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보문 : 마늘의 저장온도에 따른 이화학적 품질변화
장현세(Hyun Sae Jang),홍경훈(Gyung Hoon Hong) 한국식품저장유통학회(구 한국농산물저장유통학회) 1998 한국식품저장유통학회지 Vol.5 No.2
연구논문 / 마늘 퓨레의 변색에 관여하는 저장온도와 pH 의 영향
장현세(Hyun Sae Jang),홍경훈(Gyung Hoon Hong) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 1998 한국식품저장유통학회지 Vol.5 No.3
총설 : 마늘 (Allium sativum L.)의 생리조절 기능특성과 평가에 관한 연구고찰
가공방법이 마늘의 기능성 성분의 함량변화에 미치는 영향
홍경훈(Hong Gyung Hoon),장현세(Jang Hyun Sae),김영배(Kim Young Bae) 한국원예학회 1999 Horticulture, Environment, and Biotechnology Vol.40 No.1
Composition and Change of Flavor Compounds in Garlic Cloves (Allium sativum L.) by Processing Treatments
Hong Gyung Hoon(홍경훈),Jang Hyun Sae(장현세),Kim Young Bae(김영배) 한국원예학회 1999 Horticulture, Environment, and Biotechnology Vol.40 No.1
가공처리방법이 마늘의 기능성 성분에 미치는 영향
홍경훈(Hong Gyung Hoon),장현세(Jang hyun Sae),김영배(Kim Young Bae) 한국원예학회 1998 원예과학기술지 Vol.16 No.1
생체추출 및 가공처리에 의한 마늘의 함황유기화합물의 조성 및 변화
‘행수’, ‘장십랑’, ‘신고’ 배의 숙도 및 저장온도가 호흡속도와 에틸렌 발생량에 미치는 영향
정석태(Jeong Seok Tae),김지강(Kim Ji Gang),홍성식(Hong Sung Sik),장현세(Jang Hyun Sae),김영배(Kim Young Bae) 한국원예학회 1998 Horticulture, Environment, and Biotechnology Vol.39 No.4
보문 : 전처리 방법이 건조참외의 품질에 미치는 영향
김지강(Ji Gang Kim),정석태(Seok Tae Jeong),장현세(Hyun Sae Jang),김영배(Young Bae Kim) 한국식품저장유통학회(구 한국농산물저장유통학회) 1997 한국식품저장유통학회지 Vol.4 No.2
이상발효 금싸라기참외의 건조적성
김지강(Kim Ji-Gang),정석태(Jeong Seok-Tae),장현세(Jang Hyun-sae),김영배(Kim Young-Bae) 한국원예학회 1998 Horticulture, Environment, and Biotechnology Vol.39 No.2
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