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경기지역 일부 대학생에서 나트륨의 주요 기여 음식과 변이 음식
정은정(Eun-Jung Chung),유하정(Ha-Jung Ryu),심유진(Eugene Shim) 한국식품영양과학회 2016 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.3
본 연구에서는 경기지역 대학생 228명(남 71명, 여 157명)을 대상으로 음식빈도조사지(DFQ-125)를 이용하여 나트륨 섭취량을 조사하고 음식(군)별 나트륨 섭취량, 나트륨의 급원 및 변이 음식을 분석하였다. 남학생은 식사와 함께 섭취하는 국류(P<0.05), 어패류 반찬(P<0.05), 고기류(P<0.05), 콩류(P<0.05)에서 여학생보다 더 많은 나트륨을 섭취하고 있었다. 나트륨의 급원 음식 1, 2위는 남녀 모두 배추김치와 라면류였고 찌개/탕류 중에는 김치찌개가 급원 음식 순위 1위로 동일하였으나, 남학생은 라면으로부터 섭취하는 나트륨의 양이 상대적으로 높았고 여학생은 남학생과 달리 스낵과자가 급원 음식 중 5위로 높은 순위에 속하였다. 또한 급원 음식 20위 내에 국 종류가 속하지 않은 여학생과 달리 남학생에서는 고염군이 좋아하는 음식으로 알려진 국, 볶음이나 튀김음식이 포함되어 있었다. 남녀 모두에서 고염군은 저염군보다 김치류 및 김치를 이용한 음식, 국물음식 및 자반고등어 조림으로부터 많은 나트륨을 섭취하고 있었다. 개인의 나트륨 섭취량에 큰 영향을 주는 음식인 변이 음식의 종류와 순위는 남녀 간 큰 차이가 있었는데, 남학생의 경우 갈비탕> 생선(참치)통조림> 라면류> 순대+쌈장 순이었고 여학생의 경우 순대+소금> 닭볶음탕>, 된장찌개> 배추김치> 피자 순으로 나타났다. 특히 변이 음식 1위는 남학생에서 갈비탕, 여학생에서 순대+소금이었는데 이들은 모두 기호에 따라 식탁에서 소금을 추가하는 음식으로, 대국민 저염 교육의 효과를 높이기 위해서는 이미 간이 맞춰진 음식에 소금을 더 첨가하지 않도록 하는 실천지침이 포함되어야 할 것이다. 한편, 남학생은 여학생보다 총나트륨 섭취량, 체질량지수, 수축기혈압이 모두 높았으며 음료수류 섭취량(P<0.01)은 물론 음료수로부터 얻는 나트륨의 양도 많은 것으로 나타나 (P<0.01) 성별에 따라 나트륨 섭취량 및 음료수 섭취량과 혈압, 비만 간의 상호 관련성을 밝히는 후속 연구가 필요할 것이다. 추가로 효과적인 나트륨 저감 전략을 위해서는 나트륨과 혈압 간의 상관관계 연구로 대상자별 급원 음식뿐 아니라 변이 음식에 대한 조사가 수행되어야 할 것으로 사료된다. The objective of this study was to investigate dietary sodium sources at the dish level in 228 university students (71 men, 157 women) in Gyeonggi-do. Daily sodium intake was estimated from a validated 125-dish frequency questionnaire. In men, body mass index, systolic blood pressure, and sodium intake were significantly higher than in women. Men showed higher sodium intake from soups, fish or shellfish dishes, meat dishes, and soybean dishes than women. The dishes that most largely contributed to daily sodium intake were Napa cabbage kimchi and ramen in both men and women. In addition, relatively higher amounts of sodium from ramen were consumed in men, whereas cookies were the 5th highest sodium source in women. In both men and women, the high sodium intake groups consumed more sodium from kimchi, dishes cooked with kimchi, dishes with broth, and salted mackerel than the low sodium intake group. There were significant differences in major dishes contributing to between-person sodium intake variations between men and women. Short rib soup for men and Korean sausage for women were the largest contributors to sodium variations, which are common dishes served with salt. Men consumed more drinks and also more sodium from drinks than women. In conclusion, there were significant differences in major dishes contributing to absolute and between-person sodium intake variations in university students between men and women. Further studies on effects of gender on blood pressure, sodium and drink intake, and obesity are necessary.
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비만한 중년 남성에서 열량제한과 운동을 통한 체중 감소의 효과
박현영,장양수,김오연,유하정,채지숙,이종호 대한비만학회 1999 The Korean journal of obesity Vol.8 No.2
$quot;Background: With abdominal obesity being recognized as an important risk factor of metabolic disease and atherosclerosis, it is important to determine the optimal weight loss program for decreasing this risk. The goal of this study was to determine beneficial health effects of modest weight loss with low calorie diet and exercise in middle-aged overweight Korean men. Method: Sixteen overweight men aged 40-49 years participated in a 3-month weight- management program. The diet and exercise program reduced daily energy intake by 300-400 kcal from daily energy need and expended about 100 kcal in walking and other light exercise. Compliance with the diet and exercise protocol was monitored through 7-day records of diet and physical activity maintained by subjects monthly. Adipose tissue and muscle areas were calculated from computerized tomography scans at 3 body levels, Ll, IA and mid portion of thigh before and after weight loss. Anthropometries, serum levels of lipids and hormones and response areas of glucose, C-peptide, insulin and free fatty acid during oral glucose tolerance test (OGTT) were determined. Result: After 3 months of diet and exercise, body weight fell an average of 4.9 kg (6.3%) and waist circumference reduced an average of Scm. Modest weight loss appeared to decrease blood pressure in overweight males. Although weight loss did not show any significant differences in thigh muscle and femoral subcutaneous fat areas, there was about 20% reduction in visceral, subcutaneous and total fat areas of Ll and L4 levels after weight loss. Mean values of serum total cholesterol, even though within normal range before weight loss, decreased significantly after weight loss. Serum triglyceride concentration fell from 192 to 143 mg/dL in association the loss of weight. Modest weight loss showed a 30% decrease in fasting insulin and response areas of insulin during OGTT. There was a 16% but not significant decrease in the response area of free fatty acid during OGTT after weight reduction. Conclusion: The result suggests that modest weight reduction with diet and exercise can show a rapid decrease in abdominal fat without muscle loss, compared with in femoral fat. Modest weight loss about 6% of initial weight can be viable apprach to help decrease serum lipids and hyperinsulinemia and improve insulin responsiveness to glucose challenge.
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