http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
- 中文 을 입력하시려면 zhongwen을 입력하시고 space를누르시면됩니다.
- 北京 을 입력하시려면 beijing을 입력하시고 space를 누르시면 됩니다.
RISS 인기검색어
- 검색키워드
- 저자 : 백동렬 ( Dong Ryeol Baek ) (검색결과 2 건)
- 무료
- 기관 내 무료
- 유료
-
가지(Solanum melongena L.) 잎으로부터 페놀 화합물의 분리 및 동정
백동렬 ( Dong Ryeol Baek ),이민지 ( Min Jee Lee ),백남인 ( Nam In Baek ),서경화 ( Kyeong Hwa Seo ),이윤형 ( Youn Hyung Lee ) 한국응용생명화학회 2016 Journal of Applied Biological Chemistry (J. Appl. Vol.59 No.2
가지 잎으로부터 3종의 phenylpropanoid, 1종의 flavonoidglycoside, 그리고 1종의 norsesquiterpenoid glycoside 화합물을 분리 동정하였다. 가지 잎을 80% MeOH로 추출하였으며, 얻어진 추출물을 n-hexane, EtOAc, n-BuOH 및 물 층으로 계통분획을 실시하였다. 이 중 n-BuOH 분획에 대하여 SiO2, ODS 및 Sephadex LH-20 column chromatography를 반복 실시하여 5종의 화합물을 분리, 정제하였다. Nuclear magnetic resonance, infrared spectroscopy 및 mass spectrometry의 spectroscopicdata를 해석하여 이 화합물들을 caffeic acid (1), chlorogenicacid (2), cryptochlorogenic acid (3), panasenoside (4), 및 (6R,7E,9R)-4,7-megastigmadien-3-one-9-β-D-glucopyranoside (5)로 각각 동정하였다. 본 연구에서 화합물 3과 4는 가지 잎에서 처음으로 분리, 동정하였다. The leaves of eggplant (Solanum melongena L.) were extracted with 80 % aqueous MeOH, and the concentrated extract was partitioned with n-hexane, EtOAc, n-BuOH, and water fractions. From the n-BuOH fraction, five compounds were isolated through the repeated silica gel, octadecyl silica gel, and Sephadex LH-20 column chromatographies. On the basis of physic-chemical and spectroscopic data including mass spectrometry, infrared spectroscopy, and nuclear magnetic resonance, they were identified to be caffeic acid (1), chlorogenic acid (2), cryptochlorogenic acid (3), panasenoside (4), and (6R,7E,9R)-4,7-megastigmadien-3-one-9-β-D-glucopyranoside (5). Compounds 3 and 4 were isolated for the first time from the leaves of S. melongena L. in this study.
-
강경규 ( Kyoung Kyu Kang ),최송이 ( Song Yi Choi ),김진숙 ( Jin Sook Kim ),김기창 ( Gi Chang Kim ),김경미 ( Kyung Mi Kim ),백동렬 ( Dong Ryeol Baek ) 한국산업식품공학회 2016 산업 식품공학 Vol.20 No.4
본 연구는 메밀속성장과 일반 시판된장의 이화학적 특성과 항산화 능력을 비교 분석하였다. 메밀속성장은 수분 함량 59.41±0.06%, 총당 15.27±0.13%, 아미노태질소 352.56±12.72㎎%로 나타났고 시판된장 4종은 수분 50.85-53.70%, 총당 7.53-11.40%, 아미노태질소 200.15-663.77 ㎎%로 메밀속성장과 시판된장 4종은 모두 유의적인 차이가 있었다. 색도 측정 결과 메밀속성장은 시판된장에 비해 어두운 적황색을 띄는 것으로 나타났다. 염도는 메밀속성장이 7.44±0.10%, 시판된장이 8.82-9.81%로 측정되어 메밀속성장의 염도가 가장 낮은 것으로 나타났으며, 또한 시판된장은 10여 년 전에 비해 염도가 낮아졌음을 확인할 수 있었다. 메밀속성장의 총 유리아미노산 함량은 85.09±3.67 μmol/mL로 측정되었고, 시판된장은 59.24-165.26 μmol/mL로 나타났다. FSD4를 제외한 메밀속성장 및 FSD1, FSD2 및 FSD3의 glutamic acid가 유리아미노산에서 가장 높은 것으로 나타났다. Rutin은 메밀속성장 및 시판된장에서 관측되지 않았다. Quercetin은 메밀속성장 및 시판된장이 각각 0.78±0.01 ㎎%, 0.29-1.16 ㎎%로 나타나 메밀속성장용 메주와 메밀속성장의 숙성 및 저장기간에 따른 rutin 및 qeurcetin의 분석이 필요하다고 판단된다. DPPH 전자공여능은 메밀속성장이 62.21%, 시판된장이 44.07-68.50%로 나타났으며, total polyphenol 함량은 메밀속성장이 447.51±14.61 ㎎%, 시판된장이 328.26-407.51 ㎎%로 측정되었다. 분석결과 메밀속성장이 시판된장에 비해 수분함량과 총당 함량이 높은 것으로 나타났으며 염도는 낮고, 색도는 시판된장에 비해 어두운 적황색을 띄는 것으로 나타났다. 항산화능을 나타내는 quercetin 함량과 DPPH 전자공여능은 된장제품은 제품에 따라 차이가 있었지만 4개의 제품 중 3개의 시판된장보다 메밀속성장이 높은 경향을 나타냈다. This study investigated the physicochemical characteristics and antioxidant activities of buckwheat soksungjang and commercial doenjang. We analyzed moisture, total sugar, color, salinity, amino type nitrogen, amino acids, and antioxidant activities. Buckwheat soksungjang had lower salinity content (7.44±0.10%) than commercial doenjang (8.82-9.81%). The quercetin content of buckwheat soksungjang was 0.78±0.01 ㎎% while commer-cial doenjang`s was 0.29-1.16 ㎎%. The DPPH and content of the total polyphenol of buckwheat soksungjang (DPPH radical scavenging activity 62.21±0.45% and total polyphenol content 447.51±14.61 ㎎%) and com-mercial doenjang (DPPH radical scavenging activities: 44.07-68.50%; total polyphenol contents: 328.26-407.51 ㎎%) were both significant.
ScienceON
KISS연관 검색어 추천
이 검색어로 많이 본 자료
활용도 높은 자료
