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백수경(Su-Kyoung Baek),송경빈(Kyung Bin Song) 한국식품영양과학회 2019 한국식품영양과학회지 Vol.48 No.6
본 연구에서는 편두로부터 추출한 전분(hyacinth bean starch, HBS)을 이용하여 새로운 가식성 필름을 제조하고 최적 가소제 조건을 확립하고자 다양한 가소제를 사용하였다. 가소제가 첨가된 필름 중에서 glycerol이 첨가된 필름의 인장강도 및 신장률이 가장 우수한 결과를 나타냈다. 이에 따라 glycerol을 HBS 필름의 최적 가소제로 선정하여 다양한 농도의 glycerol 첨가에 따른 HBS 필름의 특성을 분석하였다. 그 결과 glycerol의 농도가 증가함에 따라 유연성 및 신장성이 개선되어 신장률이 증가하고 인장강도가 감소하였다. 필름 내 glycerol이 첨가됨에 따라 친수성이 강해지면서 수분 함량, 수분 용해도 및 수분 투과도 역시 모두 증가하였다. 또한, SEM 분석을 통해 glycerol이 필름 내부에 균일하게 분산된 것을 확인하였다. 따라서 본 연구 결과 편두전분으로 제조한 가식성 필름은 식품 산업에서 기존 플라스틱 포장재를 대체하기 위한 새로운 친환경적 포장재로의 활용이 가능하다고 판단된다. In this study, a new edible film was prepared using hyacinth bean starch (HBS) as the base material for the first time. The amylose content of HBS was 20.33% and the HBS films were prepared by the casting method. Various plasticizers were added to the film-forming solution to enhance its mechanical properties. Among them, the film containing glycerol had the best mechanical properties. Thus, glycerol was selected as the optimal plasticizer of HBS film. As the content of glycerol as a plasticizer increased, the tensile strength of the film decreased and the elongation at break increased, resulting in a more flexible film. The moisture content, water solubility, and water vapor permeability also increased with the addition of glycerol to the HBS film. Scanning electron microscopy analysis revealed that glycerol in the HBS film was uniformly dispersed. Consequently, our results indicate that HBS can be used as a base material for edible films. These results suggest that the developed HBS film has the potential for use as a new alternative to synthetic packaging material for foods.
최준호,노경수,박성준,송경빈,윤상윤,Choi, Joon-Ho,Ro, Kyoung-Soo,Park, Sung-Jun,Song, Kyung-Bin,Yun, Sang-Yun 한국조명전기설비학회 2007 조명·전기설비학회논문지 Vol.21 No.3
정부의 신 재생 에너지 관련 정책으로 인해 앞으로 국내에서 신 재생에너지원은 보급은 증가할 것으로 예상된다. 신 재생에너지원은 전원의 특성상 전력계통에 연계되어 운전하는 것이 일반적이지만 이러한 연계 운전은 전력계통 계획 및 운영상에 상당한 영향을 미치게 된다. 기존 배전계통의 전력조류는 변전소에서 수용가를 향한 단방향이며 이를 기반으로 계통운영이 이루어지고 있으나, 신 재생에너지원의 연계로 배전계통에 양방향의 전력조류가 형성되므로 기존의 보호시스템의 신뢰성 및 전력품질이 저하될 수 있다. 따라서 신 재생에너지원의 연계평가에 대한 기술적 평가절차가 필요하다. 본 논문에서는 국내 배전계통의 전형적인 보호기기인 자동 재폐로 차단기와 구분개폐기의 특성을 살펴보고, 현재의 자동재폐로 차단기-구분개폐기 보호시스템에서 분산전원의 연계용량을 검토하는 방안을 제시하고자 한다. The introduction of new renewable energy is going on increase with the second plan of the Korean Government "Technology Development, Utilization and Popularization of New Renewable Energy". In general, it is connected to the power system due to the nature of it's source characteristics but it's interconnection operation impacts on the power system planning and operation. The operation schemes of the existing power distribution system are based on the unidirectional power flow, but unidirectional power flow changes to bidirectional power flow due to the interconnection operation of new renewable energy. It degrade the existing protection coordination system and power quality of the power distribution system. Thus, the technical evaluation process of the interconnection of new renewable energy are necessary. In this paper, the characteristics of the existing automatic recloser and sectionalizer are reviewed and interconnection capacity evaluation method of the DR(distributed resources) in the existing automatic recloser-sectionalizer protective coordination system are proposed.
기온 변화 특성을 반영한 하절기 전력수요예측에 관한 연구
구본희(Bon-Hui Ku),윤경하(Kyoung-Ha Yoon),차준민(Jun-Min Cha),송경빈(Kyung-Bin Song),백웅기(Ung-Ki Baek) 대한전기학회 2010 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.2010 No.11
This paper proposes a short-term load forecasting algorithm using the sensitivity of temperature in a summer season. The sensitivity of temperature is used to improve the accuracy of the load forecasting through the relation of daily load and daily high temperature. Case studies were applied to load forecasting for summer of 2009, and the results shows its appropriate accuracy.
신선도표시계를 이용한 계육의 저장 중 신선도 측정 및 품질변화
신희영(Hee-Young Shin),구경주(Kyoung-Ju Ku),박상규(Sang-Kyu Park),송경빈(Kyung-Bin Song) 한국식품영양과학회 2006 한국식품영양과학회지 Vol.35 No.6
계육의 신선도를 판정할 수 있는 신선도표시계를 제작하였고, 냉장저장 중 계육의 신선도 및 품질변화를 측정하고자 저장 중 표면 pH, VBN, TBARS, 총균수, 전자코 측정 및 관능검사를 수행하였다. 저장 중 계육의 모든 부위는 저장 3일 경과 후 신선도표시계의 색의 변화로 신선도가 저하되었음을 제시해주었다. 저장 중 품질변화를 측정한 결과 신선도표시계의 반응시점과 같은 저장 3일에 VBN, TBARS, 총 균수의 값 또한 부패시점에 도달하였고, 관능검사 결과도 저장 4일 이후에는 이취 및 표면에 점질물 생성 등으로 가식이 불가능하였다. 부패취를 확인하기 위해 실시한 전자코 분석에서도 저장 0일차, 저장 3일차, 저장 5일차의 향기분석에서 주성분 분석값이 뚜렷한 차이를 보여 계육 부패시점이 3일이라는 것을 확인할 수 있었다. 따라서 신선도표시계인 신선도표시계는 계육의 저장 중 신선도 확인을 실시간으로 해줌으로써 계육의 유통기한 확립 측면에서 매우 유용한 장치가 될 것으로 판단된다. To determine freshness and quality change of chicken products during storage, we manufactured freshness indicator and monitored the surface pH, volatile basic nitrogen (VBN), thiobarbituric acid reacted substance (TBARS), total bacterial counts, electronic nose analysis, and sensory evaluation. All chicken products (drum, wing, thigh) had a change in color of freshness indicator after storage of 3 days at 4℃, indicating poor quality at the time. VBN, TBARS values, and total bacterial counts reached the decay point at the time of color change of freshness indicator attached to the surface of chicken samples. The sensory evaluation also indicated sample was not acceptable by off-odor at day 4 of storage. According to electronic nose analysis to examine off-odor, there were significant differences in terms of principal component analysis values among chicken samples of day 0, day 3, and day 5 of storage. These results suggest that freshness indicator should be useful in determining expiration date of chicken products during marketing by indicating the microbial safety as well as physicochemical and sensory change.
[연구노트] 이산화염소 처리에 의한 적색육의 저장 중 품질변화
이승환(Seung Hwan Lee),신희영(Hee Young Shin),구경주(Kyoung Ju Ku),진유영(You Young Jin),전소정(So Jeong Jeon),채현석(Hyeon Seok Chae),송경빈(Kyung Bin Song) 한국식품과학회 2007 한국식품과학회지 Vol.39 No.2
돈육과 우육의 품질 변화에 이산화염소 처리가 미치는 영향을 연구하였다. 돈육 삼겹살과 우육 안심은 이산화염소 용액 30, 50, 100 ppm 처리한 후 4±1℃에서 저장하였다. 이산화염소 처리는 총 호기성 균수, 곰팡이 및 효모 수를 처리 농도 증가에 비례하여 감소시켰다. 저장 10일 후 총 호기성 균수는 삼겹살의 경우, 이산화염소 100 ppm 처리군이 1.48 log CFU/g에서 4.73 log CFU/g으로 증가한 반면에 대조군은 2.19 log CFU/g에서 6.22 log CFU/s로 증가하였다. 안심의 경우, 대조군이 3.98 log CFU/g에서 5.97 log CFU/g로 증가하는 동안 100 ppm 처리군은 3.13 log CFU/g에서 4.73 log CFU/g으로 증가하였다. pH와 VBN 값은 모든 시료가 저장 중 증가하였으나 처리군 사이에 유사한 결과를 보였다. 저장 기간이 증가함에 따라 모든 처리군에서 TBARS 값이 증가하였는데, 처리군 간에는 차이를 보이지는 않았다. 관능평가는 돈육과 우육이 각각 저장 8일, 6일 이후에는 바람직하지 않음을 보여 주었다. 본 연구 결과는 이산화염소 처리가 적색육의 위생적인 안전성 확보와 품질수명 연장을 통한 저장성 증대에 도움을 줄 수 있다는 것을 시사한다. The effects of chlorine dioxide (CIO₂) treatment on the quality changes of pork and beef were examined. Pork belly and beef tenderloin samples were treated with 30, 50, and 100 ppm of CIO₂ solution, respectively, and stored at 4±1℃. The CIO₂ treatment of pork and beef during storage decreased total aerobic bacteria, yeast, and mold counts with increasing concentrations of CIO₂. The total aerobic bacterial counts for the pork belly treated at 100 ppm of CIO₂ increased from 1.48 log CFU/g immediately following treatment to 4.73 log CFU/g after 10 days, while the control increased from 2.19 log CFU/g to 6.22 log CFU/g. For the beef tenderloin, the total aerobic bacterial counts increased from 3.98 log CFU/g to 5.97 log CFU/g after 10 days, and a CIO₂ treatment at 100 ppm resulted in an increase from 3.13 log CFU/g to 4.73 log CFU/g. The pH and volatile basic nitrogen (VBN) values of the CIO₂-treated pork and beef, as well as the control groups, increased during storage, and there were no significant changes among the treatments. The thiobarbituric acid reactive substance (TBARS) values of the CIO₂-treated samples were slightly higher than those of the control. Sensory evaluation results showed that the pork and beef samples were not acceptable at day 8 and 6 of storage, respectively. These results indicate that CIO₂ treatment could be useful in improving microbial safety and quality of both pork and beef.