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      호텔 뷔페 레스토랑의 메뉴관리요인이 고객만족 및 재방문의도에 미치는 영향 = A Study on the Influences of Buffet Restaurant`s Menu Managing on Customer`s Satisfaction and Revisit Intention in Hotel

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      https://www.riss.kr/link?id=A100426248

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      다국어 초록 (Multilingual Abstract) kakao i 다국어 번역

      The purpose of this study was to identify the influence caused by menu management factors of buffet restaurant on customer satisfaction by targeting on those who had the experience of visiting first class hotel buffet restaurant in addition to recognizing the influence of menu management factors and customer satisfaction or revisit intention. Therefore, an empirical survey was conducted to successfully achieve the objectives. In case of deduction of properties and variables needed for empirical analysis, survey questionnaire was constructed by focusing on precedent studies for deduction in order to supplement for the validity of the information and SPSS 18.0 statistic package program was applied for the analysis of the surveyed data.
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      The purpose of this study was to identify the influence caused by menu management factors of buffet restaurant on customer satisfaction by targeting on those who had the experience of visiting first class hotel buffet restaurant in addition to recogni...

      The purpose of this study was to identify the influence caused by menu management factors of buffet restaurant on customer satisfaction by targeting on those who had the experience of visiting first class hotel buffet restaurant in addition to recognizing the influence of menu management factors and customer satisfaction or revisit intention. Therefore, an empirical survey was conducted to successfully achieve the objectives. In case of deduction of properties and variables needed for empirical analysis, survey questionnaire was constructed by focusing on precedent studies for deduction in order to supplement for the validity of the information and SPSS 18.0 statistic package program was applied for the analysis of the surveyed data.

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      참고문헌 (Reference)

      1 이애주, "호텔의 외식사업부에서 운영하는 레스토랑 선택속성이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구" 17 : 155-177, 2002

      2 강무근, "호텔레스토랑의 이미지·관여도·의견선도력이 만족과 재방문 의도에 미치는 영향" 경주대학교 대학원 2005

      3 고광덕, "호텔레스토랑 프로모션메뉴 개발시 고객의 선택속성에 관한 연구: 서울지역 특1등급 호텔을 중심으로" 경기대학교 2003

      4 김옥란, "호텔·레스토랑 메뉴관리론" 백산출판사 2012

      5 이나미, "호텔 서비스품질이 고객만족 및 재방문의도에 미치는 영향에 관한 연구" 한양대학교 2006

      6 신형섭, "호텔 서비스 세일즈 마케팅" 갈채출판사 2006

      7 김현묵, "호텔 뷔페레스토랑의 효율적인 운영방안에 관한 연구" 8 : 55-71, 2000

      8 안장수, "호텔 뷔페레스토랑 서비스품질과 고객만족 및 재방문 의도에 관한 연구" 11 (11): 47-70, 2007

      9 전진화, "호텔 레스토랑 고객의 특성, 이용 목적 및 준거집단에 따른 선택속성과 만족도에 미치는 영향" 한국조리학회 13 (13): 220-238, 2007

      10 최대호, "외식기업의 브랜드 이미지가 재방문의도에 미치는 영향에 관한 연구" 경기대학교 2000

      1 이애주, "호텔의 외식사업부에서 운영하는 레스토랑 선택속성이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구" 17 : 155-177, 2002

      2 강무근, "호텔레스토랑의 이미지·관여도·의견선도력이 만족과 재방문 의도에 미치는 영향" 경주대학교 대학원 2005

      3 고광덕, "호텔레스토랑 프로모션메뉴 개발시 고객의 선택속성에 관한 연구: 서울지역 특1등급 호텔을 중심으로" 경기대학교 2003

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      5 이나미, "호텔 서비스품질이 고객만족 및 재방문의도에 미치는 영향에 관한 연구" 한양대학교 2006

      6 신형섭, "호텔 서비스 세일즈 마케팅" 갈채출판사 2006

      7 김현묵, "호텔 뷔페레스토랑의 효율적인 운영방안에 관한 연구" 8 : 55-71, 2000

      8 안장수, "호텔 뷔페레스토랑 서비스품질과 고객만족 및 재방문 의도에 관한 연구" 11 (11): 47-70, 2007

      9 전진화, "호텔 레스토랑 고객의 특성, 이용 목적 및 준거집단에 따른 선택속성과 만족도에 미치는 영향" 한국조리학회 13 (13): 220-238, 2007

      10 최대호, "외식기업의 브랜드 이미지가 재방문의도에 미치는 영향에 관한 연구" 경기대학교 2000

      11 이승익, "외식기업 메뉴품질과 브랜드 이미지가 가치지각 및 고객만족·재구매 의도에 미치는 영향 : 패밀리 레스토랑을 중심으로" 경희대학교 2011

      12 김태희, "외식 동기에 의한 소비 감정이 만족도에 미치는 영향 - 에스닉 레스토랑을 중심으로" 동아시아식생활학회 17 (17): 957-962, 2007

      13 최웅, "신 호텔 경영학" 석학당 2003

      14 최수근, "뷔페의 이론과 실제" 형설출판사 2007

      15 이정자, "메뉴관리-계획과 분석, 가격, 전략 및 엔지니어링" 기문사 2000

      16 농촌경제연구원, "농식품 이력추적관리제도의 운영 평가 분석" 2012

      17 농림수산식품부, "낙농통계연감" 2012

      18 김상태, "Seafood Buffet Restaurant의 메뉴품질과 서비스스케이프가 고객몰입 및 재방문에 미치는 영향" 동의대학교 2009

      19 Oliver, R. L., "Satisfaction : A Behavioral Perspective on the Consumer" McFraw Hill 1985

      20 Cronin, J. Joseph, "Measuring Service Quality: A Reexamination and Extension" 56 : 512-540, 1992

      21 Dube, L. M. Renaghan, "Measuring Customer Satisfaction for Strategic Management" 34 (34): 1247-1261, 1994

      22 Swinyard, W. R., "Maker Segmentation Finding the Heart of Your Restaurant Market" 27 (27): 697-705, 1986

      23 Cadotte, E. R., "Key Factor in Guest Satisfaction" 28 (28): 654-671, 1988

      24 Bitner, M. J., "Evaluating Service Encounters: The Effects of Physical Surroundings and Employee Responses" 54 : 257-261, 1999

      25 Olive, "A Cognitive Model of the Antecedents and Consequences of Satisfaction Decisions" 17 (17): 512-532, 1991

      26 "2013년 소비자 외식 성향에 관한 설문조사" 2013

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      2019-01-01 평가 등재학술지 선정 (계속평가) KCI등재
      2018-01-01 평가 등재후보학술지 유지 (계속평가) KCI등재후보
      2017-01-01 평가 등재후보학술지 유지 (계속평가) KCI등재후보
      2016-01-01 평가 등재후보학술지 유지 (계속평가) KCI등재후보
      2015-01-01 평가 등재후보학술지 유지 (계속평가) KCI등재후보
      2013-01-01 평가 등재후보 1차 FAIL (등재후보1차) KCI등재후보
      2011-10-10 학회명변경 한글명 : 한국호텔*리조트*카지노산학학회 -> 한국호텔리조트학회
      영문명 : Korea Hotel* Resort *Casino Association -> Korea Hotel & Resort Association
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      2011-01-01 평가 등재후보학술지 선정 (신규평가) KCI등재후보
      2005-05-30 학회명변경 한글명 : 한국호텔*리조트산학학회 -> 한국호텔*리조트*카지노산학학회
      영문명 : Korea Hotel & Resort Assocition -> Korea Hotel* Resort *Casino Association
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      기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
      2016 1.58 1.58 1.54
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      1.51 1.51 1.561 0.52
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