건조방법에 따른 건조 양파 추출물의 항암 및 항산화 효과

장주리(Joo Ri Jang),김경근(Kyun-Kun Kim),임선영(Sun-Young Lim) 한국생명과학회 2008 생명과학회지 Vol.18 No.9

본 연구에서는 동결건조 방법과 저온 진공 건조기를 도입하여 양파를 건조한 후 유기 용매로 추출하여 인체 결장암 및 섬유육종세포에 대한 증식 억제 효과와 세포 내 활성산소종 억제 효과에 대해 비교 검토하였다. 저온 진공 건조방법으로 건조된 양파 분말의 A+M 추출물은 가장 낮은 농도인 0.5 ㎎/ml에서부터 농도 의존적으로 인체 섬유육종 및 결장암세포의 성장을 억제시켜 동결 건조된 양파 A+M 추출물보다 높은 증식 억제효과를 보였고(p<0.05), A+M 추출물과 비교했을 때 낮은 증식 억제효과를 나타내었으나 두 가지 건조 방법에 따른 각각의 양파 MeOH 추출물도 암세포 증식 억제효과를 보였다(p<0.05). 동결건조 및 저온 진공 건조방법에 따른 양파 분획물들도 높은 암세포 증식 억제효과를 나타내었으며 그 중에서 동결 건조된 양파의 water 분획불과 hexane 분획물은 저온 진공 건조된 양파의 경우 보다 다소 높은 저해효과를 나타내었다(p<0.05). 따라서 A+M 추출물과 MeOH 추출물의 경우에는 저온 진공건조에 의해 건조된 양파 추출물에 의한 암세포 증식 억제 효과가 컸으며 분획물들의 경우에는 동결 건조된 양파 추출물의 억제 효과가 다소 높았다. 지질과산화물 생성 억제효과 실험에서는 두 가지 건조 방법에 의해 건조된 양파 분말의 A+M 및 MeOH 추출물들과 그 분획물들은 첨가농도 2.5 ㎎/ml에서 blank군과 control군과 비교하였을 때 측정 시간 120분 동안 계속적으로 높은 세포 내 지질 과산화물 생성 억제 능력을 나타내었다(p<0.05). 세포내 활성산소종 억제효과는 동결건조에 의해 건조된 양파보다 저온 진공 건조방법에 의해 건조된 양파 분말의 추출물과 분획물들에 의한 저해효과가 더 높았다. We investigated to determine the inhibitory effects of solvent extracts from dried onion on growth of cancer cell lines (HT-1080 human fibrosarcoma and HT-29 human colon cancer cells) and H₂O₂-induced oxidative stress. Two different drying methods, low temperature vacuum dryer and freeze dryer, were employed to dry onion. Inhibitory effects of acetone with methylene chloride (A+M) and methanol (MeOH) extracts from onion by two drying methods on the growth of HT-1080 and HT-29 cancer cells increased in a dose dependent manner (p<0.05) and the higher inhibitory effect was shown in onion extracts dried by low temperature vacuum dryer. The treatments of hexane, 85% aq. methanol, butanol and water fractions significantly inhibited the growth of both cancer cells (p<0.05) and onion fractions dried by freeze dryer showed a higher inhibitory effect compared with those dried by low temperature vacuum dryer. In order to determine a protective effect on H₂O₂-induced oxidative stress, DCHF-DA (dichlorodihydrofluorescin diacetate) assay was conducted. All fractions including crude extracts of dried onion appeared to significantly reduce the levels of intracellular reactive oxygen species (ROS) (p<0.05). Higher antioxidant effect was observed in onions dried by the low temperature vacuum dryer method. These results indicate that the low temperature vacuum dryer is useful to dry and produce onion powder.

양파 육질 및 껍질의 화학성분과 항산화 및 항암 활성 비교

장주리(Joo Ri Jang),임선영(Sun-Young Lim) 한국생명과학회 2009 생명과학회지 Vol.19 No.11

양파 껍질의 폐기는 생리활성 물질이 손실 될 수 있으므로 양파 껍질을 이용한 연구는 폐자원을 활용한다는 면에서 의미가 있다. 이에 본 연구에서는 양파를 육질과 껍질로 나누어 이들의 총 플라보노이드 함량을 측정하였고 세포 내 활성산소종 제거 및 인체 암세포 증식 억제 효과에 대하여 비교 검토하였다. 양파 껍질은 육질과 비교했을 때 48배의 플라보이드 함량을 나타내어 양파 껍질에 플라보노이드 성분이 다량 함유되어 있음을 확인하였다. 양파 껍질의 A+M과 MeOH 추출물을 0.05 ㎎/㎖의 농도로 HT-1080 세포에 처리하였을 때 지질 과산화물의 생성을 크게 억제시켰다. 이들 두 추출물들은 500μM H₂O₂만을 처리한 control군과 비교하였을 때 측정 시간 120분 동안 계속적으로 높은 세포 내 지질 과산화물 생성 억제능력을 나타내었고 특히 양파 껍질에 의한 저해 효과가 양파 육질보다 높았다. 양파 육질과 껍질의 추출물로부터 얻어진 분획물들 중에서는 양파 껍질의 85% aq. MeOH 및 BuOH 분획물에 의한 저해효과가 우수하였고 양파 육질의 경우에는 85% aq. MeOH 분획물에 의한 항산화효과가 높았다. 암세포증식 억제 실험에서 양파 껍질의 A+M 추출물의 IC??은 AGS 및 HT-29 세포에서 각각 0.07 및 0.05 ㎎/㎖로 양파 육질보다 저해효과가 높았고 껍질 MeOH 추출물의 IC??은 두 세포에서 각각 0.75 및 3.31 ㎎/㎖로 AGS 세포에 대한 증식 억제효과가 우수하였음을 관찰 할 수가 있었다. 분획물들 중에서는 양파 육질 및 껍질의 85% aq. MeOH 분획물의 AGS 세포에 대한 IC??이 각각 0.04 및 0.03 ㎎/㎖로 가장 높은 활성을 나타내었고. 이들 분획물들도 HT-29 세포보다는 AGS 세포에 대한 증식 억제효과가 높았음을 살펴 볼 수가 있었다. 대체로 water 분획물에 의한 활성산소종 저해 및 암세포 증식 억제효과는 분획물들 중 가장 낮았다. 이상의 결과로부터 양파 부산물인 껍질에도 생리활성 물질이 함유되어 있는 것으로 판단되므로 이를 활용한 양파가공품 개발이 필요하다고 여겨진다. In order to determine chemical components of onion flesh and peel, general nutrients, vitamin C, and total flavonoids were measured. Onion peel showed less moisture (14.3%) and no vitamin C compared to onion flesh. Onion peel contained more amounts of total flavonoids compared to onion flesh. In addition, the inhibitory effects of solvent extracts from onion flesh and peel on H₂O₂-induced oxidative stress and growth of cancer cell lines (AGS human gastric adenocarcinoma and HT-29 human colon cancer cells) were investigated. Acetone with methylene chloride (A+M) and methanol (MeOH) extracts from onion flesh and peel appeared to significantly reduce the levels of intracellular reactive oxygen species (ROS) (p<0.05) and a greater antioxidant effect was observed in onion peel. Among fractions, 85% aq. methanol showed a higher protective activity against oxidative stress in both flesh and peel and there was no effect in the water and hexane fractions. The growth of cancer cells exposed to medium containing extracts and fractions from onion flesh and peel was inhibited dose-dependently. The growth of AGS was inhibited more in both flesh and peel compared to HT-29, and onion peel was more effective than onion flesh. Among fractions, 85% aq. methanol showed the greatest effect on growth inhibition in both flesh and peel. IC?? values of 85% aq. methanol fraction from onion flesh and peel on AGS were 0.04 and 0.03 ㎎/㎖, respectively, while those on HT-29 were 0.23 and 0.04 ㎎/㎖. From our results, 85% aq. methanol fraction had an inhibitory effect against oxidative stress and growth of cancer cells, suggesting that it may contain biological active compounds.

건조 고등어 추출물에 의한 항산화 및 암세포주 증식 억제 효과

장주리(Joo Ri Jang),최형주(Hyung-Ju Choi),김경근(Kyung Kun Kim),임선영(Sun-Young Lim) 한국생명과학회 2008 생명과학회지 Vol.18 No.5

본 연구에서는 건조 고등어를 용매별로 추출하여 세포 내 활성산소종 감소 효과와 인체 결장암 및 섬유육종세포에 대한 증식 억제에 대해 검토하고자 하였다. A+M 추출물 및 MeOH 추출물과 각 분획물들을 5 ㎎/ml 및 10 ㎎/ml의 농도로 HT1080 섬유육종 세포에 처리하였을 때 blank군과 control군과 비해 측정 시간 120분 동안 계속적으로 세포 내 활성산소종 크게 감소시켰다(p<0.05). 건조 고등어 추출물의 hexane, BuOH, 85% aq. MeOH, water 분획물들도 첨가농도 5 ㎎/ml에서 측정 시간 120분 동안 계속적으로 세포 내 활성산소종을 감소시키는데 우수한 능력을 나타내었다(p<0.05). 인체 섬유육종세포(HT1080) 증식 억제 실험에서 A+M 추출물과 MeOH 추출물은 둘 다 가장 낮은 농도인 5 ㎎/ml에서부터 농도 의존적으로 암세포의 증식을 억제시켰다(p<0.05). 건조 고등어 추출물을 hexane, BuOH, 85% aq. MeOH, water로 다시 추출하여 얻어진 각 분획물을 20 ㎎/ml의 농도로 HT1080 세포에 처리했을 때도 우수한 암세포 증식 억제효과(p<0.05)가 나타나 A+M 추출물 및 MeOH 추출물과 유사한 억제효과를 보였다. 인체 결장암세포(HT-29)에 대한 결과로 A+M 추출물과 MeOH 추출물은 HT1080 섬유육종세포의 결과보다는 다소 암세포 증식 억제 효과가 낮았으나 10 ㎎/ml 및 20 ㎎/ml의 첨가농도에서 높은 암세포 증식 억제효과를 보였다(p<0.05). 건조 고등어 추출물의 85% aq. MeOH, hexane, BuOH, water 분획물을 20 ㎎/ml의 농도로 인체 결장암세포에 처리했을 때 암세포 증식 억제효과를 나타내어 각각 80%, 88%, 96%, 96%의 암세포 증식 억제효과 (p<0.05)를 보였다. 고등어는 고도 불포화지방산을 많이 함유하고 있어 지질 산화의 용이성이라는 단점이 있었으나 본 연구의 결과로부터 고등어 유기용매 추출물은 세포 내 활성산소종 크게 감소시켰으므로 고등어에는 천연 항산화성 물질을 있는 것으로 여겨지며 지질과산화물로 인한 세포 및 조직의 손상을 예방할 것으로 기대된다. This study was carried out to determine the inhibitory effects of solvent extracts from dried mackerel on H₂O₂-induced oxidative stress and growth of cancer cell lines (HT1080 human fibrosarcoma and HT-29 human colon cancer cells). In order to determine the protective effect on H₂O₂-induced oxidative stress, DCFH-DA (2',7'-dichlorodihydrofluorescin diacetate) assay was conducted. All fractions including crude extracts of dried mackerel appeared to significantly reduce the levels of intracellular reactive oxygen species (ROS) (p<0.05). Among the fractions, 85% methanol fraction showed a slightly higher protective effect on production of lipid peroxides. Inhibitory effects of acetone with methylene chloride (A+M) and methanol (MeOH) extracts on the growth of HT1080 and HT-29 cancer cells increased in a dose dependent manner (p<0.05) and the inhibitory effect was more significant on the growth of HT1080 cells. The treatments of hexane, 85% aq. methanol, butanol and water fractions significantly inhibited the growth of both cancer cells (p<0.05). These results indicate that the consumption of mackerel may be recommended as a potent functional food for preventing cellular oxidation and cancer.

도라지 부탄올 추출물의 항산화 및 nitric oxide 생성 저해 효과

장주리 ( Joo Ri Jang ),황성연 ( Seong Yeon Hwang ),임선영 ( Sun Young Lim ) 한국식품저장유통학회(구 한국농산물저장유통학회) 2011 한국식품저장유통학회지 Vol.18 No.1

We explored the effect of extracts of dried Platycodon grandiflorum on production of reactive oxygen species (ROS), glutathione (GSH) and nitric oxide (NO). To determine antioxidant activity in the presence of H2O2-induced oxidative stress, DCFH-DA (dichlorodihydrofluorescin diacetate) assay was employed. Acetone/methylene chloride (A+M) and methanolic (MeOH) extracts of P. grandiflorum reduced intracellular ROS levels. Of the various tested fractions, n-BuOH fraction showed the highest protective effect in terms of lipid peroxide production. Total GSH levels were measured after treatment of HT1080 cells with the A+M and MeOH extracts, and other solvent fractions, at various concentration. The A+M extacts and 85% (v/v) aqueous MeOH fraction significantly increased GSH levels (p<0.05). When lipopolysaccharide (LPS)-induced NO production was evaluated, all tested crude extracts, and fractions thereof, significantly reduced NO production (p<0.05), and the n-BuOH and 85% (v/v) aqueous MeOH fractions (at 0.05 mg/mL) showed the strongest inhibitory effects. The results showed that the n-BuOH fraction inhibited both cellular oxidation and NO production, and this fraction may thus contain valuable active compounds.

연구논문 : 붉은 양파 분말의 화학성분 및 생리활성

장주리 ( Joo Ri Jang ),권선진 ( Sun Jin Kwon ),임선영 ( Sun Young Lim ) 한국식생활문화학회 2009 韓國食生活文化學會誌 Vol.24 No.6

We investigated the chemical components of red onion powder dried using the low temperature vacuum method and the inhibitory effects of solvent extracts of the dried red onion powder on the growth of HT-1080 human fibrosarcoma and HT-29 human colon cancer cells and H2O2-induced oxidative stress. The moisture content of the dried red onion powder was 17.95%, while the vitamin C content was 96 mg/100 g and the total phenols content was 39.1 mg/mL. The inhibitory effects of acetone with methylene chloride (A+M) and methanol (MeOH) extracts of the red onion powder on the growth of HT-1080 and HT-29 cancer cells increased in a dose dependent manner (p<0.05). The inhibitory effect was greater on the growth of HT-29 cells, while the A+M extracts had a higher inhibitory effect than the MeOH extracts. Treatment with the hexane, 85% aq. methanol, butanol and water fractions of the extract led to significant inhibition of the growth of both cancer cell lines (p<0.05). Among the fractions, the hexane and 85% aq. methanol fractions showed a greater inhibitory effect. To determine the protective effect on H2O2-induced oxidative stress, a DCFH-DA (dichlorodihydrofluorescin diacetate) assay was conducted. All fractions, including the crude extracts of dried red onion, appeared to lead to a significant reduction in the levels of intracellular reactive oxygen species (ROS), and these reductions occurred in a dose dependent fashion (p<0.05). Among the fractions, the 85% methanol fraction showed the greatest protective effect on the production of lipid peroxides.

건조 마 추출물의 항산화 및 인체 암세포 증식 억제 효과

Joo Ri Jang(장주리),Seong Yeon Hwang(황성연),Sun-Young Lim(임선영) 한국생명과학회 2010 생명과학회지 Vol.20 No.9

본 연구에서는 마를 건조 후 분말화하여 실험에 사용하였으며, 건조 마 분말에 대한 생리활성에 대한 연구로 건조된 마를 유기용매로 추출하여 마 추출물과 분획물들의 H₂O₂에 의해 유도된 산화적 스트레스 및 인체 암세포(HT1080 인체 섬유육종세포, HT-29 인체 결장암세포)에 대한 증식 억제 효과에 대해 검토하고자 하였다. 마는 항비만, 항변비, 항돌연변이, 혈당 및 혈중 콜레스테롤 감소 등의 활성이 있어 건강식품으로 알려져 있다. H₂O₂에 의해 유도된 산화적 스트레스 저해효과를 알아보기 위하여 DCFH-DA assay를 행하였다. 건조 마 A+M 추출물을 농도별로 인체 섬유육종세포(HT1080)에 처리하였을 때 농도 의존적으로 세포 내 활성산소종을 크게 억제시켰다. 각 분획물들 중 85% aq. MeOH 분획물은 다른 분획물과 비교하여 높은 지질 과산화물 생성 억제 효과를 보였다. 인체 암세포에 대한 증식 억제 실험에서 A+M 및 MeOH 추출물은 농도 의존적으로 인체 섬유육종 및 결장암세포의 증식을 억제하였다. 마 추출물로부터 얻어진 n-hexane, 85% aq. MeOH 및 n-butanol (n-BuOH) 분획물들은 첨가농도 0.5 mg/ml 이상 처리했을 때 이들 두 암세포의 증식을 유의적으로 억제하였다(p<0.05). 본 연구 결과로부터 건조 마의 암세포 증식 억제 효과는 마의 A+M 추출물이 MeOH 추출물에 비해 높았고, 분획물들의 경우에는 water 분획물을 제외한 분획물들의 암세포 억제 효과가 높았다. 특히 85% aq. MeOH 분획물은 인체 암세포증식 억제 효과뿐만 아니라 세포 내 활성산소종 감소시키는 효과가 높아 이들 분획물에 활성물질이 있을 것으로 추정된다. We investigated the inhibitory effects of solvent extracts from dried yam on H₂O₂-induced oxidative stress and growth of cancer cell lines (HT1080 human fibrosarcoma and HT-29 human colon cancer cells). Yam (Dioscoreacea) has been recognized as a healthy food due to its various biological activities, such as anti-obesity, anti-constipation, anti-proliferation, and anti-mutagenic activities, as well as its ability to decrease blood glucose and cholesterol levels. In order to determine the protective effect on H₂O₂-induced oxidative stress, DCFH-DA (dichlorodihydrofluorescin diacetate) assay was conducted. Acetone with methylene chloride (A+M) extract of dried yam appeared to reduce the levels of intracellular reactive oxygen species (ROS) with dose responses. Among the fractions, 85% aq. methanol fraction showed the highest protective effect on production of lipid peroxides. Inhibitory effects of A+M and methanol (MeOH) extracts on the growth of HT1080 and HT-29 cancer cells increased in a dose dependent manner. The treatments of n-hexane, 85% aq. methanol and n-butanol fractions (? 0.5 ㎎/ml concentrations) significantly inhibited the growth of both cancer cells (p<0.05). From these results, 85% aq. methanol fraction showed inhibitory effects on cellular oxidation and growth of human cancer cells, suggesting that this fraction may contain active compounds of dried yam.

건조 비트(Beta vulgaris) 추출물의 Cell System에서 항산화 및 항암 효과

장주리(Joo Ri Jang),김경근(Kyung Kun Kim),임선영(Sun-Young Lim) 한국식품영양과학회 2009 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.7

저온 진공 공정으로 건조된 비트를 유기용매로 추출하여 이들 비트 추출물 및 분획물들에 의한 인체 결장암 및 위암세포에 대한 증식 및 세포 내 활성산소종 억제 효과에 대해 검토하였다. 인체 결장암세포(HT-29)의 경우, A+M 추출물은 0.5 ㎎/mL 첨가농도에서 65%의 암세포 증식 억제효과를 나타내었고(p<0.05), MeOH 추출물은 A+M 추출물과 비교하였을 때 전반적으로 낮은 활성을 나타내었음을 관찰하였다. 건조 비트 추출물을 hexane, 85% aq. MeOH, BuOH, water로 다시 추출하여 얻어진 각각의 분획물들을 농도별로 처리하였을 때 특히 hexane 및 85% aq. MeOH 분획물은 낮은 농도에서부터 활성을 나타내어 0.5 ㎎/mL 농도에서 76% 이상의 높은 암세포 증식 억제효과(p<0.05)를 나타내었다. 인체 위암세포(AGS)에 대한 결과에서 A+M 추출물은 인체 결장암세포(HT-29)의 결과와 비교했을 때 암세포증식 억제효과가 높았고, MeOH 추출물은 A+M 추출물에 비해 낮은 활성을 나타내었으나 앞서 인체 결장암세포(HT-29)에 비해 다소 높은 암세포 성장 억제효과를 보였다. 건조 비트 추출물의 분획물들을 농도별로 인체 위암세포(AGS)에 처리했을 때 hexane과 85% aq. MeOH 분획물은 앞서의 인체 결장암세포(HT-29)의 결과와 유사하게 낮은 농도에서부터 활성이 나타나 0.25 ㎎/mL 이상의 농도에서 77% 이상의 억제효과가 나타났다. 인체 섬유육종세포(HT1080) 내 활성산소종 억제 실험에서 건조 비트 A+M 및 MeOH 추출물은 농도 의존적으로 측정시간 120분 동안 500 μM H₂O₂만을 처리한 control군에 비해 세포 내 활성산소종을 크게 억제시켰다. 건조 비트 분획물들을 인체 섬유육종세포(HT1080)에 처리했을 때 첨가농도 0.1 ㎎/mL로 처리하였을 때 BuOH 분획물을 제외한 기타 분획물들의 경우 control군보다는 낮은 수치를 나타내어 우수한 항산화 활성을 보였다. 첨가농도 0.25 ㎎/mL에서 85% aq. MeOH 분획물은 세포 내 활성산소종을 감소시키는데 우수한 능력을 나타내었고 hexane과 BuOH 분획물은 500 μM H₂O₂만을 처리한 control군에 비해서는 활성산소종을 감소시켰으나 blank 군보다는 높았다. 따라서 세포 내 활성산소종 감소에 의한 항산화 활성은 85% aq. MeOH 분획물에서 높았고 water 분획물의 효과가 가장 낮았음을 살펴 볼 수가 있었다. The inhibitory effects of solvent extracts from dried beet (Beta vulgaris) on H₂O₂-induced oxidative stress in cell systems and on the growth of cancer cell lines (HT-29 human colon cancer and AGS human gastric adenocarcinoma cells) were investigated. Inhibitory effects of acetone with methylene chloride (A+M) and methanol (MeOH) extracts on the growth of HT-29 and AGS cancer cells increased in a dose dependent manner (p<0.05). The inhibitory effect was more significant on the growth of AGS cells and A+M extracts had a higher inhibitory effect compared to MeOH extracts. The treatments of hexane, 85% aq. methanol, butanol and water fractions significantly inhibited the growth of both cancer cells (p<0.05). Among fractions, hexane and 85% aq. methanol fractions showed higher inhibitory effects. In order to determine the protective effect on H₂O₂-induced oxidative stress, DCHF-DA (dichlorodihydrofluorescin diacetate) assay was conducted. The A+M and MeOH extracts of dried beet appeared to significantly reduce the levels of intracellular (ROS) with dose responses. Among the fractions, 85% methanol fractions showed a higher protective effect on production of lipid peroxides. These results indicate that the intake of dried beet may improve oxidative stress in cell and reduce cancer risk.

저온진공건조 참치추출물의 in vitro 항암 및 항산화 효과

장주리(Joo Ri Jang),김경근(Kyung Kun Kim),문수범(Soo Beom Mun),임선영(Sun-Young Lim) 한국생명과학회 2009 생명과학회지 Vol.19 No.5

저온 진공 공정으로 건조된 참치를 유기용매로 추출하여 이들 참치 추출물 및 분획물들에 의한 인체 결장암 및 섬유육종세포에 대한 증식 및 세포 내 활성산소종 억제 효과에 대해 검토하였다. 건조 참치의 A+M 추출물과 MeOH 추출물을 0.5, 1, 및 5 ㎎/ml의 농도로 인체 섬유육종세포(HT1080)에 처리했을 때 농도 의존적으로 인체 암세포 증식을 억제시켰으며(p<0.05), 특히 A+M 추출물이 MeOH 추출물에 비하여 그 억제효과가 우수하였다. 건조 참치 추출물로부터 얻어진 분획물들의 경우 특히 hexane과 85% aq. MeOH 분획물들에 의한 암세포 증식 억제효과가 높았다. 인체 결장암세포(HT-29)에 대한 결과로 A+M 추출물은 인체 섬유육종세포(HT1080)의 결과와 비교했을 때 다소 암세포증식 억제 효과가 낮았으나 5 ㎎/ml의 첨가농도에서 95%로 암세포 증식 억제효과를 보였고(p<0.05), MeOH 추출물도 앞서 A+M 추출물 결과와 유사하게 인체 섬유육종세포(HT1080)에 비해 낮은 암세포 성장 억제효과를 보였지만, 첨가농도 5 ㎎/ml에서는 93%로 높은 암세포 증식 억제효과를 나타내었다(p<0.05). 건조 참치 분획물들의 경우도 앞서의 인체 섬유육종세포(HT1080)와 유사하게 모든 분획물들에서 농도 의존적으로 억제효과가 높은 것을 살펴 볼 수가 있었고, 인체 결장암세포(HT-29)에서도 hexane과 85% aq. MeOH 분획물에 의한 항암효과가 우수하였다. In vitro 항산화실험에서 건조 참치 A+M 추출물 및 MeOH 추출물을 농도별로 인체 섬유육종세포(HT1080)에 처리하였을 때 A+M 추출물(10 ㎎/ml 농도)를 제외하고 측정기간 120분 동안 모든 추출물들이 blank군과 control군에 비해 세포 내 활성산소종을 크게 감소시켰다. 건조 참치 분획물들 중 BuOH 및 85% aq. MeOH 분획물들은 세포내 활성산소종을 크게 감소시키는 우수한 항산화 효과를 나타내었다. We investigated the inhibitory effects of solvent extracts from dried tuna on the growth of cancer cell lines (HT1080 human fibrosarcoma and HT-29 human colon cancer cells) and H2O2-induced oxidative stress. Inhibitory effects of acetone with methylene chloride (A+M) and methanol (MeOH) extracts on the growth of HT1080 and HT-29 cancer cells increased in a dose dependent manner (p<0.05). The inhibitory effect was more significant on the growth of HT1080 cells, and A+M extracts had a higher inhibitory effect compared to MeOH extracts. The treatments of hexane, 85% aq. methanol, butanol and water fractions significantly inhibited the growth of both cancer cells (p<0.05). Among the fractions, hexane and 85% aq. methanol fractions showed higher inhibitory effects. In order to determine the protective effect on H₂O₂-induced oxidative stress, a DCHF-DA (dichlorodihydrofluorescin diacetate) assay was conducted. All fractions, including crude extracts of dried tuna, appeared to significantly reduce the levels of intracellular reactive oxygen species (ROS) with dose responses (p<0.05). Among the fractions, BuOH and 85% methanol fractions showed a higher protective effect on the production of lipid peroxides. These results indicate that the consumption of tuna may be recommended as a potent functional food for preventing cellular oxidation and cancer.

트랜스 지방 섭취가 마우스의 혈청 및 조직의 지질 및 지방산 조성에 미치는 영향

장주리(Joo Ri Jang),임선영(Sun-Young Lim) 한국생명과학회 2008 생명과학회지 Vol.18 No.8

본 연구에서는 트랜스 지방 섭취가 마우스의 혈청, 심장, 간 및 신장의 중성지질, 총콜레스테롤, LDL-콜레스테롤 및 HDL-콜레스테롤의 함량에 미치는 영향과 트랜스 지방 섭취에 따른 지방산 조성 변화에 대하여 n-3 적절군과 n-3 결핍군과 비교하여 검토하였다. 혈청, 간 및 신장 균질물들에서 n-3 결핍군과 트랜스군의 중성지질의 함량은 n-3 적절군보다 유의적으로 높았다(p<0.05). 총콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤의 경우에서도 n-3 결핍군과 트랜스군의 혈청에서 n-3 적절군보다 유의적으로 높은 함량을 나타내었다(p<0.05). 특히 간과 심장에서는 트랜스군의 총콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤 함량이 n-3 결핍군과 비교했을 때 유의적으로 높았다(p<0.05). 한편, HDL-콜레스테롤 함량의 경우, 트랜스군의 간에서 가장 낮은 함량을 나타내었고 다음으로 n-3 결핍군이며 n-3 적절군의 경우 가장 높은 함량을 나타내었다. 혈청을 비롯한 모든 조직에서 트랜스 지방 섭취는 트랜스 지방산의 함량을 증가시켰다. 혈청에서 n-3 결핍군과 비교했을 때 트랜스군의 트랜스 지방산들을 제외하고 거의 모든 지방산 조성에 유의적 차이가 없었으나 18:2n-6cis와 20:2n-6의 경우 n-3 결핍군에 비해 높은 함량을 나타내었다(p<0.05). 심장, 간 및 신장의 지방산 조성에서 n-3 결핍군과 트랜스군은 n-3 적절군에 비해 총monounsaturated 함량은 높았고 총포화지방산 함량은 유의적으로 낮았다(p<0.05). 트랜스군은 n-3 결핍군과 비교했을 때 거의 모든 지방산 조성에 유의적 차이가 없었으나 n-6 지방산종들 중 18:2n-6cis와 20:2n-6의 함량은 n-3 결핍군에 비하여 높았다(p<0.05). DHA 함량의 경우 n-3 결핍군과 트랜스군간에 유의적 차이가 없었으나 n-3 적절군에 비해 매우 낮았다. 따라서 트랜스 지방 섭취는 관상동맥 질환의 중요한 위험인자인 중성지질, 총콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤 함량을 증가시키므로 발병률을 더 상승시킬 것으로 예상된다. The purpose of this investigation was to determine the effect of feeding trans fat on serum and tissue lipid profiles and fatty acid composition in mice. Forty-five male mice aged at 4 weeks were fed on the 10% palm oil (n-3 deficient group), 20% dried mackerel (n-3 adequate group) and 5% trans fat (trans group) for three months. Total triglyceride, cholesterol and LDL-cholesterol levels were increased in serum, liver and heart of the n-3 deficient and trans groups compared with the n-3 adequate group, while liver HDL-cholesterol levels were lowest in the trans group (p<0.05). In liver and heart, trans group showed higher levels of total cholesterol and LDL-cholesterol compared with the n-3 deficient group (p<0.05). In fatty acid compositions of serum, heart, liver and kidney, the intake of trans fat led to increased percentages of 18:1n-9trans and 18:2n-6trans. The trans group showed similar patterns to the n-3 deficient group, except an increased percentage of 18:2n-6cis. Generally, the n-3 deficient and trans groups showed increased percentages of n-6 fatty acids and decreased percentages of n-3 fatty acids, specially docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA) compared to the n-3 adequate group (p<0.05). These results indicate that intake of trans fat increased total triglyceride, cholesterol and LDL-cholesterol levels, which may affect risk for cardiovascular mortality.

자연산 말전복(Haliotis gigantea)과 양식산 참전복(Haliotis discus hannai)의 일반성분, 지방산, 아미노산 및 핵산관련물질 조성 비교

장미순 ( Mi Soon Jang ),장주리 ( Joo Ri Jang ),박희연 ( Hee Yeon Park ),윤호동 ( Ho Dong Yoon ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2010 한국식품저장유통학회지 Vol.17 No.4