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- 저자 : 정재원(Chai Won Chung) (검색결과 9 건)
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고영진 ( Young Jin Ko ),양만걸 ( Man Gil Yang ),정재원 ( Chai Won Chung ),박정오 ( Chung Oh Park ),장기봉 ( Key Bong Chang ) 대한임상검사과학회 1985 대한임상검사과학회지(KJCLS) Vol.17 No.1
The bacterial culture \vas performed as described by Naylor and Guttmann(1967): immediately after taking the specimen the urine was poured on a dip-slide coated with CLED(cystine-Lactose-electrolyte-Deficient) on one side and with MacConkey agar on the other(Uricult). The dip-slides were kept in an incubator overnight and read the following day. We performed a comparative study of standard loop and dip-slide methods. The results obtained from 659 cases of urines were as follows; 1) Standard loop methods, 18hrs at 37℃-Negative 87.1%, doubtful 10.9% and positive 2.0%. 2) Dip-slide URICULT, 18hrs at 15~20℃-Negative 88.5%, doubtful 9.5% and positive 2.0%. 3) Dip-slide URICULT, 18hrs at 15~20hrs℃ and 24hrs at 37℃-Negative 88.5%, doubtful 9.5% and positive 2.0%.
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大豆 : Its Past, Presence and Future for Optimal Health 大豆의 最適 營養源으로서의 考察과 展望
鄭在遠 漢陽大學校 民族學硏究所 1997 民族과文化 Vol.6 No.-
수천년간의 東洋飮食文化를 보면 오랜 세월동안 大臺는 東洋人들의 生存에 重要한 營養源으로써 利用되어 왔다. 大豆는 최초 약 4,000년전에 中國의 北東 地域에서 野生植物로 시작했으며, 中國語로 그 意味는 "큰 중 또는 위대한콩"의 의미이고, 美國에서는 豆의 뛰어난 營養的 價値 때문에 "발에서 나는 금"이라고 불린다. 韓國歷史에서보면 大豆는 高麗時代에 中國으로부터 傳播되어졌다고 전해지나 정확한 근거는 확실치 않다. 그 후 大豆는 東洋人의 食文化에 있어서 가장 중요한 영양원인 쌀을 代身해 오고 있다. 쌀과 大豆의 營養的 價値를 比較하면, 쌀은 Protein 8%, Fat 2%, Carbohydrate 80%인 당분편재로 構成된반면, 大豆는 Protein 40%, Fat 20%, Carbohydrate 35%로 構成된 人間에 必要한 3대營養素가 적절히 配合되어 있다. 傳統的인 大豆食品으로는 醱酵에 의해 만들어진 간장, 된장, 템페, 고추장, 청국장이있고 非醱酵食品에는 대표적으로 콩기름, 豆腐, 콩나물, 콩가루, 豆乳등이 있다. 최근 大豆에 관한 많은 硏究가 행해져 주목할만한 결과를 보여주고 있다. 그 內容으로는 대두에 뛰어난 營養的 價値뿐만 아니라 各種 疾病防止에 有效한 機能性物質들을 含有하고 있다는 것이다. 그 物質들은 食物性 化合物이라 부르는데 그 種類를 보자면 Isoflavones, Fiber, Oligosaccharides, Saponin, Trypsin inhibitor, 그리고 Lecithin등이다 이러한 科學的인 硏究들에 依하면 大豆食品은 乳房癌, 前立腺癌, 大腸癌, 心臟疾患, 高血壓, 閉經期症候, 그리고 老化 등의 各種 成人病抑制에 重要한 役割을 하고 있다. 이러한 結果들은 全世界人들로부터 大豆食品에 關해서 至大한 關心을 끌기 시작했다. 이처럼 우리 인간들이 대두의 효과를 차츰 인식하고, 섭취를 늘려간다면 大豆食品이야말로 全世界人을 爲한 未來 營養源이라고 할 수 있다. 1987年 美大豆協會의 統計資料에 依하면 年間 1人當 大豆消費量은 美國이 114kg으로 最高를 나타냈고, 獨逸89kg, 日本42kg, 韓國28kg, 中國 10kg, Brazil 4kg이다. 大豆食品中 가장 잘 알려지고 普遍化된 食品중의 하나가 豆乳로써 특히 Asia 地域에 있어 乳糖不耐症과 우유 알레르기를 갖고 있는 成人과 幼免들의 牛乳 代用으로써 매우 중요하게 利用되어오고 있다. 그러므로 두유의 영양적 가치에 대한 이해가 증가될수록 전세계적으로 두유의 혜택을 늘릴수 있을 것이다.
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고영진,양만길,정재원,박정오,장기봉 대한임상병리사협회 1985 대한임상병리사회지 Vol.17 No.1
The bacterial culture was performed as described by Naylor and Guttmann(1967): immediately after taking the specimen the urine was poured on a dip-slide coated with CLED(cystine-Lactose-electrolyte-Deficient) on one side and with MacConkey agar on the other(Uricult). The dip-slides were kept in an incubator overnight and read the following day. We performed a comparative study of standard loop and dip-slide methods. The results obtained from 659 cases of urines were as follows; 1) Standard loop methods. 18hrs at 37℃-Negative 87.1%, doubtful 10.9% and positive 2.0%. 2) Dip-slide URICULT, 18hrs at 15∼20℃-Negative 88.5%, doubtful 9.5% and positive 2.0%. 3) Dip-slide URICULT, 18hrs at l5∼20hrs℃ and 24hrs at 37℃-Negative 88.5%, doubtful 9.5% and positive 2.0%.
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유당불내증과 암 사망률에 관한 잠재적 관련성과 두유의 유당 대체 및 항산화 역할의 가능성 연구
이윤복,이인수,김헌식,정재원,손현수 한국콩연구회 2001 韓國콩硏究會誌 Vol.18 No.2
유당은 포유류의 유즙에 함유되어 있는 당의 일종이다. 이러한 유당은 Lactase (유당 소화 분해 효소)에 의해 분해, 소화되어야 하지만, 선천적 또는 후천적으로 소화시키지 못해 오심, 복부 팽만, 복통, 설사 등을 일으키는 경우를 유당불내증이라고 하고 이런 경우 유당이 함유된 식품을 제한하도록 권장한다. 또한 최근에는 우유나 유제품을 섭취하면 암을 일으킬 수 있다는 가능성이 제시됨에 따라 그 원인 물질로서 지방과 유당을 지목하고 있다. 유당불내증은 장 내 미생물이 유당을 소화시키는 과정에서 암을 일으킬 수 있는 물질이 생길 수 있다는 가정 하에 국제 기구에서 제공하는 지난 몇십년간 우유/유제품의 생산량/소비량과 암사망률간의 상관관계를 살펴보았다. 유당불내증의 분포가 75% 이상인 한국 (1985-1997)과 일본 (1961-1997)은 우유 섭취량과 암 사망 비율간의 상관 계수가 각각 0.903과 0.902로 매우 높지만, 유당 불내증 분포가 상대적으로 낮은 미국 (1965∼1997), 영국 (1964∼1997)과 스위스 (1964∼1994)의 상관 계수는 각각 0.526, 0.694, 0.599로 낮았고, 프랑스와 독일의 경우 (1966∼1996)는 관련이 없는 것으로 나타났다. 유당불내증 여부에 따라 유당 섭취 이후 산화물 생성과 항산화 효소의 변화를 살펴보기 위해 동물 실험에서는 유당 25%로 구성된 식이와 대조군간의 차이를 비교하고, 인체 실험에서는 유당 소화가 가능한 10명에게 유당 50g을, 유당 불내증이 있는 20명 중 10명에게는 유당 (50g)을, 나머지 10명에는 갈락토오스와 포도당을 25g씩 섞은 용액을 섭취하도록 하였다. 암 유발에 있어 간접적으로 항산화 및 산화물 생성을 평가하기 위해 H₂O₂, glutathione peroxidase (GSH-Px), malondialdehyde (MDA), 소변 및 백혈구의 8-hydroxyl-d-guanine (8-OHdG)를 측정하였다. 유당을 한번 섭취하고 측정한 항산화 지표에서는 군간의 차이를 보이지 않았지만, 유당불내증이 있는 대상자에게 장기간 (5일) 유당을 투여한 경우 H₂O₂, MDA, 소변의 8-OHdG와 같은 산화물이 투여 전에 비하여 유당을 투여한 후에 유의하게 증가되었다. 본 연구를 통해 유당불내증과 암 사망률에 관한 잠재적 관련성이 있고, 유당불내증 환자가 유당을 장기간 섭취하면 체내에 산화물이 많이 생성될 수 있음을 제시하였다. Lactose is a disaccharide in mammal's milk. Lactose is supposed to be digested by lactase, but nausea, flatulence, colic, and diarrhea may happen when it is not digested appropriately, so restriction of dairy foods is recommended. Recently, it was suggested that dairy food intake might be related to cancer occurrence and milk fat and lactose were suspected as cancer causing substances. We hypothesized that byproducts produced by micro flora in caecum or colon would be a cancer causing substances in lactose intolerance. First, we investigated the ecological correlation coefficient of milk (or dairy food) production (or consumption) and cancer mortality during last decades. The correlation coefficient between milk consumption and cancer mortality in Korea (1985∼1997) and Japan (1961∼1997), the prevalence of lactose intolerance in both countries is higher than 75 %, was 0.903 and 0.902, respectively. However, in countries with relatively low prevalence of lactose intolerance, it was 0.526 in United States (1965∼1997), 0.694 in United Kingdom (1964∼1997) and 0.599 in Switzerland (1964∼1994). Second, single and repeated (pilot study) lactose loading studies were performed. Ten lactose tolerant subjects ingested 50 g lactose, and each 10 lactose intolerant subjects ingested 50 g lactose, and 25 g galactose and 25 g glucose, respectively. We measured H₂O₂, glutathione peroxidase and malondialdehyde in serum, and 8-hydroxyl-d-guanine (8-OHdG) in urine and white blood cell. While there was no difference in oxidative system in single lactose loading study, oxidative substances such as H₂O₂, malondialdehyde, and urinary 8-OHdG were significantly increased in lactose intolerance subjects with five-day's lactose load. This study suggested a possibility of potential correlation between lactose intolerance and cancer mortality, and between lactose intake in lactose intolerant subjects and increased oxidative substances in their body. For further study, we need to investigate the effect of long-term lactose intake on antioxidant system more specifically.
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