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디저트 카페의 감성적 소비가치가 심리적 행복감과 재방문의도에 미치는 영향
정양식 (사)한국조리학회 2019 한국조리학회지 Vol.25 No.7
The purpose of this study was to investigate the effect of emotional consumption value of dessert cafe on psychological well-being and to investigate the effect of psychological well-being on revisit intention. The study was conducted on 300 people who have experienced in a dessert café from June 1 to June 30, 2019 in Seoul and Gyeonggi area. 233 valid data were employed for the empirical analysis, except not suitable data in this research purpose. In order to test the hypotheses, the variables used in this study were measured through questionnaires, and the empirical method was used to perform statistical processing using SPSS 22.0. Frequency analysis, exploratory factor analysis, reliability analysis, correlation analysis and multiple regression analysis were performed as the analysis methods. The results of the analysis are as follows. First, hedonic consumption value and symbolic consumption value have significant influence on psychological well being. However, aesthetic consumption value doesn’t have significant effect on psychological well being in current study. Second, psychological well-being has a significant influence on the revisit intention. Those results will contribute to help distinguish emotional consumption value of dessert cafe consumers compare to general cafe, and to build differentiated marketing strategies to improve psychological happiness.
프랜차이즈 커피전문점과 로컬커피전문점 간의 서비스품질에 대한 비교 연구
정양식 (사)한국조리학회 2019 한국조리학회지 Vol.25 No.1
This study was conducted to identity the relationships among various service quality factors which are coffee quality, physical quality, assurance and reliability from coffee shop customers. Survey was distributed in three major city in South Korea. Total 450 survey was distributed, and 400 participants were employed for further statistical analysis. SPSS 23.0 and AMOS 23.0 Statistical analysis tool was used for this study. Four service quality factors were extracted, and measured using 12 questions. According to the result of current study, three factors, which are coffee quality, physical quality and reliability, out of four factors have influenced on experiential value. Specifically, physical quality was the most critical factor of experiential value. In addition, same three factors were identified as significant elements of revisit intention, and the food quality has been verified as the most important antecedent factor of revisit intention. At the last. present study has been confirmed the moderating effect among the formulated relationships. Specifically, the two paths (One is physical quality and experiential value, the other one is food quality and revisit intention) were found the moderating effect depend on the type of coffee shop which is franchise coffee shop or local coffee shop. In sum, this study will contribute to provide significant results and some practical implications in both academia and the coffee shop business.
프랜차이즈 베이커리 기업의 사회적 책임(CSR) 요인이 브랜드 가치 및 브랜드 충성도에 미치는 영향
정양식 경성대학교 산업개발연구소 2023 산업혁신연구 Vol.39 No.4
본 연구는 프랜차이즈 베이커리전문점을 이용해본 소비자를 대상으로, 프랜차이즈 베이커리전문점의 사회적 책임(CSR)활동에 해당 브랜드 의 가치와 충성도에 어떠한 영향을 미치는지 검증하기 위해 수행되었다. 온라인 설문조사를 통해 총 330명의 응답자를 연구분석에 사용하였 으며, SPSS 23.0을 이용하여 응답자들에 대한 일반적 특성과 인구통계학적 특성을 파악하고 AMOS 20.0을 사용하여 연구모형에 대한 모형적합도 검증과 가설검증을 실시하였다. 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 본 연구에서는 프랜차이즈 베이커러전문점의 세 가지의 CSR요인 (자선적, 윤리적, 환경적) 중 자선적 요인과 윤리적 요인이 브랜드가치에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것을 확인하였다. 둘째, 프랜차이즈 베이커러전문점의 CSR요인(자선적, 윤리적, 환경적)과 브랜드충성도 간의 영향관계 검증결과, 모든 요인(CSR)은 브랜드충성도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것을 확인하였다. 마직막으로, 본 연구에서는 프랜차이즈 베이커리전문점의 CSR활동으로 형성된 브랜드가치는 브랜드충성도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것을 검증하였다. 이러한 연구결과를 통해 프랜차이즈 베이커리전문점의 CSR활동의 중요성 에 대해 다시 한 번 확인할 수 있었으며, 브랜드가치외 충성도를 높이기 위한 다양한 마케팅적 시사점을 제안할 수 있었다. This study was conducted to verify how the social responsibility (CSR) activities of franchise bakery stores affect the value and loyalty of the brand, targeting as perceived by consumers who have used franchise bakery stores within 1 year. A total of 330 respondents were used in the research analysis through an online survey. SPSS 23.0 was used to determine the general and demographic characteristics of the respondents, and AMOS 20.0 was used to verify model fit and hypothesis test for the research model. The results are as follows. First, this study confirmed that among the three CSR factors (philanthropic, ethical, and environmental) of franchise bakery stores, philanthropic and ethical factors had a significant positive (+) impact on brand value. Second, all factors(philanthropic, ethical, and environmental) had a significant positive (+) effect on brand loyalty. Lastly, this study verified that the brand value formed through CSR activities of franchise bakery stores has a significant positive influence on brand loyalty. Through these research results, current study were able to confirm once again the importance of CSR activities in franchise bakery business and suggest various marketing implications to increase loyalty in addition to brand value.
계획행동이론에 근거한 밀키트 구매의도에 관한 연구 - 중․장년층을 중심으로 -
정양식 한국외식경영학회 2023 외식경영연구 Vol.26 No.1
본 연구는 계획행동이론에 근거하여 중․장년층을 대상으로 밀키트 구매의도에 대해 살펴보고자 하였다. 계획행동이론에서의 태도와 지각된 행동통제가 밀키트 구매의도에 미치는 영향력을 살펴보고, 주관적 규범이 매개역할을 하는지에 대해 조사해 보고자 하였다. 본 연구는 최근 3개월 이내에 밀키트 제품을 구매해 본 적 있는 성인을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 2022. 11.07~11.20일까지 서울 지역의 소비자를 대상으로 250부의 설문지를 배포하였으며, 이 중 부적합한 설문지를 제외한 223부를 최종적으로 실증분석에 사용하였다. 분석결과, 첫째, 태도와 지각된 행동통제는 밀키트 구매의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 주관적 규범은 태도, 지각된 행동통제와 밀키트 구매의도 간에 매개역할을 하는 것으로 나타났다. 본 연구는 계획행동이론에 근거하여 밀키트 구매의도 향상을 위한 중장년층의 시장세분화전략 구축에 기초자료를 제시할 수 있을 것이다.