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Cunninghamella blakesleeana IFO 4443의 변이주로부터 키토산의 생산
류병호(Beung-Ho Ryu),김희숙(Hee-Suck Kim),원용돈(Yong-Don Won),임복규(Bok-Gu Lim) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.1
키토산을 생산하기 위하여 Cunninghamella blakesleeana IFO 4443을 자외선조사하여 생성능이 우수한 Cunninghamella blakesleeana IFO 4443-10의 변이주를 분리하였다. 본 변이주인 C. blakesleeana IFO 4443-10을 30℃에서 pH 4.5에서 3일간 발효하여 mycelia 발효액을 알칼리로 처리하여 chitosan을 얻었다. 이때 chitosan의 수율은 1012㎎/l로 높았으며 탈아세틸화는 84.6%이였다. A method for lab scale production and isolation of chitosan from mycelia of Cunninghamella blakesleeana IFO 4443 mutant was developed. Mutant of Cunninghamella blakesleeana IFO 4443-10 obtained by UV radiation was cultivated in 5L jar fermentor at 30℃ for 3days. The fungus were grown well at pH 4.5. Chitosan was readily extracted from mycelia walls with alkali treatment. The maximum yield of chitosan obtained was 1012㎎/L and degree of deacetylation was 84.6%.