1 우건조, "한국의 식중독 및 단체급식의 주요 현안" 서울대학교 생활과학연구소 1-38, 2001
2 김종규, "학교급식조리종사자의 식품위생안전성에 대한 지식,태도 및 실천에 관한 연구-제1보" 한국환경보건학회 30 (30): 173-184, 2004
3 조영란, "일부 집단급식소 조리종사자의 위생 실천도 및 지식조사" 1 : 81-88, 2000
4 조영준, "일반선형모형을 이용한 식중독 발생건수 예측에 관한 연구" 인제대학교 2009
5 이윤주, "인천지역 단체급식소별 조리종사자의 위생실천도 및 위생지식 비교 조사" 대한영양사협회 9 (9): 22-31, 2003
6 문혜경, "위탁급식소 조리종사원의 HACCP 적용에 필요한위생지식 및 직무수행수준에 대한 인지도 조사론관리하는 체계적 접근방식으로,Tel :(055 )279-7486 ,Fax :(055 )281-7480E-mail :hkmoon@sarim.changwon.ac.kr" 대한지역사회영양학회 8 (8): 71-82, 2003
7 KFDA, "식품의약품통계연보 제 11호" 식품의약품안전청 142-144, 2009
8 채서일, "사회과학조사방법론 (제 3판)" 학현사 200-208, 2004
9 김선옥, "병원급식 조리종사자들의 위생관리 수행도 및 위생지식에 대한 분석" 대한가정학회 43 (43): 127-140, 2005
10 한경수, "대학교 급식의 외부음식점 도입에 대한 필요성 평가" 한국조리학회 15 (15): 1-16, 2009
1 우건조, "한국의 식중독 및 단체급식의 주요 현안" 서울대학교 생활과학연구소 1-38, 2001
2 김종규, "학교급식조리종사자의 식품위생안전성에 대한 지식,태도 및 실천에 관한 연구-제1보" 한국환경보건학회 30 (30): 173-184, 2004
3 조영란, "일부 집단급식소 조리종사자의 위생 실천도 및 지식조사" 1 : 81-88, 2000
4 조영준, "일반선형모형을 이용한 식중독 발생건수 예측에 관한 연구" 인제대학교 2009
5 이윤주, "인천지역 단체급식소별 조리종사자의 위생실천도 및 위생지식 비교 조사" 대한영양사협회 9 (9): 22-31, 2003
6 문혜경, "위탁급식소 조리종사원의 HACCP 적용에 필요한위생지식 및 직무수행수준에 대한 인지도 조사론관리하는 체계적 접근방식으로,Tel :(055 )279-7486 ,Fax :(055 )281-7480E-mail :hkmoon@sarim.changwon.ac.kr" 대한지역사회영양학회 8 (8): 71-82, 2003
7 KFDA, "식품의약품통계연보 제 11호" 식품의약품안전청 142-144, 2009
8 채서일, "사회과학조사방법론 (제 3판)" 학현사 200-208, 2004
9 김선옥, "병원급식 조리종사자들의 위생관리 수행도 및 위생지식에 대한 분석" 대한가정학회 43 (43): 127-140, 2005
10 한경수, "대학교 급식의 외부음식점 도입에 대한 필요성 평가" 한국조리학회 15 (15): 1-16, 2009
11 임영희, "대전·충남지역 단체급식소 조리종사자의 위생관리실태조사" 한국식생활문화학회 21 (21): 381-387, 2006
12 남은정, "대구지역 사업체급식소에 대한 HACCP 적용 효과" 한국영양학회 36 (36): 223-230, 2003
13 김기진, "단체급식유형별 조리종사자의 위생교육현황및 위생지식에 관한 연구: 대구·경북을 중심으로" 한국외식경영학회 11 (11): 115-137, 2008
14 하상도, "단체급식소의 기구등의 살균소독제 사용실태 조사" 한국식품위생안전성학회 22 (22): 338-345, 2007
15 허우연, "단체급식 조리종사자의 위생태도, 지식 및 실행도에 관한 연구" 영남대학교 2006
16 김숙희, "단체급식 경영관리" 대왕사 16-, 2007
17 조용범, "기업체 종사원의 급식서비스 품질요인이 이용고객 만족도에 미치는 영향" 한국조리학회 13 (13): 164-177, 2007
18 김선희, "광주·전남지역 초등학교 영양사들의 HACCP시스템 적용현황에 따른 위생실천도와 장애요인 비교분석" 한국식품조리과학회 23 (23): 195-204, 2007
19 Kinnear J, "What's your candidate's food safety IQ?" 32 : 50-56, 1997
20 Weingold SE, "Use of foodborne disease data for HACCP risk assessment" 57 (57): 820-830, 1994
21 Demicco FJ, "Training/Education for the school food service manager and assissant" 18 (18): 80-88, 1994
22 Reed LE, "Training effectiveness in school foodservice" 81 (81): 176-179, 1982
23 Baron RM, "The moderator- mediator variable distinction in social psychological research: Conceptual, strategic, and statistical considerations" 51 (51): 1173-1182, 1986
24 Wit JC, "Some aspects of bacterial contamination of hand of worker in food service establishments" 186 (186): 9-12, 1984
25 Koh MS, "Performance status of sanitary management of school food service in the Jeonnam area" 7 (7): 51-67, 2004
26 Park JH, "Microbiolohical risk management of manufactory process for ready-to-eat compound foods" 36 (36): 4-17, 2003
27 Hernandez J, "Managing the flow of food" 33 : 73-78, 1998
28 Kim JS, "Institutional food service & guideline of food safety policy" 11 (11): 35-37, 2006
29 Black RE, "Hand washing to prevent diarrhea in child care center" 113 (113): 445-451, 1990
30 Snyder OP, "HACCP-An industry food safety self-control program part V" 5 : 291-295, 1992
31 Byun JS, "HACCP 인지도 및 HACCP 수행정도에 대한 실태분석 -호텔 조리종사자를 중심으로-" 4 (4): 423-437, 2005
32 Stauffer LD, "Food service: Sanitation and the human ingredient" 45 (45): 62-67, 1971
33 Lyu ES, "Food sanitary procedures of employees in business & industry foodservice operations of Pusan and Kyung Nam" 28 (28): 942-947, 1999
34 Albrecht JA, "Food safety in child care facilities" 12 (12): 740-, 1992
35 Featsent AW, "Food fright! Consumers perceptions of food safety versus reality" 18 (18): 30-34, 1998
36 Bryan FL, "Factors that contribute to outbreaks of foodborne disease" 41 (41): 816-827, 1978
37 Kyung TK, "Evaluation of the food sanitation training program in child- care centers" 9 (9): 251-257, 1994
38 Almeida RC, "Evaluation and control of the microbiological quality of hands in foodhandlers" 29 (29): 290-294, 1995
39 David McS, "Essentials of Food Safety and Sanitation" McGraw Hill 3-, 2001
40 Farkas D, "Creating Awarness" 31 : 100-104, 1996
41 Holdt CS, "Attitudes and knowledge of university foodservice managers toward sanitation" 1 : 17-24, 1992
42 Cohen J, "Applied Multiple Regression/Correlation Analysis for the Behavioral Sciences" Erlbaum 82-100, 1983
43 Smith PD, "A survey of foodservice operation in child care centers in Washington state" 92 (92): 483-484, 1992
44 Gilmore SA, "A food quality model for school foodservices" 22 : 32-39, 1998
45 Milheim WD, "A comprehensive model for the transfer of training" 7 (7): 95-104, 1994