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한국과학영재학교 학생들의 학교생활과 화학성적과의 상관관계
천만석 ( Chun Man-seog ),박종근 ( Park Jong Keun ) 경상대학교 중등교육연구소 2018 현대교육연구 Vol.30 No.2
본 연구는 한국과학영재학교 1학년 학생들의 학교생활에 대한 이해와 이를 바탕으로, 진행되는 화학수업에서 교수-학습 방법의 개발에 대한 정보를 제공하는 데 그 목적이 있다. 1학년 학생들의 1학기 성적을 사용하여 과목간의 상관관계를 조사한 결과에서, 화학이 다른 과목과 상관관계가 가장 높게 나타났다. 화학교과에 대한 이해 정도와 화학 성적과의 상관관계는 정적인 경향성을 보였고, 통계적으로도 유의미하다. 하지만, 화학성적과 원서교재의 이해정도 사이의 상관관계에서 그래프는 정적(+)인 경향성을 보이지만 통계적으로 유의미하지 않았다. 선호 과목의 빈도는 물리>화학>수학>생물 순서로 나타났다. 이 순서대로 화학 평균점수도 높았다. 물리를 잘하는 학생들이 화학성적도 높은 것으로 나타났다. 선호과목 변화에 따른 연구결과에서 선호과목이 변화하지 않은 학생집단이 변한 집단에 비해 화학성적이 높았다. The purpose of this study was to understand the first grade students life of Korea Science Academy and to find information for developing the teaching method in chemistry class. Chemistry score of the 1st semester was mainly used as a dependent variable with independent situational factors. Chemistry score showed the highest correlation factor with other math and science subjects. 28 students were as follows. Students convinced the understanding the English textbook, the understanding the chemistry contents, and debating ability in the cooperative learning class. Self directed learning and review of subject were main learning method. Most students wanted to get a career counseling with subject teacher. 40% of students changed their preferred subject during 1 semester. It showed high value of self-efficacy and match between school-student uniqueness. Correlation analysis showed that the chemistry score of fist semester was significant association (p<0.05) with understanding chemistry contents. Only the debating ability in class showed negative correlation with chemistry score.
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[논문철회] 저장에 따른 상추의 카로티노이드와 안토시아닌 함량 및 항산화능 변화
박우성(Woo Sung Park),김혜진(Hye Jin Kim),정혜진(Hye-Jin Chung),천만석(Man Seog Chun),김성태(Seong Tae Kim),서승연(Seung Yeon Seo),임성호(Seong Ho Lim),정영학(Yeong Hak Jeong),천지원(Jeewon Chun),안선경(Sun Kyoung An),안미정(Mi-Jeong 한국식품영양과학회 2015 한국식품영양과학회지 Vol.44 No.9
저장기간과 저장방법에 따른 청치마상추와 적치마상추 중의 카로티노이드 성분과 안토시아닌 성분의 함량 변화를 관찰하고, 함량 변화에 따른 항산화 활성을 알아보기 위하여 본 실험을 수행하였다. 그 결과 실온에서 보관한 청치마상추의 경우 저장기간이 지남에 따라 총 카로티노이드의 함량이 현저하게 줄어드는 것을 볼 수 있었으나 냉장보관의 경우 수확 후 9일이 지난 시료에서도 함량의 유의적 변화가 관찰되지 않았다. 적치마상추 중의 안토시아닌 함량 변화에 있어서는 실온에서 보관한 경우와 냉장에서 보관한 경우 간의 유의적인 차이점이 관찰되지 않았으며 저장기간에 따른 차이점도 관찰되지 않았다. 따라서 청치마상추 중의 카로티노이드 성분은 실온에서보다 냉장보관에서 더 안정하다는 것을 알 수 있었으며, 적치마상추 중의 안토시아닌 성분은 저장기간과 저장온도에 있어서 카로티노이드 성분보다 안정하다는 것을 알 수 있었다. 한편 DPPH 라디칼과 ABTS 라디칼을 이용한 항산화 활성을 측정한 결과 ABTS 라디칼을 이용한 항산화 활성 방법이 총 카로티노이드의 함량에 비례하여 항산화 활성을 보였다. 또한 안토시아닌 추출물이 카로티노이드 추출물보다 높은 활성을 보였는데, 이러한 결과는 안토시아닌 성분의 항산화 활성이 카로티노이드 성분보다 높아서라기보다는 총 안토시아닌 함량이 총 카로티노이드 함량보다 약 5배 이상 높은 점과 비타민 C와 같은 상추에 함유되어 있는 다른 수용성 항산화 물질로 인한 것으로 추정하였다. Lettuce (Lactuca sativa) is an important dietary leafy vegetable that is primarily consumed as a fresh or salad material. It has a number of cultural varieties with green and/or red color. Carotenoids and anthocyanins are known to be responsible for these two colors, respectively. In this study, carotenoid and anthocyanin contents were determined to evaluate the stability of these functional pigments during storage at home. Analyses were carried out at the beginning, 3, 6, 9, and 12 days after harvest. In the course of storage at room temperature, total carotenoid levels rapidly decreased, and the decrease was found to be greatest during the first 3 days. Meanwhile, carotenoid level slightly changed within the first 9 days at 4°C after harvest. This result suggests that carotenoids in green lettuce are more stable when refrigerated than at room temperature. Meanwhile, total anthocyanin content in red lettuce did not significantly decrease during storage at room temperature and 4°C, which indicates that anthocyanins have higher stability during storage compared with carotenoids in green lettuce. Anthocyanin extract exhibited higher antioxidant activity than carotenoid extract based on 2,2-azino-bis(3-ethylbenzothazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging assay. Antioxidant activity of anthocyanin extract may also be estimated directly by the presence of another potent hydrophilic antioxidant compound, which is ascorbic acid in this extract. In addition, anthocyanin extract showed about a 5-fold higher amount of anthocyanins than carotenoids in the carotenoid extract. The high correlation between carotenoid content with ABTS radical scavenging activity indicates that ABTS assay is more suitable than 1,1-diphenyl- 2-picrylhydrazyl radical scavenging assay for detecting antioxidant capacity of carotenoid extract from lettuce.
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