http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
장학길(Hak-GiI Chang),김영상(Young-Sang Kim),장영상(Young Sang Chang) 한국식품영양과학회 1987 한국식품영양과학회지 Vol.16 No.2
보리의 利用性을 向上시키기 위하여 開發된 割麥의 製品收率과 加工所要電力에 대하여 검토하였다.<br/> 1. 割麥製品은 搗精度가 높아짐으로서 麥碎率이 증가되었으며, 混合品을 加工했을 때는 麥碎率은 더욱 증가되었다.<br/> 2. 割麥의 粒長/粒幅比率은 製品收率에 따라 2.09~2.13으로 精麥의 1.36보다 컸다.<br/> 3. 加工所要電力은 割麥과 精麥의 同一收率에서 割麥이 증가되었으나, 割麥의 搗精收率을 감소시킴으로서 電力所要量은 급격히 낮아졌다. 混合品 加工으로 인한 加工電力의 所要는 쌀보리 1等品 단독사용시와 차이가 없었다.<br/> 4. 1次 搗精比率을 증가시킴으로서 製品M/T當 生産에 所要되는 總加工電力은 감소되었다. Crease cut pearled barley was studied in relation to product and quality, and processing electricity requirement with various pearling yields.<br/> 1. Increasing the pearling rate resulted in increasing broken grain of cut-polished barley.<br/> 2. The range of length/width ratio in cut-polished barley were from 2.09 to 2.13 and those of pearled barley were 1.36, respectively.<br/> 3. Cut-polished barley required more electricity than pearled barley at the same polishing rate. As pearling rate increased at first polishing before cutting, total electricity requirement of cut-polished barley reduced significantly.