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농약 기준 및 위해평가 국제화를 위한 농약 가공계수 연구
조미현 ( Mihyun Cho ),이혜수 ( Hyesu Lee ),김명헌 ( Myungheon Kim ),배수빈 ( Subin Bae ),김서홍 ( Seo Hong Kim ),김동주 ( Dong Ju Kim ),경기성 ( Kee Sung Kyung ),임무혁 ( Moo-hyeog Im ) 한국환경농학회 2021 한국환경농학회 학술대회집 Vol.2021 No.-
본 연구는 가공계수의 기초 연구 및 자료확보를 위하여 과일 등 농산물에 대한 가공계수 국제기준 설정 현황을 비교·분석하였으며, 10년간의 JMPR 보고서를 조사하여 가공방법 및 가공계수를 정리하여 CODEX의 농약 기준설정에 대한 근거 자료를 조사하였다. CODEX에 등록된 230종 농약 중 가공연구가 수행된 150여종 농약을 3개년(2019∼2021년)으로 나눈 다음, 연차별로 대상 식품에 대한 기준 설정 및 위해평가를 위한 섭취량 분리 및 가공계수를 제안하는 요약서 작성을 수행하였다. 2,4-D는 면실, 쌀, 밀, 레몬, 오렌지에 대한 가공연구가 제출되어 각 농산물별 위해평가에 사용 가능한 가공계수는 면실 정제유 0.07, 백미 <0.33, 밀가루 0.11, 레몬 주스 0.1, 오렌지 주스 0.1이었다. Acetochlor는 땅콩 버터 1.05, 땅콩 정제유 <0.4, 대두 정제유 0.11, 수수가루 0.46, 면실 정제유 0.08로 나타났으며, acibenzolar-S-methyl은 오렌지 주스 <0.625로 가공계수가 산출되었다. 또한, 국내 가공계수 산출 대상 농산물인 쌀을 가공 중 농약 감소율을 분석하여 대국민 홍보자료로 사용하기 위하여 쌀에 농약을 침지하여 실험을 진행하였다. 침지한 현미를 3가지 유형의 방법에 따라 1-6회 세척 후 각 횟수별 잔류농약 분석을 실시하여 농약 최적 감소법을 도출 하고자하였다. 방법 1은 손으로 원형을 그리며 세척하였으며, 방법 2는 손으로 원형을 그리며 1회 세척, 박박 문지르며 1회 세척 후 다시 원형을 그리며 세척하였다. 방법 3은 손으로 원형을 그리며 1회 세척, 박박 문지르며 3회 세척 후 다시 원형을 그리며 세척하였다. Buprofezin, etofenprox, tebufenozide 및 flubendiamide 농약의 MRL 20-30배 수준으로 침지한 시료의 경우 현미 세척 시 방법 1의 경우 11.4-62.2%, 방법 2는 28.3-63.4%, 방법 3은 29.2-70.9% 감소하였으며, 백미 세척 시 방법 1의 경우 25.5-75.9%, 방법 2는 36.4-65.2%, 방법 3은 35.5-67.9% 감소되었다. MRL 수준침지 시료의 경우 현미 세척 시 방법 1은 33.3-76.8%, 방법 2는 29.3-73.7%, 방법 3은 35.4-75.4%의 감소율을 나타내었으며, 백미의 경우 방법 1 37.5-83.7%, 방법 2는 37.5-84.6%, 방법 3은 37.5-86.5%로 나타났다. 따라서 쌀 세척 시 강하게 문지르며 세척하였을 때 4종 농약이 가장 많이 감소되었으며 6회 세척 시 모든 방법에서 농약이 50% 이상 감소되는 것으로 나타났다.
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