쌀의 완전미 비율 증가가 식미에 미치는 영향

정남진,박정화,김기종,김제규,Chung Nam-Jin,Park Jeong-Hwa,Kim Kee-Jong,Kim Je-Kyu 한국작물학회 2005 Korean journal of crop science Vol.50 No.suppl1

불완전미가 식미에 미치는 영향을 알아보기 위하여 현미외 관별로 백미 품위를 구분하고 각각의 불완전미를 완전미와 혼입하여 근적외분광광도계를 이용하여 식미치를 검토한 결과는 다음과 같다. 가. 수확한 현미의 정상립은 $75.7\%$였으며, 불완전렵은 변색립이 $11.0\%$, 청미가 $8.0\%$, 그리고 사미가 $5.3\%$였다. 나. 정상립 현미에서 도정된 백미는 완전미가 $64.7\%$였으며, 동할미가 $25.3\%$, 심복백미가 $10\%$였으며, 변색립 현미는 정상립에서 도정된 백미외관과 큰 차이가 없는 것으로 나타났다. 청미는 완전미가 $36\%$, 심복백이 $64\%$였으며, 사미는 심복백미가 $25.3\%$, 유백미가 $74.7\%$였다. 다. 백미 품위에 따른 식미관련 특성 검정 결과, 동할미의 점도는 정상미와 차이가 없었으나 심복백미의 점도는 정상립 보다 약간 낮았고 유백미의 경우는 정상립의 $60\%$ 수준으로 감소하였다. 단백질 함량은 심복백미와 유백미가 정상립보다 다소 높게 나타났다. 라. 기계적 식미치는 불완전립 모두 정상립 보다 현저히 낮게 나타났다. 불완전미 중 유백미와 심복백미는 완전미에 $1\%$만 함유되어도 완전미 대비 약 $5\%$의 식미가 감소되었으며, $5\%$ 함유되었을 경우에는 완전미 식미에 비하여 유백미는 $20\%$, 심복백미는 $12\%$의 식미치가 감소되었다. 그러나 동할미의 경우는 $5\%$까지는 식미치에 크게 영향이 없었다. 오히려 잔디의 밀도가 감소되는 경향을 보였다. 초장의 경우 복비의 무처리시 거의 잔디의 초장이 신장하지 않았으며, 오히려 감소하는 경향을 보였다. 반면, 잔디의 피해지역에 복비를 처리할 경우 잔디의 빠른 생장이 이루어졌다. 신초 건물중은 복비 처리전 8월 6일에 비하여 11월 6일에 이스트밸리 LD지역의 무처리구가 $1.2\%$감소하였지만 처리구는 $50\%$정도가 증가하였다. 지산의 시험 결과도 이스트밸리와 유사하였다. 신초와 뿌리의 비율(S/R)은 처리구의 경우 뿌리보다 신초의 건물중이 더 증가하였지만, 무처리구의 경우 뿌리와 신초의 생장율이 거의 비슷하였다. 포복경과 지하경의 건물중을 합한 R&S의 건물중을 조사한 결과, 이스트밸리의 경우 복비를 처리하기 전 8월6일에 무처리구인 LD지역이 처리구인 LD지역에 비하여 $5.5\%$정도가 적었지만 복비를 처리한 후엔 오히려 처리구의 LD지역이 $48\%$로 증가하였다. 지산의 결과 역시 이스트밸리와 유사하였다. 4. 이상의 결과들로 알 수 있는 것은 수목 근부에 생장하고 있는 잔디의 피해 요인들은 여러 가지가 있지만, 골프장내 수목의 밀생 지역이 아닌 경우에는 광에 의한 피해보다는 오히려 양분과 수분의 경쟁에 의한 피해 발생 비율이 크다. 따라서 이들 잔디의 피해 지역에 복비를 처리함으로서 무처리 지역에 비하여 상당히 많은 효과를 보았기 때문에 수목 근부에서 생장하는 잔디의 집중관리 체계로 보다 효율적인 코스관리에 도움이 될 수 있을 것으로 기대된다.ting이 관찰되는데, 진성기업의 Stainless Steel은 가늘고 긴 압흔이 있으며 비교적 매끄러운 표면을 보이고, Unitek사의 경우 압흔과 함께 pitting 이 관찰되며, Ormco Stainless Steel의 경우 불규칙한 pitting이 다 This experiment aimed to estimate the effect of imperfect rice on rice palatability. Rice cultivar, Ilpumbyeo, was cultivated by direct-seeding on flooded paddy surface with 11 kg/10a nitrogen application. Palatability of harvested rice was measured by NIR spectroscope. Brown rice was divided according to their appearance namely, perfect, discolored, green-kerneled, and immature opaque with a composition ratio of $75.7\%,\;11.0\%,\;8.0\%,\;and\;5.3\%$ respectively. When the perfect brown rice was milled, the grain were composed of head, cracked, and white core & belly, at $64.7\%,\;25.3\%\;and\;10.0\%$ respectively. The milled rice of discolored brown rice had similar composition with the perfect rice. The milled green-kerneled vice, on the other hand, had $36\%$ head rice and $64\%$ white core & belly rice. The immature opaque brown rice, when milled, had $25.3\%$ white core & belly and $74.7\%$ damage & opaque rice. With the respect to grain quality, the viscosity of white core at belly rice and damaged & opaque rice was lower than that of head rice. In contrast, their protein content was a little higher than that of head rice. The palatability value of pure imperfect rice was much lower than head rice. The palatability value of damaged & opaque rice was the lowest among the imperfect rices. When mixed with head rice, the damaged & opaque rice impacted on the deterioration of vice palatability. Mixing $1\%$ each of white core at belly rice and damaged h opaque rice decreased the palatability value by $5\%$ as compared with the head rice.

벼 담수표면산파 시 입모밀도에 따른 시비 조절이 분얼발생, 수량 및 품질에 미치는 영향

정남진,김정일,박정화,김제규,Chung, Nam-Jin,Kim, Jeong-Il,Park, Jeong-Hwa,Kim, Je-Kyu 한국작물학회 2006 Korean journal of crop science Vol.51 No.suppl1

This research was carried out to determine the effect of controlling nitrogen application on tiller development, yield, and quality of rice under scanty or excess seedling stands in direct-seeded rice on flooded soil surface. Seedling stand was set to 3 levels: scanty $(60/m^2)$, optimum $(120/m^2)$, and excess $(200/m^2)$. In the scanty plot, additional 4 kg/10a nitrogen was applied at the 3rd leaf stage to promote tiller development. On the other hand, applying 3.3 kg/10a nitrogen at 5th leaf stage in the excess plot was omitted to suppress tillering. Maximum numbers of tillers per plant were 15.2 and 8.6 in scanty and excess plots, respectively, as compared with 9.8 in optimum plot. Productive tiller rate decreased with the increase in number of seedling stands. Regardless of seedling density, the first tiller developed on the 3rd node of rice stem from the bottom. The primary tillers developed at 3, 4, 5, 6, 7 nodes in scanty plot, 3, 4, 5 nodes in optimum plot, and 3, 4 nodes in excess plot. The secondary tillers developed only in some portion of plants in scanty and optimum plots. The order of tiller emergence was negatively correlated to stem length, panicle length, non-productive tiller number, grain number per panicle, and fertility in scanty plot, and to perfect grain ratio in excess plot. In the optimum plot, however, the order of tiller emergence was not correlated to any of the mentioned characteristics. The perfect grain ratio of scanty plot was the highest because green-kerneled rice was a very small portion in the primary tillers as compared with those of optimum and excess plots. Yield indexes of scanty and excess plots were 99%, and 97%, respectively, of the yield (494 kg/10a) in optimum plot. In conclusion, when seedling stands are not at optimum level, rice yield and quality similar to optimum planting density level can be obtained by means of controlling nitrogen application. 벼 담수직파재배에서 입모수가 적정입모수(120개/$m^2$)보다 적은 과소구를 60개/$m^2$, 적정입모수보다 많은 과다구를 200개/$m^2$로 설정하여, 과소구의 경우 3엽기에 4 kg/10a의 질소를 추가 시비하여 분얼발생을 촉진시키고 과다구에서는 5엽기에 시용하는 분얼비 3.3 kg/10a의 질소시비를 생략하여 분얼을 억제한 결과는 아래와 같다. 1. 개체별 최고분얼수는 적정구가 9.8개인데 비하여 과소구는 15.2개, 과다구는 8.6개이었으며, 개체별 유효분얼수는 적정구가 3.7개, 과소구가 6.5개, 그리고 과다구가 2.4개로 입모가 과다할수록 개체당 분얼수가 줄어들고 유효경비율이 낮아졌다. 2. 분얼발생 양상은 입모밀도에 관계없이 주간 3절위에서 첫 번째 1차 분얼이 발생하였으며, 유효분얼은 과소구, 적정구, 과다구에서 각각 6.5개/plant, 3.7개/plant, 2.4개/plant 발생하였다. 3. 입모과소구의 벼 개체내에서 분얼의 발생 순서와 간장, 수장, 무효분얼수, 수당립수, 임실율은 부의상관관계가 있었으나, 적정 입모밀도에서는 유의한 상관이 없었다. 입모과다구에서는 분얼발생순서와 수장, 무효분얼, 완전미율이 유의한 상관관계를 나타내었다. 4. 현미외관 특성은 입모 과소구가 적정구나 과다구 보다 청미발생이 적어서 완전미율이 가장 높게 나타났으며, 과다구와 적정구의 경우에는 1차 분얼에서 청미발생이 과소구보다 15-20%정도 높게 나타났다. 5. 쌀 수량은 적정구가 494 kg/10a인데 비하여 과소구는 적정구의 99%, 과다구는 적정구의 97%의 수량이 확보되었다.

Maleic Hydrazide (MH)에 의한 잡초성벼 방제

정남진(Nam-Jin Chung),김재현(Je-Hyun Kim),강양순(Yang-Soon Kang),김제규(Je-Kyu Kim) 韓國雜草學會 2003 Weed&Turfgrass Science Vol.23 No.1

콩의 倒伏에 影響하는 生育形質 및 遺傳分析 Ⅱ. 倒伏關聯形質의 二面交雜分析

Nam Jin Chung(丁南眞),Jae Wook Shim(沈載昱) 한국육종학회 1990 한국육종학회지 Vol.22 No.2

The diallel cross analysis were applied to evaluate the genetic values of the growth characters related to lodging in soybean. The growth characters concerned in the experiment were stem length, stem diameter, number of branch, LAI and root dryweight. Diallel corss analysis by Vr-Wr graph showed that stem diameter and root dryweight were controlled by incomplete dominant genes, LAI and number of branch by over dominant genes and stem length by complete dominant genes. According to variance component analysis, the average degrees of dominance were the same results as were analyzed by Vr-Wr graph. And the ratios between positive and negative alleles, were below 1 in stem length, LAI and root dryweight, and the ratio in stem length was above 1 and those in branch number was close to 1. The ratios of dominant and recessive genes were above 1 in all characters except in branch number.

콩의 倒伏에 影響하는 生育形質 및 遺傳分析 Ⅰ. 倒伏에 미치는 生育形質의 影響

Nam Jin Chung(丁南眞),Jae Wook Shim(沈載昱) 한국육종학회 1990 한국육종학회지 Vol.22 No.1

The growth characters influencing the lodging degrees were examined in 10 cultivars of soybean under dense spacing and heavy dressing. Among major growth characters of soybean which related to lodging, plant height, number of branch and LAI were correlated positively to lodging and stem diameter and root dry weight were correlated negatively to lodging. The dominant factors related to lodging analyzed by path coefficient were number of branch and LAI, which were closely related to the decrease of light penetration into the canopy. Also the light penetration rate showed significant negative correlation with lodging degree, suggesting that the main factor of lodging under dense spacing and heavy dressing whould be the decrease of light penetration into soybean canopy.

Maleic Hydrazide(MH)에 의한 잡초성벼 방제

정남진(Nam-Jin Chung),최경진(Kyung-Jin Choi),이정일(Jung-Il Lee),양원하(Won-Ha Yang),강양순(Yang-Soon Kang) 韓國雜草學會 2001 Weed&Turfgrass Science Vol.21 No.1

왕우렁이를 이용한 벼 친환경재배포장에서 벼와 왕우렁이 생장에 대한 중간낙수 효과

황기철,안석현,정남진,Hwang, Ki-Cheol,Ahn, Seok-Hyun,Chung, Nam-Jin 한국유기농업학회 2013 韓國有機農業學會誌 Vol.21 No.3

This study was performed to examine whether it is possible to promote rice growth by midsummer drainage without damage of golden apple snails in environment-friendly rice farming. The effect of drainage on the life of snails was examined in a greenhouse before the filed experiment. Spats (young shells) of snails survived 100% at 12 days after drainage, and 93.3% at 15 days after drainage. The midsized shells survived 100% at 9 days, 93.3% at 12 days, and 86.6% at 15 days after drainage. In the field experiment, 10-days drainage did not affect the snail population and there was no significant difference of weeding activity of snails between the midsummer drainage treatment and the continuous submerged treatment. The plant height and the effective tiller number in the midsummer drainage treatment were higher than those of the continuous submerged treatment. The rice yield of midsummer drainage plot was 511kg/10a, which was 66kg/10a higher than 445kg/10a of continuous submerged plot. In conclusion, midsummer drainage could increase rice growth and yield without damage of golden apple snails in the environment-friendly rice farming. 본 연구에서는 왕우렁이를 이용한 벼 친환경 재배시 왕우렁이에 피해가 되지 않으면서 중간낙수에 의하여 벼 생육을 촉진하는 것이 가능한지 검토하고자 수행하였다. 낙수기간에 따른 토양수분함량과 왕우렁이의 생존율을 온실에서 포트실험을 통하여 조사한 결과, 토양 수분함량은 낙수 후 6일에 39.1%, 9일에 31.9%, 12일에 26.8%, 15일에 21.8%로 감소되었고, 왕우렁이는 치패의 경우 낙수 처리 후 12일까지, 중패는 낙수 처리 후 9일까지 100%의 생존율을 보였고, 낙수 후 15일에는 치패는 93.3%, 중패는 83.3%의 생존율을 보였다. 잡초발생량은 상시담수구와 중간낙수구간에 차이가 없었으며, 중간낙수에 의하여 주당 수수가 증가하여 중간낙수구의 쌀 수량은 511kg/10a로 상시담수구의 쌀수량 445kg/10a보다 66kg/10a 증가한 결과를 보였다.

몇 가지 식물추출물의 벼 병해충 방제 효과

황기철,신소희,정남진,Hwang, Ki-Cheol,Shin, So-Hee,Chung, Nam-Jin 한국유기농업학회 2014 韓國有機農業學會誌 Vol.22 No.2

본 연구는 고삼, 정향 및 neem 추출물에 대한 항균 항충력을 규명하여 벼 친환경 재배 포장에서 병해충 방제제로의 이용가능성을 검토하고자 수행하였다. 식물추출물에 대한 잿빛곰팡이균에 대한 항균력 실험결과 정향추출물이 가장 높은 활성을 나타내었으며, 벼멸구에 대한 살충력은 고삼추출물이 가장 높은 효과를 보였는데, 고삼추출물의 300배 희석용액에서도 100%의 살충 방제가를 나타내었다. 정향과 고삼추출물에 각각 목초액(10%)과 유화전착제(10%)를 혼합하여 친환경 벼 재배포장에 살포하고 병해충 발생률을 조사한 결과, 정향추출물 처리구의 병해 방제가는 무처리구(100%) 대비 50.8%, 해충 발생은 70.6%를 나타내었고, 고삼추출물 처리구는 무처리(100%) 대비 병해 방제가는 43.1%, 해충 방제가는 79.1%로 나타났다. 결론적으로, 고삼 및 정향 추출물은 벼 친환경 재배 시 병해는 약 50%, 충해는 약 70%를 감소시킬 수 있어서 친환경농자재로의 활용 가능성을 확인하였다. This study was performed to test the insecticidal and antimicrobial activity of plant extracts from clove, Sophora flavescens Aiton and neem. As the result of antimicrobial activity test, clove extract showed the strongest activity against Botrytis cinerea. In insecticidal activity test, the extract of Sophora flavescens Aiton was the highest against Nilaparvata lugens. The pyroligneous liquor (10%) and emulsified spreader (10%) were added to the extracts of clove and Sophora, respectively, to apply the environment-friendly rice field. In the field treated clove extract, disease damage occurred 49.1% and insect damage occurred 29.5% compared to control plot (100%). In the field treated Sophora extract, disease damage was 56.7% and insect damage was 21.0% compared to control plot (100%). In conclusion, plant extracts from Sophora and clove could control about 50% of disease and about 70% of insect damage that they could be used as environment-friendly resources to control disease and insect in rice farming.

친환경 아미노산 액비 시비가 복분자의 수량, 당도 및 토양의 화학적 특성에 미치는 영향

정현석 ( Hyun Suk Chung ),정남진 ( Nam Jin Chung ),안인 ( In Ahn ),황기철 ( Ki Cheol Hwang ) 전북대학교 농업과학기술연구소 2013 농업생명과학연구 Vol.44 No.1

친환경 아미노산 액비는 젤라틴 효소분해액, 생선아미노산, 당밀, 포도당, 유산균(Weissella confusa), 효모균(Pichia anomala)을 혼합하고 10일간 발효하여 생산하였다. 아미노산 액비는 무기물 함유량인 질소 4.8%, 인산 0.2%, 그리고가리 1.0%를 함유하였으며, 또한 glycine, glutamine, arginine 등 17종의 아미노산을 함유하고 있었다. 친환경 복분자 재배시 아미노산 액비 시용으로 복분자의 수량과 과실의 당도가 무처리에 비하여 20~25% 증가하였다. 아미노산 액비 시용에 의한 토양의 화학적 변화는 pH, 유기물, 치환성마그네슘은 변화가 없었으나, 유효인산, 치환성칼륨 및 치환성칼슘은 무처리구에 비해 증가하였다. 이러한 결과를 볼때, 친환경 복분자 재배시 아미노산 액비 시비에 의하여 복분자의 수량과 품질을 향상시킬 수 있다고 보여진다. The environment-friendly amino acid liquid fertilizer was made by mixing enzymatic hydrolysates of gelatin, fish amino acid, molasses, glucose, lactic acid bacteria (Weisella confusa) and yeast (Pichia anoamala) and then fermenting them for 10 days. The amino acid liquid fertilizer contains minerals of 4.8% nitrogen, 0.2% phosphate and 1.0% potassium and also 17 kinds of amino acids such as glycine, glutamine, arginine, etc. When the amino acid liquid fertilizer was applied to Korean raspberry organic farming, the yield and sugar content were increased by 20~25%, compared with non-treatment plot. As for chemical change of the soil, there were no changes in pH, organic matters and exchangeable magnesium but available phosphate, exchangeable potassium and exchangeable calcium were increased, compared with non-treatment plot. Judging from such results, it seems that the application of the environment-friendly amino acid liquid fertilizer to Korean raspberry organic farming can increase the yield and quality of Korean raspberry.

잇꽃 종자의 발아에서 제(Hilum)의 형태적 특성과 기능

안석현(Seok-Hyeon Ahn),정남진(Nam-Jin Chung) 한국원예학회 2013 원예과학기술지 Vol.31 No.1

본 실험은 경실 종자인 잇꽃의 종자구조와 발아특성을 밝히고자 수행하였다. 잇꽃 종자의 외형적 특징은 단단한 종피 표면에 제(hilum)와 주공(micropyle)이 있으며, 제는 종자의 발달과정에서 태좌와 연결되어 있었고, 주공은 암술대와 연결되어 있었던 부분이다. 종자 침종 후 2-3시간 후에 제의 표면이 열렸으며, 발아 시 유아(embryo)가 제를 뚫고 돌출되었다. 잇꽃 종자의 흡습 전에 제와 주공에 파라핀을 처리하여 밀봉한 결과, 제 부위를 밀봉한 처리에서 종자의 발아가 이루어지지 않아 잇꽃 종자의 수분과 산소 교환이 제를 통하여 이루어진다는 것을 확인하였다. 잇꽃 종자의 제가 물에 잠기도록 수분을 공급한 발아실험(top of paper method)에서는 15℃에서 31.3%, 20℃에서 15.7%, 그리고 25℃에서 6.0%가 발아하였으며, between-paper method에 의한 실험에서는 15℃에서 45.5%, 20℃에서 30.0%, 25℃ 14.0%로 발아율이 나타났고, 토양에 파종한 종자는 온도에 관계 없이 80% 내외의 발아율을 보여, 잇꽃 종자의 발아에 수분공급 조건과 온도가 밀접하게 연관되어 있었다. 제(hilum)의 내부 구조를 SEM(scanning electron microscope)을 이용하여 관찰한 결과 도관요소를 구성하는 세포로 이루어져 있었다. 이러한 결과로 볼 때, 잇꽃 종자의 제(hilum)는 발아과정에서 수분흡수와 가스교환 통로가 되는 것으로 판단된다. This research was carried out to clarify the germination characteristics with reference to hard seed coat in safflower. Morphologically, seed coat surface has hilum and micropyle which were evident during seed development stage. In the flower of developing seeds, the hilum area is connected with placenta of maternal tissue while the micropyle area is connected with the style of pistil. When the seeds imbibed, the hilum surface began to crack and the embryo protrudes through the hilum. To investigate the route for moisture absorption and gas exchange on the seed coat, the hilum and the micropyle were artificially sealed by paraffin. The seeds whose hilum were sealed could not germinate, which indicates that the exchange of moisture and oxygen takes place through hilum in safflower seeds. The germination was tested at 15℃, 20℃, and 25℃ by three substrates with different moisture conditions; top of paper method (hilum submerged in water), between-paper method, and soil seeding. The germination percentages were31.3% at 15℃, 15.7% at 20℃ and 6.0% at 25℃ in the top of paper method; and 45.5% at 15℃, 30.0% at 20℃ and 14.0% at 25℃ in the between-paper method; and 80.0% at 15℃, 77.0% at 20℃ and 78.0% at 25℃ in the soil seeding, respectively. When the internal structure of hilum was investigated through SEM, it was found out consisting of vascular bundle element. In conclusion, the hilum of safflower seed was closely related with water absorption and gas exchange during initial germination process.