Metformin 과다 복용에 의한 대사성 젖산 산증 1례

박정숙,정성필,이한식,김의중,Park, Jung-Suk,Chung, Sung-Pil,Lee, Han-Shick,Kim, Eui-Chung 대한임상독성학회 2007 대한임상독성학회지 Vol.5 No.2

Metformin is antihyperglycemic, not hypoglycemic. It causes neither insulin release from the pancreas nor hypo glycemia, even when taken in large doses. But, there are several reports of metformin-associated lactic acidosis (MALT). We present a case report of severe lactic acidosis most probably resulting from high doses of metformin in a patient with no known contraindications for metformin. A 43-year-old female was admitted to the emergency department due to a metformin overdose. She had diabetes for 6 years, well-controlled with metformin and novolet. One hour before admission, she impulsively took 50g metformin (100 mg or 100 tablets). Physical examination for symptoms revealed only irritability, and laboratory evaluation revealed only mild leukocytosis. After one hour the patient was drowsy, and arterial blood gas analysis showed severe lactic acidemia Seven hours after ED arrival, she commenced hemofiltration treatment and was admitted to the intensive care unit. Continuous venovenous hemodiafiltration was initiated. Forty-eight hours later, full clinical recovery was observed, with return to a normal serum lactate level. The patient was discharged from the intensive care unit on the third day. A progressive recovery was observed and she was discharged from the general word on the thirteenth day.

표고버섯을 첨가하여 제조한 강정의 품질특성

박정숙,나환식,Park, Jung-Suk,Na, Hwan-Sik 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.2

영양학적, 생리학적 장점이 많은 표고버섯을 다양한 식품으로 이용하기 위한 적절한 가공방법을 모색하여 고부가가치를 갖는 식품으로 개발을 하고자 표고버섯을 첨가한 강정을 제조하여 첨가 수준별 품질특성을 조사하였다. 표고버섯 첨가 강정의 일반성분은 첨가량이 증가하면서 수분, 조단백질과 회분 함량은 증가하였고, 탄수화물 함량은 감소하였으며, 조지방은 차이를 보이지 않았다. 색도를 분석한 결과 L값은 대조구가 59.10로 가장 높았으며, 표고버섯 첨가량이 증가할수록 유의적으로 감소하였다. b값은 L값과 같은 경향을 보였으며, a값의 경우 증가하였다. 또한 모든 첨가구에서 대조구와 현저한 색의 차이를 보이는 것으로 나타났다. 강정의 물성 측정 결과 gumminess, brittleness, cohesiveness, springiness는 대조구와 20%, 30% 시료에서는 큰 차이를 보이지 않았으며, 40% 첨가구부터 그 값이 유의적으로 증가하였고, hardness의 경우 40% 첨가구까지 큰 차이를 보이지 않았다. 시료별 관능검사 결과는 색(color), 향미(flavor), 맛(taste), 바삭바삭한 정도(crispiness)와 전반적인 기호도(overall acceptability) 등 모든 검사 항목에서 30% 첨가구가 가장 높은 점수를 받았으며 40% 이상 첨가시 기호도가 조금씩 감소하는 것으로 나타났다. 쌀강정에 표고버섯을 일정 비율로 첨가하여 표고버섯 강정을 제조하고, 여러 특성을 조사한 결과 기존의 쌀강정에 비하여 표고버섯 첨가 강정이 더 우수한 제품이 될 수 있었고, 최적의 첨가량은 쌀 튀밥을 기준으로 30%로 나타났다. Gangjeong was prepared by adding Lentinus edodes to improve quality of the gangjeong and to give some functional properties. Contents of the crude protein and ash increased with increasing amount of L. edodes, while carbohydrate contents decreased. As the ratio of mushroom in gangjeong increased, lightness and yellowness in Hunter's color value tended to decrease. In terms of texture, 20% and 30% contents of L. edodes made no significant differences in gumminess, brittleness, cohesiveness, and springiness compared to control, whereas hardness showed no difference to control. Gangjeong with 30% L. edodes obtained the highest scores in quality and sensory characteristics.

Bacillus subtilis 균주를 이용한 작두콩 발효음료 제조 조건 확립

박정숙(Jung-Suk Park),나환식(Hwan-Sik Na) 한국차학회 2021 한국차학회지 Vol.27 No.3

작두콩의 부가가치를 높이기 위해 이를 이용한 발효 음료를 제조하기 위한 적정 조건 확립에 대한 조사 결과는 다음과 같다. 먼저 최적의 발효 균주를 찾지 위해 작두콩 자체에 존재하는 생육활성이 우수한 균을 분리하였다. 그 중 D1 균주가 amylase 전분분해 효소 활성과 protease 효소 활성이 가장 우수하여 최종 작두콩 발효균으로 선정하였다. 균을 동정한 결과 B. subtilis 균주 또는 그 유연균주인 것으로 판단되었다. 대조구에 작두콩 분말을 각각 10%, 15%, 20% 첨가하여 제조한 작두콩 발효음료의 수분함량은 작두콩 첨가구보다 대조구가 더 놓은 결과를 보였으며, 회분 함량은 첨가구가 약 3배 정도 높은 함량을 보였으며, 작두콩 함량이 높을수록 회분 함량이 증가하는 경향을 보였다. 식이섬유와 조단백질 함량은 회분의 결과와 동일하게 대조구보다 작두콩 첨가구에서 높아지는 경향을 보였다. 이러한 사실은 여러 가지 작두콩이 갖는 장점 등을 음료에 적용할 수 있는 가능성이 있음을 시사하였다. This study aimed to establish the processing condition for a sword bean fermentation beverage. The sword bean beverage was isolated and classified into microorganisms growing in sword bean and sword bean hulls to ferment. Later, the fermented beverage was made using the D1 strain and investigated for its quality characteristics. During the fermentation of the sword bean beverage, sword bean powder and sword bean hull powder were added at 10~20%. At the end, moisture contents were lower after fermentation. However, ash, dietary fiber, and crude protein contents were higher after fermentation. These results suggest that fermented sword bean beverage using Bacillus subtilis D1 showed the possibility of using it to make a fermented beverage.

섬오갈피나무(Acanthopanax koreanum), 뽕나무(Morus alba) 및 녹차(Camellia sinensis) 추출물의 항산화 및 항비만 효과

박정숙(Jung-Suk Park) 한국인체미용예술학회 2018 한국인체미용예술학회지 Vol.19 No.3

The objective of this study was to determine content of polyphenolics and flavonoids, antioxidant activities, and inhibitory activities of lipid accumulation and CETP (cholesteryl ester transfer protein) in water extracts from Acanthopanax koreanum branch (AB), Morus alba leaf (ML) and brach (MB), and Camellia sinensis leaf (CL) parts. Total phenolics content at 2,000 ㎎/㎏ extract was highest in CL, (1,162.0 ㎎/㎏), and followed by AB (244.0 ㎎/㎏), ML (191.0 ㎎/㎏) and MB (165.9 ㎎/㎏) (lowest). Total flavonoid level had same tendency to total phenolics with significant differences, showing highest (46.9 ㎎/㎏) in CL and lowest (12.9 ㎎/㎏) in MB. DPPH (1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl radical) free radical scavenging activity of water extracts from all the plants concentration-dependently increased and showed highest activity in CL, followed by AB and lowest in MB. Lipid accumulation significantly decreased by 72% and 84% upon treatment with 100 ㎎/㎏ of CL and ML, respectively (p<0.01), showing highest lipid accumulation inhibitory activity in CL. CETP was inhibited by 19% and 15% upon treatment with 100μg/mL of CL and AB, respectively, Therefore, water extracts from Camellia sinensis leaf (CL) above 30 ㎎/㎏ significantly decreased lipid accumulation of 3T3-L1 cells, inhibited CETP, showing highest antiobesity activity.

조선후기(朝鮮後期) 정치변동(政治變動)에 따른 향반(鄕班)의 생존전략(生存戰略) : 언양(彦陽) 영산(靈山) 신씨(辛氏) 가문(家門)의 사례(事例)

박정숙 ( Jung Suk Park ) 대구사학회 2007 대구사학 Vol.88 No.-

블루베리 잎차의 항산화 활성 비교

박정숙(Jung-Suk Park),나환식(Hwan-Sik Na) 한국차학회 2020 한국차학회지 Vol.26 No.3

본 연구에서는 블루베리 녹색잎 및 적색잎을 이용하여 제조한 대용차를 대상으로 유용성분 및 항산화 활성 차이를 이해하고자 하였다. 본 연구에 사용한 블루베리 적색잎의 총 페놀성 화합물(119.0 ± 1.6 mg GAE/g DW leaf) 및 총 플라보노이드(50.6 ± 0.3 mg LE/g DW leaf) 함량은 블루베리 녹색잎(99.4 ± 1.1 mg GAE/g DW leaf; 44.6 ± 1.5 mg LE/g DW leaf)에 비해 유의적으로 높았다. 또한, 블루베리 적색잎과 녹색잎 모두 농도 의존적으로 DPPH 및 ABTS+ radical-scavenging 활성이 증가하였으며, 블루베리 적색잎이 블루베리 녹색잎에 비해 그활성이 유의적(p<0.05)으로 높았다. 블루베리 적색잎과 녹색잎의 철 환원력 또한 radical-scavenging 활성의 결과와 유사하게 농도 의존적으로 경향이었으나 두 시료 간 유의적인 차이는 관찰되지 않았다. 블루베리 잎의 경우총 페놀성 화합물 및 총 플라보노이드 함량은 DPPH 및 ABTS+ radical-scavenging 활성과 높은 상관성(>0.996)을나타냈으나, 철 환원력은 상대적으로 낮은 상관성을 보였다. 블루베리 잎은 radical-scavenging 활성 및 철 환원력에서 높은 항산화 활성을 나타내 대용차 및 블랜드차 등 차 소재로 활용이 기대된다. The aim of this study was to compare the antioxidative activities of alternative teas prepared using blueberry green and red leaves. Blueberry red leaf tea showed higher total phenolic (119.0 ± 1.6 mg GAE/g DW leaf) and total flavonoid (50.6 ± 0.3 mg LE/g DW leaf) contents than those (99.4 ± 1.1 mg GAE/g DW leaf; 44.6 ± 1.5 mg LE/g DW leaf) of blueberry green leaf tea. Blueberry red and green leaves had strong antioxidative activities by in vitro assays of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2 -azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt (ABTS+ ) radicals and reducing power. In particular, blueberry red leaf tea was more effective in the radical-scavenging than blueberry green leaf tea was (p<0.05). In blueberry leaves, total phenolic and total flavonoid contents were highly correlated to DPPH and ABTS+ radical-scavenging activities. These results indicate the strong antioxidative activities of blueberry green and red leaf teas and their potential to be developed as alternative tea and blending tea materials.

페퍼민트 캘러스 계대배양 기간 중 정유함량과 성분변화

박정숙(Jung Suk Park),박우태(Woo Tae Park),김행훈(Haeng Hoon Kim),박상언(Sang Un Park) 충남대학교 농업과학연구소 2010 농업과학연구 Vol.37 No.3

Peppermint ( Mentha piperita L. ) belongs to a member of the mint family (Lamiaceae) and is widely used in food, cosmetics and medicines. This study was carried to investigate the variation of essential oil content and its composition during callus subculture of M. piperita. For callus induction from the leaf explant of peppermint, the basal medium was supplemented with various concentrations of 2, 4-D. The best callus induction rate (93%) of M. piperita. was obtained in MS medium containing 2 ㎎/l 2, 4-D. The induced peppermint callus maintained on Lin-Staba medium were studied during a period of 20th subcultures for the stability of essential oil production. Growth rates of peppermint callus increased during prolonged subculture. However, there was a progressive decrease of essential oil content and unstability of monoterpene productions when callus cultures were serially subcultured.

표고버섯 추출액을 이용한 조청의 품질특성

박정숙(Jung-Suk Park),나환식(Hwan-Sik Na) 한국식품영양과학회 2005 한국식품영양과학회지 Vol.34 No.7

건강식품으로서의 각광을 받고 있는 표고버섯을 이용하여 적절한 가공방법을 모색하여 고부가가치를 갖는 식품으로 개발을 하고자 표고버섯 추출액을 첨가하여 조청을 제조하고 여러 가지 실험을 행한 결과 다음과 같은 결과를 얻었다. 표고버섯 추출액을 당화액에 일정 비율로 첨가하여 졸이기를 한 조청의 일반성분은 조단백질, 회분과 조지방 함량은 거의 변화가 없었으며, 탄수화물 함량은 감소하였다. 무기성분의 경우 무첨가구가 2,642.34 ㎎/㎏, 추출액을 7 : 3의 비율로 첨가한 첨가구가 1,916.03 ㎎/㎏, 5 : 5 첨가구는 2,674.24 ㎎/㎏, 3 : 7 첨가구가 2,558.35 ㎎/㎏으로 버섯 추출액 첨가량에 따른 변화는 관찰할 수 없었다. 시료별 유리당 함량은 maltose>glucose>fructose 순으로 분석되었으며 표고버섯 추출액의 첨가 수준이 높아질수록 유리당 함량은 증가하였고, 아미노산 분석 결과 총 17종의 아미노산이 검출되었는데, 가장 많이 함유된 아미노산은 glutamic acid이었으며, 그 외 성분은 함량이 조금씩 차이를 보였다. 조청의 지방산 조성은 무첨가구의 경우 linoleic acid가 23.8%로 가장 높은 비율을 차지하였고, palmitic acid(22.3%), oleic acid(19.0%), myristic acid(14.2%)와 caproic acid(9.4%) 순이었으며 버섯 추출액을 첨가한 시료의 경우 그 양상이 다양하게 분석되었으며, 포화지방산(SFA)과 불포화지방산(USFA)의 비율도 변화가 없었다. 조청의 pH를 측정한 결과 5.5~5.7로 시료간 차이를 보이지 않았으며, 환원당의 경우 무첨가구가 40.38%, 당화액과 추출액의 혼합비가 7 : 3인 시료는 39.94%, 5 : 5 첨가구는 39.16%, 3 : 7 첨가구의 경우 44.70%로 나타나 무첨가구에 비해 큰 차이를 보이지 않았으며, 단지 3 : 7 첨가구만이 다소 높은 결과를 보였다. 또한 점도와 고형분 함량은 무첨가구가 각각 132×10³ cps와 74.32%, 당화액과 추출액의 혼합비가 7 : 3인 첨가구가 27.6×10³ cps와 64.96%, 5 : 5 첨가구가 25.6×10³ cps와 60.90%, 3 : 7 첨가구가 각각 21.9×10³ cps와 55.19%로 첨가량이 증가하면서 두 항목 모두 크게 감소하는 결과를 보였다. 색도를 분석한 결과 L값, a값, b값 모두 표고버섯 분말 함량이 증가하면서 감소하였고, 모든 처리구에서 기존 무첨가구와 극히 현저한 차이를 보이는 것으로 나타났다. 시료별 관능검사 결과에서 색(color), 먹을때의 느낌(chewiness)과 단맛(sweetness)의 경우 무첨가구와 모든 처리구가 유의적인 차이를 보였으며, 향미(flavor)와 전반적인 기호도(overall acceptability)에서 당화액과 추출액의 혼합비가 7 : 3인 시료구만이 무첨가구와 유의적인 차이를 보이지 않았다. 이러한 결과로 보아 표고버섯 추출액을 당화액에 첨가하여 조청을 제조할 경우 적정 첨가 수준으로 당화액과 추출액의 비가 3 : 7의 범위를 넘지 않아야 버섯의 장점을 살리면서 기존 조청의 특성을 변화시키지 않는 제품을 제조할 수 있을 것으로 보인다. Jocheong was prepared by adding Lentinus edodes extract to improve its quality and to give some functional properties. Contents of crude protein, ash and crude lipid were similar to those of control, while carbohydrate content was decreased. Total mineral content were 1,916.03~2,674.24 ㎎/㎏ that was no difference between test samples. From HPLC determination of free sugars, Jocheong was found to contain maltose as the highest sugar, followed by glucose and fructose. In amino acid analysis, seventeen amino acid were identified and quantified. Glutamic acid in Jocheong was major amino acid. The major fatty acids in Jocheong (0%, control) were linoleic acid, palmitic acid, oleic acid, myristic acid and caproic acid. There was no significant differences in fatty acid composition, pH and reducing sugar content among the Jocheong samples. The viscosity and solid contents tended to decrease with the addition of Lentinus edodes extract. Increasing the ratio of mushroom extract in Jocheong tended to decrease the lightness, yellowness and redness in Hunter's color value. Although sensory value decreased with increasing Lentinus edodes extracts, use of mushroom extracts (7 : 3; saccharification liquids : Lentinus edodes extracts) is recommended for making Jocheong.

과학교사양성과정에 대한 초임과학교사들의 인식

박정숙 ( Jung Suk Park ),임길선 ( Gil Sun Lim ) 부산대학교 과학교육연구소 2009 교사교육연구 Vol.48 No.2

본 연구의 목적은 우리나라 과학교사 양성과정에 대한 초임과학교사들의 인식을 조사하는 것이다. 교사들의 인식에 대해 심층적으로 조사하기 위해 경력 4년 이하의 초임 과학교사 6명을 연구대상으로 심층면담 방법을 사용하였다. 본 연구의 결과, 초임 과학교사들은 과학내용학이 현장성과 연계된 부분이 적어, 이 부분에 대해 만족하지 못하고 있다. 또한 과학 내용학 수업 방법이 다양하지 않고 주로 지식전달 위주로 되어 있어 현장에서의 과학수업을 위한 모델로 적절하지 않다고 인식하고 있었다. 과학교육학에 대해서는 초임과학교사들은 많은 영향을 받고 있고, 좋은 평가를 내리고 있으나, 교과교육학 비전공 교수들이 교과교육학을 담당하는 것에 대해서는 부정적인 인식을 가지고 있었다. 일반교육학에 대해서 초임과학교사들은 현장에서 필요한 내용이라고 인식하고 있었지만, 일반교육학의 다양한 교수법이나 수업자료 교수전략을 실천적으로 적용하고, 초임교사들이 만족할 수 있는 방향으로 수정 보완될 필요가 있다고 인식하고 있었다. The purpose of this study is to investigate new Korean science teachers` perception about the science teacher preparation courses that they experienced. The study was conducted as a qualitative study method using in-depth interview. For the study, interview questions were developed, based on the questionnaire of ``The IMPRACT project``, that is being conducted in USA. The interview tool includes the questions about experience of science subject matters, science pedagogical subject matters, and general pedagogical subject matters that they were taught in the courses, and their influence on their current teaching, etc. For the interview, 7 new science teachers, below 5 years of teaching experience, were sampled from secondary schools in Korea. The research results are as follows: First, most of the new science teachers perceived that the teaching methods in the classes of science subject matters were not appropriate as good model for teaching science in secondary school, because they were not various, and mostly knowledge transfer just by lecture. Second, most of the new science teachers perceived that they were affected positively by the teaching methods in the classes of the science pedagogical subject matters and they could apply those methods in their current science teaching. Lastly, most of the new science teachers perceived the general pedagogical subject matters as not very important and prerequisite for their science teaching in their schools.

간호대학생의 진로성숙도 영향 요인

박정숙(Jung Suk Park),손혜경(Hye Gyeong Son),권수혜(Suhye Kwon),정귀임(Kwuy-Im Jung) 고신대학교 전인간호과학연구소 2019 전인간호과학학술지 Vol.12 No.-

Purpose: This study is to identify the factors affecting career maturity of nursing students. Methods: Data were collected from nursing students in one universitiy in B city, and analyzed using descriptive statistics, t-test, Scheffe test, Pearson s correlation coefficients, and stepwise multiple regression analysis. Results: Career maturity of the participants showed statistical differences according to age, grade, clinical practice experience, satisfaction with major, satisfaction with university life, and interpersonal relationship. Career maturity was negatively correlated with perceived career barriers (r=-.593, p<.001) and positively correlated with career decision-making self-efficacy (r=.443, p<.001), selfesteem (r=.443, p<.001) The affecting factors on career maturity were perceived career barriers (β=-.458, p<.001), career decision-making self-efficacy (β=.205, p=.001), self-esteem (β=-.185, p=.002), taken clinical practicum (β=-.161, p=.002), interpersonal relationship (β=.149, p=.004), satisfaction with major (β=.143, p=.006). These variables explained 42.5% of total variance on the career maturity. Conclusion: Therefore, in order to increase the career maturity of nursing students, it is necessary to develop and implement curriculum and comparative educational programs that can decrease the perception of the perceived career barriers and to increase career decision-making self-efficacy and selfesteem.