농식품 소비자 패널 자료를 이용한 가정식대체식품의 구매 행태 분석

이균식,김성용,김태영 한국식품유통학회 2018 食品流通硏究 Vol.35 No.4

This study analyzes the factors affecting consumers’ purchasing of home meal replacement(HMR) products using panel data sets available from the agri-food consumers’ panel survey conducted by Rural Development Administration(RDA). The data sets are very good for the analysis because it includes many significant information on consumers’ socio-demographics, food-related lifestyle, and information literacy. We use expenditures and purchase frequcency on HMR products as quantitative measures of consumers’ preference for the products. For these analyses, first, we employed Heckman Two step model which uses panel probit model at the first stage and then uses random effect panel regression with only non-zero expenditures at the second stage. Second, we used a panel negative binomial model and analyzed factors influencing their purchase frequency of HMR products. In their estimation results, we found that the households consumption on HMR is affected by consumers’ characteristics such as age, household income, household types, food purchasing channels, previous purchase experience, but not affected by their employment status and the special dates like festivals and holidays. Based on the estimation results, for developing HMR industry, it is necessary to establish marketing strategies such as a promotion intensified at on-line markets, and providing consumers with high quality HMR products made of domestic ingredients.

소비자의 농식품 구매에 대한 정보의 영향

이균식 ( Lee Kyun-sik ),김성용 ( Kim Sung-yong ) 한국식품유통학회 2020 食品流通硏究 Vol.37 No.2

The purpose of this paper is to examine the effect of information on consumer purchases of agri-food products. We examine the effect of information by two perspectives, consumers competency and responses on information. We developed a questionnaire based on Big 6 Skills to measure consumer competence in terms of information literacy and conducted a survey on 1,2016 consumer panels managed by the Korea Rural Development Administration. In the survey, a five-point Likert scale was used to evaluate each stage of the information literacy, and also examine consumer responses on food-related information classified by price, hazard, health & safety, labeling, new products, and recipes. In modeling consumer purchases of food products, we use a Structural Equation Model(SEM) in order to consider inter-relationship among factors affecting consumer purchases of agri-food products. The estimation results of the SEM are as follows. First, consumers responses on information and their information literacy had not larger effects on the agri-food products purchases than their socio-demographic characteristics. Second, the type of information which significantly affects agri-food products purchases were different among products. Consumers reponses on price and health-related information being significant for fresh products, while their responses on new products and recipes being significant for processed products. Third, task definition, access, utilization among six stages of the information literacy were found to significantly affect agri-food products purchases. These findings suggest that education programs to reinforce consumer competence in terms of information is needed in order to enhance the effectiveness of providing agri-food information.

날씨가 소비자의 농식품 구매에 미치는 영향

이균식 ( Lee Kyun Sik ),김성용 ( Kim Sung Yong ),김태영 ( Kim Tae Young ) 한국유통경영학회(구 한국유통정보학회) 2018 유통경영학회지 Vol.21 No.4

소비자의 농식품 구매 의사결정 과정은 소비자의 인구사회적 특성과 같은 내재적 요인뿐만 아니라 외부 자극과 같은 상황적 요인에 의해서도 영향을 받는다. 이 연구는 다양한 상황적 요인 가운데 날씨가 농식품 구매에 미치는 영향을 분석하는 데 초점을 맞추었다. 이러한 연구 목적의 수행을 위해 농촌진흥청의 농식품 소비자 패널 조사 자료와 기상청의 종관기상관측정보, 한국농수산식품유통공사(aT)의 소매가격정보를 병합하여 분석에 필요한 자료를 구축하였다. 농촌진흥청의 농식품 소비자 패널 조사 자료는 2010년 1월부터 2016년 12월까지 수도권 635가구의 일자별 농식품 구매 영수증 자료를 수집한 것으로, 패널 가구의 인구사회적인 특성을 포함하고 있다. 날씨와 농식품 구매와의 관계를 파악하기 위해, 10개 품목을 대상으로 주 단위의 구매액을 종속변수로 하는 패널 토빗 모형을 구축하였다. 분석 결과에 따르면 날씨 외에 농식품 구매에 영향을 주는 여러 요인들을 통제한 이후에도 온도, 습도, 강우량 등 날씨변수가 농식품 구매액에 유의미한 영향을 주는 것으로 나타났다. 이러한 분석 결과는 농가가 상품의 출하시기를 정하거나 농식품 판매업체가 매대를 구성하는 품목을 정할 때 날씨 마케팅 전략이 유용할 수 있음을 시사한다. 하지만 날씨는 농식품의 품질에 영향을 주기 때문에 농식품의 신선도 유지 및 관리가 병행되어야 할 것이다. 또한, 날씨와 연계하여 농식품의 영양성분이 가지는 건강 기능성과 심리 기능성을 강조하는 홍보 전략도 유효할 것이다. Consumers decision making process of purchasing agri-food products tend to be influenced by intrinsic factors such as consumers socio-demographics and situational factors like external shocks. This study focuses on how weather variables, as a situational factor, influence households purchase of agri-food products. We use a panel data available from the household agri-food products purchase survey conducted by Rural Development Administration(RDA), the automated synoptic observing information provided by Korea Meteorological Administration(KMA), and retail food products price data of Korea Agricultural and Fisheries Food Corporation(aT). Household panel survey collects receipts of daily purchasing agri-food products for 635 households residing at the metropolitan areas from January 2010 to December. 2015, which contains socio-economic characteristics of the panel households. We construct panel tobit models for 10 different agri-food products, respectively by defining weekly expenditures on each agri-food product as the function of weather variables and other factors. The empirical results show that these weather variables significantly influence households purchase of agri-food products, even though the impact of quantity supplied of agri-food products on their purchase being controlled. These results imply that weather related marketing strategy can be a useful tool on selling agri-food products to consumers. However, since weather conditions could affect the quality of agri-food products handled and shipped, appropriate treatments of keeping these products being fresh should be conducted as well. Additional, linking weather effects on agri-food products purchase, emphasizing healthy and psychological functionality of agri-food products can be useful strategy for promoting consumers expenditures on them.

우리 밀 구매에 대한 영향요인 분석 : 아리흑을 사례로

이균식 ( Lee Kyunsik ),박해원 ( Haewon Park ),김경훈 ( Kim Kyunghoon ) 한국식품유통학회 2023 한국식품유통학회 학술대회 Vol.2023 No.1

양배추 소비 활성화를 위한 과제

이균식 ( Lee¸ Kyunsik ),임세화 ( Lim¸ Sehwa ),하지희 ( Ha¸ Jihee ),위태석 ( Wi¸ Taeseok ) 한국식품유통학회 2021 한국식품유통학회 학술대회 Vol.- No.하계

친환경 농산물 구매에 대한 가치소비의 영향

이균식(Kyunsik Lee),안난희(Nanhee Ahn) 한국농식품정책학회 2022 한국농식품정책학회 학술대회 논문집 Vol.2022 No.8

이 연구는 최근 가치소비가 새로운 트렌드로 부상하는 상황을 고려해 소비자의 친환경 농산물구매에 대한 친환경농업이 갖는 기능의 영향을 분석했다. 분석 자료는 농촌진흥청의 소비자패널을 대상으로 실시한 설문조사의 결과를 바탕으로 구축했다. 이 논문에서는 친환경 농산물의 구매를 과거의 구매경험과 미래의 구매의향으로 구분했으며, 종속변수가 이산형이므로 이에 적합한 로지스틱 회귀모형으로 영향요인을 분석했다. 로지스틱 회귀모형의 경우에는 계수값만으로 해석하기 어려우므로, 여기서는 한계효과를 산출한 후 이를 활용해 분석 결과를 해석했다. 친환경 농산물의 구매경험과 구매의향에는 공통으로 연령, 신선농산물 구매횟수, 신뢰도, 중요도(가격·양, 외관, 신선도), 온실가스 발생 저감 및 온난화 예방에 대한 공감도가 유의미한 영향을 주었다. 특히, 신뢰도는 친환경 농산물의 구매경험과 구매의향에 가장 큰 영향을 주는 요인이며, 소비자와 친환경 농산물 간 신뢰관계 형성과 유지 및 관리가 핵심으로 파악된다. 가치소비의 관점에서 살펴보면, 친환경 농업의 온실가스 발생 저감 기능만이 유의미한 영향을 주었으며, 소비자를 대상으로 한 친환경농업의 교육・홍보 시 온실가스 발생 저감 기능의 홍보는 친환경 농산물의 소비를 활성화를 도모할 것으로 판단된다. 분석 결과를 종합해볼 때, 정부는 친환경농업의 가치를 확산하기 위해서는 친환경 농산물에 대한 소비자의 신뢰도 제고와 유지·관리 전략과 친환경농업의 온실가스 발생 저감 효과의 홍보를 병행하는 전략을 수립해야 할 것이다. 이와 더불어, 친환경 농가의 경영 안정화에 기초해 생산자와 소비자가 상생하는 방안을 모색해야 할 것이다.

소비자의 농식품 구매 행동에 관한 정보의 영향

이균식 ( Lee Kyunsik ),김태영 ( Kim Taeyoung ),김성용 ( Kim Sung-yong ) 韓國食品流通學會 2019 한국식품유통학회 학술대회 Vol.- No.하계

국산 체리의 품종개발 방향 설정에 관한 연구

이균식 ( Lee¸ Kyunsik ),이홍진 ( Lee¸ Hongjin ),이주현 ( Lee¸ Juhyun ),위태석 ( Wi¸ Taeseok ) 한국식품유통학회 2021 한국식품유통학회 학술대회 Vol.- No.하계

코로나19 발생에 따른 국내 화훼산업의 경제적 피해 추정

이균식 ( Lee Kyunsik ),위태석 ( Wi Tae-seok ) 한국식품유통학회 2020 한국식품유통학회 학술대회 Vol.- No.하계

지난 1월에 발생한 신종코로나바이러스(이하, 코로나19)는 현재에도 전 세계를 위협하고 있다. 코로나19가 확산함에 따라 개인 간 접촉이 제한되었으며, 이로 인해 입학식, 졸업식 등 다양한 행사가 연이어 취소하게 되었다. 이러한 상황은 결과적으로 국내 화훼산업에 큰 타격을 주었다. 따라서, 이 논문은 코로나19 발생에 따른 국내 화훼산업의 경제적 피해를 추정하는 데 그 목적이 있다. 이 논문에서는 코로나19의 영향을 파악하기 위해 aT 화훼공판장의 일자별 거래실적 자료를 사용했으며, 거래규모가 큰 상위 10개 품목의 절화류를 대상으로 분석을 진행하였다. 여기서는, 경제적 피해를 aT 화훼공판장의 일자별 화훼거래실적에서 파악되는 관측치와 이를 자료를 토대로 한 ARMA/ARIMA 모형의 추정결과로 얻어진 예측치의 차이로 규정하였다. 분석 결과, 코로나19는 주요 절화류 거래액을 감소시켰으며, 심각성이 점화된 2월부터 그 피해가 지속되는 경향을 보였다. 특히, 2월은 코로나19로 인해 유찰률이 급격히 상승한 시기로, 유찰률이 상승함에 따라 경제적 피해가 더욱 커지는 것으로 파악된다. 또한, 주연 격 절화류의 소비가 감소하면 소재 격 절화류의 소비 감소가 연쇄적으로 발생하였다. 코로나19에도 불구하고, 프리지아와 라넌큘러스는 생산과 소비가 원활히 연계되어 거래 규모가 확대된 것으로 파악된다. 결과적으로, 코로나19와 같은 돌발상황은 국내 화훼산업에 일갈을 가했으며, 화훼산업의 전반을 파악할 수 있는 DB구축과 더불어 생산기반의 정비와 소비 활성화로 포스트 코로나 시대를 맞이할 필요가 있다.

미세 먼지 농도가 돼지고기 구매에 미치는 영향

김성용,이균식 한국농촌경제연구원 2016 농촌경제 Vol.39 No.4

Drawing upon the evidence produced in economics and psychology, we show that air-quality-induced mood changes affect the decisions of consumers expenditure on pork meats. We collect the particulate matter (PM) concentrations records at three regions-Seoul, Incheon, and Gyeonggi, and after de-seasonalizing its daily records, combine them with the weekly household food expenditure data set obtained from the household panel survey conducted from January 2010 to December 2014 by Korea`s Rural Development Administration. We utilize a random effect tobit panel model augmented by Mundlak`s device. After controlling for socio-economic and other seasonal factors affecting pork meats expenditure, we find the ambient air pollution is strongly significantly correlated with the pork meats expenditure. A week with a PM10 that is 10ug/m³ higher than the average in that month of the five years would be predicted to see 23.9 won increased in the next week per household expenditure on pork meats. As potential explanations of this finding, we propose a mood congruency effect, saliency effect, and availability heuristic prevail in consumers` food purchasing behavior.