연기교육과 인문교육의 통합적 교육방법 모색 : 자기성찰을 위한 실천적 연기교육을 중심으로

김수기(Kim, Soo Gi),이선형(Lee, Sun Hyung),이헌용(Lee, Heon Yong) 한국연극예술치료학회 2020 연극예술치료연구 Vol.- No.12-1

최근 들어 인문학에 관한 관심의 증가는 교양으로서의 단지 인문학적 지식의 증가를 원해서가 아니라, 자신에 대한 성찰 없이는 안정적인 삶을 영위하기가 어렵다는 것은 자각하는 사람들이 증가하기 때문일 것이다. 인문학을 통한 자신과 인간에 대한 깊은 이해와 성찰은 인간의 실존적 의미를 찾게 하고 삶을 긍정할 수 있는 토대를 제공해준다. 우리가 살아가는 이 시대에 자기 자신을 잃어버리지 않고 주체적으로 자기 존재의 내적인 균형과 조화를 지니기 위해서는 인문적 사유는 필수인 것이다. 이러한 시대적 상황에서 예술교육의 변화 또한 시급한 과제이다. 자기에 대한 본질적 성찰이 없이는 진정한 예술가로의 성장을 기대할 수 없고, 또한 타인을 이해하고 사회 속에서 바람직한 인간으로서의 변화를 기대하기 어렵기 때문이다. 이러한 문제의식을 기반으로 이 연구는 첫째, 연극학과 대학생을 중심으로 오늘날 한국 청년들이 안고 있는 사회ㆍ심리적 문제를 파악하였다. 둘째, 연극교육에서 인문학이 필요성을 은유를 중심으로 풀어내고자 하였다. 셋째, 연기교육에서 자기실현을 위한 인문교육의 필요성과 자기실현을 위한 인본주의 (Humanism) 교육철학의 수용을 위한 실천적 연기교육을 연구하였다. 궁극적으로 이 연구는 대학생의 심리적 문제들을 짚어보고 이를 토대로 자기성찰을 위한 연기교육과 인문교육의 통합적 교육방법을 모색하기 위한 것이다. This study aims to raise external and psychological problems faced by young people in the reality of Korean education. Understanding and reflecting of oneself and human beings enable us to find the real meaning of human beings and provide a foundation for life to be positive. The purpose of this thesis is to study the reasons why humanities is necessary in theater education through metaphor, and to establish specific educational methods and educational philosophy that can bring the already inherent introspective and self-healing elements into the center of arts education. This study tries to understand our educational reality by presenting the following three sub-themes and discuss theatrical education based on humanities: research topic 1 : a study on the social and psychological problems of Korean youth, research topic 2 : a study on the necessity of humanities in theater education, research topic 3 : the meaning of expansion and integration of humanities education in acting education - focusing on practical acting education towards self-realization. To this end, we looked directly at the external and psychological problems faced by Korean youth today and explained why metaphorical humanities were needed in theater education. Also, we sought practical ways to reflect on ourselves in acting-oriented theater education.

Streptomyces배양 여과액내의 종양 세포 성장 억제인자 : 1. 종양 세포 성장 억제인자의 시험관내 세포독성능

김수기(Soo Kie Kim),신운섭(Woon-Seob Shin),박주영(Joo Young Park),고춘명(Choon-Myung Koh) 大韓微生物學會 1991 大韓微生物學會誌 Vol.26 No.4

‘영원의 철학’을 담은 연극 - 오타 쇼고의 현존의 미학을 중심으로

김수기(Kim, Soo Gi) 한국연극예술치료학회 2020 연극예술치료연구 Vol.- No.13

현대에 영성은 종교적 의미보다 훨씬 폭넓게 해석되고 있다. 영성의 현대적 의미는 헉슬리의 『영원의 철학』에 의해서 널리 알려졌다. 영원의 철학은 불완전하고 분리된 인간의 의식이 통일되고 단일한 ‘본질적 자아’로서 의식의 전환(transformation of consciousness)을 염원한다. 성찰, 수행, 훈련 등을 통해서 고차원적 의식을 지향하는 영원의 철학은 스타니슬랍스키, 미카엘 체호프, 피터 브룩, 그로토프스키와 같은 예술가들에게 많은 영향을 미쳤다. 영원의 철학을 연극에 담은 오타 쇼고는 사회적 규범, 가치, 명예, 업적, 편견 등 인간의 의식에 축적된 사회적 틀(form)을 넘어서(trans) ‘지금, 여기’에 현존하는 생명과 긍정의 아름다움을 연극을 통해서 전달한다. 이 글은 <물의 정거장>에서 침묵, 느린 움직임, 물소리, 음악의 정교한 구성으로 배우와 관객이 ‘본질적 자아’를 만나게 하려는 오타 쇼고의 현존의 미학을 고찰하는 것에 중점을 둔다. The meaning of spirituality, which is interpreted much broader than the religious meaning in modern times, is widely known by Huxley s 『The Perennial Philosophy』. The perennial philosophy pursues the desire for humans to escape from imperfect and separate consciousness and to find the essential Self as a unified unity with totality. The encounter with the ‘essential Self’ requires a higher-order transformation of consciousness. The perennial philosophy of converting imperfect consciousness into higher-order consciousness through reflection, practice, and training has had a great influence on artists such as Stanislavski, Michael Chekhov, Peter Brook, and Grotowski. Japanese director and playwright, Ota Shogo, could be considered as a perennial philosopher. Ota Shogo puts in a play what the beauty of the positivity existing in now and here is. In his plays, Ota Shogo sought to transcend the content of consciousness through the philosophy of ‘renunciation’, expressing “I m going to get rid of all the ground.” This article focuses on examining the meaning of Ota Shogo’s aesthetics of presence presented in <The Water Station>, which aims to make actors and audiences meet the essential Self through the elaborate composition of silence, slow motion, sound of water, and music.

시,청각 장애인의 TV 시청동기 측정척도 개발연구

김수기 ( Su Ki Kim ),강경수 ( Kyoung Soo Kang ),김용호 ( Yong Ho Kim ) 한국지역언론학회 2013 언론과학연구 Vol.13 No.4

본 연구의 목적은 시·청각 장애인의 TV 시청동기의 구조를 밝히고, 신뢰도와 타당성이 확보된 측정 척도를 개발하는 것이다. 이를 위해 본 연구는 측정 문항을 개발하고 통계적 타당성을 검증하는 2단계의 조사로 진행되었다. 단계적으로 실시된 탐색적 요인분석과 확인적 요인분석을 통해 11개의 측정 항목으로 구성된 시·청각 장애인의 TV 시청동기 측정 항목을 개발하였다. "정보", "상상적 교류", "시간 보내기", "자극/흥분", "성적흥미" 등의 5개 요인으로 구성된 시·청각 장애인의 TV 시청동기 요인은 통계적으로 유의미한 신뢰도와 타당성이 확보 되었다. 주목할 만한 연구결과는 청각 장애인을 대상으로 실시했던 선행연구에서 제외된 3개의 동기 요인을 포함하여 조사·분석한 결과 일반 시청자와 마찬가지로 시·청각 장애인에 있어서도 다양한 TV 시청동기 요인을 확인해 볼 수 있었다. 시청동기 결과는 관습 지향적 동기와 도구 지향적 동기라는 두 가지 형태의 미디어 동기가 시·청각 장애인의 TV 시청동기 구조에서도 확연하게 드러났으며, 특히 시·청각 장애인의 경우 선행연구와 달리 도구 지향적 동기 요인 "정보"가 높게 나타나는 것을 살펴 볼 수 있었다. 이러한 본 연구의 결과는 시·청각 장애인의 TV 이용과 관련된 다른 주요 변인(예: TV 시청 선호 채널 및 장르, 시청동기에 영향을 미치는 요인, 장애인 방송 제작·편성 등)과의 인과관계를 밝히는 후속 연구에 유용하게 활용될 수 있을 것으로 판단된다. The purpose of this study is to explain the structure of the tv viewing motivation and develop the measurement scale for hearing or visually impaired people which is guaranteed in reliability and validity. The structure of the tv viewing motivation is tested via two-step examination. First, developing the measurement items, and then verifying the statistical validity. Through exploratory factor analysis(EFA) in stages and confirmatory factor analysis(CFA), 5-factors were extracted; "imaginary current", "stimulation/excitation", "information", "sexual curiosity" and "pass time" for the tv viewing motivation. These factors are guaranteed on validity and reliability. The remarkable result of this study is a variety of tv viewing motivation factors such as general tv viewer. The measurement scale of tv viewing motivation we suggest in this study will be also used to find out the relationship of other variables of tv utilization such as "tv viewing patterns", "tv viewing satisfaction" and "Broadcast Disabled" in the a future research.

시.청각 장애인의 방송 불만족 원인 규명을 위한 탐색적 연구 : 디지털 디바이드 관점에서

김수기(Kim, Su-Ki) 부경대학교 인문사회과학연구소 2010 인문사회과학연구 Vol.11 No.2

TV가 오늘날 모든 사람들의 관심을 끄는 보편적 관심사라는 측면에서 정보 자체의 편향성, 정보 전달 채널의 차이, 해석 능력의 차이로 정보격차를 초래하는 것은 자명한 사실이다. 따라서 신체적 제약으로 보편적 서비스를 이용하는데 있어 소외되어온 장애인으로서는 그 격차가 더욱 크게 나타날 것으로 예측된다. 본 연구는 정보통신기술 영역에서 논의되어오던 정보격차 개념을 방송영역에서 새롭게 정립되어 장애인 방송의 당위성을 뒷받침하는 이론적 논의들을 실증적 자료를 바탕으로 분석, 고찰해보고자 한다. 아울러 정보격차 유형에 입각해 시청동기의 격차를 시작으로 수신, 미디어 능력, 이용, 수용 순의 격차 단계에 따른 장애인의 방송 불만을 측정해보고 방송 불만에 영향을 미치는 요인을 찾아 장애인 방송의 개선방안을 모색해 보고자 한다. 분석 결과 두 집단 간의 방송 불만에 대한 문제 인식의 차이를 살펴볼 수 있었다. 시각 장애인의 경우 보편적 서비스로서 방송의 접근성에 대한 불만이 가장 높았으며, 청각 장애인의 경우 보편적 서비스를 이용함에 있어서 발생하는 불만이 가장 컸다. 집단 간의 방송 불만과 미디어 능력과의 관계 및 영향력을 살펴본 결과 미디어능력이 방송 불만에 미치는 영향은 4개 요인 모두 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났다. ‘매체 비판능력’과 ‘능동성’ 요인이 높으면 불만도 커지는 반면,'활동성’과 ‘현실감’ 요인이 높으면 방송 불만은 적어지는 것을 확인 할 수 있다. 이는 미디어 능력이 방송 불만에 상당한 영향력을 끼치고 있다는 것을 설명해주는 것이며, 미디어 교육의 중요성을 다시 한번 인식 시켜 주고 있다. 끝으로 4단계에 걸쳐 투입한 선행 요인이 방송 불만에 미치는 영향은 고연령층일수록, 정보와 학습을 목표로 TV를 시청할 때, 매체 비판 능력이 높을 때 방송 불만은 높게 나타나며,습관적으로 TV를 시청할 때와 미디어 능력의 ‘현실감’과 ‘활동성’이 높을 때 방송 불만은 저조해 진다는 것으로 밝혀졌다. The Change of broadcasting environment such as the convergence of broadcasting and communication technology provides more information to the people creating a new communication environment. Therefore this study adjusted the focus on identifying of cause of broadcasting dissatisfaction for the hearing or visual disability who are at the center of the Digital Divide(information gap problem). To do this, I compared and analyzed reception gap(how much they access to it) use gap(how to use it), capacity gap(how much they accommodate) of TV broadcasting between social groups and examined the difference of complaint that is caused by those gap. And I considered broadcasting dissatisfaction for the hearing or visual disability in detail analyzing the complaint that is caused by motivation and media skill. As a result I found that they recognize it in different way. For the visual disability most dissatisfaction is the access to broadcasting as the universal service, for the hearing disability when they use universal service they feel dissatisfaction most. Also reception gap between the hearing or visual disability have shown highly and on the whole the visual disability dissatisfaction is much more than others. The result of analysis showed difference among the three layers in motivation and media skill and the broadcasting complaint was low for the non-disable who have good media skill. The result of the analysis about factor that affect the complaints of broadcasting showed that media skill is the main one and motivation is significantly associated with it.

연기교육에서 ‘집중’의 확장된 의미 : ‘존재’를 향한 연기자의 심미적 절정경험

김수기(Kim, Soo Gi) 한국연극예술치료학회 2021 연극예술치료연구 Vol.- No.15

과학기술문명이 중심이 된 현대사회에서 현존재는 존재적 실존보다 소유적 실존에 치중한 삶을 살아간다. 사상가들은 정신적 파국의 위험에 처한 현대인에게 소유 지향적 실존의 위험을 경고하지만, 예술조차도 과학과 이성, 성과 중심의 사회적 흐름 속에서 존재의 중요성을 명확하게 드러내지 못하고 있다. 대학의 연기교육도 연기에 내재한 존재론적 가치 탐구보다는 연기 기술의 습득과 전달에 교육적 초점이 맞춰져 있다. 본 논문은 연기자의 존재론적 경험에 대한 논문으로서 연기자가 인물로서 고도로 집중된 상태에서 체험하는 심미적 절정경험 상태가 연기자에게 미치는 존재론적 의미와 영향에 관한 연구이다. 연기자가 기술을 넘어 ‘진정한 실재’인 ‘자신의 존재’에 다가가는 체험은 심미적 절정경험의 순간이고, 그 순간에 연기자는 자신의 존재를 자각한다. 집중훈련을 통한 집중력의 개발은 연기자를 심미적 절정경험으로 이어지는 데 중요한 역할을 한다. 비록 연기자가 체험하는 심미적 절정경험 상태가 지속되지 않는 일시적인 상태일지라도, 진선미가 통한된 절정경험은 연기자의 의식을 변화시키고 신성한 존재로서의 자신을 인식할 수 있는 자기실현을 향한 중요한 순간이다. In a modern society centered on science and technological civilization, human beings live a life more focused on having mode of existence than on being mode of existence. Thinkers warn modern people who face the risk of mental catastrophe of having-oriented life, but even art does not clearly reveal the importance of being in the social flow centered on science, reason, and achievement. Acting education at universities also focuses on the acquisition of acting skills rather than ontological value inherent in acting. An aesthetic peak experience is a moment of approaching ‘one s being,’ ‘one s reality.’ This paper is a study that explores the ontological meaning and effect of the aesthetic peak experience state on actors. An actor can be aware of his/her being in a state of peak experience immersed in the character. The experience of an actor approaching ‘his/her being,’ ‘his/her reality’ beyond acting techniques, is a moment of aesthetic peak experience, and a that moment, the actor is aware of his/her being. The development of concentration through intensive training plays an important role in leading actors to aesthetic peak experiences. Even if the aesthetic peak experience state experienced by the actor does not persist, the peak experience in which truth, goodness and beauty are integrated is a moment for self-realization that can change the actor’s consciousness and recognize him/herself as a sacred being.

착유우용 배합사료의 부패과정 중 발생하는 저분자 유기화합물의 분석

김용탁 ( Yong Tak Kim ),이권정 ( Kwon Jung Yi ),김겸헌 ( Gyeom-heon Kim ),김동운 ( Dong Woon Kim ),김수기 ( Soo Ki Kim ),문형인 ( Hyung-in Moon ) 한국가축위생학회 2016 韓國家畜衛生學會誌 Vol.39 No.3

In this study, we analyzed for the changes of low organic compounds during 4 weeks incubation though inoculation of harmful microorganisms on commercial feed. Two percent of overnight cultures of Exiguobacterium acetylicum, Acinetobacter calcoaceticus, Aspergillus flavus and Fusarium graminearum were inoculated in feed, respectively. After adjusting moisture level to 50% for the promotion of feed spoilage, pH was decreased to 4.58∼5.03 and microorganism was ranged to 6∼10 log₁₀CFU/g. The compounds were compare between aflatoxin G1 producing feeds and aflatoxin G1 non-producing feeds. Aflatoxins G1 were detected by the immunoaffinity column clean-up method with HPLC-FLD, and were confirmed in samples incoulated by Aspergillus flavus and Acinetobacter calcoaceticus. Koiganal II, cy-clohexanol and butadien-one were detected from samples (the non-sterilized inoculated feed) by Aspergillus flavus and Acinetobacter calcoaceticus. Respectively as aflatoxin G1 pre-detected substance, Koiganal II, cyclohexanol and butadien-one may be useful substance for the pre-detection of aflatoxin G1.

불연속 탄소섬유-에폭시 복합재의 발열성능 평가

김명수 ( Myung Soo Kim ),공경일 ( Kyung Il Kong ),김나리 ( Na Ri Kim ),박형욱 ( Hyung Wook Park ),박운영 ( Oun Young Park ),박영빈 ( Young Bin Park ),정무영 ( Moo Young Jung ),이상환 ( Sang Hwan Lee ),김수기 ( Su Gi Kim ) 한국복합재료학회 2013 Composites research Vol.26 No.1

불연속 탄소섬유-에폭시 복합재의 저항발열 특성에 관한 연구를 수행하였다. 1, 3, 5 wt.% 불연속 탄소섬유가 함유된 복합재 시험편을 초음파 처리와 캐스트 몰딩(cast molding)을 이용하여 제조하였다. 시편에 DC 전류 인가시 발생되는 저항열에 의한 시편의 표면온도 변화를 적외선 카메라를 이용하여 측정하였다. 발열온도를 예측하기 위해서 유한요소해석을 수행하였는데, 실측된 온도와 부합함을 확인하였다. 탄소섬유의 함량과 인가전압이 증가할수록 발열저항에 의해서 발생된 열은 증가함을 확인하였다. 복합재 내에서 균일한 온도분포를 얻기 위해서는 탄소섬유의 분산상태가 중요하며, 대기온과 습도 등 실험환경이 발열온도에 영향을 미치는 것으로 나타났다. This study explores the resistive heating characteristics of discontinuous carbon fiber (CF)-epoxy composites. Test samples including 1, 3, and 5% CF were fabricated using sonication and cast molding processes. For heating performance characterization, DC currents were applied to the composite samples, and surface temperatures were evaluated visually and quantitatively using an infrared camera. To estimate the thermal performance of composites and verify the experimental results, finite element analyses were performed. The resistive heating mechanism was investigated in connection with CF loading and applied voltages. Resistive heating efficiency increased proportionately with CF concentration and applied voltage. To obtain homogeneous temperature distribution of the samples, high degree of CF dispersion is required.

Probiotics를 이용한 새로운 건강 증진 기능성 유제품 개발에 관한 연구: 총설

김동현 ( Dong Hyeon Kim ),천정환 ( Jung Whan Chon ),김현숙 ( Hyun Sook Kim ),김홍석 ( Hong Seok Kim ),송광영 ( Kwang Young Song ),김수기 ( Soo Ki Kim ),정동관 ( Dong Gwan Jeong ),서건호 ( Kun Ho Seo ) 한국유가공기술과학회 2015 Journal of Dairy Science and Biotechnology (JMSB) Vol.33 No.1

최근 20년간 건강 및 질병 예방효과를 가진 식품에 대한관심이 증가하고 있다. 오늘날 대다수의 노인들이 동물성지방 과다 섭취로 인한 질환(예: 심혈관계 질병, 당뇨병)을 겪고 있으며, 이 질환으로 인한 세계 인구 사망률은 3번째로 높다. 최근 많은 사람들이 기능성 식품을 찾고 있으며, 기능성 식품은 모든 식품 부문, 그 중에서도 주로 낙농제품, 과자류, 청량음료, 제빵, 유아식 등의 부문에서 개발되고 있다. 식품 산업들이 새로운 식품분야에 도전함으로써여러 가능성(예: 지방산 함유량의 재조리 또는 식이 섬유,산화 방지제, probiotic 첨가를 통한 원료 및 가공물질의 성분 조절)을 시도해 볼 수 있게 되었다.우유 및 유제품이 건강에 이로운 식품으로 인식되고 있으며, 우유에는 인체에 유익한 여러 가지의 생물적으로 활성화된 요소와 활성균이 함유되어 있다. 이 박테리아들은 우유에 존재하는 성분을 변형시킬 뿐만 아니라, 몇몇 심각한 질병을 완화시키며, 방부제 역할도 한다. 미생물의 상호작용을 통해 발효된 유제품은 직접적으로 또는 발효과정중 생산된 비타민, 단백질, 펩타이드, 올리고당, 유기산 등의 대사산물을 통해 간접적으로 기능적 역할을 수행한다. probiotic 균이 면역반응(예: 사이토카인 및 항균 펩타이드생산 조절)에 작용하는 기전을 토대로 이 박테리아들이 건강에 영향을 미치는 기전이 연구되고 있다. 유청 단백질은 항균 및 항발암 성질을 가지고 있으며, 여러 기능(예: 면역자극 생산, 건강 증진, 지방 침적 감소, 인슐린 감수성 향상등)을 가지고 있다. 유제품에 존재하는 박테리아와 특정 성분이 건강을 미치는 영향이 연구를 통해 밝혀지고 있다. 우유에 함유된 기능성 단백질, 생리활성, 펩타이드, 필수 지방산, 칼슘, 비타민D 등의 물질은 면역체계, 심장혈관계, 위장관, 장 등의 건강을 증진시키며, 고혈압, 관상혈관질환, 비만, 골다공증,암, 당뇨, 전달질병 등의 질환을 예방한다. 기능성 낙농식품에 함유된 성분들은 다양하게 응용되고 있다. 예를 들면, 카세인으로부터 파생된 포스포펩타이드가 식이보충제 및 제약보충제의 제조과정에 사용되고 있으며, 우유로부터 파생된 성장인자가 피부질환, 소화기계질환, 다리궤양, 건선,내장, 골다공증 등을 치료하는 목적으로 사용되고 있다. 유제품을 통한 식이조절이 비만관리 및 예방에 도움이 될 가능성이 있으며, 건강을 증진시키는 질을 예방 및 치료 물질의 성분으로 사용될 것으로 여겨진다. 따라서 우유와 유제품이 기능성 식품 및 이 식품의 성분으로 사용될 가능성을 적극적으로 개발하는 연구가 절실히 요구되고 지속적으로 진행되어야 할 것이다 Recently, much attention has been paid to the development of a value-added food category containing probiotics so as to improve human health and prevent diseases. Among various foods, the health benefits of milk and dairy products are known to humanity, and could be attributed to the bioactive components present in milk. In fermented milk products, the health benefits could be due to suitable modulation activities produced by the action of probiotic bacteria. Besides the modification of various milk components, probiotics might also act directly as preventive and therapeutic agents against some severe diseases. Probiotics promote health via their positive effects on the immune response, stimulation of natural immunity, and modulation of the production of antimicrobial peptides, cytokines, and so on. Whey proteins, a byproduct of cheese production could also have anticarcinogenic, immunostimulatory, antimicrobial, and health-promoting activities such as improving insulin sensitivity and reducing fat deposition. Therefore, milk and dairy products containing probiotics could provide various opportunities in the field of functional foods. Additionally, these functional foods may be important in the human diet and may help improve human health and prevent diseases.

비살균 원유로 만든 다양한 치즈의 안전성에 관한 연구: 총설

김홍석 ( Hong Seok Kim ),천정환 ( Jung Whan Chon ),임종수 ( Jong Soo Lim ),김현숙 ( Hyun Sook Kim ),김동현 ( Dong Hyeon Kim ),송광영 ( Kwang Young Song ),김수기 ( Soo Ki Kim ),서건호 ( Kun Ho Seo ) 한국유가공기술과학회 2015 Journal of Dairy Science and Biotechnology (JMSB) Vol.33 No.1

2014년 4월 미국낙농수출협회의 자료에 의하면 미국 치즈 가격이 사상 최고로 올랐다(Fig. 1). 이는 부분적으로 한국 등 신흥시장에서 피자와 정크푸드 소비가 늘어난 덕분으로 사료된다. 한국에서 치즈, 특히 피자에 쓰이는 치즈의 인기가 늘면서 한국이 멕시코 다음으로 미국에서 가장 많은 치즈를 수입하는 국가가 되었다. 미국낙농수출협회에 따르면 한국의 2013년 치즈 수입량은 전년보다 25% 이상증가한 49,000 M톤을 기록하였고, 미화 달러로 환산하면 한국으로 수출되는 미국 치즈는 지난해 3억 4,800만 달러로 2012년 수치인 2억 7,600만 달러를 휠씬 뛰어넘는 수준이었다. EU Monitor의 자료에 의하면 한국의 피자 배달 시장은 2013년 약 15억 달러를 기록하였는데, 이는 일본의 16억 달러 규모 시장에는 약간 못 미치지만, 일본의 인구는 한국의 2배 정도 된다(US Dairy Export Council, 2014). 또한 중국의 피자 시장은 약 24억 달러로 아직 빠르게 성장할여지가 있다. 미국이 전 세계로 수출하는 치즈의 양은 지난해 하반기에 전년 동기 대비 41% 증가하였다. 하지만 아직까지 유럽연합(EU)이 세계 최대 치즈 수출국의 자리를 차지하고 있다. 한편, 한미 자유무역협정(FTA)으로 인해 관세가 철폐돼, 한국의 미국 치즈 수입이 더 수월해졌다. 물론 현재 한국에서는 살균 또는 이와 동등한 처리가 된 치즈가 수입되고 있는 상황이지만, 자유무역협정(FTA)에 의해서 앞으로 더 품질이 좋은 많은 외국산 치즈가 수입되고, 또한 다양한 비살균 치즈도 다양한 방법으로 수입이 될 것으로 예상되고 있다. 따라서 비살균 치즈의 안전성 확보를 담보할 수 있는 다양한 관련 법령 개정뿐만 아니라, 과학적인 방법에 근거한 기술 개발과 관련된 다양한 연구 등의 추가적인 연구가 진행되어야 할 것으로 사료된다. Before the advent of pasteurization and other microbiological controls in the dairy industry, milk product-borne diseases such as scarlet fever, typhoid fever, septic sore throat, and tuberculosis were globally widespread. Pasteurization was invented by Louis Pasteur, and it has been considered as one of the most effective ways to control milk product-borne diseases since the 20th century. Nevertheless, till date, various types of cheese in the EU, the USA, and other countries are made from unpasteurized milk as artisan cheese, following the specific food regulations of each nation. Furthermore, after the effectiveness of the Free Trade Agreement (FTA) negotiations between Korea and many nations, the import of various types of cheese made in different conditions and influenced by acidity, preservatives, temperature, competing flora, water activity, and salt concentration increased yearly. Hence, the objective of this review was to describe (1) the 60-day aging rule of cheese, (2) characteristics of the outbreaks linked to cheese manufactured from unpasteurized milk since 1998 to 2011 in USA, and (3) serious health risks from unpasteurized milk, to ensure food protection and safety and to use this basic information for risk assessment.