호박분말을 첨가한 라면의 저장 안정성에 대한 연구

변장원,박진관,이치호 한국축산식품학회 2006 심포지움 및 학술발표회 Vol.- No.37

호박 분말을 첨가한 라면의 β-carotene의 함량 정량 결과 호박분말을 첨가할수록 β-carotene의 함량은 증가하였다. 총균수 검사에서는 제조 후 44일까지는 균이 검출되지 않았으며 58일째부터 호박 분말의 첨가량이 증가함에 따라서 그 총균수의 검출이 증가함을 알 수 있으며 이는 공기 중의 미생물의 오염과 상온 상태의 호박에 함유되어 있는 여러 종류의 영양성분 등에 의하여 균이 성장할 수 있는 최대의 생육 조건에 의한 것으로 판단된다. 관능 검사에서 가장 선호도가 좋았던 호박 분말을 2.5% 첨가한 라면은 과산화물가가 기준치에 도달하는 기간을 120일(약 4개월)로 추측할 수 있었다. TBA value의 실험에서는 2.5% 호박 분말이 첨가된 라면의 산패는 대조군과 큰 차이를 보이지 않으므로 이것을 줄이기 위해 완전한 밀봉 포장이 이루어진다면 산패의 속도를 줄일 수 있을 것으로 사료된다. 호박을 첨가한 라면의 저장 안정성에 대한 연구 결과 호박을 첨가하면 할수록 라면의 저장성이 떨어진다고 결론을 내릴 수 있다. 그러한 원인으로는 호박에 함유되어 있는 여러 종류의 영양성분과 라면과의 결합시 호박에 함유된 β-carotene 이외의 다른 물질들에 의해서 저장성 및 안정성에 영향을 미친 것으로 판단된다. 또한 보관 시의 문제점으로써 포장상태를 들 수 있는데 포장상태가 완전한 밀봉상태가 아닌 비닐팩을 이용하였다는 것이다. 이는 호박 라면의 공기와의 접촉을 촉진한 계기가 되었으며 그로 인하여 여러 가지 미생물들의 활성이 활발히 이루어졌으며 또한 지질의 산패를 가속화시킨 결과라고 생각된다. 따라서 호박 라면 제조시 이러한 공기와의 접촉을 차단시킬 수 있는 포장재료를 선택해야 될 것으로 사료된다.

콘택트렌즈 착용자에서 눈물의 양과 안정성 평가

변장원,문미영,이군자 대한시과학회 2007 대한시과학회지 Vol.9 No.2

This study was undertaken to assess tear volume and stability in contaet lens wearers. Thirty-four young subjects(mean age 23. 79±3.1 years, 8 men and 26 women) without overt oeular disease were reeruited and eategorized into two groups based on eontact lens wear(soft lens, RGP lens). Measures from both eyes were made using a Sehirmer test, phenol red thread(PRT) and tear break time(tBUT) before eontaet lens wear, and at the time of 1 week, 1month and 3 month after lens wear. For the eomplete group of subjeets, the average Sehirmer wetting length was 13.76±8.34 mm, the average PRT wetting length was 17.42±6.26 mm and the tBUT averaged 4.77±2.69 see. The intereye differenees averaged 2.62±3.54 mm for Sehirmer test, 3.91±4.12 mm for PRT and 0.80±0.62 see for tBUT. Compared with the eontrol group the Sehirmer data showed a trend to be inereased at the first week but it reeovered after 1 month of RGP lens wear. After 3 months of RGP lens wear, the PRT and tBUT data showed a trend to be deereased to 27% and 21% respeetively. In the soft lens group, all the tear measures did not show any differenees at the first week eompared with the eontrol group. But after 3 months of soft lens wear, the Sehirmer and PRT data showed a trend to be deereased to 13% and 17% respeetively. As a result, wearing eontaet lenses seems to ehange the tear volume and stability. RGP lens seems to stimulate the reflex tearing but deerease the lower meniseus tear volume and tear stability, and soft lens seems not to influenee the tear film but to deerease the reflex tearing and lower meniseus tear volume.

Growth and characterization of detector-grade CdMnTeSe

변장원,서지원,서지철,박범준 한국원자력학회 2022 Nuclear Engineering and Technology Vol.54 No.11

The Cd0.95Mn0.05Te0.98Se0.02 (CMTS) ingot was grown by the vertical Bridgman technique at low pressure. All wafers showed high resistivity, which suggests potential as a room-temperature semiconductor detector. The resistivity of the CMTS planar detector was 1.47 1010 U$ cm and mobility lifetime product of electrons was 1.29 103 cm2 /V. The spectroscopic property with Am-241 and Co-57 was evaluated. The energy resolution about 59.5 keV gamma-ray of Am-241 was 11% and the photo-peak of 122 keV gamma-ray from Co-57 was clearly distinguished. The result shows the first detector-grade CMTS in the world and proves CMTS’s potential as a radiation detector operating at room temperature.

화학발광분석기를 이용한 동결건조 난황분말의 산패도 측정법

변장원,홍고은,장순홍,김종민,김수기,이치호,Pyun, Chang-Won,Hong, Go-Eun,Jang, Soon-Hong,Kim, Jong-Min,Kim, Soo-Ki,Lee, Chi-Ho 한국축산식품학회 2012 한국축산식품학회지 Vol.32 No.1

본 연구는 TBARS 및 PV 등의 식품중의 지질산패도 측정법을 대체할 수 있는 간단한 측정법을 개발하고자 시행되었다. 이를 위해 선행 연구에서 식용유지의 산패도 측정법 대체가능성을 나타낸 화학발광도 측정법을 고체시료 중에서 축산식품인 동결건조 난황분말에 적용하여 기존의 산패도 측정법과의 상관관계를 조사하여 대체 가능성을 확인하였다. 암소의 $25^{\circ}C$에서 저장기간(0, 12, 24, 48, 72, 144시간) 별로 시료를 채취해 TBARS와 PV 및 화학발광도를 측정하여 비교하였다. 저장시간에 따른 화학발광도 측정 결과는 특히 과산화물가 측정치와 유의적으로 높은 상관관계를 나타내었으며($r^2=0.987$), 상대적으로 높지는 않지만($r^2=0.874$) TBA가와도 유의적으로 상관관계가 있다고 조사되었다. 또한 실제 표준시료를 이용한 분석 결과에서도 유의적으로 높은 상관관계($r^2=0.9214$, 0.9599)를 나타내었다. 따라서 화학발광도를 이용한 지질 산패도 측정법은 여러 식품 등의 지질 산패도 측정에 있어서 POV를 대체할 수 있을 것으로 기대가 되며, 경우에 따라서는 TBARS에 대해서도 대체가 가능할 것으로 기대된다. The aim of this study was to investigate the relationship between a simple method for measuring lipid peroxidation by using a chemiluminescence analyzer and traditional methods, such as 2-thiobarbituric acid reactive substances or peroxide value of solid food samples. Freeze-dried egg yolk powder was kept on $25^{\circ}C$, under dark condition. The peroxidation value was measured during certain storage period by using 3 methods, and the chemiluminescence value was compared with 2-thiobarbituric acid reactive substances or peroxide value. For comparison, 3 kinds of freeze-dried egg yolk were prepared from whole eggs purchased from a local market. The chemiluminescence value was significantly correlated with both the peroxide value and the 2-thiobarbituric acid related substances during storage, and showed a high correlation to the real sample test. It showed a little higher correlation with peroxide value. These results suggest that using a chemiluminescence analyzer may provide the ability to measure the lipid peroxidation of high lipid content solid-food samples, instead performing both the 2-thiobarbituric acid reactive substances test and measuring the peroxide value.

CZT 기반 광계수형 검출기를 활용한 BMD 비교 및 분석

변장원,박범준,서지원,김기현 대한방사선방어학회 2021 대한방사선방어학회 학술발표회 논문요약집 Vol.2021 No.11

Rapid progressive atypical atraumatic osteonecrosis of humeral head -a case report-

변장원,신우종,조상윤,심재항 대한마취통증의학회 2014 Korean Journal of Anesthesiology Vol.66 No.5

Osteonecrosis of the humeral head is an uncommon and slow progressive condition. This condition is difficult to be recognized because its initial symptoms are nonspecific. Simple radiography is the standard tool to stage disease progression. However, plain radiographic findings of osteonecrosis are nearly normal in the initial stage. We report a case of 74 years old female patient who have suffered from painful limitation of the shoulder joint. She had no trauma history and no specific predisposing factors for osteonecrosis of the humeral head. To confirm, follow up radiography and shoulder magnetic resonance imaging were performed.

HPLC를 이용한 우유 중에 잔류 항생물질(Streptomycin)의 정량 분석

변장원,박환석,홍고은,홍무기,박관하,이치호 한국축산식품학회 2005 심포지움 및 학술발표회 Vol.- No.36

축산식품(우유)내의 잔류항생물질을 신속하고 간편하고 정확하게 분석하기 위한 시험법 개발을 목적으로 하였다. 축산식품내의 일반적인 잔류항생물질에 대한 지금까지의 분석법으로는 Bioassay법, TLC법, ELISA법, GC법 및 HPLC법 등이 있지만 Streptomycin/dihydrostreptomycin, neomycin에 대한 HPLC법은 거의 확립되어 있지 않은 실정이다. 우리나라의 공인 검사법으로는 Bioassay법 및 HPLC법등이 있지만 그러나 지금까지의 방법으로는 검출감도가 낮은 것이 큰 문제점으로 되어 왔다. 본 연구에서는 STP에 대한 HPLC법에 대한 보고한 Edder 방법 중에 clean-up 과정 및 이동상 조건을 대폭 수정하여 STP의 분리 및 검출감도를 낮추려고 시도하였다. 본 연구에 사용된 유도체화 장치 Post-Column Derivatization Instrument PCX 5100 (Pickering La-boratories, Inc.)의 컬럼 온도는 40℃, 오븐온도 55℃, 유도체화 용매 유속 0.6ml/min 이동상 유속 0.8ml/min으로 검출기는 형광검출기를 이용하여 STP 검출에 대해 만족할 만한 결과를 얻었다. 이때의 분석소요시간은 약 15분이었다. 표준시료 STP의 검량선은 넓은 농도범위(0.02~1.0ppm)에서 양호한 직선성을 나타냈다. 본 시험법에 의한 검출한계는 limit of detection(LOD)은 0.02ppm이었으며, 적어도 우유에서의 MRL이 0.6ppm임을 감안하면 STP를 정량적으로 정도 좋게 측정할 수 있다는 것을 확인했다. 상기의 조건하에서 실제시료인 우유에 표준 STP를 0.5ppm을 spiking한 후 SPE상에서 SCX(Strong cation exchange column)을 통한 clean-up과정을 거친 후의 STP의 limit of quantification(LOQ)는 약 0.44ppm이었으며, 이에 대한 회수율은 89.72±2.3%(n=6)를 나타냈다. 실제 CODEX에서 권장한 우유의 MRL이 0.6ppm인 점을 감안하면 CODEX권고치에 도달할 수 있는 것으로 판단되었다. 따라서 본 연구에서 개발 된 시험법은 지금까지 국내적으로 STP에 대한 시험법이 확립되어 있지 않은 것으로 이와 아울러 간편한 parallux와 병용해 STP에 대한 정량 및 정성 분석을 유도체화 장치 및 형광검출기를 이용해 잔류항생물질 STP에 대한 분석시험법을 개발하였다.

소프트 콘택트렌즈 착용자에서 매일교체용 써클 콘택트렌즈 착용 후 나타난 자각적 및 타각적 증상 비교

변장원,문미영,위대광,이군자 대한시과학회 2012 대한시과학회지 Vol.14 No.2

Purpose: To investigate the clinical performance in a group of successful conventional hydrogel lens wearers when worn daily disposable circle contact lenses made by fully integrated printing technology. Methods: Thirty-six female subjects (21.35±1.18 years) participated in this study. Auto-Keratometer (Canon RK-F1) was used for corneal curvature measurement, bulbar and limbal redness, corneal and conjunctiva staining, corneal edema and palpebral papillae were graded by using CCLRU scales. Subjective symptoms of the subjects were scored by using CCLRU scales. All measurements were performed before circle contact lens wear and after 4 weeks of daily disposable circle contact lens wearing. Circle lens surface were observed for roughness of lens by using the scanning electron microscope (Hitachi S-4700). Results: There was no change in corneal curvature and slightly reduction of subjective symptoms after 4 weeks of circle lens wear. Especially grittiness, foreign body sensation, bulbar and limbal redness were significantly reduced. The grade of corneal staining, bulbar and upper palpebral conjunctival staining and papillae (mean grade : 0.44~0.78) were normal, however, those signs were increased with the circle contact lens wearing(p<0.05). Corneal and conjuctival staining were seen in more than 30% in the circle lens wearing eyes. Conclusion: Circle contact lenses made by fully integrated printing worn as a daily disposable basis can reduce contact lens discomforts and hypoxia. However pigmented area of the circle lens might be a cause of the corneal and conjunctival staining that extended follow up will be needed. 목 적: 소프트 콘택트렌즈 착용자를 대상으로 fully integrated printing 공법으로 제조된 매일 교체용 써클 콘택트렌즈를 착용하게 한 후 소프트 콘택트렌즈 착용 시 나타난 증상과 써클 콘택트렌즈 착용 시 나타난 증상을 비교하였다. 방법: 소프트콘택트렌즈 착용자 36명(21.35±1.18세)이 연구에 참여하였다. 각막곡률은 자동곡률계(Canon RK-F1)로 측정하였고, 구결막충혈, 윤부충혈, 각·결막 염색, 각막부종 및 검결막 유두의 발생 정도를 CCLRU grading scale에 따라 세극등으로 검사하였으며 자각적 증상은 CCLRU grading scale에 따라 증상의 정도와 빈도를 측정하였다. 각각의 검사는 소프트 콘택트렌즈 착용 후, 써클 콘택트렌즈 착용 4주일 후에 측정하고 비교하였다. 써클 콘택트렌즈의 표면은 주사현미경(Hitachi S-4700)을 사용하여 표면 거칠기를 관찰하였다. 결 과: 매일교체용 써클 콘택트렌즈 착용 4주일 후 각막곡률에 변화는 없었다. 자각적증상은 감소하였고, 특히 ‘모래가 들어간 느낌’과 이물감 및 구결막충혈 및 윤부충혈은 통계적으로 유의하게 감소하였다. 그러나 각막염색, 구결막염색, 검결막염색 및 결막유두는 임상적으로 정상적인 수준이었지만(평균: 0.44~ 0.78) 써클 콘택트렌즈 착용 후 유의하게 증가하였다(p<0.05). 또한 각·결막 염색의 발생 빈도는 써클 콘택트렌즈 착용자의 30% 수준에서 나타났다. 결 론: Fully integrated printing 공법으로 제조된 써클 콘택트렌즈를 매일 교체용을 사용하면 콘택트렌즈 불편감과 저산소증의 증상을 감소시킬 수 있을 것으로 사료된다. 그러나 착색된 부위가 각·결막 염색의 원인이 될 수 있으므로 이에 대한 추가적인 관찰이 필요할 것으로 생각된다.

감마선 검출기 적용을 위한 브리즈만 기반 Cd0.95Mn0.05Te0.98Se0.02 화합물 반도 체의 수직·수평 균질도 평가

변장원,모태준,육한솔,허가솔,박범준 대한방사선방어학회 2023 대한방사선방어학회 학술발표회 논문요약집 Vol.2023 No.4

Monte-Carlo simulation for detecting neutron and gamma-ray simultaneously with CdZnTe half-covered by gadolinium film

변장원,서지원,김용훈,박지수,신기창,이원호,이경원,김기현,박범준 한국원자력학회 2023 Nuclear Engineering and Technology Vol.55 No.3

Neutron is an indirectly ionizing particle without charge, which is normally measured by detecting reaction products. Neutron detection system based on measuring gadolinium-converted gamma-rays is a good way to monitor the neutron because the representative prompt gamma-rays of gadolinium have low energies (79, 89, 182, and 199 keV). Low energy gamma-rays and their high attenuation coefficient on materials allow the simple design of a detector easier to manufacture. Thus, we designed a cadmium zinc telluride detector to investigate feasibility of simultaneous detection of gamma-rays and neutrons by using the Monte-Carlo simulation, which was divided into two parts; first was gamma-detection part and second was gamma- and neutron-simultaneous detection part. Consequently, we confirmed that simultaneous detection of gamma-rays and neutrons could be feasible and valid, although further research is needed for adoption on real detection