http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
외식마케팅을 위한 소비자의 지각된 편익과 만족과의 관계
강신영(Shin-Young Kang),김경배(Kyoung-Bae Kim),서보원(Bo-Won Suh) 한국콘텐츠학회 2018 한국콘텐츠학회논문지 Vol.18 No.2
웰빙과 유기농식품에 대한 관심이 증가됨에 따라 유기농식품의 시장도 지속적으로 성장하고 있다. 이에, 외식시장에서의 유기농식품에 대한 연구가 꾸준히 진행되어 오고 있으나 대부분의 연구는 유기농식품의 영양학적 분야에 대한 연구가 주를 이루고 있다. 이에 본 연구는 소비자가 인지하는 유기농 식품의 편익과 만족도 연구를 위해 서울의 백화점 및 마트 일대에서 편의표본추출방법으로 314부를 설문하여 최종 분석을 하였으며, 특히 고연령층과 저연령층으로 구분하여 연령별로 인지하는 편익과 만족도에 미치는 영향을 분석하였다. 연구 결과 신체적, 지역적 편익은 저연령 및 고연령층 모두 만족도에 영향을 미치고 있는 것으로 분석되었고, 감각적 편익은 저연령층에는 만족도에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한, 가계경제적 편익의 경우는 고연령층의 유기농식품 만족도에 부정적 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구는 연령의 그룹에 따라 유기농식품 구매를 통한 편익이 만족도에 미치는 영향을 분석하여 점차 확대되어가고 있는 유기농식품 시장의 마케팅 시장을 세분화하고 전략의 방향을 결정하는데 기여할 수 있다. With increasing numbers of consumers’ concerned about their health and well-being life, interest in organic food has increased. Although there are some studies related to organic food in Korea, most organic food research has been in field of nutrition of organic food. This study aimed to find the relationship between consumers’ perceived benefits and satisfactions towards organic food and to compare differences amongst ages. As the results, physical benefit and social benefit were found to have a positively significant influence on both young and old age groups’ satisfaction toward organic food. Sensory benefit had a negatively influence on young age group’s satisfaction, however, it was not found to have a significant influence on old age groups’ satisfaction. Family economic benefit had a negatively influence on old age group’s satisfaction, in contrast, family economic benefit was not found to have a significant influence on young age groups’ satisfaction about organic food. Thus, the result indicated that there were significant differences between young and old age groups.
서울시 다회용컵 사업의 전과정 평가를 통한 온실가스 저감 효과 분석
강신영(Shin Young Kang),기동원(Dongwon Ki),박세원(Se-Won Park) 한국환경에너지공학회 2023 한국열환경공학회 학술대회지 Vol.2023 No.1
국내 외식서비스 증가와 포장 (take-out) 문화가 일상화되면서 일회용품 사용에 따른 폐기물 문제가 증가하고 있다. 2020 년 기준 서울시 카페는 약 1 만 8 천개로 이에 따른 일회용컵은 연간 약 6.3 억개 사용되는 것으로 조사되었다. 우리나라에서는 '22 년 10 월 「전주기脫플라스틱 대책」 을 통해 2025 년까지 폐플라스틱을 2021 년 대비 20% 감축 하겠다는 목표를 내세웠다. 서울시 역시 ‘Zero Waste Project’를 추진하며, 폐플라스틱 원천 감량을 최우선 목표로 하고 있다. 이를 위해 `21 년부터 ‘다회용컵' 시범사업을 수행 중이며 `26년까지 일회용컵 4천만개를 감축고자 하는 목표를 두고 있다. 본 연구에서는 서울시 다회용컵 사업에 따른 환경적 효과 산정을 위해 전과정 (LCA, Life Cycle Assessment) 온실가스 감축량을 분석하였다. 컵의 재질은 실제 사업과 동일한 조건으로 일회용컵은 PET, 다회용컵은 PP로, 전과정은 생산 ⮕배송 ⮕사용 ⮕수거 ⮕처리/세척 순서로 가정하였다. 생산 관점에서 다회용컵은 높은 내구성 확보를 위해 원료(플라스틱)가 다량으로 첨가됨에 따라 온실가스가 일회용컵 대비 2.5 배 배출되는 것으로 조사되었다. 하지만 전과정 관점에서 재사용이 가정될 경우에는 다회용컵이 1 회만 재사용 되더라도 일회용컵 사용에 따른 온실가스가 오히려 1.6 배 높게 배출되는 것으로 계산되었다. 서울시에서 사용되는 일회용컵을 다회용컵으로 전부 전환 시에 온실가스를 약 10천톤 CO₂E만큼 감축할 수 있을 것으로 예상할 수 있으며, 향후 다회용컵 사업 확대를 통해 서울시 온실가스 저감 및 자원순환에 기여 가능할 것으로 판단된다.