불교학(불학)의 발흥을 어떻게 볼 것인가는 한국의 중국학 연구자들이 크게 주목한 분야는 아니었다. 그러나 중국정부가 현재 불교와 불교학의 진흥을 적극 지원하고 있고, 수많은 중국의 대학들에서 매년 적지 않은 수의 불교 관련 박사학위논문들이 출간되고 있다는 점에서 중국 근대불교학의 태동을 소홀히 해서도 안 된다. 특히 현대 중국의 불교학은 대체로 중국 근대불교학의 연장선상에 서있다는 점도 주의할 필요가 있다. 󰡔중국 근대불교학의 탄생󰡕은 이런 점에서 주목할 가치가 충분한 저서다. 그래서 중국역사에서 근대시기를 언제부터로 보아야 되는지, 중국 근대불교학의 발생에 일본불교학이 끼친 영향은 어느 정도인지, 중국의 티베트학을 어떻게 볼 것인지, 중국학자들의 불교학 연구방법론에 대해 검토할 사항은 없는지, 우리나라에서 이뤄진 근대시기 중국(불교)사상에 대한 연구 성과는 무엇이 있는지, 고전 한문 해석을 어떻게 하는 것이 보다 적확(的確)한지 등의 관점에서 [중국 근대불교학의 탄생]을 검토하고 고찰했다. How to view the rise of Buddhist Studies in China during the modern period was not an area that Korean researchers of Chinese Studies paid much attention to. However, the Chinese government is actively supporting the promotion of Buddhism and Buddhist Studies at present, and many Chinese universities are publishing a number of doctoral dissertations related to Buddhism every year, so it should not neglect the birth of Chinese modern Buddhist Studies. In particular, it is also necessary to note that the Buddhist Studies of contemporary China is largely an extension of modern Buddhist Studies in China. The birth of Modern Buddhist Studies in China is a book worth paying attention to in this regard. Therefore, from the perspective of when the modern period would be begun in Chinese history, how much of the influence of Japanese Buddhist Studies on the development of modern Buddhist Studies in China, how China s Tibetan Studies would be viewed, is there anything to examine the buddhist research methodology of Chinese scholars, what are the results of research on the modern Chinese (Buddhist) thought in present-day Korea, and how to interpret classical Chinese texts is more accurate, I examined and analyzed The birth of Modern Buddhist Studies in China.

      • 퇴옹성철의 불학체계와 그 특징

        조병활 ( Cho¸ Byung-hwal ) 성철사상연구원 2020 퇴옹학보 Vol.17 No.-

        한국 현대불교를 대표하는 수행자 가운데 한 명인 퇴옹성철은 깨침을 먼저 증득하고 경론(經論)을 점검해 자신의 불학체계를 세운 출가자이다. 그래서 퇴옹의 불학은 ‘깨달음이란 무엇인가?(=무엇을 깨달아야 하나?), 누구나 깨달을 수 있는가?, 어떻게 깨달을 것인가?’ 등 세가지를 중심으로 조직화되어 있다. 종파나 교파의 종학(宗學)을 수립하기 위해 혹은 학문적 관점으로 정립한 체계가 아니고, 수행자의 입장에서, 수행과 깨침에 직접 연관되고 도움 되는 주제들을 중심으로 불교관을 확립한 것이 특징이다. 이런 체계 속에서 저술된 퇴옹의 저서는 크게 세 가지로 분류된다. 첫째는 올바른 관점과 깊은 이치를 결택한 ‘결택심리(抉擇深理)’적인 저서다. 『백일법문』이 대표적이다. 둘째는 ‘수행의 원칙과 방법 그리고 과보’[大行]를 분석한 ‘변별대행(辨別大行)’적인 저서다. 『선문정로』와 『본지풍광』이 여기에 해당된다. 셋째는 ‘심리(深理)’와 ‘대행(大行)’을 구체적이고 개별적 일[事]들에 적용한 ‘적화수적(適化垂跡)’류의 책들이다. 『한국불교의 법맥』, 『자기를 바로 봅시다』, 『영원한 자유』 등이 그것이다. 이 가운데 『백일법문』, 『선문정로』, 『본지풍광』 등 삼부작(三部作)이 특히 중요하다. ‘중도사상을 올바르게 이해하고[照見中道], 화두를 참구해 동정일여·몽중일여·숙면일여를 투과하면[看話透關], 누구나 참다운 깨달음을 증득한다[皆得眞證]’는 것이 삼부작에 드러난 퇴옹 불학체계의 핵심이다. Toeong Sungchol, one of the representative practitioners of modern Buddhism in Korea, is a monk who first gained enlightenment and then examined sutra and śāstra and established his own Buddhist Studies System. So, the Buddhist Studies System of Toeong is organized around three things: what is enlightenment(=what should be enlightened), how can anyone realize it, and how to realize it. It is not a system established from an academic perspective or to establish a sect or order, but it is characterized by establishing a Buddhist view focusing on topics directly related to performance and awakening from the perspective of the performer. Toeong’s works written in this system are largely classified into three categories. The first is a book called ‘Choose Profound Reason’ that decides the right perspective and deep principle[抉擇深理]. One of the representative examples is Sermon of One Hundred Days(『백일법문』). Second, it is a book called ‘Discrimination Performance’ which analyzes principles and methods of performance and overview[辨別大行]. This is the book of The Best Way to Sŏn(『선문정로』) and The Scenery of the Real Ground(『본지풍광』). The third are type-books called ‘Reveal Trace and Go to Edification’ that apply ‘Profound Reason’ and ‘Discrimination Performance’ to specific and individual events[適化垂跡]. Religious lineage of Korean Buddhism(『한국불교의 법맥』), Face up to yourself (『자기를 바로 봅시다』) etc. are these. Among these, trilogy works such as Sermon of One Hundred Days, The Best Way to Sŏn, and The Scenery of the Real Ground are particularly important. The core of the Buddhist Studies System of Toeong revealed in the trilogy is that if you correctly realize The Best Way[照見中道], inquire the HuaDu and pass through the three stages of pursuit[看話透關], and everyone will gain true Enlightenment[皆得眞證].

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