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- 저자 : 민병태(Byung-Tae Min) (검색결과 5 건)
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사회ㆍ심리적 스트레스에 미치는 장미(Rosa multiflora) 요구르트의 영향
최진호(Jin-Ho Choi),김대익(Dae-Ik Kim),민병태(Byung-Tae Min),조원기(Weon Ki Cho),최민경(Min-Kyung Choi) 한국식품영양과학회 2003 한국식품영양과학회지 Vol.32 No.6
장미(Rosa multiflora) 열매 추출물 1.0%, 3.0% 및 5.0%를 주재로 하여 개발한 기능성 스트레스 해소 요구르트 음료(RFEY-1.0, RFEY-3.0, RFEY-5.0 groups)로써 동물실험으로서 Communication box를 사용하여 사회ㆍ심리적 스트레스를 유발한 다음, 스트레스의 지표물질로서 혈액중의 코르티코스테론(CS)의 분비량 및 뇌조직의 노르아드레날린(NA)의 분비량과 대사산물로서 MHPG-SO₄의 생성량 및 NA/MHPG-SO₄ ratio를 분석하여 장미열매 추출물을 주재로 한항스트레스 요구르트 음료의 항스트레스효과(anti-stress effect)를 평가하였다. 스트레스 자극에 의해 증가하는 것으로 혈액 중에 분비되는 CS의 분비량은 RFEY-1.0, RFEY-3.0, RFEY-5.0의 투여그룹에서는 대조그룹 대비 각각 11.7%, 16.0%, 24.7%의 CS의 분비량이 유의적으로 감소하였다. 또한 스트레스 자극에 의하여 뇌조직에서 분비되는 NA의 분비량을 비교하여 보면 장미 요구르트 음료 RFEY-1.0, RFEY-3.0, RFEY-5.0의 투여그룹에서는 대조그룹 대비 각각 15.6%, 25.0%, 40.8%나 유의적으로 증가하였다. 뇌조직에서 NA의 대사산물로서 스트레스 자극에 의하여 증가되는 것으로 알려진 MHPG-SO₄의 생성량은 대조그룹 대비 각각 17.0%, 25.3%, 28.4%나 유의적으로 감소하였다. 또한 스트레스 자극에 의하여 감소되기 때문에 스트레스 지표(stress index)로서 널리 사용되고 있는 NA/MHPG-SO₄ ratio도 대조그룹 대비 RFEY-1.0, RFEY-3.0, RFEY-5.0의 투여그룹은 각각 39.5%, 67.3% 및 96.3%의 유의적인 증가효과가 인정되었다. 이상의 실험결과를 종합해 볼 때 장미열매 추출물을 주재로 한장미 요구르트의 항스트레스작용은 매우 효과적일 것으로 기대된다. The effects of anti-stress rose (Rosa mutiflora) fruit extract yoghurts (RFEY-1.0, RFEY-3.0, RFEY-5.0 containing with 1.0, 3.0 and 5.0% of rose fruit extract) were tested for the anti-stress effects. ICR male mice (20±2 g) were fed with basic experimental diets and given free access to water containing these ingredients for 18 days. Psychological stress and sociopsychological stress exposed by foot-shock for 1 hour (10 sec duration at intervals of 120 sec) every day for 3 days. RFEY-1.0, RFEY-3.0, RFEY-5.0 groups in the sociopsychological stress resulted in a significant decrease of 11.7%, 16.0% and 24.7% in plasma corticosterone (CS) secretion compared with psychological stress (control group). Noradrenaline (NA) secretions in the brain were significantly increased 15.6%, 25.0% and 40.8%, respectively, in RFEY-1.0, RFEY-3.0, RFEY-5.0 groups compared with control group. MHPG-SO₄ (3-methoxy-4-hydroxy-phenylethyleneglycol sulfate) levels in the brain resulted in a marked decreases of 17.0%, 25.3% and 28.4%, respectively, in RFEY-1.0, RFEY-3.0, RFEY-5.0 groups compared with control group. NA/MHPG-SO₄ ratios in the brain of RFEY-1.0, RFEY-3.0, RFEY-5.0 groups resulted in a significantly increase of 39.5%, 67.3% and 96.3%, respectively, compared with control group. These results suggest that rose fruit extract yoghurt may be tried to apply for human consumption such as sociopsychological stress.
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김치 관련 연구문헌의 분류분석 및 김치연구의 동향 (Ⅲ)
최홍식,김재이,민병태,전정태,공연희,홍정진,김나영 부산대학교 김치연구소 2002 김치의 과학과 기술 Vol.8 No.-
About 200 research papers and patents on kimchi(Korean fermented vegetable food) published In the years of 1997-2001 were collected and analyzed for the classification and review. This article covers the classified topics on the natures and kinds of raw materials, fermentation and related microorganisms, processing / preservation, kimchi packaging, biochemical changes, enzymes, quality, food chemistry, functional klmchi, general consideration on kimchi, and also some research nerds In the future.
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연속 조작 기포탑에서 부유물에 의한 기포분쇄가 압력 변동에 미치는 영향
김상돈,강용,민병태,고명한 한국화학공학회 1994 Korean Chemical Engineering Research(HWAHAK KONGHA Vol.32 No.1
연속 조작 기포탑에서 부유물질의 첨가에 의한 기포의 분쇄효과를 압력변동의 특성을 분석 함으로써 고찰하였다. 액체 및 기체의 유속, 분산판으로부터의 높이, 부유물질의 첨가량 등을 실험변수로 선택하였으며, 이들 실험변수의 변화에 따른 압력 변동의 평균값, 표준편차, 비대칭도, 첨도 그리고 스펙트럴 밀도 함수 등의 변화를 검토하였다. 본 연구의 결과 연속 조작 기포탑에 부유기포 분쇄물질의 첨가는 기포탑내에서 기포흐름의 균일성과 안정성을 향상시킬 수 있는 것으로 나타났다. Effects of floating material on the bubble breaking were investigated by analyzing the pressure fluctuations in a bubble column operating continuously. The gas and liquid velocities, height from the distributor, and amount of floating material added in the column were selected as experimental variables. The variations of the mean value, standard deviation, skewness, kurtosis and spectral density function from the pressure fluctuations were determined with the variations of experimental variables. From the results of this study, the addition of floating material into the bubble column could improve the qualities of uniformity and stability of bubble flowing in the column.
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기채 - 액체 - 고체 유동층에서 압력변동 신호의 Fractal 해석
김상돈,강용,민병태,고명한 한국화학공학회 1994 Korean Chemical Engineering Research(HWAHAK KONGHA Vol.32 No.1
기체-액체-고체 유동층에서 각 상들의 접촉과 흐름 현상을 고려한 수력학적 특성을 해석하고자 압력 변동 신호를 fractal 해석하였다. 압력 변동 신호는 유동 입자의 크기가 1.0-6.0×10^(-3)(m)의 범위에서, 기체유속은 0-10×10^(-2)(m/s), 그리고 액체유속은 4-16×10^(-2)(m/s)의 범위에서 측정되었으며 유동층으로는 직경 0.152(m), 길이 2.5(m)인 아크릴관을 사용하였다. 각 실험조건에서 유동층이 정상상태에 도달한 후 압력 변동 신호를 측정하였으며 측정된 압력 변동 신호 시리즈를 fractional Brownian 거동에 근거하여 rescaled range 해석으로 Pox diagram을 얻었으며, 이 Pox diagram으로부터 Hurst 지수와 국부 fractal 차원을 구하였다. 압력 변동 신호의 fractal 해석 결과 Hurst 지수는 기체-액체-고체 유동층의 특성을 잘 나타내었는데, 이 값은 기체유속이 증가함에 따라 감소하였고, 액체유속이 증가함에 따라 최대값을 나타내었으며, 유동 입자의 크기가 증가함에 따라 증가하였다. To investigate the hydrodynamic characteristics of gas-liquid-solid fluidized beds considering the phase contact and flow phenomena of individual phase, fractal analysis has been adopted to manipulate the pressure fluctuation signal from the fluidized bed. The pressure fluctuation signals were measured in a gas-liquid-solid fluidized bed of 0.152 m×2.5 m acryle column. The size of fluidized particles was in the range of 0-6.0×10^(-3)(m), and the gas and liquid flow rates were in the range of 0-10.0×10^(-2)(m/s) and 4.0-16.0×10^(-2)(m/s), respectively. The pressure fluctuation signals which were measured at a steady state were analyzed in terms of Rescaled Range analysis(R/S analysis) based on the concept of fractional Brownian motion, yielding the Pox diagram where the Hurst exponent and eventually local fractal dimension could be obtained. From the fractal analysis of the signals, the hydrodynamic characteristics of gas-liquid-solid fluidized beds could be described by means of the Hurst exponent; the Hurst exponent decreased with an increase in the gas flow rate, but it increased with an increase in the fluidized particle size. However, it exhibited a maximum with an increase in the liquid flow rate.
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