http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
1P-561 Hexane droplets stabilized by amphiphilic gold nanoparticle in water
정연건,이희영 한국공업화학회 2017 한국공업화학회 연구논문 초록집 Vol.2017 No.1
Recent experimental results have shown that inorganic nanoparticles have an ability to stabilize emulsion, similarly to amphiphilic molecules such as surfactant and polymer. In this study, a simple and reliable method is described to produce oil (hexane) droplets stabilized by amphiphilic gold nanoparticles (AuNPs) functionalized with both hydrophilic and hydrophobic ligands in water. The concentration of AuNPs and the surface coverages of hydrophilic and hydrophobic ligands on the AuNP surface are carefully controlled to create the oil droplets in water. The surface coverages are obtained from electrostatic titrations. The oil droplets covered with amphiphilic AuNPs were confirmed by optical microscopies.
Lecithin/CaCl2 유기젤의 온도 영향에 대한 유변학적 연구
정연건,이희영 한국공업화학회 2018 공업화학 Vol.29 No.2
쌍성이온 인지질의 한 종류인 lecithin은 decane과 같은 유기용매상에서 구 모양의 역마이셀을 만든다. 이러한 lecithin 을 포함하고 있는 유기졸에 염화칼슘과 같은 다원자가의 이온을 첨가하면 유기젤이 형성된다. 이러한 유기젤은 연료의 젤화, 음식 준비, 약물전달 등에 다양하게 활용될 수 있다. 본 연구에서는 이러한 젤의 온도 영향을 유변학적 관점에서 조사하였다. 유기젤의 유변학 연구를 통하여 유기젤의 녹는점(~95 ℃)과 온도가 증가하면서 젤의 고체와 같은성질이 줄어듦을 확인하였다. 온도가 증가함에 따라서 유기젤의 고체와 같은 성질이 줄어드는 이유는 lecithin과 염화칼슘 사이의 정전기적 상호작용이 약해지기 때문으로 판단된다.
Lecithin/CaCl<sub>2</sub> 유기젤의 온도 영향에 대한 유변학적 연구
정연건 ( Yeon-geon Jung ),이희영 ( Hee-young Lee ) 한국공업화학회 2018 공업화학 Vol.29 No.2
쌍성이온 인지질의 한 종류인 lecithin은 decane과 같은 유기용매상에서 구 모양의 역마이셀을 만든다. 이러한 lecithin을 포함하고 있는 유기졸에 염화칼슘과 같은 다원자가의 이온을 첨가하면 유기젤이 형성된다. 이러한 유기젤은 연료의 젤화, 음식 준비, 약물전달 등에 다양하게 활용될 수 있다. 본 연구에서는 이러한 젤의 온도 영향을 유변학적 관점에서 조사하였다. 유기젤의 유변학 연구를 통하여 유기젤의 녹는점(~95 ℃)과 온도가 증가하면서 젤의 고체와 같은 성질이 줄어듦을 확인하였다. 온도가 증가함에 따라서 유기젤의 고체와 같은 성질이 줄어드는 이유는 lecithin과 염화칼슘 사이의 정전기적 상호작용이 약해지기 때문으로 판단된다. Lecithin, a zwitterionic phospholipid, forms spherical reverse micelles in organic solvents such as decane. The addition of multivalent ions like calcium chloride to lecithin organosols induces the transformation of organosols into organogels. A variety of applications of such organogels were found in gelation of fuels, food processing and drug delivery. Here, we investigated the effect of temperature on their rheological properties. In particular, the organogels showed a distinct melting temperature (~95 ℃) and their elastic properties decreased with increasing temperature. This is maybe due to the fact that the electrostatic interaction between lecithin and calcium chloride could be weaken with increasing temperature.
권오준,이은정,최웅규,손동화,이석일,정연건,지원대 한국위생과학회 2002 한국위생과학회지 Vol.8 No.2
새로운 장류제품으로서 보리등겨의 이용방안을 모색하기 위하여 간장을 만들어 연구하였다. 보리로 제조한 간장의 갈색화는 점차적으로 증가 하였으며 완만한 변화를 보였다. 향기성분으로는 4-vinyl-2-methoxy-phenol, benzeneacetaldehyde, palmitic acid, 2-furancatboxaldehyde, methyl-9, 12-octadecadienoate, di-(2-ethylhexyl)phthalate, diethyl phtalate, dibytyl-1,2-benzenedicatboxylate, 5-methyl-2-furancarboxaldehyde, 3,4-dimethyl-1h-pyrazole, phenylethyl alcohol, dioctyl-hexanedioate, dimethyl-1,2-benzenedicatboxylate, benzaldehyde, methional, 2-methoxy-phenol, n-furfurylidene-3-methylbutyl amine, 1-furfuryl-2-formyl pyrrole, tetradrcanoic acid, 5-methyl-pyrimidine, 4-methyl-5-hydroxymethyl-imidazole, maltol, 5-(5-methyl-2-furanyl)methyl-2-furancarboxaldehyde 순으로 높은 함량을 차지 하였다. For investigation of new utilization as jang-products, kanjang was prepared using barely bran. This study was conducted to investigate flavor components of kanjang during fermentation time. The optical density was gradually increased. Among the flavor components identified in kanjang made with barley bran, the contents of 4-viny1-2-methoxy-phenol was the most in quantity followed by benzeneacetaldehyde, palmitic acid, 2-furancarboxaldehyde, methyl-9,12-octadecadienoate, di-(2-ethylhexyl)phthalate, diethyl phtalate, dibutyl-1,2-benzendicarboxylate, 5-methyl-2-furancarboxaldehyde, 3,4-dimethyl-1h-pyrazole, phenylethyl alcohol, dioctyl-hexanedioate, dimethyl-1,2-benzenedicarboxylate, benzaldehyde, methional, 2-methoxy-phenol, n-furfurylidene-3-methylbutyl amine, 1-furfuryl-2-formyl pyrrole, tetradecanoic acid, 5-methyl-pyrimidine, 4-methyl-5-hydroxymethyl-imidazole, maltol and 5-(5-methyl-2-furanyl)methyl-2-furancarboxaldegyde.
최웅규(Ung Kyu Choi),손동화(Dong Hwa Son),권오준(O Jun Kwon),이은정(Eun Jeong Lee),곽동주(Dong Ju Kwak),정연건(Yung Gun Chung) 한국위생과학회 2000 한국위생과학회지 Vol.6 No.1
This study was conducted to investigate characteristics of the taste of traditional sigumjang. It was revealed that the taste of sigumiang was formed mix of free amino acids, free sugars and organic acids. No differenee of taste between original sigumjang